市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

蘇州南環(huán)橋：淡水魚(yú)價(jià)格下跌，大閘蟹上市

近期水產(chǎn)品上市量較前期略增，整體價(jià)格跌多漲少。9月18日，部分特種水產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)呈上漲趨勢(shì)，黃鱔批發(fā)平均價(jià)69元/千克，比上周同期價(jià)格上漲5%；河鰻批發(fā)平均價(jià)73元/千克，比上周同期價(jià)格上漲3%。進(jìn)入9月，天氣轉(zhuǎn)涼，市場(chǎng)淡水魚(yú)價(jià)格開(kāi)始回落，草魚(yú)13.9 元/千克、鯽魚(yú)22.0元/千克、白鰱7.5元/千克，價(jià)格環(huán)比分別下跌3%、6%、4%。

當(dāng)前大規(guī)格的大閘蟹全面上市，品質(zhì)優(yōu)。與往年相同，今年大閘蟹的產(chǎn)地主要有江蘇、安徽等地。南環(huán)橋市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上顯示，目前市場(chǎng)上規(guī)格 50～75 克/只的母蟹批發(fā)價(jià) 45 元/千克 ，100～125 克/只的公蟹批發(fā)價(jià)38 元/千克，150～175 克/只 的 母 蟹 批 發(fā) 價(jià) 125 元/千 克 ， 175～200 克/只公蟹價(jià)格才102 元/千克，公母蟹價(jià)格相差懸殊。9月天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，河蟹的肉質(zhì)越來(lái)越結(jié)實(shí)，需求量越來(lái)越大，預(yù)計(jì)河蟹的上市量會(huì)翻倍增加。

(蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展股份有限公司)

山東威海：佳節(jié)未到，海鮮價(jià)格先漲

每年的初秋時(shí)節(jié)，生活在海邊的人總要美美地品嘗一道道鮮美的海鮮。眼下又是一年海鮮豐收上市的季節(jié)，9月23日威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)整體交易較為活躍，市場(chǎng)貨源供應(yīng)較為充足。

鮮魚(yú)市場(chǎng)：作為海捕魚(yú)來(lái)說(shuō)，每逢遇到重大節(jié)日，如春節(jié)、中秋、端午等等，市場(chǎng)主要品種價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)上漲，雖然離中秋、國(guó)慶還有1 周時(shí)間，但鮮魚(yú)市場(chǎng)已經(jīng)是暗流涌動(dòng)，部分品種價(jià)格已經(jīng)有所走高。目前市場(chǎng)新鮮小黃花魚(yú)一般28～40元/千克，新鮮海捕大牙鲆上漲至100～110 元/千克，貨物短缺，在市場(chǎng)上數(shù)量不多，新鮮大鲅魚(yú)46～50 元/千克，新鮮大鯧魚(yú) 160～240 元/千克，新鮮帶魚(yú) 90～100 元/千克，高檔鮮魚(yú)品種價(jià)格均比前期有所上漲。

除了鮮魚(yú)價(jià)格的上漲，蟹類(lèi)市場(chǎng)也不甘落后。目前市場(chǎng)本地200 克/只以上活的公梭子蟹160～200 元/千克，200 克/只以上活的母梭子蟹240 元/千克左右，200 克/只以下活的公梭子蟹80～100 元/千克；而外地梭子蟹的價(jià)格相對(duì)要低很多，外地養(yǎng)殖的200 克/只以上活的公梭子蟹100～120元/千克。

當(dāng)?shù)貪O民收獲最多的還是爬蝦，由于量大，價(jià)格也格外親民。市場(chǎng)活蹦亂跳的爬蝦40～50元/千克。近期貝類(lèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)購(gòu)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)，主要品種同比價(jià)格均有所偏高，目前市場(chǎng)上扇貝高達(dá)12 元/千克左右、花蛤7～9 元/千克、帶殼牡蠣9～10元/千克。

(威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng))

江蘇凌家塘：淡水魚(yú)價(jià)格回落，河蟹新鮮上市

本周(9 月7—13 日)凌家塘市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足，需求旺盛，整體呈供銷(xiāo)兩旺狀態(tài)。交易量方面，受開(kāi)學(xué)需求帶動(dòng)，市場(chǎng)除了副食品交易相對(duì)平穩(wěn)，當(dāng)前各地開(kāi)海、開(kāi)湖，市場(chǎng)水產(chǎn)品供應(yīng)量趨升，價(jià)格受上市量增加影響，整體處于下降狀態(tài)。本周凌家塘水產(chǎn)交易主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

一、淡水魚(yú)供應(yīng)回暖，價(jià)格波動(dòng)向下

隨著江西、湖南以及江蘇省下半年新魚(yú)的陸續(xù)出塘，當(dāng)前市場(chǎng)淡水魚(yú)供應(yīng)量較夏季高溫期明顯回升，除了白鰱，本周市場(chǎng)淡水魚(yú)價(jià)格均呈跌勢(shì)。從8月底開(kāi)始，市場(chǎng)草魚(yú)、鳊魚(yú)的價(jià)格開(kāi)始慢慢下降，本周則跌幅最為明顯。9月14日凌家塘市場(chǎng)批發(fā)平均價(jià)草魚(yú)11 元/千克、鳊魚(yú)10 元/千克，價(jià)格環(huán)比分別下降了15%和29%，已恢復(fù)到去年同期水平。受夏季“跑魚(yú)”等因素影響，當(dāng)前市場(chǎng)鰱魚(yú)價(jià)格同比偏高，批發(fā)平均價(jià)8 元/千克，價(jià)格環(huán)比、同比漲幅都在15%左右；花鰱13 元/千克，價(jià)格高位穩(wěn)定，但同比漲幅在30%。當(dāng)前大鯽魚(yú)價(jià)格高位平穩(wěn)，但150～250克/尾的小鯽魚(yú)批發(fā)平均價(jià)21元/千克，價(jià)格環(huán)比也有8.7%的下降，同比漲幅仍在60%以上。

二、蝦類(lèi)上市量大，價(jià)格紛紛回落

當(dāng)前仍是蝦類(lèi)上市旺季，除了蘇北等地的南美白對(duì)蝦，肉肥膏滿的羅氏沼蝦也正是吃口最好、價(jià)格最實(shí)惠的季節(jié)。9月14日凌家塘市場(chǎng)批發(fā)平均價(jià)南美白對(duì)蝦40 元/千克、羅氏沼蝦51 元/千克，價(jià)格環(huán)比跌幅都在85%左右。前期供應(yīng)偏緊的青蝦，上市量也隨著氣溫的下降有所增加，凌家塘市場(chǎng)3 厘米以上青蝦批發(fā)平均價(jià)110 元/千克，價(jià)格環(huán)比下降了21%。

三、河蟹批量上市，價(jià)格同比相對(duì)不高

金秋九月，又到了一年一度大閘蟹的上市季節(jié)。由于還未接受過(guò)寒風(fēng)的洗禮，當(dāng)前上市的河蟹質(zhì)量還不是太好，但耐不住嘗鮮食客對(duì)美味的追求。本周凌家塘市場(chǎng)河蟹銷(xiāo)售開(kāi)始放量，產(chǎn)地以高淳、興化等地早蟹為主，種類(lèi)上則更偏重于成熟度更高的母蟹。從收購(gòu)情況來(lái)看，受湖北、安徽等地洪水影響，今年河蟹總產(chǎn)量同比不高，但品質(zhì)好、大蟹多。由于今年國(guó)慶、中秋兩個(gè)往年的需求高峰“撞車(chē)”，因此經(jīng)營(yíng)戶普遍對(duì)今年河蟹走量并不看好，今年河蟹市場(chǎng)起步價(jià)同比也要便宜近30%左右。14 日凌家塘市場(chǎng)100 克/只的母蟹批發(fā)平均價(jià)76 元/千克，去年同期價(jià)格則在96 元/千克左右。125 克/只的母蟹 83 元/千克、175克/只的公蟹70元/千克。

(江蘇凌家塘市場(chǎng)信息中心)

江西萍鄉(xiāng)：水產(chǎn)交易活躍，交易量和交易額微幅上漲

本周(9 月15—21 日)對(duì)市場(chǎng)18 個(gè)水產(chǎn)品種的監(jiān)測(cè)顯示，水產(chǎn)交易量275.57 噸，比上周上漲了2.84%；交易額539.14萬(wàn)元，比上周上漲了1.71%。

上漲的水產(chǎn)品：甲魚(yú)周均價(jià)38元/千克，鲇魚(yú)周均價(jià)27 元/千克，花鰱周均價(jià)13.34 元/千克，泥鰍周均價(jià)19.71 元/千克，淡水小龍蝦周均價(jià)53.71 元/千克，黃鱔周均價(jià)60.86 元/千克，大菱鲆周均價(jià)53.71 元/千克，黃顙魚(yú)周均價(jià)36 元/千克和烏鱧周均價(jià)20 元/千克，分別上漲3.51%、1.62%、0.38%、2.99%、1.07%、5.97%、10.58%、2.45%和4.49%。

下跌的水產(chǎn)品：草魚(yú)周均價(jià)11.29 元/千克，鯽魚(yú)周均價(jià)14.43 元/千克，鱖魚(yú)周均價(jià)78.29 元/千克，鳊魚(yú)周均價(jià)13.71 元/千克，活牛蛙周均價(jià)23.57 元/千克和加州鱸周均價(jià)45.14 元/千克，分別下跌4.08%、2.25%、2.89%、4.99%、11.29%和5.39%。

持平的水產(chǎn)品：花甲周均價(jià)12元/千克，刀額新對(duì)蝦周均價(jià)67.43元/千克。

行情走勢(shì)：本周市場(chǎng)的交易量和交易額較上周微幅上漲，除特種水產(chǎn)活牛蛙下跌比較大和大菱鲆呈現(xiàn)較大上漲外，淡水魚(yú)呈量增價(jià)跌的趨勢(shì)，而其他水產(chǎn)品種價(jià)格有升有降。

(萍鄉(xiāng)市城南水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng))

8月浙江省主要批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)行分析

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

8月，據(jù)對(duì)浙江省相關(guān)批發(fā)市場(chǎng)72個(gè)海、淡水產(chǎn)品不同品種(規(guī)格)的價(jià)格監(jiān)測(cè)，綜合平均價(jià)格環(huán)比下降5.3%、同比下降12.3%。其中，海水產(chǎn)品環(huán)比下降8.9%、同比下降7.6%；淡水產(chǎn)品環(huán)比持平、同比下降17.0%。

1.海水產(chǎn)品環(huán)比、同比均下降。60 個(gè)海水產(chǎn)品，環(huán)比上漲8 個(gè)、下降28 個(gè)、持平24 個(gè)。環(huán)比下降的如龍頭魚(yú)、梭子蟹(母)、梭子蟹(公)、魷魚(yú)、斑節(jié)對(duì)蝦，分別下降46.9%、45.7%、27.6%、25.1%、24.4%；環(huán)比上漲的如花鱸、鰳魚(yú)、小黃魚(yú)、梅童魚(yú)，分別上漲11.5%、9.8%、7.5%、5.2%。同比上漲18個(gè)、下降28個(gè)、持平14個(gè)。同比上漲居前的如牡蠣、南美白對(duì)蝦、黃姑魚(yú)、帶魚(yú)、梅童魚(yú)，分別上漲48.1%、32.9%、26.1%、18.6%、15.8%；下降居前的如小黃魚(yú)、鮑魚(yú)(單殼)、魚(yú)、白姑魚(yú)、龍頭魚(yú)，分別下降39.3%、33.9%、27.6%、19.9%、19.6%。

2.淡水產(chǎn)品環(huán)比持平、同比大幅下降。12 個(gè)淡水產(chǎn)品中環(huán)比上漲1 個(gè)、下降6 個(gè)、持平5 個(gè)。環(huán)比上漲的如加州鱸，上漲4.7%；下降的如青魚(yú)、黃顙魚(yú)、鯽魚(yú)，分別下降11.1%、6.6%、4.0%。同比上漲6 個(gè)、下降3 個(gè)、持平3 個(gè)。同比上漲的如鯽魚(yú)、泥鰍、鰱魚(yú)、草魚(yú)，分別上漲39.6%、13.3%、10.0%、10.0%；下降的如中華絨螯蟹、甲魚(yú)，分別下降31.9%、4.2%。

二、主要原因分析

8月，休漁期結(jié)束，海水產(chǎn)品產(chǎn)量增加，除小部分海水產(chǎn)品外，大多數(shù)海水產(chǎn)品價(jià)格下降，特別是梭子蟹價(jià)格下降明顯。淡水產(chǎn)品供需平衡，環(huán)比價(jià)格穩(wěn)定。

(浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站)

8月長(zhǎng)春市光復(fù)路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)行情分析

8月，市場(chǎng)銷(xiāo)售量繼續(xù)緩慢回升，市場(chǎng)整體供給平穩(wěn)，價(jià)格波動(dòng)較小。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的各品種價(jià)格等信息如下。

鯽魚(yú)平均價(jià)格18.24 元/千克，環(huán)比持平；月成交量上漲至177.65 噸，環(huán)比上漲7.9%；成交額上漲至324.03萬(wàn)元，環(huán)比上漲9.9%。

烏鱧平均價(jià)格上漲至20.85 元/千克，環(huán)比上漲8.4%；月成交量略降至16.19 噸，環(huán)比下降2.5%；成交額略漲至32.76萬(wàn)元，環(huán)比上漲2.6%。

鲇魚(yú)平均價(jià)格為11.05 元/千克，環(huán)比上漲3.9%；月成交量16.23 噸，環(huán)比下降11.4%；月成交額17.93萬(wàn)元，環(huán)比下降8%。

草魚(yú)平均價(jià)格13.24 元/千克，月成交量86.71 噸，月成交額114.8 萬(wàn)元，三項(xiàng)指標(biāo)環(huán)比均持平。

鰱魚(yú)平均價(jià)格繼續(xù)持平為4.25元/千克，月成交量略漲至75.39 噸，月成交額略漲至30.04 萬(wàn)元，兩項(xiàng)指標(biāo)環(huán)比均上漲2.6%。

團(tuán)頭魴平均價(jià)格16.51 元/千克，月成交量14.71 噸，月成交額24.29 萬(wàn)元，三項(xiàng)指標(biāo)環(huán)比均持平。

鳙魚(yú)平均價(jià)格13.26 元/千克，月成交量82.96 噸，月成交額110 萬(wàn)元，三項(xiàng)指標(biāo)環(huán)比均持平。

鯉魚(yú)平均價(jià)格繼續(xù)略漲至11.61 元/千克，環(huán)比上漲3.2%；月成交量小幅上漲至186.12 噸，環(huán)比下降2.8%；月成交額216.09萬(wàn)元，環(huán)比持平。

8 種淡水鮮活水產(chǎn)品平均價(jià)格13.63 元/千克，成交總量655.96 噸，成交總額869.94 萬(wàn)元，三項(xiàng)指標(biāo)環(huán)比均持平。

冰凍海產(chǎn)品方面，魷魚(yú)平均價(jià)格繼續(xù)略降至26.06 元/千克，環(huán)比下降2.4%；月成交量繼續(xù)上漲至78.32 噸，環(huán)比上漲11%；月成交額204.1 萬(wàn)元，環(huán)比上漲8.3%。

帶魚(yú)平均價(jià)格繼續(xù)小幅下降至24.18 元/千克，環(huán)比下降3.7%；月成交量86.54噸，環(huán)比上漲13.4%；月成交額上漲至209.25 萬(wàn)元，環(huán)比上漲9.2%。

兩種冰凍海產(chǎn)品平均價(jià)格繼續(xù)下降至25.12 元/千克，環(huán)比下降3%；月成交總量上漲至164.86 噸，環(huán)比上漲12.2%；成交總額413.35 萬(wàn)元，環(huán)比上漲8.7%。

10個(gè)品種合計(jì)成交金額繼續(xù)上漲至1 283.29萬(wàn)元，環(huán)比上漲4.9%；成交總量上漲至820.82 噸，環(huán)比上漲3.1%。

本月，市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的8種淡水鮮活水產(chǎn)品中鯉魚(yú)的價(jià)格繼續(xù)保持上漲勢(shì)頭，但漲幅較小；鲇魚(yú)、烏鱧的價(jià)格也有所上漲，尤其是烏鱧價(jià)格上漲明顯。其他5個(gè)品種價(jià)格則均與上月持平，市場(chǎng)整體供給穩(wěn)定。受臺(tái)風(fēng)“巴威”的影響，淡水鮮活魚(yú)類(lèi)價(jià)格上漲，銷(xiāo)量下降。冰凍海產(chǎn)品因供給方價(jià)格下調(diào)，價(jià)格繼續(xù)呈下降態(tài)勢(shì)。

銷(xiāo)量方面，作為燒烤和夜市的供給品種，鯽魚(yú)和魷魚(yú)銷(xiāo)量繼續(xù)呈上漲態(tài)勢(shì)；帶魚(yú)價(jià)格下降，銷(xiāo)量繼續(xù)上升；鲇魚(yú)、鯉魚(yú)價(jià)格上漲，銷(xiāo)量有所下降；其他水產(chǎn)品銷(xiāo)量基本與上月持平。

(吉林省漁業(yè)局)