中產(chǎn)階級零售上位指南

毛紫薇

村上春樹曾經(jīng)說過這樣一句話，堪稱中產(chǎn)生活的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范： “在過午的酒吧里用熊本牡蠣佐酒，啜飲冰鎮(zhèn)夏布利白葡萄酒……”

看似云淡風(fēng)輕的一句話，中產(chǎn)生活的格調(diào)，就此奠定。奠定了格調(diào)，大家才能更好地理解什么是“中產(chǎn)階級零食”：通常來說，一款零食想要獲得中產(chǎn)階級的青睞，至少要符合以下四大基本原則中的一條：健康至上，顏值賽高，出身高貴，營銷到位。

今天，我們一起走近中產(chǎn)階級零食。

part. 1

如何打造一款中產(chǎn)階級零食？

健康決定地位。把健康作為飲食第一要義的中產(chǎn)階級，絕不允許自己在零食上掉鏈子。畢竟克制是他們信奉的處世哲學(xué)，體現(xiàn)在吃吃喝喝的每一個細(xì)節(jié)?？v覽中產(chǎn)階級零食，不難得出這些關(guān)鍵詞：低卡、有機(jī)、無糖、少鹽、無油、低脂、無添加、無防腐劑。隨隨便便DIY組合一下，都能讓普通零食瞬間“中產(chǎn)”起來。比如，變身前：×地老酸奶;變身后：×地有機(jī)牧場：無糖低卡輕酸奶（當(dāng)然價格也翻了番）。

“低卡”是熱衷健身的中產(chǎn)階級的心頭好，將KJ和kcal之間的換算計算到小數(shù)點(diǎn)的他們，絕對不允許自己攝人多余的熱量，成為“油膩的中年人”。一聽到“從農(nóng)場到餐桌”就兩眼放光的中產(chǎn)階級，簡直愛死了“有機(jī)”?！坝袡C(jī)”意味著新西蘭廣袤無垠的大牧場，意味著帶著露水剛被采摘的新鮮感，意味著自然生長和沐浴陽光，意味著純凈和天然！光是想到這里，中產(chǎn)階級就無法控制自己從貨架上帶走它們的欲望。

雖然顏值上大家都想可鹽可甜，但在吃喝攝人上，大家秉持的標(biāo)準(zhǔn)一定是少鹽少糖，恨不得無鹽無糖。普通的海苔、魷魚絲等海產(chǎn)品都屬于高鹽，不吃，要吃就吃低鹽款;薯片太高熱量太高鹽了，拒絕，必須是低鹽且把卡路里用大字標(biāo)注在包裝上，中產(chǎn)階級才敢放心吃喝。

“低糖”“無糖”則大多被中產(chǎn)階級女性所青睞。將“控糖”“抗衰老”掛在嘴邊的中產(chǎn)弄潮兒們，奶茶要選少糖，可樂要選無糖版零度可樂，冰激凌要選使用天然代糖赤蘚糖醇做甜味劑的牌子，果凍要無蔗糖的……

顏值統(tǒng)領(lǐng)一切。名目繁多的健康title能讓中產(chǎn)零食的價格標(biāo)簽后自然不留痕跡地多加一個“0”，而美貌讓這一切變得更加合理。畢竟，中產(chǎn)精神要求的是全方位的體面——要叫得出名字，更要拿得出手，才能在暗暗暗的比較中更勝一籌。包裝能套設(shè)計流派的絕不橫空出世。吸取的靈感不是來自印象派，就是野獸派、表現(xiàn)主義、超現(xiàn)實(shí)主義、達(dá)達(dá)主義、新藝術(shù)流派……至于選哪一個，無所謂，就是要看起來高級。

有時候，設(shè)計感未必能讓零食的顏值C位出道，但極簡風(fēng)和性冷淡風(fēng)可以。極簡的優(yōu)雅，在于刪繁就簡的“克制”——這正是中產(chǎn)階級所標(biāo)榜的生活哲學(xué)。

出身必須高貴。敲黑板，中產(chǎn)零食的品牌出身必須要劃幾個重點(diǎn)：品牌創(chuàng)始國越遙遠(yuǎn)越好，神秘的南美原始雨林、充滿異域風(fēng)情的西班牙小鎮(zhèn)、灑落陽光的地中海畔，光是地名就能引發(fā)無盡的遐想。品牌歷史越悠久越好，最好是初創(chuàng)于幾世紀(jì)之前，最少也得加個“百年”的title。品牌故事越動人越好，最好是在無意中顯露×格。比如這款日本的貴婦糕點(diǎn)——“堅持御供天皇的百年糕點(diǎn)老鋪，堅持真材實(shí)料，人稱蛋糕中的‘愛馬仕?！钡膊皇敲恳豢钪挟a(chǎn)階級零食都含著品牌的金湯匙出生，那怎么辦？品牌不夠，產(chǎn)地來湊！

如果產(chǎn)自國外，不是皇家專供，也得是原產(chǎn)地首選。如果產(chǎn)自國內(nèi)，那一定帶著以下tag：古法、手制、匠人情懷。除此之外，權(quán)威第三方認(rèn)證也能為產(chǎn)品加持砝碼。英國紅拖拉機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證、美國USDA認(rèn)證……一個認(rèn)證約等于一個臺階，就算輸在起跑線，向上攀爬也是路徑。

營銷逆天改命。一切中產(chǎn)零食的營銷，都圍繞著滿足中產(chǎn)暗暗暗的小心思展開——“有人嗎？快看啊，我超厲害的！”季節(jié)限定、人氣限定、口味限定、節(jié)日限定……一切限定都沾染上了稀缺的價值，品位的象征。

不能靠限定博得中產(chǎn)階級歡心，也沒有文化背書增加底蘊(yùn)積淀的零食，真的就沒有活路了嗎？不，就像算命先生說的一樣，改個名字，相當(dāng)于改命。俗稱“花包菜”“牡丹菜”的羽衣甘藍(lán)，即便又硬又苦，在改名后硬是一并連鮮菜和脆片都被推上神壇，身價也隨之一漲再漲。專營牛軋?zhí)堑忍鹌返摹笆男性姟?，就以帶有文藝?fù)興時期抒情色彩的名字，沾了莎翁的名氣，又染了文學(xué)的意蘊(yùn)，瞬間格調(diào)噌噌提升。所以，中產(chǎn)階級吃零食吃的到底是啥？是口感？是名字？是出身？是顏值？不，是感覺！

part.2

扒一扒中產(chǎn)零食消費(fèi)陷阱？

在零食挑選上，最挑剔的是中產(chǎn)，最不挑剔的也是中產(chǎn)。他們既對食物的細(xì)膩程度有具體人微的評判，又全面適應(yīng)法棍的粗糙扎嘴感和超硬手工薯片在口腔中的爆裂感;他們既嚴(yán)格挑剔食物是否含有麩質(zhì)，又全然不介意排毒果蔬汁中令人窒息的姜味，因此，中產(chǎn)零食的底色，是中產(chǎn)青年小心翼翼地用健康克制的新興信仰去衡量生活品質(zhì)的糾結(jié)。正是這種糾結(jié)，給了中產(chǎn)零食消費(fèi)陷阱生存的空間。無麩質(zhì)、原麥、GI、有機(jī)、代糖……讓中產(chǎn)們兩眼放光的零食標(biāo)簽，差不離就是這些了。只要標(biāo)簽一貼，中產(chǎn)們就會自愿按下“購買”鍵乖乖掏錢。

然而，殊不知，有些標(biāo)簽更可能是作為營銷概念存在的。只是打著健康旗號，實(shí)際熱量一點(diǎn)也不低，有些錢花得實(shí)在是冤枉，當(dāng)然，土豪可以直接無視這句。譬如“無麩質(zhì)”這個概念，一開始是針對麩質(zhì)過敏人群的，后來在歐美掀起一陣靠無麩質(zhì)飲食減肥的風(fēng)潮。實(shí)際上，普通人根本沒有無麩質(zhì)飲食的必要，它也不會讓人更健康，甚至?xí)屓藬z人更多的糖分、碳水化合物。

號稱無糖的甜甜圈，也還是甜甜圈，含有大量淀粉和脂肪，并非像看起來那么健康。宣稱“每天幫你照顧好自己”的堅果，實(shí)際上依然是高熱量、高脂肪的代表。尤其是加了水果干在內(nèi)的混合裝，看個電視劇，聊個天，一不小心就會多吃。根據(jù)2016年新版中國居民平衡膳食寶塔，大豆和堅果類推薦量是25-35克，你就說吧，你能控制自己一次只吃4粒夏威夷果嗎？

那吃蔬菜水果總行了吧，羽衣甘藍(lán)脆片、進(jìn)口芒果干、秋葵脆、山藥片……一個個都看似輕巧，包裝也都走日系簡約風(fēng)，好像對身體無負(fù)擔(dān)的樣子。

一查熱量，摔！ 100克動輒487大卡，說好的克制呢？100克芒果干熱量300大卡，100克芒果65大卡，這真相實(shí)在令人絕望。

說了這么多，想要健康又快樂地吃零食，中產(chǎn)階級還有活路嗎？當(dāng)然可以！前提是研究透徹配料表和成分，按需購買，理智消費(fèi)。當(dāng)然你也可以像我一樣，吃零食圖個開心就完事兒了，中不中產(chǎn)的，管他呢。

（大浪淘沙摘自微信公眾號“上流UpFlow”