“玉山美果”話榧子

□德晟

“玉山果”為香榧子的別名，產(chǎn)于浙江省磐安縣玉山鎮(zhèn)。榧子還稱為榧實(shí)、彼子、赤果、玉榧等，為紅豆杉科植物榧的種子。干燥的種子呈卵圓形，表面灰黃色或淡黃棕色，有縱皺紋，一端鈍圓，有一橢圓形的疤痕，色較淡，在其兩側(cè)各有一個(gè)小突起，另一端稍尖，外殼質(zhì)硬脆，破開后內(nèi)面紅棕色，有麻紋。種仁卵圓形，皺而堅(jiān)實(shí)，表面有灰棕色皺縮的薄膜，仁黃白色，有油性。氣微香，味微甜，榧子營(yíng)養(yǎng)豐富，種子含脂肪油，其中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等，還含有甘油酯、甾醇、葡萄糖、多糖、鞣質(zhì)等成分，既可炒食，香脆可口，又可生吃，入口甘甜，又可做羹煲湯，味道鮮美，是人們喜食的堅(jiān)果。《本草衍義》載：“榧實(shí)，大如橄欖，殼色紫褐而脆，其中子有一重粗黑衣，其仁黃白色，嚼久，漸甘美?！?/p>

榧子不僅供食用，還有較高的藥用價(jià)值。其性平，味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有殺蟲、消積、潤(rùn)燥的功效，用于治療蟲積腹痛、小兒疳積、燥咳、便秘、痔瘡等癥。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：榧子“主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫?！薄渡骶帯芬噍d其：“治咳嗽，白濁，助陽道?！?/p>

現(xiàn)代藥理研究表明，榧子浸膏驅(qū)除絳蟲效果好；所含的生物堿對(duì)子宮有收縮作用。

入藥的榧子可生用，揀凈雜質(zhì)，或去殼取仁，用時(shí)搗碎；亦可炒用，將榧子凈仁微炒至外表褐黑，內(nèi)仁黃黑，發(fā)出焦香味為度，或用砂仁拌炒至熱透，內(nèi)呈黃色，外具焦斑。

常用方：治寸白蟲：榧子日食七顆，七日為一個(gè)療程。治滌蟲：榧子一百枚，去皮，火燃啖之，能食盡佳，不能者，但啖五十枚亦得，經(jīng)宿蟲消自下。治十二指腸蟲、蛔蟲、蟯蟲等：榧子30克(切碎)，使君子仁30克(切細(xì))，大蒜瓣30克(切細(xì))，水煎去滓，一日三次，食前空腹時(shí)服。治鉤蟲病：每日吃炒榧子90～150克，直至確認(rèn)大便中蟲卵消失為止。治絲蟲?。喝￠甲尤?50克，血余炭30克，研末混合調(diào)蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，4天為一個(gè)療程。治卒吐血出：先食蒸餅兩三個(gè)，以榧子為末，白湯服9克，日服三次。

注意：“榧子殼反綠豆（蘇軾《物類相感志》）”，不可與綠豆同食；亦不宜多食，“（食之）過多則滑腸?！保ā侗静菅芰x》）“多食助火，熱嗽非宜?！保ā峨S息居飲食譜》）。