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      蠔油香菇 燃脂高手

      2020-10-23 05:56:40
      江蘇衛(wèi)生保健 2020年9期
      關(guān)鍵詞:燃脂水淀粉蠔油

      香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素、膳食纖維等的菌類食物。因香菇屬于低熱量食物,含有一種能抑制脂肪的吸收、有效降低血脂的成分,被稱為蔬菜界的“燃脂高手”。另外,香菇富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃的蠕動,預(yù)防排便不暢。

      蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料,味道非常鮮美,香味濃郁。蠔油富含氨基酸和鋅這種元素,且氨基酸的種類多達(dá)22種。

      香菇的烹飪方法頗多,本期分享的蠔油香菇,香菇鮮美嫩滑的口感與美味又營養(yǎng)的蠔油搭配相得益彰,真正是吃出滑嫩鮮香營養(yǎng)又瘦身的好味道。

      【食材】:香菇、蒜、蔥花、生抽、蠔油、白糖、鹽、玉米淀粉。

      【做法】:1.香菇洗干凈瀝水后切片,蒜去皮切成末,玉米淀粉中加入小半碗的水,調(diào)成水淀粉備用。

      2.起鍋燒油,油熱后倒入切好的蒜末炒出香味。

      3.倒入香菇翻炒,如果香菇水分大的話,就不用放清水了,如果香菇相對干一些的話,就可以放適量的清水,然后翻炒變軟。

      4.放入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和少許糖翻炒。

      5.翻炒均勻之后,再加入之前調(diào)好的水淀粉,炒至湯汁濃稠就可以出鍋,放蔥花起香。

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