科學(xué)解讀有關(guān)益生菌的10個(gè)認(rèn)知誤區(qū)

安然

近年來，益生菌（probiotics）的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費(fèi)者對益生菌仍存在諸多認(rèn)知誤區(qū)。日前，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)等專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識(shí)益生菌——澄清益生菌的10個(gè)常見認(rèn)知誤區(qū)》，幫助消費(fèi)者更加全面了解益生菌的相關(guān)科學(xué)知識(shí)。

誤區(qū)1：益生菌=乳酸菌

益生菌是指一類活的微生物，當(dāng)攝入足夠量時(shí)，可對人體健康發(fā)揮有益作用，如調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)免疫等。乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱，它并不是一個(gè)嚴(yán)格的微生物分類名稱。

益生菌不等于乳酸菌。益生菌包含很多菌株，大多數(shù)益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、青春雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等。但并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害的，只有健康功效經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。此外，益生菌也不一定必須屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌、凝結(jié)芽孢桿菌等。

誤區(qū)2：益生元=益生菌

益生元不是益生菌。益生元（prebiotics）是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類物質(zhì)。常見的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長繁殖從而促進(jìn)人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會(huì)更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿菌的搭配可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖和發(fā)揮作用。

誤區(qū)3：死菌也算益生菌

死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。

不過，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或者“經(jīng)過滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。

誤區(qū)4：益生菌有害健康

益生菌必須經(jīng)過相關(guān)部門批準(zhǔn)才能上市銷售，經(jīng)過批準(zhǔn)的益生菌對于絕大多數(shù)人來說是安全的，也無證據(jù)表明長期食用益生菌有不良反應(yīng)。消費(fèi)者可按產(chǎn)品說明書的建議使用，但是免疫缺陷患者、危重病人等特殊人群，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。

誤區(qū)5：益生菌的作用都是一樣的

益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，益生菌對宿主的作用也存在個(gè)體差異。因此，為便于消費(fèi)者合理選擇，相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品信息中應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確標(biāo)注菌株信息和適宜人群。消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時(shí)請征詢專家意見。

誤區(qū)6：活菌數(shù)越多，益生效果越好

益生菌的作用跟劑量有關(guān)，攝入足夠劑量的益生菌才能達(dá)到相應(yīng)的效果，但不同的菌株發(fā)揮健康作用的劑量也不同。

對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數(shù)來衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)該以臨床證據(jù)為準(zhǔn)。

誤區(qū)7：菌株種類越多，效果越好

從目前的科研證據(jù)來看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此，益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類多少與其效果并沒有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步深入研究。

誤區(qū)8：經(jīng)常吃益生菌會(huì)產(chǎn)生依賴性

經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)評價(jià)的益生菌菌株對正常人是安全的，正常服用不會(huì)使人體產(chǎn)生依賴性。益生菌是一類活的微生物，補(bǔ)充的益生菌將會(huì)與人體腸道菌群彼此相互協(xié)助，互利共生。目前，沒有任何研究證明長期食用益生菌會(huì)使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴性。

誤區(qū)9：益生菌的作用具有人種差異性

益生菌的作用不會(huì)因?yàn)槿朔N不同而不同。影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環(huán)境，全球各地人群的腸道菌群在組成上會(huì)存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發(fā)揮的作用不會(huì)因?yàn)榉N族、年齡等因素產(chǎn)生顯著差異，目前也沒有發(fā)現(xiàn)益生菌的作用會(huì)因?yàn)槿朔N不同而出現(xiàn)明顯差異。

誤區(qū)10：益生菌包治百病

目前大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化、吸收和代謝，有益人體健康。

益生菌在臨床上已經(jīng)有一些應(yīng)用，也取得了不錯(cuò)的效果，如在調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防和降低兒童腹瀉風(fēng)險(xiǎn)和縮短持續(xù)時(shí)間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏和有助于體重控制等方面。但某些科研文章報(bào)道的益生菌功能，尚處于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還未經(jīng)過高等級臨床證據(jù)證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦還需要進(jìn)一步研究證據(jù)的支撐。（來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心）