酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品的助眠及美容功效研究

張素文　張佳紅　張一舒　賀瓊

摘 要：目的：研究酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品的助眠及美容功效。方法：受試者每天睡前半小時飲用1瓶，連續(xù)飲用4周，通過小米手環(huán)監(jiān)測受試者的睡眠時間，并用匹茨堡睡眠質量指數(shù)量表（PSQI）和問卷表單讓受試者反饋睡眠及美容體感變化。結果：與試用前相比，酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品能顯著延長睡眠質量欠佳受試者的深睡眠時間（P<0.05），顯著提高受試者的PSQI（P<0.01）和睡眠效率（P<0.05），給受試者帶來“入睡變快”“清醒次數(shù)變少”“醒后易再入睡”“多夢現(xiàn)象緩解”的體感;在美容體感上能改善受試者的皮膚保濕性、細紋、彈性，提升皮膚氣色和光澤度。結論：酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品具有一定的改善失眠和美容作用。

關鍵詞：酸棗仁;γ-氨基丁酸;膠原蛋白;匹茨堡睡眠質量指數(shù);深度睡眠時間

Abstract：Objectives： To assess the efficacy of Semen Ziziphi collagen juice drink for the sleep improvement and beauty effect on human. Methods： The participants were assigned to take one bottle of the drink half an hour before sleep every day for 4 weeks. Their sleep time was monitored by Mi Band. Pittsburgh sleep quality index （PSQI） scale and questionnaire forms were provided to the participants to acquire their feedbacks on the changes of sleep time and skin conditions. Results： Compared with the data 4 weeks ago， when the participants hadnt taken the Semen Ziziphi collagen juice drink， the duration of deep sleep （P<0.05） was significantly improved in participants with poor sleep quality. The PSQI （P<0.01） and sleep efficiency （P<0.05） were also statistically promoted. Participants had somatosensory feelings of “fall asleep faster”， “times of wake decreased”， “easy to sleep again after waking”， “times of dream alleviated”. For participants with good sleep quality）， the drink didnt produce any symptoms of hypersomnia or dependence. Furthermore， the moisture retention， fine wrinkles and the elasticity， as well as the complexion and the luster of the skin had been improved. Conclusion： Semen Ziziphi collagen juice drink may play a role in sleep improvement and beauty effect.

Key words：Semen ziziphi; γ-aminobutyric acid; Collagen; Pittsburgh sleep quality index; Deep sleep time

中圖分類號：TS275.5

中國睡眠研究會發(fā)布的一項調查顯示，我國成年人的失眠發(fā)生率高達38.2%，失眠會帶來身心疲倦，降低工作效率睡眠，長期失眠更會引發(fā)代謝性疾病，抑郁癥以及焦慮癥等疾病[1]。睡眠更與美容息息相關，充足的睡眠能延緩衰老，改善皮膚狀態(tài)。γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）和酸棗仁是常用改善睡眠的主要功能原料?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，神經遞質在睡眠行為中起著重要作用[2]。GABA是一種抑制性神經遞質，在大腦中樞神經系統(tǒng)中可鎮(zhèn)定興奮，改善睡眠[3]。酸棗仁是中醫(yī)安神用藥，具有寧心、安神和養(yǎng)肝等功能[4]。魚膠原蛋白及其水解產物可部分以肽的方式被快速吸收，靶向性被皮膚利用，顯著提升皮膚中膠原蛋白的含量，抑制皮膚膠原蛋白降解，并改善皮膚的含水量[5]。

目前，對不同助眠成份對改善睡眠機制及復配效果的探討較少，基于此，本文研制出以GABA、酸棗仁提取物、膠原蛋白肽為主要功能性原料的果汁飲品進行功能驗證，探究其對睡眠和美容的改善機制。

1 材料與方法

1.1 儀器

JA21002B 2 kg電子天平（天美科學儀器）;TCS-30

電子天平（mettler-tledo）;剪切分散乳化機（上海弗朗克）;恒溫水浴鍋;DK-50/D自動瓶蓋鎖口機（濟南東泰機械制造）;50 mL玻璃瓶（山東藥玻）;睡眠手環(huán)（小米科技）。

1.2 材料

酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品，原料主要有膠原蛋白肽、藍莓濃縮汁、蘋果濃縮汁、酸棗仁粉、γ-氨基丁酸、茶氨酸等。將原料投入配料桶后經過熱調和、混勻保溫、冷卻調香、UHT滅菌、罐裝、二次滅菌等步驟后即可得到酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品。

1.3 方法

1.3.1 助眠功能性試驗

（1）受試者初步篩選。參與受試者年齡在18～60歲，有睡眠質量不佳的癥狀或不同程度失眠，持續(xù)時間在一個月以上;自愿加入本研究項目并簽署知情同意書，根據項目要求配合實驗數(shù)據反饋。

（2）受試者二次篩選。采用匹茨堡睡眠質量指數(shù)（PSQI）量表調查初篩受試者的睡眠情況，PSQI用于評定被測試者最近一個月的睡眠質量，其特點是將睡眠的質與量有機地結合進行評定，統(tǒng)計指標為主觀睡眠質量、入睡時間、睡眠時間、睡眠效率、睡眠障礙、催眠藥物應用和對日間功能的影響共7個成份以及PSQI總分，總分范圍為0～21分，得分越高，表示睡眠質量越差。發(fā)放關于PSQI的問卷共72份，回收有效問卷68份[6]。有失眠問題并且滿足入組條件參加試驗的有33人（其中，3位成員脫離）。最后參加功能性驗證的有效成員為30人，其中男性4名，女性26名。

（3）試用方法。睡前半小時飲用酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品1瓶，并戴上小米手環(huán)檢測睡眠，持續(xù)時間為4周。

（4）深睡眠時間測定。利用小米手環(huán)記錄每天深睡眠時間（Deep sleep time，DST）變化，觀察受試者深睡時間變化情況。手環(huán)APP上面記錄有全天睡眠時間、全天深睡眠時間、全天淺睡眠時間、清醒時間、昨晚入睡時間、今早醒來時間。有研究表明，睡眠監(jiān)測手環(huán)與多導睡眠監(jiān)測儀器兩者所測得的睡眠有效率、清醒睡眠時間、淺睡眠時間、深睡眠時間均無顯著性差異[7]。試用前，對受試者的深睡眠時間進行了1周的監(jiān)測，用于受試者實驗前的平均DST;每日飲用酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品，繼續(xù)對受試者的DST進行持續(xù)4周的監(jiān)測。

（5）PSQI測定。利用PSQI主觀評價受試者的睡眠質量。實驗開始前讓受試者自評一次，實驗結束時再讓受試者評定一次，通過PSQI總分變化分析受試者的睡眠狀態(tài)變化情況，當評分下降≥3分，判定為主觀睡眠質量改善。

（6）睡眠效率測定。睡眠效率可反應入睡速度，是睡眠質量的重要指標，正常睡眠一般睡眠效率>85%，睡眠效率公見式（1）。

（1）

（7）體感變化。通過表單形式詢問受試者的體感變化來了解產品帶來的睡眠變化，每周反饋一次，并將體感變化分為4類：“入睡變快”“清醒次數(shù)變少”“醒后易再入睡”和“多夢現(xiàn)象緩解”。

1.3.2 美容功能性試驗

（1）受試者篩選。參與受試者年齡在18～60歲，有美容需求，且同意加入本研究項目并簽署知情同意書，配合受試數(shù)據反饋。最后參加功能性驗證的有效成員為29人，其中男性4名，女性25名。

（2）實驗方法。睡前半小時飲用酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品1瓶;皮膚的代謝周期約為28 d，因此使用持續(xù)時間為4周。

（3）體感變化。在使用4周后，通過表單形式詢問受試者的體感變化來了解產品帶來的變化，體感變化分為4類：“保濕效果改善情況”“細紋改善情況”“皮膚彈性改善情況”和“美容功效滿意度”;其中保濕性體感最快，因此在第2周單獨進行保濕效果的體感調查。

1.3.3 實驗數(shù)據統(tǒng)計

實驗數(shù)據用Minitab軟件進行統(tǒng)計分析，運用Graphpad prism軟件作圖，定性資料采取率表示，采用配對T檢驗及卡方檢驗，P<0.05為差異有統(tǒng)計學意義。

2 結果與分析

2.1 助眠功效分析

2.1.1 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對DST的影響

4周的深睡眠時間變化如圖1所示，飲用后的前3周，DST與實驗前相比沒有顯著性差異，到第4周時，DST顯著提高。說明持續(xù)使用酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對睡眠質量較差的人有改善作用。

2.1.2 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對PSQI得分的影響

如表1所示，實驗前，“睡眠質量較好”“睡眠質量一般”和“睡眠質量差”的人數(shù)分別為5人、16人、9人，分別占總人數(shù)16.7%、53.3%和30.0%;實驗4周后，“睡眠質量較好”的人數(shù)占總人數(shù)的20%，睡眠質量差的人降為0人。由于睡眠質量差的人在使用4周后降為0人（期望頻數(shù)過小），無法使用卡方檢驗，因此將睡眠質量一般和睡眠質量差的人合并后進行卡方檢驗。由表2結果可知，PSQI得分酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品實驗前后是有顯著差異的，即能夠改善睡眠質量。

2.1.3 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對睡眠效率的影響

睡眠效率變化如圖2所示。睡眠效率與實驗前相比顯著提高。說明酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品在一定程度上能夠加快入睡速度，延長睡眠時間，提高睡眠質量。

2.1.4 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對睡眠體感的影響

由圖3可知，入睡變快”“清醒次數(shù)變少”“醒后易再入睡”和“多夢現(xiàn)象緩解”4種體感均有提高。其中，實驗1周，“入睡變快”是體感最快的，60.0%的受試者入睡變快;實驗兩周，“入睡變快”受試者人數(shù)持續(xù)上升，達到71.4%。此外，“清醒次數(shù)變少”“醒后易再入睡”“多夢現(xiàn)象緩解”這些體感明顯發(fā)生變化，分別達到總人數(shù)的54.3%、60.0%、65.7%。實驗3周，有這4種體感變化的人數(shù)持續(xù)上升，“入睡變快”“醒后易再入睡”人數(shù)比例達到頂峰，分別達到總人數(shù)的87.9%、78.8%。實驗4周，“入睡變快”“醒后易再入睡”的體感處于穩(wěn)定保持期，而“清醒次數(shù)變少”“多夢現(xiàn)象緩解”的體感緩慢上升，在第4周實驗結束時，分別達到總人數(shù)的72.7%、78.8%。

2.2 美容功效分析

2.2.1 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對皮膚保濕性的影響

因為皮膚保濕性改善是最快的，實驗兩周就有效果，因此在第2周第7 d單獨進行保濕效果的體感調查。由圖4可知，實驗兩周后，共有80.0%的受試者感到產品有保濕效果，有52.0%的受試者認為保濕性有明顯改善;實驗4周后，與第二周相比，75%的受試者認為皮膚保濕性有持續(xù)改善，其中10.7%有明顯改善。

2.2.2 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對皮膚細紋和皮膚彈性的影響

關于細紋情況（如圖5），4周后，有64.3%的受試者皮膚得到改善，其中3.6%明顯改善。關于皮膚彈性情況（如圖6），64.29%得到改善，其中3.57%明顯改善。

2.2.3 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對美容滿意度的影響

對受試者實驗4周的美容效果加以統(tǒng)計（如圖7），10.71%感到很滿意，35.71%感到滿意，53.57%覺得一般。通過表單調查，7.1%受試者毛孔變小，7.1%皮膚變光潔，17.9%水分變足，28.6%光澤度變好，7.1%變緊致，10.7%肌膚變白皙，35.7%氣色變好。

3 討論

3.1 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對睡眠質量的影響

人體的睡眠過程分為兩個最基本的狀態(tài)，即清醒期和睡眠期。睡眠周期分為不同的睡眠階段，分別是：W（清醒期）、R（REM睡眠期，快速眼動期）、N1（淺睡Ⅰ期）、N2（淺睡Ⅱ期）、N3（深睡期），而腦電圖的波形可根據頻率的快慢依次分為α波（8～14 Hz）、β波（14 Hz以上）、θ波（4～8 Hz）和δ波（4～8 Hz）。從清醒期到淺度睡眠期，人體腦電波頻率會變慢且同步，此時睡眠周期可認為是從緊張焦慮的腦電波β波和清醒并專注的γ波，到安靜放松狀態(tài)的α波或欲睡狀態(tài)θ波的發(fā)展;到深度睡眠期后，腦電波進入δ波。本研究從睡眠周期、人體腦電波和中樞神經遞質來探討產品改善睡眠的作用機制：①酸棗仁調節(jié)深睡階段和睡眠總時間：酸棗仁經研究證實其可明顯減少小鼠自發(fā)活動，拮抗苯丙胺的中樞興奮作用?，F(xiàn)代藥理學研究表明，酸棗仁對慢波睡眠中的淺睡階段和快波睡眠無明顯影響，主要影響慢波睡眠的深睡階段，可以使睡眠總時間和慢波睡眠的深睡期延長[8-9]。②攝取GABA，會有抑制β波，且明顯增加α波現(xiàn)象[10]。其主要機制是通過提高其腦內的含量，增加慢波睡眠時間[3]。

通過問卷調查可知，失眠人群較多分布在難入睡型和多夢型，多夢表明睡眠片斷化，淺度睡眠期沒有有效累積，其睡眠效率低，直接或間接導致了有效睡眠時間的減少;產品實驗兩周后，“入睡變快”受試者人數(shù)上升至71.4%，實驗4周，“入睡變快”受試者人數(shù)達到總人數(shù)的72.7%;實驗4周，“多夢現(xiàn)象緩解”的受試者達到總人數(shù)的78.8%?！叭胨兛臁焙汀岸鄩衄F(xiàn)象緩解”受試者人數(shù)上升，驗證了該產品中的GABA和酸棗仁可以使受試者的腦電波快速轉入α波或θ波，同時GABA抑制β波，縮短入睡潛伏期。

睡眠質量不是僅由整夜睡眠的持續(xù)時間來確定的，深睡時間的長短也起到了主要作用[11]。第4周時與實驗前相比，受試者DST顯著提高，睡眠效率顯著提高，驗證產品中的酸棗仁有效延長了受試者的深睡期，從而提高了睡眠質量。

3.2 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品對皮膚的影響

長期的睡眠質量差與內在衰老的跡象增加有關，睡眠質量差的人，皮膚保持水分能力變弱，皮膚屏障功能減弱。生物鐘研究發(fā)現(xiàn)，夜間人體皮膚細胞的分裂、生長速度最快，分裂指數(shù)最高，睡眠時皮膚毛細血管循環(huán)增多，分泌和清除功能加強，加快了皮膚的再生[12]。

不僅睡眠質量改善有益于美容，而且口服小分子膠原蛋白肽，也有助于改善面部皮膚的細紋、保濕性。有研究發(fā)現(xiàn)口服膠原蛋白可特異性作用于膠原蛋白豐富的組織中，而且不同氨基酸序列的肽富集的部位不同，膠原蛋白中的甘氨酸-脯氨酸-羥脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）序列主要被皮膚利用[13]。

實驗兩周后，有52.0%的受試者認為保濕性有明顯改善;實驗4周后，與第2周相比，75%的受試者認為皮膚保濕性有持續(xù)改善。4周后，皮膚細紋有64.3%得到改善，64.29%的受試者皮膚彈性情況得到改善。這說明睡眠質量改善和口服膠原蛋白，可有效改善皮膚狀態(tài)，延緩皮膚老化。

4 結論

本實驗研究結果，酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品在4周的實驗周期內，能顯著延長睡眠質量欠佳的受試者的深睡眠時間（P<0.05），顯著提高受試者的PSQI（P<0.01）和睡眠效率（P<0.05），不會對本身睡眠質量好的人產生嗜睡的現(xiàn)象;在美容體感上能改善受試者的皮膚保濕性、細紋、皮膚彈性，提升皮膚氣色和光澤度。

本研究不僅為酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品研發(fā)提供科學依據，也將為酸棗仁膠原蛋白相關飲品改善睡眠機制的進一步研究奠定基礎。這將有助于減少鎮(zhèn)靜催眠類食品及藥物的使用，促進我國居民的生理、精神健康，在一定程度上減少與睡眠障礙相關的醫(yī)療負擔。未來的研究需要對現(xiàn)有臨床研究模型和失眠機制進行更詳盡的完善和探索。

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