廣州小麥粉成品車間書虱年度發(fā)生跟蹤監(jiān)測研究

何莉莉，王殿軒?，郭 超，林 乾，王麗娜，劉子立，陳 亮，張少波，王智穎

（1. 廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司，廣東 廣州 511458；2. 廣州市糧食集團，廣東 廣州 510050；3. 河南工業(yè)大學 糧油食品學院,糧食儲藏與安全教育部工程研究中心，糧食儲運國家工程實驗室，河南 鄭州 450001；4. 廣東省糧食科學研究所糧食儲藏與害蟲防治研究室/廣東省糧食儲藏工程技術(shù)研究中心，廣東 廣州 510050）

食品加工的基本原料（面粉、大米、米粉、干果等）是人類的重要食物來源，在生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)極易受到污染物的感染，其安全衛(wèi)生程度直接關(guān)系下游食品工業(yè)成品的安全衛(wèi)生、加工品質(zhì)和消費者的健康。儲藏物害蟲對收獲后的食品原料構(gòu)成相當大的威脅[1]。這些害蟲的存在會降低客戶購買意愿，引起商品信譽的損失，對人們心理還會產(chǎn)生不良影響，成為日常生活中人們一種額外的心理負擔[2-3]。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和人民對美好生活的向往，人們對生活質(zhì)量有了更高的要求。面粉加工企業(yè)常常會遇到因部分商品生蟲導(dǎo)致全部商品無法銷售，甚至遇到因商品包裝表面有蟲而全部退貨的情況。據(jù)調(diào)查，我國面粉加工業(yè)發(fā)生的昆蟲種類有93種，涉及昆蟲綱和蛛形綱，10個目，37個科[4]。由于害蟲個體習性差異，害蟲種群時間和空間上分布存在差異，預(yù)測害蟲的發(fā)生存在十分困難。因此，精確而全面的監(jiān)測害蟲種群是害蟲綜合防治的基礎(chǔ)，提高害蟲防治水平很重要一點就是準確預(yù)測害蟲種群的分布[5]。

關(guān)于面粉生產(chǎn)場所發(fā)生的蟲害防治問題，近些年來主要是圍繞害蟲種類、檢測技術(shù)等相關(guān)報道，而對面粉生產(chǎn)場所發(fā)生的害蟲發(fā)生規(guī)律報道較少。王殿軒等[4]、袁傳光等[6]、鄔大江等[7]、孫衛(wèi)輝等[8]、吳亞萍[9]、何向楠[10]、Doud[1]等分別報道了面粉生產(chǎn)場所儲糧有害生物發(fā)生的種類。此外，McKay等利用信息素誘捕器研究了大米加工廠儲藏物害蟲的發(fā)生種類，并分析了儲藏物害蟲不同季節(jié)的活躍特點[11]。Athanassiou等利用人工篩檢和探管誘捕器研究了大麥倉庫中有22種儲藏物害蟲發(fā)生，并報道了米象、銹赤扁谷盜、鋸谷盜、地中海粉螟、赤擬谷盜和谷蠹6種為主要發(fā)生種類[12]。Muralitharan等采用粘膠誘捕器研究了在糧食貨棧中赤擬谷盜、銹赤扁谷盜和粉斑螟1 d內(nèi)的日活動節(jié)律[13]。Semeao等利用波紋紙板誘捕器和漏斗誘捕器研究了 3個食品加工廠內(nèi)外儲藏物害蟲空間分布情況和主要的優(yōu)勢種，結(jié)果表明，食品加工廠內(nèi)外儲藏物害蟲誘捕數(shù)量和種類無明顯的相關(guān)性[14]。現(xiàn)有的研究報道中主要為不同倉庫內(nèi)害蟲發(fā)生蟲害的種類，而對害蟲發(fā)生規(guī)律報道較少，針對面粉倉庫中害蟲種類發(fā)生規(guī)律的研究報道更少。

廣州地處我國南方，其高溫高濕的氣候條件十分適宜儲糧害蟲的繁殖生長，是我國儲糧害蟲發(fā)生最嚴重的地區(qū)。近幾年各地對倉房和設(shè)備的更新改造工作十分重視，傳統(tǒng)的主要儲糧害蟲對儲糧的為害得到控制，但無論是經(jīng)氣調(diào)防治還是藥劑熏蒸防治，糧倉內(nèi)依然存活的和最先被發(fā)現(xiàn)的害蟲，都是以書虱為主[15]。目前，生產(chǎn)車間對書虱的防治還處于被動狀態(tài)，以采取磷化氫熏蒸作為書虱的主要防治手段，但熏蒸后仍會出現(xiàn)書虱爆發(fā)的現(xiàn)象。有效的書虱防治控制手段急需開展系統(tǒng)、深入的研究。

通過利用瓦楞紙板誘捕器對小麥粉成品車間內(nèi)書虱進行全年跟蹤監(jiān)測，并采用地質(zhì)統(tǒng)計學等高線繪圖技術(shù)分析小麥粉成品車間書虱種群動態(tài)、發(fā)生規(guī)律以及影響書虱種群數(shù)量的因素，構(gòu)建了一種評價小麥成品車間書虱防治效果的方法，為企業(yè)采取科學防治提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

瓦楞紙板誘捕器，雙層雙邊開口式、20 cm×13 cm：廣州市儲糧圈信息技術(shù)咨詢有限公司；溫度記錄儀，GSP-958，測溫范圍–20～+40 ℃，精度±0.5 ℃：江蘇精創(chuàng)電氣股份有限公司。

1.2 小麥粉成品車間儲糧情況

小麥粉成品車間位于廣州南沙，占地總面積為3 528 m2，日產(chǎn)面粉1 200 t，小麥粉成品車間長84 m，寬42 m，均儲存小麥面粉成品。小麥粉成品車間主要分為四個區(qū)域：A區(qū)、B區(qū)、C區(qū)和D區(qū)，其中B區(qū)和C區(qū)包括面粉自動打包機和皮帶輸送機，D區(qū)為麩皮打包間。小麥粉成品車間包裝面粉按照常規(guī)方式保管，衛(wèi)生每周清理一次，包裝面粉以塑料防潮板（1.20 m×1.00 m×0.17 m）為底，按照半非字型堆垛，每板40包面粉，每3層板為一垛。

1.3 小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器放置位置

小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器設(shè)置點位置及編號如圖1所示，設(shè)置點之間橫向距離為6.0 m，縱向距離10.5 m，其中圖1實線表示小麥粉成品車間墻體，黑色實心圓點的位置點表示瓦楞紙板誘捕器放置位置，瓦楞紙板誘捕器根據(jù)車間內(nèi)該區(qū)域面粉堆垛實際情況進行放置。

圖1 小麥粉成品車間誘捕器設(shè)置位置編號分布Fig.1 Distribution ofcorrugated cardboard trap in flour warehouse

1.4 小麥粉成品車間溫濕度監(jiān)測

把溫濕度儀懸掛于小麥粉成品車間2 236處，距地面1.5 m，每日04:00、10:00、16:00、22:00（間隔6 h）記錄溫濕度。繪制溫濕度曲線。

1.5 小麥粉成品車間書虱誘捕監(jiān)測

在小麥粉成品車間按照如圖1所示的放置點放置瓦楞紙板誘捕器，盡量選擇不影響生產(chǎn)的墻角或墻體邊緣等隱蔽位置。每隔15 d統(tǒng)計瓦楞紙板誘捕器誘捕的數(shù)量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理采用SPSS Statistics 17.0分析。書虱的分布情況繪圖采用Golden Software Surfer 11.0和AutoCAD 2008。

2 結(jié)果與分析

2.1 小麥粉成品車間書虱誘捕數(shù)量情況

2017年3月至2018年2月，在小麥粉成品車間采用瓦楞紙板誘捕器累計誘捕到書虱25 131頭。由圖2可知，不同月份誘捕到的書虱數(shù)量存在差異。整體上講，隨著倉內(nèi)溫度的升高，濕度的增大，書虱的數(shù)量逐漸增加，其中2017年7月誘捕到書虱的相對數(shù)量最多，為3 577頭/月，占14.23%；2018年1月誘捕到書虱的相對數(shù)量最少，為1 073頭/月，占4.27%。小麥粉成品車間四個區(qū)域書虱發(fā)生相對數(shù)量從多到少依次為：D區(qū)9 623頭、C區(qū)8 028頭、B區(qū)4 099頭和A區(qū)3 381頭。由表1可知，2017年7月平均誘捕量最大，為（55.0±33.3）頭，而2017年12月至2018年2月，書虱的平均誘捕量相對較少。采用瓦楞紙板誘捕器誘捕書虱，單個誘捕器最大誘捕量和最小誘捕量存在較大差異，這可能與書虱在小麥粉成品車間不同區(qū)域分布的情況存在較大差異有關(guān)。

試驗期間，小麥粉成品車間書虱發(fā)生總分布如圖3所示。從圖3可看出，小麥粉成品車間不同區(qū)域書虱的發(fā)生部位存在差異，呈非均勻分布，主要分布為4個熱點區(qū)域：一是麩皮打包間區(qū)域，由于麩皮打包間常年粉塵密度大、設(shè)備和地面積塵較多、衛(wèi)生清理不徹底等原因，易引起書虱大量繁殖和生長。2017年3月至2018年2月期間累計誘捕書虱9 623頭，占全年誘捕量的38.29%；二是麩皮打包間和成品倉交接區(qū)域，書虱發(fā)生較多可能是受麩皮打包間內(nèi)書虱向周圍擴散有關(guān)；三是自動打包機和皮帶輸送機區(qū)域，此區(qū)域常年放置小麥粉包裝疊堆的地臺板，書虱發(fā)生較多可能與地臺板積粉生蟲有關(guān)；四是卸糧口區(qū)域，書虱發(fā)生較多可能是長期搬運面粉與外界環(huán)境接觸有關(guān)。書虱分布的以上發(fā)生部位具有長時間持續(xù)存在，且成為向其他區(qū)域傳播蔓延的蟲源地。

圖2 小麥粉成品車間書虱月總誘捕量及溫濕度變化曲線Fig.2 Number of Psocidscaptured per month in a flour warehouse

表1 不同月份小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器誘捕書虱Table 1 Number of Psocidscaptured during March-2017 to March-2018

圖3 小麥粉成品車間書虱發(fā)生總分布圖（分布圖的距離單位為mm；左側(cè)的灰度尺數(shù)值表示累計誘捕書虱的數(shù)量，單位為頭）Fig.3 Contour maps of psocids distribution in the flour warehouse from March-2017 to March-2018. (Map scale mm; gray scale represens total insects/trap/month)

2.2 小麥粉成品車間書虱發(fā)生與溫濕度的關(guān)系

小麥粉成品車間平均溫度為26.5 ℃，最高溫度為35.7 ℃，最低溫度為13.5 ℃；平均相對濕度為 82.6%，最高相對濕度 99.9%，最低相對濕度43.2%。從圖 2可看出，溫度變化主要有兩個階段：2017年3月至2017年9月的升溫期和2017年9月至2018年2月的降溫期；相對濕度變化主要分為三個階段：2017年3月至2017年7月、2017年12至2018年2月濕度升高階段，2017年7月至2017年12月濕度下降階段。試驗期間，小麥粉成品車間日平均溫度有 87.40%的時間溫度高于 20 ℃，58.9%的時間溫度高于 25 ℃，35.6%的時間溫度高30 ℃，有0.6%的時間溫度高35 ℃；平均相對濕度有 97.3%的時間相對濕度高于60%，有10.7%的時間相對濕度在75%～80%。

書虱月誘捕量與溫濕度變化如圖2所示，從圖2可看出，每月均可誘捕到書虱且不同月份誘捕到書虱的數(shù)量存在較大差異。3月至 7月，月平均溫度從21.2 ℃上升至31.4 ℃，相對濕度在83.3%～90.2%，書虱月發(fā)生數(shù)量隨著溫濕度的升高增多顯著；7月有30處誘捕點達到峰值，平均誘捕量為55.0頭/處，累計誘捕到書虱3 577頭；8月至9月小麥粉成品車間月平均溫度繼續(xù)升高，從33.1 ℃上升至32.9 ℃，相對濕度下降從86.5%下降至85.8%，書虱月發(fā)生數(shù)量開始逐漸減少，9月累計誘捕書虱降至2 344頭；到次年1月，月平均溫度20.5 ℃，相對濕度75.9%時，書虱數(shù)量發(fā)生數(shù)量最少，平均誘捕量僅為17.6頭/處，累計誘捕書虱為1 073頭；小麥粉成品車間內(nèi)溫濕度與書虱發(fā)生數(shù)量關(guān)系密切，當溫濕度達到書虱繁殖和生長的最適條件，瓦楞紙板誘捕器誘捕到書虱的數(shù)量必會增多，且溫度和濕度兩個因素中任意一個發(fā)生明顯變化時都會帶來書虱發(fā)生數(shù)量的相應(yīng)變化。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

本研究利用瓦楞紙板誘捕器和地質(zhì)統(tǒng)計學等高線繪圖技術(shù)，分析了對小麥粉成品車間書虱發(fā)生部位以及與溫濕度的關(guān)系。結(jié)果表明：小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器對書虱具有較好的誘捕效果，試驗期間累計誘捕到書虱25 131頭，呈非均勻分布；小麥粉成品車間書虱發(fā)生熱點區(qū)域為麩皮打包間、麩皮打包間和成品倉交接區(qū)域、自動打包機和皮帶輸送機區(qū)域、卸糧口區(qū)域，以上發(fā)生區(qū)域具有長時間持續(xù)存在，且成為向其他諸點傳播蔓延的蟲源地；不用月份誘捕到書虱的數(shù)量存在較大差異，這與小麥粉成品車間溫濕度有著密切的關(guān)系，且溫度和濕度兩個因素中任意一個發(fā)生明顯變化時都會帶來書虱發(fā)生數(shù)量的相應(yīng)變化。

本研究整體上書虱誘捕的數(shù)量隨溫度的升高而增多，這與Mckay等[11]報道結(jié)果一致，Mckay等還提出誘捕器誘捕數(shù)量和溫度可用線性方程式描述。在 2017年 7月成品車間月平均溫度為31.4 ℃時，書虱誘捕的數(shù)量達到最大，但 2017年8月至9月，溫度分別為33.1 ℃和32.9 ℃時，書虱誘捕的數(shù)量逐漸減少；在 2018年 1月，溫度為 20.5 ℃時，書虱誘捕的數(shù)量達到最小，但此時溫度并非最低。作者認為誘捕器誘捕數(shù)量和溫度用線性方程式描述可能不準確，且方程中R2在0.30～0.53之間，預(yù)測值和真實值存在較大差距。誘捕器誘捕數(shù)量和溫度的相關(guān)性值得進一步研究。

3.2 討論

麩皮打包間屬于書虱發(fā)生的源頭，是書虱已發(fā)生且難防治區(qū)域，應(yīng)優(yōu)先清理麩皮打包間源頭發(fā)生的害蟲，在實際糧食日常保管中，加強車間日常衛(wèi)生清潔管理工作，重點加強對麩皮打包間儲糧害蟲的監(jiān)測和防治工作。

從糧食保管的角度，對于常年放置地臺板的區(qū)域應(yīng)定期做好衛(wèi)生清潔；合理利用生產(chǎn)停機時間，對面粉檢驗篩、打包設(shè)備等積粉較多的位置進行清理、定期拆篩清理檢查等，從而減少蟲害的滋生；卸糧口、出入口等與外界環(huán)境接觸的地方，應(yīng)做好密封工作，防治外界環(huán)境中感染的害蟲源頭。

麩皮打包間和成品車間設(shè)計在一起雖然降低了工程成本，減少了工人需求量，提高了工作效率，但加大了對小麥粉成品車間面粉日常保管工作，書虱大量發(fā)生容易影響的糧食品質(zhì)和質(zhì)量，存在食品安全隱患，書虱種群爆發(fā)時會造成企業(yè)的經(jīng)濟損失，建議今后設(shè)計車間時能將各功能區(qū)獨立分開。