蔗糖對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

王旭莉，凌寶明，張冠群，黃海源

（1.廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司，廣東 云浮 527439；2.國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，云浮 527400）

南方夏季高溫高濕天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，在炎熱的季節(jié)，如何提高豬只采食量、提高生產(chǎn)性能一直是行業(yè)的焦點(diǎn)問(wèn)題，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦可降低飼糧粗蛋白質(zhì)、調(diào)整電解質(zhì)平衡、添加活酵母等，以改善生產(chǎn)性能[1]。豬味覺敏感，喜愛甜味，蔗糖具有愉快、純正的甜味[2]，蔗糖組的偏嗜指數(shù)和日采食量均高于對(duì)照組[3]。在基礎(chǔ)飼糧中添加3.0%的蔗糖，可提高仔豬日采食量和全期窩增重[4]。在肥育豬飼糧中添加1.5%的蔗糖，蔗糖組日增重較對(duì)照組提高了8.3%（P<0.05）[5]。甜味劑在豬飼糧中的應(yīng)用研究主要集中于斷奶仔豬。高溫季節(jié)，是否可以通過(guò)飼料適口性的改變來(lái)提高豬只的采食量？本文重點(diǎn)從飼料適口性著手，主要針對(duì)高溫高濕季節(jié)，研究肥育豬飼糧中添加蔗糖是否可以提高其生長(zhǎng)性能，以期為高溫季節(jié)改善肥育豬的生產(chǎn)性能提供一定的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取100頭73 kg左右、體重相近、健康的杜長(zhǎng)大三元雜種肥育豬，隨機(jī)將其分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，每欄公母各半，兩組的初始體重?zé)o顯著差異。試驗(yàn)于開始、結(jié)束時(shí)以欄為單位進(jìn)行空腹稱重，試驗(yàn)期為23 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧

對(duì)照組和試驗(yàn)組飼糧營(yíng)養(yǎng)水平一致，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2016年8月6—28日在廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司肉豬實(shí)驗(yàn)基地完成。

試驗(yàn)期間，保證豬只自由飲水、自由采食，保持圈舍通風(fēng)、衛(wèi)生。按照常規(guī)的程序進(jìn)行免疫。試驗(yàn)期間飼養(yǎng)管理嚴(yán)格執(zhí)行《廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司肉豬飼養(yǎng)管理手冊(cè)》。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)期間，以欄為單位每日記錄豬只耗料、腹瀉頭數(shù)。每天觀察豬只疾病情況，及時(shí)記錄異常豬只頭數(shù)，記錄好異常豬只癥狀及對(duì)應(yīng)用藥，并做好標(biāo)記。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel進(jìn)行初步的整理，再采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加蔗糖對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)組和對(duì)照組兩組豬只初始體重差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)照組和試驗(yàn)組生長(zhǎng)性能（日采食量、日增重、料重比）差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，肥育豬飼糧中添加蔗糖可提高肥育豬的日采食量、日增重（P＞0.05），分別提高2.0%、4.7%。肥育豬飼糧中添加蔗糖對(duì)料重比也有一定的改善趨勢(shì)（P＞0.05），可降低2.6%。

表2 蔗糖對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼糧中添加蔗糖對(duì)肥育豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表3可知，配方中原料價(jià)格參考市場(chǎng)價(jià)：玉米 2.14元/kg、豆粕 3.06 元/kg、小麥 2.60元/kg、面粉2.65元/kg、豆油5.71元/kg、蔗糖5.80元/kg。試驗(yàn)組飼糧添加蔗糖，飼料成本每千克升高了0.03元。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肥育豬每千克增重飼料成本有降低趨勢(shì)，降低 0.1元（P＞0.05）。

表3 蔗糖對(duì)肥育豬增重飼料成本的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加蔗糖對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

豬天生喜愛甜味。甜味劑按來(lái)源可分為天然和合成兩大類，蔗糖屬于前者。甜味可通過(guò)對(duì)動(dòng)物味覺感受器產(chǎn)生刺激，通過(guò)大腦皮層反射給消化系統(tǒng)，促進(jìn)了消化道內(nèi)的各種消化液和消化酶的分泌增加，胃腸蠕動(dòng)加快，促進(jìn)了飼料的消化吸收，從而提高飼料的消化率，使動(dòng)物的生產(chǎn)性能相應(yīng)提高[6]。呂繼蓉[7]研究表明，杜長(zhǎng)大豬飼糧中添加50 g/kg蔗糖，與對(duì)照組相比，蔗糖組日采食量提高6.6%，日增重提高10.0%，料重比降低3.51%（P＜0.05）。本研究結(jié)論與其研究結(jié)果相似，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組日采食量、日增重、料重比均有改善。本研究與贠麗娟[8]研究結(jié)果類似，飼喂含蔗糖的飼料，仔豬的采食欲旺盛，采食速度快。本研究對(duì)照組與試驗(yàn)組差異不顯著（P>0.05）與呂繼蓉[7]研究的對(duì)照組和試驗(yàn)組差異顯著性不同，可能是蔗糖的添加量對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的差異顯著性有一定影響，也有研究報(bào)道隨蔗糖添加量的增加，采食量趨于增加[8]。國(guó)內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)甜味劑添加量過(guò)高會(huì)降低飼糧的適口性[9]，因此，甜味劑對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響尚需進(jìn)一步研究。一是飼糧結(jié)構(gòu)組成對(duì)甜味劑的品種選擇和添加濃度是否有影響？二是炎熱季節(jié)與其他季節(jié)，甜味劑的品種選擇和添加濃度是否相同？三是肥育豬階段經(jīng)濟(jì)效益最佳的甜味劑品種和其添加濃度的進(jìn)一步研究。

甜味劑的使用效果受豬群階段、飼糧結(jié)構(gòu)、天氣等影響，乳仔豬階段對(duì)甜度的喜好會(huì)更高一些，因此，甜味劑添加量在乳仔豬階段和生長(zhǎng)肥育階段不同。在熱應(yīng)激條件下，動(dòng)物采食量會(huì)降低，甜味劑通過(guò)刺激味覺感受系統(tǒng)，可提高動(dòng)物采食量。在實(shí)際生產(chǎn)中，可根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整甜味劑的使用，以達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 飼糧中添加蔗糖對(duì)肥育豬飼料成本的影響

在南方區(qū)域，夏季持續(xù)時(shí)間較北方長(zhǎng)很多，南方夏季具有高溫高濕特點(diǎn)，這個(gè)季節(jié)豬群采食量波動(dòng)較大。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也有通過(guò)改變飼糧結(jié)構(gòu)來(lái)改善豬群的采食量，但改善效果不是很理想。本研究中，試驗(yàn)組在對(duì)照組飼糧基礎(chǔ)上添加1%蔗糖，試驗(yàn)組飼料成本升高0.03元/kg。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組日采食量提高2%，試驗(yàn)組每千克增重飼料成本降低0.1元。綜合來(lái)講，肥育豬飼糧中添加1%蔗糖，可獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在肥育豬飼糧中添加蔗糖可以較好地改善其生長(zhǎng)性能（日采食量、日增重、料重比）。肥育豬飼糧中添加蔗糖飼料成本略有增加，但每千克增重飼料成本低于對(duì)照組。本試驗(yàn)條件下，在炎熱的季節(jié)，73～90 kg肥育豬飼糧中，添加蔗糖可較好地改善其生長(zhǎng)性能，經(jīng)濟(jì)效益較好。