喜林苑精品酒店開發(fā)模式研究

張金宇 馮秋浩 馮奇 徐堅益 高云鵬

摘要：隨著現(xiàn)代人生活水平的逐步提高，人們外出旅游更多的是想要了解當(dāng)?shù)氐臍v史人文，感受當(dāng)?shù)厝说拿袼孜幕?，真正融入?dāng)?shù)厣?。在中國，有一家客棧把中國的歷史文化推向了世界，它連續(xù)六年獲得Tripadvisor（貓途鷹）的“旅行者之選”“卓越獎”等殊榮，它就是喜林苑。喜林苑不僅僅是一家酒店，它還被定義為“國際文化會所”，它的獨特性就在于它是一個跨文化交流中心，關(guān)注文化傳承和對歷史遺產(chǎn)的保護(hù)。喜林苑是連接喜洲文化與世界各國的重要紐帶，喜林苑的保護(hù)性與體驗性開發(fā)模式值得我們研究與借鑒。

關(guān)鍵詞：喜林苑;保護(hù)性;體驗性

中圖分類號：F719.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1004-9436（2020）18-0-04

喜洲村是大理州大理市喜洲鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府所在地，南距大理市區(qū)32km，西北距大理著名的旅游景點“蝴蝶泉”6km。喜洲村坐落于由蒼山向洱海過渡的平壩地區(qū)，土地肥沃。清末，因其所擁有的便捷交通，喜洲商幫崛起，喜洲村成為大理地區(qū)民族工商業(yè)的發(fā)源地。1949年前，擁有1000多戶村民的喜洲村就有坐商186戶、行商236戶，商務(wù)遠(yuǎn)涉印度、緬甸、香港等地。喜洲村格局分區(qū)自由，整體形態(tài)略成團(tuán)狀。喜洲村的古民居多為清代和民國時期建造，全村共有99座保存較好的擁有“三坊一照壁，四合五天井”的民居，它們是大理白族民居的縮影，薈萃了大理白族民居的精華。喜洲村白族民居建筑群于1987年被列為云南省重點文物保護(hù)單位，于2001年6月被列為國家重點文物保護(hù)單位[1]。

1 喜林苑概況

喜林苑是坐落于大理喜洲的一處古老建筑，原名叫作“楊家苑”，始建于1948年，原主人是抗日戰(zhàn)爭期間開通印度經(jīng)西藏至云南的貿(mào)易通道，對抗日的物資和云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展都做出了一定貢獻(xiàn)的楊品相老先生，他還曾經(jīng)擔(dān)任過喜洲商幫的“鴻興源”經(jīng)理。這座建筑是他與當(dāng)?shù)氐慕ㄖ熞皇謩?chuàng)建的，從設(shè)計圖紙到施工，他都精益求精，可以說，喜林苑這座精美的建筑浸透了楊品相老先生的心血，所以這座建筑不僅造型美麗絕倫，品質(zhì)更是絕佳，在落成后至今60余年，依然十分堅固，并被定為國家級文物保護(hù)單位。

喜洲的建筑一般都遵循著“三坊一照壁，四合五天井”的建筑原則和規(guī)律，喜林苑也不例外。他是一進(jìn)兩院的建筑格局，有著近2000平方的建筑面積，進(jìn)入大門，可以看到3面都是兩層樓高的建筑，第4面就是一塊透著白族特征的純白色背景的照壁，中間是4個清晰的黑色毛筆字“清白傳家”，走過進(jìn)門的院子，能發(fā)現(xiàn)它還有一個后花園，疏密有致的庭前綠植，小空間內(nèi)曲折的路徑，建筑上精湛的雕刻工藝，裝飾上栩栩如生的花鳥魚蟲彩繪技術(shù)，讓人進(jìn)入后就不忍離去。不過，雖然建筑保存完好，卻疏于管理，在未被改為客棧前，院內(nèi)還是雜草叢生。幸運(yùn)的是，來自美國的林登夫婦在2008年幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，在考察了中國土樓、碉樓、夏河等多地后，選址在喜洲的楊家苑，在最大限度地保留原始建筑的基礎(chǔ)上，花費了大量的人力物力把它翻修完畢，創(chuàng)辦了如今的喜林苑。“我真正的師傅是中國”，林登對喜林苑和他在中國的事業(yè)心懷感恩——他感恩的不是在中國賺到錢，而是讓他獲得了精神上的豐厚回報以及價值上的自我實現(xiàn)。作為一個美國人，他說，他用自己最熟悉的方式率先實現(xiàn)了他的“中國夢”。正是出于對中國文化的熱愛以及想讓更多外國人了解中國的愿望，作為旅行者的林登在離開中國若干年后，回到喜洲創(chuàng)辦了喜林苑這樣一個文化交流機(jī)構(gòu)[2]。

2 喜林苑的開發(fā)模式

本文將從喜林苑體驗性的開發(fā)模式入手，深層剖析喜林苑作為溝通、傳承與發(fā)揚(yáng)中國與世界文化的精品酒店，是如何以獨特的文化性、人文性、社會性在文化的認(rèn)同與傳承上發(fā)揮獨一無二的作用的。

2.1 保護(hù)性修繕與開發(fā)模式

對于喜林苑的修繕工作，林登夫婦以保護(hù)為主，修建了建筑的水電路線，原有空間保持不變，只是把一些房間的功能屬性變化了一下，增多了公共空間的使用率。林登夫婦甚至去街上淘了一些別人不要的白族老物件擺放在喜林苑的角落，目的是增強(qiáng)建筑的當(dāng)?shù)匚幕瘹庀?。喜林苑保護(hù)和宣傳了亞洲文化古鎮(zhèn)，希望這家酒店可以成為云南喜洲的新地標(biāo)，創(chuàng)建成為一個文化地標(biāo)建筑。

2.2 體驗式旅游開發(fā)模式

喜林苑致力于打造深度體驗旅行活動，其中包括4項常規(guī)體驗活動和喜林苑的特色活動。有親近自然的戶外體驗;能夠拉近游客和當(dāng)?shù)鼐嚯x，學(xué)習(xí)到當(dāng)?shù)孛袼孜幕氖止に囍谱髡n程;提升來訪游客技能攝影培訓(xùn);強(qiáng)化出游幸福感的美食教學(xué)等等。喜林苑深度體驗旅游活動增強(qiáng)了游客與當(dāng)?shù)氐幕樱欣诎鬃逦幕膫鞑ヅc傳承。

2.2.1 喜林苑的體驗活動

文化：總體分為講解、課程和參觀。一是喜林苑小游，每天傍晚5點，喜林苑內(nèi)便會出現(xiàn)專業(yè)講解員講解喜洲喜林苑的歷史、建筑特色、喜林苑內(nèi)陳列古玩的由來和原主人曾經(jīng)的歷史典故以及喜林苑的建筑理念，這個活動可以讓來訪者對喜林苑有深刻的認(rèn)識。二是帶領(lǐng)游客去看三道茶演示，參觀以及品嘗。三是參觀洞經(jīng)古樂、白族舞蹈。四是上喜林苑組織的書法課，感受中華漢字，五千年文化的魅力。五是參與麻將教學(xué)課程，聽專業(yè)老師講解中國國粹之一的麻將以及玩麻將的技巧、運(yùn)氣和謀略。

手工：學(xué)習(xí)馬甲的制作，學(xué)習(xí)著墨、上色和拓印。去作坊學(xué)習(xí)扎染制作，先是挑選喜歡的圖案，然后學(xué)習(xí)如何縫制才能得以實現(xiàn)。學(xué)習(xí)制作羊毛氈，自己做完的成品可以帶走。

烹飪：上烹飪課程，先是參加早市趕集的活動，然后學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐拿朗持谱鞣椒?。還可以跟著老師學(xué)習(xí)包餃子和喜洲粑粑的制作，享受制作美食和品嘗美食的樂趣。

戶外：喜林苑為來訪者定制旅行路線，如喜洲古宅游，了解商幫文化;參加早市活動，感受當(dāng)?shù)氐内s集文化;途中會到小工廠參觀制作餌絲和乳扇，了解當(dāng)?shù)氐臍v史與民俗文化;戶外活動還有巍山一日游、沙溪一日游和徒步等活動。

2.2.2 喜林苑特色活動

特色活動是喜林苑結(jié)合某一主題或特殊日期打造的活動，以滿足人們的特殊需求。如深山瑜伽體驗課程、周末手工英文課程、大理九月田野餐廳活動、立夏插秧活動以及4月的和美國美食家吃懂大理活動。

2.3 沉浸式教育開發(fā)模式

喜林苑致力于建設(shè)一個跨文化交流中心，對青少年進(jìn)行跨文化本土沉浸式在地教育，把喜洲的民族風(fēng)俗、宗教文化、當(dāng)?shù)厥止に?、特色建筑轉(zhuǎn)化為青少年教育的體驗內(nèi)容，吸引世界一流教育資源來到喜林苑，讓外國友人了解到一個真實而親切的中國，而參加項目的青年人們會把一個生動、有趣、多元的中國推向世界。教育開發(fā)模式分為承接學(xué)校學(xué)期調(diào)查實踐項目、冬令營和夏令營兩個板塊。學(xué)校實踐項目是喜林苑2011年起與國際一流高等學(xué)府承辦的建立學(xué)分的跨學(xué)科的在地教育項目。包括做田野實踐調(diào)查，去手工坊學(xué)習(xí)以及做一些社區(qū)服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)力、臨場分析能力以及研究和解決問題的能力。

2.4 社區(qū)營造與整合開發(fā)模式

為了增強(qiáng)社區(qū)凝聚力，喜林苑還會請駐地藝術(shù)家來到鄉(xiāng)村感受這里的人文風(fēng)情，并制作帶有著本地符號的裝置藝術(shù)品，擺放在喜林苑供人們參觀欣賞。喜林苑有早市、美食節(jié)、稻田節(jié)、游園會、人文攝影展、英語角等活動去豐富社區(qū)。在喜林苑為孩子們提供這些活動的同時，青少年的外來文化也會隨之涌入，他們的新鮮創(chuàng)意與本地文化的融合會更新文化呈現(xiàn)形式，推動當(dāng)?shù)匚幕粩喟l(fā)展，增強(qiáng)游客的體驗感，促進(jìn)本地居民的文化自信以及活化古鎮(zhèn)村落的自然人文資源。

2.5 建立活躍社群開發(fā)模式

喜林苑的團(tuán)隊是一支年輕、有生命力的主力軍，注重發(fā)揮本地特色，內(nèi)部的服務(wù)人員是喜洲當(dāng)?shù)氐木用?。為了提升游客的在地體驗，團(tuán)隊內(nèi)十分重視本地運(yùn)營的人才，同時會在海內(nèi)外招募各類優(yōu)秀人才，形成了喜林苑跨文化活躍積極的交流社群。

3 喜林苑精品酒店開發(fā)模式的相關(guān)啟示

“歷史文化村鎮(zhèn)保護(hù)應(yīng)該更加關(guān)注歷史記憶的保存和活態(tài)文化的傳承，關(guān)注民眾文化主人意識和文化價值認(rèn)同”“保護(hù)過程中，不應(yīng)把活態(tài)變成靜態(tài)，不僅應(yīng)該注重保護(hù)人們賴以生存的物質(zhì)載體，而且還應(yīng)該注重保護(hù)人們的傳統(tǒng)生活方式。”[3]

3.1 要立足本土，深度挖掘當(dāng)?shù)匚幕?/p>

喜林苑之所以備受國內(nèi)外朋友的追捧與歡迎，就在于它是從喜洲在地文化入手，深入探索了喜洲的各種風(fēng)土人情、特殊的民俗風(fēng)情以及特別的文化產(chǎn)品，在這樣的基礎(chǔ)之上，再把相應(yīng)的文化轉(zhuǎn)化為酒店產(chǎn)品的一部分，對外輸出，促成文化流動，將喜洲的傳統(tǒng)民俗文化也借此發(fā)揚(yáng)光大。所以想要打造獨樹一幟的酒店，需要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，立足本土，深度挖掘當(dāng)?shù)匚幕瘹v史以及特色文化資源，設(shè)立相應(yīng)的特色活動，這樣才能讓酒店有一個很好的支撐，即酒店的靈魂所在。

3.2 從消費者角度出發(fā)，開發(fā)顧客需要的文化產(chǎn)品

一個優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，需要從多方面考慮，其中最重要的一點就是要考慮消費者群體真正的需求，并通過多方聯(lián)合，以客人需求及文化背景為導(dǎo)向開發(fā)文化產(chǎn)品，而國內(nèi)大多數(shù)酒店并沒有很好地做到這一點。喜林苑從游客的來源地入手，理解外國游客的語言不便之處，探求中外游客的真實需求，針對不同時期、不同地點的游客，根據(jù)其興趣點開發(fā)產(chǎn)品。例如，喜林苑舉辦的一些中外交流的活動，讓來訪的外國游客在游玩學(xué)習(xí)過程中也可以教授當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民以及兒童一些實用的英語，還會帶領(lǐng)游客體驗喜洲早市、游園會、稻田節(jié)，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，讓游客真正融入喜洲。游客在參加喜林苑組織的各類活動中，也讓自己深深根植于喜洲當(dāng)?shù)?，用?dāng)?shù)氐纳罘绞饺ド?，了解、學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐奶厥馕幕c平常只是觀看不同的是可以動手參與其中，這滿足了國內(nèi)外游客對于喜洲真正的需求。

3.3 顛覆傳統(tǒng)酒店經(jīng)營模式，注重人性化、體驗性設(shè)計。

在原有的建筑基礎(chǔ)之上，喜林苑增添的都是些林登夫婦在街道上撿回來的與原建筑很搭的小物件，建筑大體上保留的都是楊品相住宅的原貌，這與城市里豪氣闊派的酒店多有不同，這里的服務(wù)也能讓人們感受到仿佛回到自己家里一樣，有著居家的寬松與隨意。喜林苑除此之外還設(shè)立了駐地藝術(shù)家裝置品展示、毛筆課程、手工、烹飪等多個注重體驗性的活動，喜林苑這種強(qiáng)調(diào)人性化居家的隨意與深入探尋文化不缺乏個性的經(jīng)營模式，提升了游客的參與度，增強(qiáng)了游客的體驗感，喜林苑將宣揚(yáng)喜洲文化與酒店經(jīng)營緊緊地聯(lián)系在一起。

3.4 增強(qiáng)社區(qū)凝聚力

喜林苑特別注重自身與社區(qū)的互動，講求社區(qū)酒店聯(lián)動，讓游客獲得愉悅的體驗，為酒店在業(yè)內(nèi)打造良好口碑。在開發(fā)模式的選擇上喜林苑不是僅僅把范圍局限在酒店內(nèi)部，而是擴(kuò)大游客參與度，增強(qiáng)與社區(qū)的聯(lián)系，加強(qiáng)社區(qū)的凝聚力。在喜洲，每當(dāng)有傳統(tǒng)節(jié)日，喜林苑便會帶著游客參加當(dāng)?shù)嘏e辦的各種活動，讓游客深深體會到喜洲的傳統(tǒng)文化魅力。除此之外，喜林苑還鼓勵當(dāng)?shù)鼐用駚砭频旯ぷ?，這使得喜林苑與當(dāng)?shù)氐穆?lián)動加強(qiáng)，為游客了解喜洲，了解喜洲文化帶來了方便的同時，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，起到了利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的積極作用。

國內(nèi)像喜林苑這樣的建筑有很多，但開發(fā)卻未必都盡如人意，在文保建筑的開發(fā)模式上，我們要在盡可能地在保護(hù)原有建筑的基礎(chǔ)上，用商業(yè)的經(jīng)營活化其功能，賦予其靈魂，給予建筑第二次生命，使其把文化更加有活力地傳承下去。對于傳統(tǒng)建筑而言，需要保護(hù)與發(fā)展協(xié)同，創(chuàng)新與傳承并行，切不可為了追求暫時的利益而對文保建筑進(jìn)行肆意改造，這個可以傳承民俗文化的喜林苑精品酒店，飽含著林登夫婦對促進(jìn)兩國友好發(fā)展和加深兩國文化交流的深切期望，相信喜林苑的成功案例會為以后的鄉(xiāng)村精品酒店的開發(fā)帶來很多的啟示與借鑒。

參考文獻(xiàn)：

[1] 車震宇，保繼剛.傳統(tǒng)村落旅游開發(fā)與形態(tài)變化研究[J].規(guī)劃師，2006（06）：45-60.

[2] 劉和明.在大理，一個美國人實現(xiàn)了他的“中國夢”——林登和喜林苑的故事[J].今日民族，2016（10）：28-30+27.

[3] 陳春華，楊曉.少數(shù)民族文保建筑保護(hù)性開發(fā)模式研究——以喜林苑精品酒店為例[J].昆明冶金高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2018，34（04）：67-71.

作者簡介：張金宇（1996—），女，吉林公主嶺人，碩士研究生，研究方向：會展與空間環(huán)境設(shè)計。

馮秋浩（1996—），男，江蘇昆山人，碩士研究生，研究方向：會展與空間環(huán)境設(shè)計。

馮奇（1994—），男，江蘇揚(yáng)州人，碩士研究生，研究方向：產(chǎn)品造型藝術(shù)及應(yīng)用實踐。

徐堅益（1995—），男，浙江溫州人，碩士研究生，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計。

高云鵬（1979—），男，吉林長春人，本科，高級工程師，研究方向：水利工程建設(shè)及管理方面。