全域旅游背景下古村落旅游資源評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建研究

金鵬宇 阮小妹 許樹(shù)輝 林悅 胡瑞瑞 王妍穎

[摘 要]全域旅游已成為當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的新理念。通過(guò)構(gòu)建全域旅游視角下的旅游資源評(píng)價(jià)體系對(duì)韶關(guān)市曹角灣古村落的旅游資源進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示曹角灣旅游資源開(kāi)發(fā)有所欠缺，整個(gè)區(qū)域旅游資源參與度低且各資源之間融合差，旅游資源單體吸引力小、影響范圍小、全域旅游全要素參與度低、評(píng)價(jià)度不高。為此，從游客期望與現(xiàn)實(shí)旅游資源浪費(fèi)的沖突角度提出優(yōu)化建議：開(kāi)發(fā)特色娛樂(lè)資源，吸引游客;加強(qiáng)合作，穩(wěn)定游客量;多途徑宣傳，增強(qiáng)影響力;開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重，效益與安全雙收;優(yōu)化旅游路線，提高資源融合度與參與度。

[關(guān)鍵詞]全域旅游;旅游資源;評(píng)價(jià)體系;曹角灣古村落

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.26.

近年來(lái)，全域旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)發(fā)展的新理念。我國(guó)各地分布著許多歷史古村，發(fā)展旅游業(yè)成為保護(hù)與開(kāi)發(fā)古村落特殊資源的有效手段，如何調(diào)動(dòng)古村落地區(qū)資源發(fā)展旅游成為了不可避免要思考的問(wèn)題。與傳統(tǒng)單一要素旅游的發(fā)展模式不同，全域旅游為古村提供了全方位、全要素參與的新型旅游發(fā)展模式。但目前國(guó)內(nèi)全域旅游研究還處于初級(jí)階段，理論研究與實(shí)際應(yīng)用存在差異，如我國(guó)目前所出臺(tái)的《國(guó)家全域旅游示范區(qū)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)標(biāo)”）雖然給出了普適的全域旅游發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)實(shí)中“國(guó)標(biāo)”運(yùn)用到某一具體的古村落時(shí)，出現(xiàn)了在古村落旅游資源評(píng)價(jià)方面的“泛化”問(wèn)題。因此，在對(duì)“國(guó)標(biāo)”進(jìn)行深入思考后，構(gòu)建出適合古村落的旅游資源評(píng)價(jià)體系，找出古村旅游發(fā)展理論與現(xiàn)實(shí)之間的差距，據(jù)此提出優(yōu)化建議。本文選取廣東省韶關(guān)市曹角灣古村落作為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行旅游資源評(píng)價(jià)研究為類似的鄉(xiāng)村提供發(fā)展建議。

全域旅游

“全域旅游”是一個(gè)出現(xiàn)歷史較短的新概念，縱觀國(guó)內(nèi)在此領(lǐng)域的研究經(jīng)過(guò)了初步了解到逐漸熟悉、細(xì)化的過(guò)程，逐漸被大眾了解和接受。國(guó)內(nèi)對(duì)全域旅游的研究可以從“是什么、為什么、怎么做、做什么、怎么樣”五個(gè)方面進(jìn)行分析[1]。全域旅游是旅游地范圍內(nèi)全要素參與的旅游模式，而不是發(fā)展單一要素的旅游模式。全域旅游下各行業(yè)均或多或少成為全域旅游的參與者，利用區(qū)域所有的事物吸引游客前來(lái)并提供相關(guān)旅游服務(wù)[2]。在這區(qū)域中旅游業(yè)是支柱性產(chǎn)業(yè)，能夠有效整合資源，是促進(jìn)區(qū)域和諧發(fā)展的新模式[3]。

全域旅游下的古村落旅游資源評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

全域旅游視角下的古村落旅游資源類型劃分

古村落中的所有資源皆可視為旅游資源，他們是經(jīng)過(guò)歷史見(jiàn)證，是古村落自然和文化的載體，是人們勞動(dòng)的結(jié)果并帶著獨(dú)一無(wú)二的特征的資源[4]。依據(jù)我國(guó)現(xiàn)有的《旅游資源分類、調(diào)查與評(píng)價(jià)》（GB/T 18972-2003）中旅游資源分類標(biāo)準(zhǔn)得知，古村落旅游資源歸屬于第七主類（F）-第四亞類（FD）[5]，即擁有較長(zhǎng)時(shí)間歷史文明且具有特色的地區(qū)。依據(jù)古村落旅游資源的重要性程度可分為主體旅游資源與附屬旅游資源。其中主體資源主要是古村落區(qū)域中的人文資源，這是整個(gè)村落中最主要的部分，自然也是旅游資源的最主要部分[6]，古村落常見(jiàn)的主體旅游資源有古建筑與文物、文化風(fēng)俗、人物傳說(shuō)。附屬資源是指在不破壞古村落整體性的原則下所包含的除主體旅游資源外的一切資源的綜合。古村中常見(jiàn)的附屬資源主要是古村落周圍的自然資源、娛樂(lè)資源及特色旅游產(chǎn)品。

全域旅游下的古村落旅游資源拓展

旅游具備吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素，村民為滿足日常生活需求也會(huì)存在符合六要素要求的地方，在全域旅游全要素參與的理念下這些也可以作為旅游資源，如傳統(tǒng)的谷物加工工具、特色服飾、農(nóng)田、菜地等。古村落大多是依山傍水，因此存在許多特定的區(qū)域，這些區(qū)域在發(fā)揮作用的同時(shí)也成為古村特有的資源，這些資源可以是有形的也可以是無(wú)形的，如村落選址以及建造文化、古道、古水道等。除了古村落自身延續(xù)而來(lái)的旅游資源外，古村落所開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品也可視為旅游資源，如農(nóng)產(chǎn)品、古村落紀(jì)念品等。

全域旅游視角下的古村落旅游資源評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

依據(jù)全域旅游視角下古村落旅游資源構(gòu)成并對(duì)照《國(guó)家全域旅游示范區(qū)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（試行）》對(duì)旅游資源的要求，對(duì)曹角灣的主體及附屬旅游資源進(jìn)行評(píng)價(jià)。

指標(biāo)選取

本文采用層次分析法將評(píng)價(jià)因子設(shè)定為旅游要素價(jià)值、資源影響力、附加值3個(gè)一級(jí)指標(biāo)和觀賞游憩價(jià)值、歷史文化研究?jī)r(jià)值、奇特與珍稀程度、規(guī)模與豐度、完整性、知名度與影響力、適游期、適宜范圍、環(huán)境保護(hù)與環(huán)境清潔度、安全性、通達(dá)性、與古村旅游資源融合性12個(gè)二級(jí)指標(biāo)。

權(quán)重賦值

依據(jù)專家評(píng)價(jià)法來(lái)對(duì)以上評(píng)價(jià)因子進(jìn)行賦權(quán)重：本文抽取五位相關(guān)專家采用“背對(duì)背”的調(diào)查問(wèn)卷形式進(jìn)行賦權(quán)重，之后將各評(píng)價(jià)因子的權(quán)重進(jìn)行平均得到最終權(quán)重。得到評(píng)價(jià)指標(biāo)體系權(quán)重表如表1所示。

計(jì)算公式及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)評(píng)價(jià)項(xiàng)目層各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分則可得到評(píng)價(jià)項(xiàng)目層分值，通過(guò)加權(quán)計(jì)算可得到各級(jí)各項(xiàng)指標(biāo)得分對(duì)古村落旅游資源進(jìn)行單因素評(píng)價(jià)以及綜合評(píng)價(jià)分值對(duì)古村落旅游資源進(jìn)行總體評(píng)價(jià)。計(jì)算公式如下：

（1） 單因素評(píng)價(jià)的函數(shù)表達(dá)式：

公式中Ai為第i個(gè)目標(biāo)層總得分，Aij為第i個(gè)目標(biāo)層中第j個(gè)因素層得分，Wij為第i個(gè)目標(biāo)層中第j個(gè)因素層的權(quán)重值。為第i個(gè)目標(biāo)層對(duì)應(yīng)的因素層的指標(biāo)個(gè)數(shù)。

（2） 總體評(píng)價(jià)的函數(shù)表達(dá)式：

公式中A綜為總得分（綜合得分），Ai為第i個(gè)目標(biāo)層總得分，Wi為第i個(gè)目標(biāo)層的權(quán)重值。

本文構(gòu)建的評(píng)價(jià)體系采用百分制記分并將結(jié)果劃分為五個(gè)評(píng)價(jià)等級(jí)，評(píng)價(jià)依據(jù)參考《國(guó)家全域旅游示范區(qū)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（試行）》對(duì)旅游資源的總體要求與全域旅游全要素參與理念得出。最終得出的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如表2所示。

曹角灣古村落概況

曹角灣古村落位于廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)小坑鎮(zhèn)山洞村委員會(huì)，是韶關(guān)地區(qū)至今保存的最為完好的客家古村落并依此發(fā)展旅游業(yè)。曹角灣古村落于2012年成為“廣東省歷史文化名村”又于2015年獲得“中國(guó)最美休閑鄉(xiāng)村”稱號(hào)。因此曹角灣古村落在我國(guó)眾多古村落中具有較強(qiáng)的代表性。就曹角灣古村落的旅游資源而言，該地區(qū)有其獨(dú)特的旅游資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)實(shí)地走訪收集了曹角灣古村落現(xiàn)有的旅游資源單體有：○1建筑與文物：民居、鄧氏宗祠、書(shū)院、圍樓、古碉樓、牌坊、牌匾文物;○2民俗文化：客家服飾、“抬阿公”特色活動(dòng)、鄧氏宗族文化;○3人物傳說(shuō)：古代名人、“七子六秀才”;○4自然資源：山林、小溪、農(nóng)田;○5娛樂(lè)資源：村史館、燒烤營(yíng)地、望湖臺(tái)、登山步道、果園;○6特色旅游產(chǎn)品：特色農(nóng)產(chǎn)品、飯店、住宿。

全域旅游下的曹角灣古村落旅游資源總體評(píng)價(jià)

將曹角灣古村落的旅游資源單體對(duì)照評(píng)價(jià)體系進(jìn)行打分。對(duì)到過(guò)曹角灣的旅游者采用問(wèn)卷調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查，將有效問(wèn)卷進(jìn)行整理，取其平均數(shù)作為曹角灣旅游資源單體的評(píng)價(jià)得分。本次問(wèn)卷發(fā)放50份，收回49份，通過(guò)α信度系數(shù)法求得本次問(wèn)卷信度系數(shù)為0.824>0.7，即本次問(wèn)卷所得結(jié)果值得信服。得到最終“曹角灣古村落旅游單體評(píng)價(jià)得分表”如表3所示。

由表3可知，曹角灣旅游資源單體的綜合得分在40.40～58.16，對(duì)照“古村落旅游資源評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”得到曹角灣古村落旅游資源處于“一般”等級(jí)，即旅游資源開(kāi)發(fā)一般且具備較少的保護(hù)條件，各旅游資源融合與參與程度不高，旅游獲益程度不高、影響力不大。

全域旅游下的曹角灣古村落旅游資源單因素評(píng)價(jià)

旅游要素價(jià)值評(píng)價(jià)及原因分析

由上表可知曹角灣古村落旅游資源單體的旅游要素價(jià)值（A1）得分在25.24—55.86之間，據(jù)此可知該古村落旅游資源單體在旅游要素價(jià)值上的發(fā)展程度相差巨大，而發(fā)展不佳的主要是娛樂(lè)資源。首先，曹角灣古村落的娛樂(lè)資源少且屬于常見(jiàn)資源，本身吸引力小;其次，依據(jù)巴特勒的旅游地生命周期理論[7]曹角灣古村落處于探查與參與階段之間的過(guò)渡時(shí)期，游客少且不穩(wěn)定，使得娛樂(lè)資源開(kāi)發(fā)緩慢。

資源影響力評(píng)價(jià)及原因分析

由上表可知曹角灣古村落旅游資源單體的資源影響力（A2）得分在43.36～58.32即各單體資源影響力均為一般水平，影響力不大。首先，曹角灣古村落影響范圍小，使得很多地方不了解該古村;其次，該古村游客數(shù)量少且不穩(wěn)定，形成不了“口碑效應(yīng)”;最后，曹角灣古村落不善于利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對(duì)外宣傳。

附加值評(píng)價(jià)及原因分析

由表中可知，曹角灣古村落旅游資源單體的附加值（A3）得分在53.32～66.51。其中安全性方面古建筑類資源得分較低，這是由于古建筑年久失修使得潛在危險(xiǎn)增多;而古村落旅游資源融合性方面娛樂(lè)類資源得分較低，導(dǎo)致娛樂(lè)資源旅游參與度低的原因一方面是這些資源比較分散且較遠(yuǎn)，另一方面則是當(dāng)?shù)厝鄙偻扑]的旅游路線。

結(jié)論與建議

主要結(jié)論

全域旅游理念下構(gòu)建的古村落旅游資源評(píng)價(jià)指標(biāo)體系可以較好地運(yùn)用于古村落旅游資源單體評(píng)價(jià)上且為《國(guó)家全域旅游示范區(qū)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（試行）》在古村落旅游資源評(píng)價(jià)上的“泛化”問(wèn)題提供解決方案。全域旅游與古村落旅游資源評(píng)價(jià)結(jié)果相對(duì)照可以得出古村落旅游資源發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與不足，通過(guò)對(duì)曹角灣古村落的研究得出在全域旅游理念下該古村旅游資源開(kāi)發(fā)的不足，具體表現(xiàn)在整體旅游資源發(fā)展一般、各旅游資源融合與參與程度不高、影響力不大，總之曹角灣古村落旅游相比全域旅游理念仍有很大差距。

相關(guān)建議

開(kāi)發(fā)特色娛樂(lè)資源，吸引游客

娛樂(lè)作為六大旅游目的之一，其吸引游客的能力可見(jiàn)一斑。曹角灣古村落現(xiàn)有的娛樂(lè)項(xiàng)目少且不具地方特色，成為旅游發(fā)展的薄弱一環(huán)。曹角灣古村落擁山而建、近水而居，使得當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜，農(nóng)業(yè)發(fā)展良好，這是該古村的獨(dú)特之處，應(yīng)該據(jù)此開(kāi)發(fā)相關(guān)的娛樂(lè)項(xiàng)目，如田園風(fēng)光、野外露營(yíng)等。

加強(qiáng)合作，穩(wěn)定游客量

曹角灣古村落發(fā)展旅游就必須解決游客量問(wèn)題。該古村附近有韶關(guān)市經(jīng)律論小鎮(zhèn)旅游度假區(qū)，該地區(qū)旅游各方面發(fā)展成熟，具備吸引游客的條件。曹角灣古村落應(yīng)該與經(jīng)律論小鎮(zhèn)合作，將自身作為經(jīng)律論小鎮(zhèn)游客轉(zhuǎn)移地，提高游客量。據(jù)了解，目前曹角灣古村落有意向與經(jīng)律論小鎮(zhèn)合作，但具體事宜還在商談，建議盡快落實(shí)合作才能改變?cè)摴糯迓糜伟l(fā)展現(xiàn)狀。

多途徑宣傳，增強(qiáng)影響力

曹角灣古村落應(yīng)該創(chuàng)新旅游宣傳方式，如采用“互聯(lián)網(wǎng)+古村旅游”模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，提升知名度。現(xiàn)實(shí)中曹角灣古村落缺乏自己的旅游網(wǎng)站，應(yīng)該設(shè)立專職宣傳的部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳。目前，自媒體越來(lái)越大眾化，應(yīng)該運(yùn)用好游客手中的自媒體（如朋友圈、抖音、推文等），推出“我與曹角灣古村”等類型活動(dòng)，把游客作為宣傳的中介。

開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重，效益與安全雙收

曹角灣古村落的旅游業(yè)并沒(méi)有很好地帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展，因此當(dāng)?shù)厝狈β糜钨Y源保護(hù)資金，使得旅游資源荒廢、破敗，特別是古建筑的自然衰退。當(dāng)?shù)貞?yīng)該從旅游的永續(xù)發(fā)展角度考慮旅游資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)，實(shí)現(xiàn)效益與安全雙收獲。建議將古村落保護(hù)資金作為公共開(kāi)支的一部分，定期對(duì)古建筑進(jìn)行安全評(píng)估并修繕。

優(yōu)化旅游路線，提高資源融合度與旅游參與度

曹角灣古村落缺少推薦游玩路線，游客來(lái)了基本上按照自己喜好游玩，使得有些旅游資源被“遺忘”也造成旅游資源參與度低和融合差的現(xiàn)象。據(jù)此，進(jìn)行旅游路線優(yōu)化，讓古村的旅游資源充分利用，全面參與：○1早：早上相對(duì)比較涼爽，適宜欣賞日出與適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，因此將路線設(shè)計(jì)為穿行農(nóng)田—登山步道—望湖臺(tái);○2午：太陽(yáng)當(dāng)空，不宜外出觀賞，考慮氣溫原因?qū)⒙肪€設(shè)計(jì)為飯店—村史館—鄧氏宗祠—民居—圍樓—古碉樓—書(shū)院—小溪邊納涼;○3晚：傍晚時(shí)分，氣溫適宜時(shí)可進(jìn)入果園采摘水果—燒烤營(yíng)地進(jìn)行燒烤—民宿進(jìn)行休息。

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