產業(yè)結構優(yōu)化研究
——評《中國綠色食品產業(yè)發(fā)展與綠色營銷》

書 名：中國綠色食品產業(yè)發(fā)展與綠色營銷

作 者：李垚，袁菲，劉明智 著

ISBN：9787510876240

出 版 社：九州出版社

出版時間：2019-05-01

定 價：￥56.30

綠色食品產業(yè)是適應農業(yè)產業(yè)結構調整的需要而產生和發(fā)展起來的新興產業(yè)，能有效促進農民增收和農產品市場競爭力的增強，成為協(xié)調經濟發(fā)展、生態(tài)環(huán)境和人民健康的“雙贏載體”。在綠色食品需求和消費能力不斷增強以及政策支持等因素的影響下，我國綠色食品產業(yè)已經取得了快速發(fā)展，并逐漸成為最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產業(yè)之一。因綠色食品產業(yè)的快速發(fā)展，該產業(yè)也引起不少學者以及政府的關注。由九州出版社出版，李垚、袁菲、劉明智等人所著的《中國綠色食品產業(yè)發(fā)展與綠色營銷》一書主要介紹綠色食品產業(yè)發(fā)展概述、產業(yè)發(fā)展的理論基礎及其相關研究回顧、綠色食品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與影響因素、食品綠色營銷模式與策略、綠色消費與市場分析、綠色生產與營銷動力系統(tǒng)的構建路徑、中國綠色食品產業(yè)管理及國際比較、基于生產曲線模型的中國綠色食品產業(yè)發(fā)展驗證分析和中國綠色食品產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與未來展望等內容。

《中國綠色食品產業(yè)發(fā)展與綠色營銷》一共有十章，其中：第一章，綠色食品產業(yè)概述；第二章，綠色食品產業(yè)國內外相關理論研究；第三章，中國綠色食品產業(yè)發(fā)展實證分析；第四章，中國綠色食品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際比較；第五章，綠色營銷、綠色產業(yè)與綠色經濟；第六章，綠色營銷的理論基礎；第七章，綠色營銷動力系統(tǒng)的構建；第八章，綠色消費與綠色消費需求的影響因素；第九章，綠色市場細分與定位；第十章，綠色營銷流程與模式。

產業(yè)結構優(yōu)化的實質是由以往依靠多投入轉向更多依靠信息化自主創(chuàng)新能力提高和政策創(chuàng)新實現(xiàn)產業(yè)發(fā)展。隨著我國農業(yè)經濟的發(fā)展，綠色食品產業(yè)也在不斷發(fā)展。但當下，我國綠色食品產業(yè)結構還存在一系列問題。第一，產品結構不合理?，F(xiàn)階段我國的綠色食品有以下特點：品種單一化，初級產品以及低級產品所占比例遠高于深加工產品。根據我國綠色食品生產和銷售的相關數據顯示，以糧油、乳制品為代表的初級產品和低級產品占據所有綠色食品60%左右的比例，與此同時，深加工產品所占比例則遠低于初級產品。第二，綠色食品的生產規(guī)模小。在我國農業(yè)經濟快速發(fā)展的過程中，綠色食品仍處于發(fā)展階段，其生產規(guī)模相對較小，一定程度上，綠色食品產業(yè)在我國農業(yè)經濟中所占比例相對較小。第三，綠色食品產業(yè)的區(qū)域結構布局不合理。綠色食品的消費群體主要集中在經濟發(fā)達的沿海地區(qū)，但綠色食品產業(yè)的主要分布在非經濟發(fā)達地區(qū)，例如內蒙古、黑龍江、遼寧等地區(qū)。因綠色食品產業(yè)的區(qū)域結構布局不合理，導致綠色食品的生產區(qū)域和消費區(qū)域的空間距離較大，間接導致供貨困難以及發(fā)展緩慢等問題。第四，我國綠色食品的發(fā)展規(guī)模、生產總量以及開發(fā)面積都比較小。以開發(fā)面積為例，與我國大宗農產品種植面積相比，綠色食品開發(fā)面積只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右，遠低于其他農產品的開發(fā)面積。第五，各項綠色食品的出口比例不合理。我國所出口的綠色產品多為糧油類、豆乳類、蛋奶類以及飲品類等產品。以2006年出口數據為例，深加工產品的數量與初加工產品和低加工產品數量的總和。但我國深加工產品的數量又低于初加工產品和低加工產品，因此我國綠色食品的出口問題有待完善。

針對現(xiàn)階段我國綠色食品產業(yè)結構化過程中所遇到的一系列問題，結合《中國綠色食品產業(yè)發(fā)展與綠色營銷》一書，筆者認為可以通過以下幾種方式加以改進：首先，發(fā)展綠色食品需要從兩大方面入手，一是發(fā)揮市場機制的作用；二是運用政府的職能。通過政策支持和引導，為綠色食品的發(fā)展營造安全、有利的環(huán)境與條件。針對這兩大方面，有以下五個具體步驟：第一，推進綠色食品管理體制創(chuàng)新。建立一個綠色食品產加銷一體化、統(tǒng)一高效、權責利統(tǒng)一的管理體制。第二，對企業(yè)結構進行優(yōu)化。關于企業(yè)結構的優(yōu)化，可以通過兩個方面進行：一是促進深加工產業(yè)的發(fā)展，深加工產品的發(fā)展可以通過因地制宜，結合當地的實際情況優(yōu)先發(fā)展該地區(qū)的特色農產品和綠色產品。同時發(fā)展同深加工產品相關的儀器設備，用技術手段實現(xiàn)農產品的深加工。目前深加工產品的出口情況高于低加工產品，當深加工產品的數量增加之時，其出口數據也會隨之增多。二是優(yōu)化區(qū)域發(fā)展。現(xiàn)階段可以發(fā)揮經濟發(fā)達地區(qū)先進的技術和設備與中西部的資源優(yōu)勢，減少因綠色食品的產地和消費地不同所帶來的不便。第三，培育發(fā)展區(qū)域經濟體。受傳統(tǒng)觀念的影響，不少農民選擇以村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)等小范圍為單位，各自為政。但當下隨著綠色產業(yè)的發(fā)展，各地區(qū)的工作人員可以嘗試改變這種固有的思維模式，打破地域限制，培育區(qū)域經濟體，促進產業(yè)集群的發(fā)展。第四，加大綠色食品產業(yè)的種植面積。綠色食品的產業(yè)種植面積與綠食品的發(fā)展前景息息相關，綠色食品的產業(yè)種植面積越小，其發(fā)展前景也會愈加困難，因此可以通過技術手段擴大綠色食品的產業(yè)種植面積，進而促進綠色食品產業(yè)的發(fā)展。第五，發(fā)展特色食品產業(yè)。物以稀為貴，特色食品更容易打造個人或企業(yè)品牌，當一個地區(qū)的綠色食品有一定的標簽和辨識度，這也會促進該地區(qū)綠色食品產業(yè)的發(fā)展。