有機稻蝦綜合種養(yǎng)試驗

蔣步國

（灌云縣水產(chǎn)漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 灌云 222200）

我國的糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)在很大程度上依賴大量化肥和農(nóng)藥的使用。然而，這種基于化肥、農(nóng)藥獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，在保障糧食高產(chǎn)的同時，也造成了一些生態(tài)環(huán)境問題，如：農(nóng)業(yè)污染源增加、土壤侵蝕退化、病蟲害天敵減少、農(nóng)業(yè)生物多樣性降低、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是不僅要提高產(chǎn)量，還需提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食物安全；不僅要提高土地產(chǎn)出率、獲得經(jīng)濟效益，還應(yīng)發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生態(tài)服務(wù)功能。隨著人們生活水平的提高，有機大米越來越受到人們的青睞，而有機稻蝦綜合種養(yǎng)實質(zhì)上是傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚的一種演變和發(fā)展，是指在有機水稻栽種的同時，通過田間工程技術(shù)的應(yīng)用，在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，這種生產(chǎn)方式能減少化肥和農(nóng)藥的使用，提高物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量利用效率，降低生產(chǎn)成本，大幅度增加經(jīng)濟效益，具有“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”的特點。

為了研究出高效、生態(tài)的有機稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)，灌云縣水產(chǎn)漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站同灌云縣明達(dá)苗木發(fā)展有限公司一起對有機水稻和小龍蝦進行了為期3年的技術(shù)試驗，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 試驗基地的選擇

試驗基地選擇了生態(tài)環(huán)境安靜，交通便利，靠近叮當(dāng)河的灌云縣南崗鎮(zhèn)潘洼村稻田；稻田為長方形東西向，面積共230×667 m2，分為6塊（1號地塊38×667 m2，2 號地塊 36×667 m2，3 號地塊 39×667 m2，4號地塊 39×667 m2，5 號地塊 40×667 m2，6 號地塊38×667 m2）；同時農(nóng)田水利工程設(shè)施齊全，排灌方便。

2 試驗基地建設(shè)

2.1 挖溝

根據(jù)試驗基地中6塊稻田的位置和大小，在有機稻田中靠近水源的一面和多面開挖“口”字形蝦溝；在有機稻田埂內(nèi)側(cè)大約1 m處開挖，蝦溝寬約3 m，深約1 m，坡比約1∶1；開挖的水面總面積不超過基地總面積的10%。

2.2 筑埂

蝦溝開挖出來的泥土用于加固和加寬稻田埂；加固后的稻田埂大約比稻田面高1 m，坡比1.00∶1.25～1.00∶1.50，頂部寬約3 m；為把蝦溝和水稻田分隔開，在蝦溝和稻田之間壘高約0.3 m，寬約0.4 m的內(nèi)埂。

2.3 防逃設(shè)施

在稻田田埂和進、排水口鋪設(shè)了20目的聚乙烯網(wǎng)的防逃設(shè)施；其中10～20 cm的網(wǎng)片埋入土中，接頭處不留縫隙，在網(wǎng)片的四角構(gòu)建成弧形。

2.4 進排水設(shè)施

在6塊試驗田的兩端設(shè)置進、排水口；其中進水口設(shè)在水稻田一端的田埂上，同時為了防止敵害生物通過水流流入蝦溝內(nèi)，用80目左右的長條形網(wǎng)袋過濾；而排水口設(shè)在試驗田另一端的最低處，用60目左右的長條形網(wǎng)袋包好，同時定期對進、排水管道進行修整。

2.5 清理與消毒

對稻田蝦溝進行清理，除去溝內(nèi)浮土，并對坍塌的溝壁進行修整。同時在蝦溝中潑灑1 800 kg/hm2生石灰進行消毒，殺滅野生雜魚、有害生物和致病菌類。

2.6 種植水草

種植的水草選取長勢速度比較快的伊樂藻，種植的方法為“分批次，先深后淺”，分兩次移栽，先在蝦溝里栽種，栽種株距為3 m，等蝦溝中的伊樂藻全部長成后再栽種水稻；主通道及四周通道栽種伊樂藻，輔通道用來作為操作通道不栽種伊樂藻；在四周通道和水稻梗交界的一側(cè)栽種伊樂藻，保持與主通道內(nèi)伊樂藻的整齊度；在主通道和水稻梗交界的兩側(cè)栽種伊樂藻，行距為8 m。

3 有機稻管理

有機稻選擇南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的南粳9108號水稻品種，此品種非常適宜在蘇北和蘇中地區(qū)種植，同時具有產(chǎn)量高、白米品質(zhì)優(yōu)、口感好及抗稻瘟病等特性。栽插方法采取了“寬行窄株”的方式進行有機稻栽種，一邊進行密植，一邊發(fā)揮邊際效應(yīng)，能夠保證田間的通風(fēng)透氣，手工插秧行株距選用30 cm×16 cm，每667 m2栽1.6萬穴左右，確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好；插秧時候水位保持在3 cm，插秧后立即注水來保證返青，這時候水位保持在4 cm，水稻秧苗返青后讓水稻田內(nèi)的水位自然落干至3 cm用來促分蘗；當(dāng)總蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%時候就斷水?dāng)R田。擱田結(jié)束后至孕穗期灌水5 cm，抽穗揚花期應(yīng)保持田中水位在15 cm左右。水稻收割前7 d將田中積水徹底排盡，以機械高留茬收割，留茬50 cm，將秸稈粉碎全部還田。

4 小龍蝦管理

4.1 親蝦及蝦苗投放

親蝦和蝦苗選擇來源于沭陽縣龍蝦育苗場，選擇體質(zhì)健壯，生命力強，體表光潔亮麗，肢體完整健全的；7月每667 m2蝦溝放養(yǎng)規(guī)格35 g以上的親蝦20 kg，雌雄比為 2∶1；9 月投放蝦苗，無病無傷，既不能有外傷，更不能有內(nèi)傷，頭胸甲深紅色，每667 m2投放量為3～5 cm的蝦苗6 000～8 000尾。

4.2 飼料投喂

小龍蝦的飼料投喂以龍蝦配合飼料，日投喂量為存塘小龍蝦量的3%；小龍蝦的具體投喂量應(yīng)該根據(jù)天氣情況和小龍蝦的攝食情況來做出相應(yīng)調(diào)整。投喂頻率為一d兩次：第一次為8：00左右，投餌量為日投喂量的30%；第二次為17：00左右，投餌量為日投喂量的70%。每天早晚巡塘各1次，同時觀察小龍蝦的死亡、攝食等情況。發(fā)現(xiàn)異常情況及時來調(diào)整水位，使得水體環(huán)境能夠始終適宜小龍蝦的生存和生長。

4.3 小龍蝦捕撈

第一季捕撈的時間為4月初—6月上中旬，第二季捕撈的時間為8月上旬—10月，同時留足下一年可以繁殖的親蝦，親蝦留存量為300 kg/hm2。適時捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，要早捕，不能因價低惜捕或囤養(yǎng)。

5 效益分析

從表1中綜合2017—2019年3年的試驗情況得出稻蝦綜合種養(yǎng)結(jié)果如下：有機稻平均每667 m2產(chǎn)299 kg；小龍蝦平均每667 m2產(chǎn)112 kg，與傳統(tǒng)種植水稻相比平均每667 m2增效益1 717元，同時試驗全程無農(nóng)藥、化肥使用。該試驗是屬于高效、綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)范疇，由于試驗過程中沒有使用有機農(nóng)藥和化肥，不僅節(jié)約了水稻種植成本，而且生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)綠色的有機水稻，消除了傳統(tǒng)水稻種植中的化肥和有機農(nóng)藥污染，大大改善了生態(tài)環(huán)境；同時水中的動物還可以消滅存在稻田里傳播疾病的蚊蟲幼體，同時實現(xiàn)了環(huán)境友好型和資源節(jié)約型的目標(biāo)。而對于小龍蝦養(yǎng)殖而言，小龍蝦養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的氮、磷排泄物可以作為水稻生長的營養(yǎng)來源，而小龍蝦養(yǎng)殖水體又得到了水稻根系及其附著微生物的凈化；同時為減少養(yǎng)殖水體中氮、磷排放及改善水質(zhì)提供了保障，不僅如此，由于養(yǎng)殖水體環(huán)境的改善，能夠降低小龍蝦病害的發(fā)生，而間接減少乃至避免漁藥的使用，從而保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全。因此，有機稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)能夠帶來巨大的經(jīng)濟和環(huán)境效益，是一種高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，值得大力推廣。

表1 項目效益分析一覽表