農(nóng)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討

楊敏　王健 蔡愛軍　齊艷玲　楊晴　秦保平

摘要 ? ?本文分析了傳統(tǒng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問題，從教學(xué)方法、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新，以增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性、有效提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 ? ?農(nóng)學(xué)專業(yè);生物化學(xué);實(shí)驗(yàn)教學(xué);教學(xué)改革

中圖分類號(hào) ? ?G642 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）16-0250-01

Discussion ?on ?Reform ?of ?Biochemistry ?Experiment ?Teaching ?in ?Agronomy

YANG Min ? ?WANG Jian ? ?CAI Ai-jun ? ?QI Yan-ling ? ?YANG Qing ? ?QIN Bao-ping

（College of Agronomy and Biotechnology， Hebei Normal University of Science &Technology， Qinhuangdao Hebei 066004）

Abstract ? ?The paper analyzed the problems in traditional biochemistry experiment teaching， improved and innovated in terms of teaching methods， experiment content， assessment， etc.， in order to increase students′ enthusiasm for independent learning and effectively improve the quality of biochemistry experiment teaching.

Key words ? ?agronomy; biochemistry; experiment teaching; teaching reform

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高等教育創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的重要組成部分，是促進(jìn)學(xué)生知行統(tǒng)一、學(xué)以致用、創(chuàng)新創(chuàng)造，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力的基本途徑，是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的重要渠道[1]。生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象的科學(xué)，21世紀(jì)是生命科學(xué)高速發(fā)展的時(shí)期，植物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是大多數(shù)高校特別是農(nóng)業(yè)院校的必修專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括農(nóng)學(xué)、植物保護(hù)、園藝、林學(xué)、資源環(huán)境與利用、食品化學(xué)等專業(yè)。開設(shè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的目的：一是幫助學(xué)生理解和掌握理論知識(shí)，提高理論教學(xué)效果;二是提高學(xué)生動(dòng)手操作能力，使學(xué)生掌握一定的專業(yè)實(shí)驗(yàn)技能;三是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析和解決問題的能力，使之養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。目前，各高校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)還存在一些問題，很難達(dá)到預(yù)期教學(xué)效果。因此，必須加快高校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。

1 ? ?傳統(tǒng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問題

1.1 ? ?實(shí)驗(yàn)硬件條件不夠

河北科技師范學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室作為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室，承擔(dān)著農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院、園藝和食品學(xué)院的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)，共涉及植物科學(xué)、植物保護(hù)、資源環(huán)境與利用、園藝、設(shè)施、園林等15個(gè)專業(yè)20多個(gè)班級(jí)。每個(gè)班級(jí)30位學(xué)生同時(shí)上課，需要大量實(shí)驗(yàn)設(shè)備。例如，常用的分光光度計(jì)只有4臺(tái)，且年代久遠(yuǎn)，嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)效果和進(jìn)度。在生化實(shí)驗(yàn)中，移液槍是轉(zhuǎn)移液體的先進(jìn)工具，但本實(shí)驗(yàn)室仍主要應(yīng)用玻璃移液管，只在量取微量的液體時(shí)才采用移液槍，量取體積不準(zhǔn)確，影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確度。

1.2 ? ?課時(shí)學(xué)時(shí)數(shù)少，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目單一

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)步驟較復(fù)雜，具有很強(qiáng)的連貫性，實(shí)驗(yàn)中任何一步出錯(cuò)就必須重新開始，并且在實(shí)驗(yàn)前需要配置多種試劑，有的試劑是強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或有一定的毒性，這就要求學(xué)生課前需查閱很多相關(guān)資料，課上認(rèn)認(rèn)真真地做實(shí)驗(yàn)。目前，生化實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)量越來越少，大多數(shù)僅有24個(gè)學(xué)時(shí)。為讓學(xué)生多學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，教師只能把每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目壓縮成3～4個(gè)學(xué)時(shí)，為此，實(shí)驗(yàn)教師要提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)需要的東西。這也導(dǎo)致學(xué)生根本沒有時(shí)間去準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)、配置試劑。此外，學(xué)院一般安排的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)多，如蛋白質(zhì)含量測定、氨基酸含量測定、POD活性測定等，學(xué)生只是機(jī)械地按照實(shí)驗(yàn)步驟操作，綜合能力根本得不到充分鍛煉也不能引起學(xué)生的興趣和自主思考。

1.3 ? ?教學(xué)方式單一，學(xué)生積極性不高

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)模式一般采用講授法，教師通過板書先講解實(shí)驗(yàn)的目的和步驟，然后學(xué)生自行操作，最后寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告、計(jì)算實(shí)驗(yàn)結(jié)果。學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中只是簡單地操作，不用思考，根本不能引起學(xué)生的興趣。教師在講授實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)時(shí)，學(xué)生大多在玩手機(jī)或做其他事情，以致進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)各種各樣的問題，不能自行解決，因而能力根本得不到提升。

1.4 ? ?考核制度不健全

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)成績一般是由平時(shí)成績和實(shí)驗(yàn)報(bào)告組成。平時(shí)成績主要根據(jù)考勤、實(shí)驗(yàn)課表現(xiàn)，但1個(gè)班級(jí)30位學(xué)生，教師根本無法注意到每位學(xué)生的表現(xiàn)，很難客觀給出平時(shí)成績。學(xué)生撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)一般照抄實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，千篇一律，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又互相抄襲。這種考核制度很難引起學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課的重視，根本達(dá)不到開設(shè)生化實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)目的[2]。

2 ? ?植物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

2.1 ? ?改善生化實(shí)驗(yàn)室硬件條件

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行必須要借助一些先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，如分光光度計(jì)、移液槍、電泳儀等。河北科技師范學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院生化實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)配備4臺(tái)先進(jìn)分光光度計(jì)，每2人使用1把移液槍，并在實(shí)驗(yàn)室中添加2臺(tái)電子天平。學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后，首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)室管理制度的培訓(xùn)，這樣不僅能使學(xué)生順利完成實(shí)驗(yàn)，得到準(zhǔn)確的結(jié)果，能幫助學(xué)生更好地理解理論知識(shí)，又能激發(fā)學(xué)生對科研的興趣，為科學(xué)研究打下基礎(chǔ)。

2.2 ? ?增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的主動(dòng)性

在傳統(tǒng)的植物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容單一且驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)較多，而通過設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，測定組織中蛋白質(zhì)含量的方法共有4種，可以把1個(gè)班分成4個(gè)小組，每個(gè)小組選擇1種方法，最后讓學(xué)生相互交流，比較4種方法的不同，得出結(jié)論。這種方式明顯地提高了學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

在大部分植物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生大多只是完成實(shí)驗(yàn)的部分步驟。在每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中實(shí)驗(yàn)試劑配置是很重要的一部分，這部分一般是由實(shí)驗(yàn)教師提前準(zhǔn)備好，學(xué)生不能得到鍛煉。本實(shí)驗(yàn)室要求學(xué)生分工合作，學(xué)生輪流配置試劑，這樣不僅讓學(xué)生熟練掌握試劑的配置方法，牢記實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，而且還能使學(xué)生意識(shí)到配置試劑的繁瑣性，養(yǎng)成節(jié)省實(shí)驗(yàn)耗材的習(xí)慣。

2.3 ? ?改變教學(xué)方式，利用多媒體開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)

傳統(tǒng)的植物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式大多依靠教師語言、圖片描述和示范指導(dǎo)學(xué)生。植物同工酶聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)是植物生物化學(xué)最基本的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，但是本實(shí)驗(yàn)的原理抽象復(fù)雜、步驟繁瑣且要求較高，學(xué)生很難一次性成功。教師可利用現(xiàn)代教學(xué)手段多媒體，將實(shí)驗(yàn)原理具體形象化，提前錄制實(shí)驗(yàn)的規(guī)范操作和關(guān)鍵步驟的視頻，重復(fù)播放演示，讓學(xué)生清楚觀摩。同時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)中注意事項(xiàng)，這樣可提高實(shí)驗(yàn)效率，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.4 ? ?制定實(shí)驗(yàn)考核指標(biāo)，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量

實(shí)驗(yàn)考核應(yīng)是對學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中表現(xiàn)的綜合評(píng)價(jià)，是培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的有效措施[3]。不僅包含實(shí)驗(yàn)報(bào)告，還應(yīng)包括學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度、操作表現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)考核具體包括以下3個(gè)部分：一是教師給學(xué)生當(dāng)場打分，主要考核學(xué)生的出勤率、實(shí)驗(yàn)態(tài)度等;二是實(shí)驗(yàn)報(bào)告，主要包括書寫的好壞、結(jié)果的處理以及實(shí)驗(yàn)的分析討論;三是實(shí)驗(yàn)儀器的整理與清洗，這個(gè)由學(xué)生之間相互打分[4]。這種考核制度更為公平合理，明顯提高了學(xué)生的積極性。

3 ? ?結(jié)語

本文對生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核指標(biāo)等進(jìn)行了改進(jìn)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)性和積極性。學(xué)生不僅鞏固了理論知識(shí)，還掌握了實(shí)驗(yàn)基本技能，為以后參加科研活動(dòng)和工作奠定了基礎(chǔ)，達(dá)到了培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的目的[5]。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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[5] 景紅娟，張長付，李翠香.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探[J].生物學(xué)雜志，2010，27（5）：100-102.

基金項(xiàng)目 ? 河北科技師范學(xué)院教學(xué)研究指導(dǎo)性項(xiàng)目（JYZD201802）。

作者簡介 ? 楊敏（1987-），男，山東聊城人，博士，講師，從事作物高產(chǎn)高效栽培研究工作。

收稿日期 ? 2020-04-16