食用百合高產(chǎn)栽培技術(shù)初探

歐陽勝

摘 要：我鎮(zhèn)地處丘陵山區(qū)，適宜種植食用百合，近年來該產(chǎn)業(yè)已成為我鎮(zhèn)部分農(nóng)戶重要經(jīng)濟(jì)來源，種植面積在逐年增加。本文闡述了食用百合的生物學(xué)特性、生長習(xí)性及栽培關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：食用百合;特性;栽培;關(guān)鍵技術(shù)

百合屬單子葉植物綱，百合科百合屬，為多年生宿根草本植物。在歐美各國作為觀賞植物栽培。我國主要以采收鱗莖作為食用作物栽培，其食用部分為肥大的鱗莖。百合的鱗莖由許多鱗片抱合而成，故名百合（名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。百合鱗片富含淀粉、蛋白質(zhì)、蔗糖和還原糖等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有維生素和鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)和鋅、鈦等微量元素[1]。百合熟食清香可口，也可制成百合干或百合粉，為食品中的珍品。我國是百合種類最多的國家，也是世界百合起源的中心，當(dāng)前主要栽培品種有龍牙百合、卷丹百合和獨(dú)芯百合。

1? 生物學(xué)特性

1.1? 根? 百合的根為須根，分布范圍小，著生在鱗莖盤下的根為長條狀的肉質(zhì)根，一般分布在40-50cm的土層中。地上莖基部的入土部分，著生許多不定根，似纖維狀，稱為“罩根”，發(fā)生較晚，除了吸收功能外，還能起固定地上莖的作用。

1.2? 莖? 百合的莖分為地上莖和鱗莖。地上莖高70-130cm，直立，不分枝，皮部呈綠或紫褐色。地下鱗莖扁圓或圓球形，由許多肉質(zhì)鱗片組成，為貯藏養(yǎng)分的器官，也是主要的食用部分。

1.3? 葉? 百合葉片為帶狀或披針形，綠色，無柄，互生。地上莖頂端開喇叭花，總狀花序。果實(shí)為蒴果，很少結(jié)籽。

2? 生長習(xí)性

食用百合性喜冷涼、濕潤氣候及半蔭環(huán)境，喜肥沃、腐殖質(zhì)豐富、排水良好、結(jié)構(gòu)疏松的砂質(zhì)壤土，稍偏酸性土為好。各生育時(shí)期對溫度的要求不同：生長期月平均氣溫10-28℃;出苗期需要日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃;營養(yǎng)期日平均氣溫為16-24℃時(shí)，地上莖生長速度最快;開花期到鱗莖膨大期日平均氣溫24-29℃時(shí)，是鱗莖膨大的適宜溫度。百合喜濕潤，但怕漬水，喜日照，但怕強(qiáng)日照;日平均氣溫低于5℃或高于30℃時(shí)，百合生長處于停滯狀態(tài)[2]。百合根系吸收能力弱，需要較高的土壤濕度，但如果封排水不良，也易引起病害發(fā)生，甚至鱗莖發(fā)生腐爛。百合生育期較長，從播種至收獲需280-330天，分為出苗期、苗期、花蕾期、鱗莖速長期和收獲期五個(gè)生長發(fā)育時(shí)期。

3? 栽培技術(shù)

3.1? 培育種球? 百合大多數(shù)采用無性繁殖，栽培時(shí)以營養(yǎng)體鱗莖作種子。鱗莖有大、中、小之分，用作繁殖的是百合的小鱗莖，這種小鱗莖即稱為種球。培育優(yōu)質(zhì)種球是百合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。用種球繁殖的方法主要有鱗片繁殖和分球繁殖。

3.1.1? 鱗片繁殖? 秋季采收時(shí)選擇成熟健壯的鱗莖作為種球，用利刀自鱗莖基部削下或用手剝下鱗莖外面的1-3層鱗片，選擇肥大、發(fā)育良好、潔白無病蟲鱗片，用70%甲基托布津1000倍液浸種10-15分鐘，撈出晾干表面水分，按大、中、小分級在苗床上培育。扦插時(shí)按行距15cm開深5-7cm的淺溝，溝底施一層腐熟的土雜肥，再在溝內(nèi)插入鱗片，插時(shí)基部向下，插植間距為3-6cm，鱗片上蓋細(xì)沙，厚度為3-5cm，上蓋稻草。播后溫度適宜，在20℃左右經(jīng)10-20天后，在鱗片下端傷口愈合處便可形成1-2個(gè)小鱗莖。次春可發(fā)生基生葉1-2片，基部發(fā)生新根，立秋后地上部分枯萎，這時(shí)小鱗莖約拇指大小。處署后挖出更換一個(gè)苗床，隨即按7-10cm株距播種繼續(xù)培育1年，一部分即達(dá)到種球標(biāo)準(zhǔn)（單球重30-50g），沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的需要繼續(xù)培育。

3.1.2? 分球繁殖或用鱗莖中心繁殖? 百合老鱗莖（母球）在生長過程中，在地下莖下端入土部分的莖節(jié)上分生1-3個(gè)小鱗莖（子球）。分球繁殖就是在秋季采收時(shí)，將植株上的小鱗莖收集，在苗床上培育，培育方法與鱗片繁育基本一致。用中心部鱗莖繁殖就是選用優(yōu)良的成品鱗莖，剝?nèi)シ蚀蟮镊[片，留下中心部分將老根和黑根莖切去，再栽植于大田中。

3.2? 整地施基肥? 百合不宜連作，應(yīng)選擇3年以上未種過百合、辣椒、茄子、洋蔥、韭菜、蔥、大蒜等作物，排水良好、不易旱澇的地塊栽種。百合是地下鱗莖作為收獲產(chǎn)品的作物，故整地時(shí)翻耕深度要求在25cm以上，翻耕時(shí)間一般在前茬作物收獲后選擇晴天立即翻耕曬伐，尤其是稻田更需要搶時(shí)間深耕暴曬。下種前結(jié)合施基肥，進(jìn)行土壤處理，整平整細(xì)，消除雜草和禾蔸等雜物。土壤處理可畝施生石灰50kg左右，以防螞蟻和蚯蚓等為害。整地時(shí)旱地畦寬以130cm左右為宜，稻田畦寬以100-120cm為宜，溝寬33cm，溝深25-30cm。畦長可隨地塊而定，但過長的畦應(yīng)加開腰溝，腰溝寬40-50cm，深30cm左右。開好圍溝，圍溝寬40-50cm，深33cm左右。做到溝溝相通這、排水通暢，雨停水干。百合的生育期較長，需肥量較多，生長中后期追肥過多容易誘發(fā)病蟲害，所以，施足基肥是奪取百合高產(chǎn)的重要措施?；首詈靡杂袡C(jī)肥料為主，kg/hm2施經(jīng)過堆漚腐熟的豬、雞、鴨糞30-50擔(dān)22.5-37.5t/hm2，有條件的可施火土灰7.5-15t/hm2，另外加施含硫三元復(fù)合肥750kg/hm2?；示鶆蛏罘胪?，畦面整成瓦背形。

3.3? 進(jìn)行種子處理、保證播種質(zhì)量

3.3.1? 種植前種球處理? 選擇適宜本地栽培的優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害的食用百合品種。選種時(shí)注意把有斑點(diǎn)、霉點(diǎn)、蟲傷以及鱗片污黑、底盤干腐無根系的種球去掉，用生長飽滿、整齊一致、抱合緊湊、根系健壯、單重30-50g的種球作種。種球需進(jìn)行嚴(yán)格的藥劑消毒處理。可供選用的藥劑處理方法：①39-40%甲醛50倍液浸種15分鐘;②百菌清500倍液浸種15分鐘;③50%多菌靈或70%甲基托布津800-1000倍液噴霧種球;④70%敵克松粉劑1：300比例拌種;⑤55%雷多米爾-錳鋅200倍液液浸種球25分鐘。藥劑處理后的種球經(jīng)涼干后播種。

3.3.2? 適時(shí)栽植? 選擇晴天播種，同時(shí)注意將變褐色和病斑較多種球剔除。播種時(shí)間為9月中旬到10月下旬，空閑地可適當(dāng)提早到9月初播種，稻田應(yīng)在10月底播種結(jié)束。播種株行距一般為20×30cm，18萬株/hm2左右。在正常情況下，用種量3.0-3.3t/hm2。每1kg種球40-50個(gè)。百合種球以一球一芯為宜，如有2個(gè)以上芯子的種球，應(yīng)用薄而鋒利的竹片，按自然芽芯形切開。播種的深度為鱗莖直徑的2-3倍，砂質(zhì)土適當(dāng)加深，粘質(zhì)土適當(dāng)淺播。一般先按確定的行距開挖播種溝，然后在播種溝內(nèi)擺放種球，種球是芯子朝上根系朝下，再覆蓋土7-10cm厚。注意清潔田園，疏通“三溝”，11月下旬覆蓋稻草等物，有保溫防草的效果。

3.4? 田間管理? 百合田間管理的重點(diǎn)是以 “健身栽培”為中心，以無公害生產(chǎn)為目標(biāo)，切實(shí)搞好肥、水、藥、等方面的管理。要求基肥施用量占整個(gè)生育期需肥量的70%以上，追肥主要以潑施腐熟的人畜糞尿?yàn)橹鳎部墒┥倭康目蒿灧?，這樣有利于百合的生長，提高抗病蟲能力。在百合的整個(gè)生育期，一定要認(rèn)真搞好清溝排水工作，要做到溝溝相通，雨停無積水，如遇干旱，只能在慢慢灌“跑馬水，要求水在溝內(nèi)，絕不能有水上畦面，要遵守“寧旱勿澇”的原則。這樣不僅能提高產(chǎn)量，確保品質(zhì)，而且可以減輕病害的發(fā)生。

3.4.1? 出苗前管理? 從百合播種至次年2月，主要是搞好清溝排水，保證百合地不旱不澇，既沒有高溫干旱，又沒有低溫凍害，確保鱗莖和根系正常生長。在12月至次年元月份，每畝潑施20-30擔(dān)腐熟的人畜糞尿，對沒有覆蓋薄膜或稻草等覆蓋物的百合地，出苗前可以施芽前除草劑。同時(shí)在百合未出苗前中耕1-2次（施用芽前除草劑后不宜中耕），鋤除雜草，提高土溫，促苗早發(fā)。

3.4.2? 苗期管理? 一般在2月下旬至4月下旬這個(gè)階段，個(gè)別情況視苗情可推遲到5月初。出苗后，當(dāng)苗高10cm左右時(shí)，施腐熟的餅肥375-750kg/hm2，或腐熟的人畜糞尿1.5t（（不能施含氟、氯的化肥，更不能施未經(jīng)堆漚腐熟的人畜糞尿），條施或穴施，施在距百合蔸6-7cm處。同時(shí)苗期應(yīng)視勞力情況，及時(shí)中耕1-2次，有條件的要雨后勤耕（一定要淺耕），中耕的深度4-6cm，行間深，株間淺。

3.4.3? 花蕾期管理? 一般是在4月下旬至6月初，主要是在5月上旬。結(jié)合培土，進(jìn)行一次中耕，深度6-7cm，以促進(jìn)根多、根深，控制地上莖增長。以收獲鱗莖為目的的栽培，要在花蕾轉(zhuǎn)色而未開花時(shí)及時(shí)摘除，注意摘掉的花蕾不能隨便丟棄在田間地頭，進(jìn)行集中處理，以防留下病源。花蕾期要巧施肥，根據(jù)天氣、土質(zhì)、基肥、苗肥的施用情況和植株長勢長相來確定追肥的時(shí)間，數(shù)量和方法。

3.4.4? 鱗莖速長期管理? 一般是在5月底至7月中旬，有的可延至8月中、下旬。管理上要注意以下幾點(diǎn)：①此時(shí)正是汛期，要防止田間發(fā)生內(nèi)澇，雨后及時(shí)清溝排水，同時(shí)選晴天清除植株病殘?bào)w，集中燒毀或深埋;②根據(jù)田間雜草和土壤板結(jié)情況，在花蕾摘除后進(jìn)行一次淺中耕，深度3-5cm;③此階段根系吸收養(yǎng)分的能力相對較弱，可通過根外追肥補(bǔ)充養(yǎng)分，對防止早衰，提高鱗莖產(chǎn)量和質(zhì)量有較好效果。根外追肥可噴施尿素300倍水溶液或磷酸二氫鉀300-500倍水溶液，交替施用3-5次，間隔10天噴1次。

3.4.5? 收獲期管理? 百合采收一般在7月中旬至8月上旬，留種的盡量推遲。具體時(shí)間要結(jié)合用途后季作物茬口安排，最遲要在8月上旬采收完畢（留種地除外）。采收后的百合要及時(shí)加工，無加工條件的及時(shí)交售到收購部門加工企業(yè)，防止淀粉糖化，降低出粉率。收獲百合要選擇晴天進(jìn)行，雨天或雨后不宜采收。如果作為蔬菜鮮食，可在小暑過后開始采收，但產(chǎn)量不高，容易干癟，不耐貯蒧。

4? 病蟲害防治

根據(jù)觀察，我地對百合產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大的主要有枯萎病、灰霉病、葉枯病、病毒病、根腐病、蚜蟲、地老虎、螻蛄等，其中為害損失量嚴(yán)重的是百合枯萎病和灰霉病。病蟲防治要遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重點(diǎn)從輪作、選種、種子消毒等環(huán)節(jié)入手做好預(yù)防工作，以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔?；瘜W(xué)防治要選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，實(shí)行綠色防控，防治百合枯萎病可選用50%菌毒清水劑300倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑400倍液或60%百菌通可濕性粉劑500倍液灌蔸，株灌200-250毫升，隔5-7天續(xù)灌1次，視病情輕重續(xù)灌2-4次。防治百合灰霉病可選用1：1：100波爾多液，或53.8%可殺得1000倍液噴霧，隔7-10天噴1次，連續(xù)噴藥2-3次，藥劑要交替使用，噴霧要均勻透徹。

5? 收獲與留種

百合一般需要待地上部完全枯萎，鱗莖已充分成熟時(shí)收獲。這時(shí)產(chǎn)量較高，面且產(chǎn)品耐貯藏。百合收獲后，去除莖桿，除凈泥土，前去須根，及時(shí)運(yùn)入室內(nèi)，不能在陽光下暴曬，防止外層鱗片干燥變色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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[2]陳夢圓.修文縣種植食用百合氣候適應(yīng)性分析[J]，農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（15）;101。