國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品如何擺攤

中合國(guó)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”火爆興起，國(guó)外有地?cái)偨?jīng)濟(jì)嗎？

答案是：有。

發(fā)達(dá)國(guó)家的地?cái)傆袣v史，有傳承，其中農(nóng)貨特產(chǎn)類地?cái)偡浅Ｊ軞g迎。許多地?cái)偧懈叽笊?，已?jīng)成為這個(gè)國(guó)家或者地區(qū)的標(biāo)志性景點(diǎn)。

國(guó)外是怎么擺攤賣農(nóng)產(chǎn)品的

地?cái)偨?jīng)濟(jì)只屬于低級(jí)經(jīng)濟(jì)、活命經(jīng)濟(jì)嗎？錯(cuò)！地?cái)偨?jīng)濟(jì)是正常經(jīng)營(yíng)類型，在發(fā)達(dá)國(guó)家非常常見(jiàn)。今天，就讓我們帶大家看看發(fā)達(dá)國(guó)家的地?cái)偨?jīng)濟(jì)、市集經(jīng)濟(jì)。

1. 英國(guó)博羅市場(chǎng)，擁有一千多年的歷史

初建于13世紀(jì)的博羅市場(chǎng)（Borough Market），作為倫敦的一張美食名片，不僅是吃貨們的美食市場(chǎng)，更是無(wú)數(shù)名廚推崇的原材料市場(chǎng)。

博羅市場(chǎng)售賣的種類豐富到無(wú)法想象，從不同品種的有機(jī)蔬果、當(dāng)場(chǎng)即食的生蠔、手工奶酪、傳統(tǒng)熟食到鴕鳥(niǎo)蛋、山雞肉等，讓人咋舌稱奇的食材應(yīng)有盡有。蔬果、面包、奶酪、生肉、鮮魚(yú)、熟食、飲料等無(wú)所不包，價(jià)格并不低。

博羅市場(chǎng)應(yīng)該是倫敦最古老的果菜批發(fā)市場(chǎng)，擁有一千多年歷史。它于13世紀(jì)正式落成，其歷史可追溯到11世紀(jì)，那時(shí)僅是倫敦塔橋附近進(jìn)行谷物、魚(yú)類、蔬菜和牲畜交易的市場(chǎng)，隨后才演變成現(xiàn)在的樣子。

要說(shuō)博羅市場(chǎng)是“英國(guó)頂級(jí)生鮮美食市集”也一點(diǎn)兒不為過(guò)。這里擁有千余個(gè)攤位和特色商鋪，商家經(jīng)營(yíng)的食品多數(shù)是自種、直養(yǎng)或自制的，并有資深的食品專家為食物的品質(zhì)和來(lái)源把關(guān)。

據(jù)了解，博羅市場(chǎng)還會(huì)不定期舉行各種活動(dòng)，每次都有頂級(jí)的廚師來(lái)參與。這里不僅僅是吃貨的天堂，還是主婦們精進(jìn)廚藝的勝地。

2. 法國(guó)哈斯拜有機(jī)農(nóng)作物市集，最多名人出沒(méi)

每周日上午9點(diǎn)至下午1點(diǎn)半，謝爾什-米迪路和雷恩路之間的拉斯帕伊大道（Boulevard Raspail）上彌漫著煎洋蔥的濃郁香味。那是洋蔥煎餅的味道，餅里有洋蔥絲、土豆絲和奶酪，出自哈斯拜有機(jī)農(nóng)作物市集（Marché Biologique Raspail）數(shù)十個(gè)攤位之一。20多年來(lái)，這個(gè)有機(jī)農(nóng)作物市場(chǎng)一直是附近居民的摯愛(ài)。

哈斯拜農(nóng)作物市集售賣的多是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量一流，新鮮美味，但種植成本高，價(jià)格也確實(shí)比一般市集貴。據(jù)說(shuō)這里是巴黎名人出沒(méi)最多的市集，連老牌女星凱瑟琳·丹妮芙也來(lái)這兒采購(gòu)。

這個(gè)市集并不大，擺在林蔭大道中央的人行道上，不過(guò)一百多米。兩排攤子面面相對(duì)，中間留有過(guò)道，川流不息的人群自有秩序，大伙都不慌不忙，一攤攤地逛，這里買半公斤櫻桃、一盒有機(jī)土雞蛋，那里沽兩條干香腸或一塊現(xiàn)切現(xiàn)賣的農(nóng)場(chǎng)牛油。

3. 德國(guó)慕尼黑谷物市場(chǎng)，節(jié)假日的生活休閑消費(fèi)區(qū)

谷物市場(chǎng)是慕尼黑市中心最大的生鮮食品市場(chǎng)，也是節(jié)假日人氣最旺的生活休閑消費(fèi)區(qū)，歐洲最受歡迎的生鮮用品市場(chǎng)之一。

這個(gè)食品和工藝市場(chǎng)興盛于1807年，市場(chǎng)里出售成束的鮮花、堆積如山的瓜果蔬菜、香草、奶酪、香腸和鮮魚(yú)。

2019年，神農(nóng)研習(xí)社首次歐洲游學(xué)活動(dòng)，就考察了慕尼黑谷物市場(chǎng)。本次歐洲游學(xué)由神農(nóng)島首席顧問(wèn)、福來(lái)咨詢董事長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)發(fā)所品牌農(nóng)業(yè)課題組組長(zhǎng)婁向鵬帶隊(duì)，近20位企業(yè)家、學(xué)者參加，10天9夜的過(guò)程中考察了歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的德國(guó)、瑞士、法國(guó)3個(gè)國(guó)家，深度走訪了11個(gè)經(jīng)典項(xiàng)目。

4. 美國(guó)波特蘭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大學(xué)里的集市

波特蘭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（Portland Farmers Market）位于波特蘭州立大學(xué)的校園中，因當(dāng)?shù)胤N植的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及肉類、魚(yú)類和其他自制產(chǎn)品而深受大家喜愛(ài)。

該周六市場(chǎng)始于1992年，最初只有13家商販，旨在在批量生產(chǎn)的食物之外，為波特蘭市民提供另一種美食選擇?，F(xiàn)今這里已有200余家流動(dòng)商鋪。

除了食品之外，市場(chǎng)還有其他設(shè)施供你游覽。有烹飪班、兒童烹飪班、兒童游樂(lè)區(qū)和本地樂(lè)隊(duì)帶來(lái)的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演，熱鬧融洽的市場(chǎng)區(qū)儼然已成為一個(gè)社區(qū)中心。

5. 日本Farmer's Market at UNU，都市中心的農(nóng)夫市集

日本向來(lái)很注重飲食生活，近年來(lái)推廣健康飲食的活動(dòng)也越來(lái)越常見(jiàn)。在喧鬧的都市中心，位于表參道的青山學(xué)院大學(xué)與國(guó)際連合大學(xué)之間就有一個(gè)每周末定期舉辦的市集——青山Farmer's Market at UNU。

青山Farmer's Market的中心理念是“優(yōu)質(zhì)生活從優(yōu)質(zhì)飲食開(kāi)始”，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的是一群自稱“男子野菜部”的三名80后男生。每逢周六日，在東京表參道的UNU（國(guó)連大學(xué)）的廣場(chǎng)上，約80家農(nóng)家，以及販賣新鮮食材的加工品的賣家與廚車匯集于此。

青山Farmer's Market不定期舉辦不同主題的特別市集，像是日本酒市集、面包祭、沖繩特展等各種活動(dòng)。除了一般的消費(fèi)者以外，餐廳的廚師、知名料理家、美食家們都會(huì)前往這里。這個(gè)日本農(nóng)夫市集甚至出了名為《NORAH》的季刊雜志，可見(jiàn)其規(guī)模和人氣。

讓地?cái)偨?jīng)濟(jì)回歸新常態(tài)，為農(nóng)產(chǎn)品上行出力?

地?cái)偨?jīng)濟(jì)目前在中國(guó)是一個(gè)暫時(shí)的沒(méi)有辦法的辦法，從政府到百姓絕大多數(shù)人認(rèn)為，如果殿堂經(jīng)濟(jì)能夠活得好，堅(jiān)決不要地?cái)偨?jīng)濟(jì)。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，應(yīng)該為地?cái)偨?jīng)濟(jì)“正名”！

地?cái)偨?jīng)濟(jì)門檻低，不用承擔(dān)店鋪?zhàn)饨饓毫?，沒(méi)有大本錢沒(méi)有學(xué)歷也可以從支個(gè)小攤開(kāi)始“從0到1”的創(chuàng)業(yè)。

顯而易見(jiàn)，地?cái)偨?jīng)濟(jì)是“低級(jí)經(jīng)濟(jì)”，是活命經(jīng)濟(jì)，是現(xiàn)實(shí)的選擇。這個(gè)現(xiàn)象能夠說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一是采取什么經(jīng)濟(jì)模式，要與百姓的收入水平相適應(yīng)。二是中國(guó)將來(lái)也不要做超越百姓承受能力的事情。

同時(shí)，管理者也不要忘記，總會(huì)有一部分百姓需要這種活命手段，而不是你過(guò)不下去了才想起來(lái)?，F(xiàn)代商業(yè)、物流和電商無(wú)論怎樣發(fā)達(dá)，地?cái)偨?jīng)濟(jì)都是很好的一種補(bǔ)充，農(nóng)家自己種自己賣的農(nóng)產(chǎn)品始終受人歡迎。這也符合人的需求，喜歡逛地?cái)?，也喜歡農(nóng)產(chǎn)品“直賣”。

地?cái)偨?jīng)濟(jì)應(yīng)該與殿堂經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期并行，地?cái)偨?jīng)濟(jì)可以升級(jí)為高大上，與殿堂比肩，而不是一滅了之。

因?yàn)榭傆幸徊糠职傩招枰?，我?guó)地?cái)偨?jīng)濟(jì)應(yīng)該與殿堂經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期并行，對(duì)地?cái)偣芾碚咭３珠L(zhǎng)期穩(wěn)定，管理者和被管理者都要遵守規(guī)則。

同時(shí)，根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，讓地?cái)偨?jīng)濟(jì)成為正常經(jīng)濟(jì)的一部分，對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)要做引導(dǎo)、轉(zhuǎn)化和升級(jí)工作，變成跟殿堂經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期并行另一種“高大上”的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。

地?cái)偛⒉淮怼癓ow”（低水平），只要規(guī)范、合理，未來(lái)像發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，搭載著優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的地?cái)偨?jīng)濟(jì)也會(huì)是城市的一道靚麗風(fēng)景線。