無公害生姜栽培技術(shù)要點研究

桑申梅

生姜是我國特產(chǎn)經(jīng)濟作物，富含揮發(fā)油和姜辣素，具有獨特的辛辣風味，可作調(diào)味品，亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多種食品，還可以入藥，用途極廣，深受國內(nèi)、外消費者喜愛。近年來，生姜出口數(shù)量連年增加，成為主要的出口創(chuàng)匯蔬菜。但是，由于生產(chǎn)過程中盲目地施用農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留超標，限制了生姜出口，降低了農(nóng)民收入。因此，推廣生姜無公害栽培技術(shù)勢在必行。

一、土壤選擇

選擇地勢稍高，排灌方便，有機質(zhì)豐富、透氣性好、土壤肥沃，且保水保肥能力強的壤土為最好。姜地不宜連作，可采取與其他作物輪作的方式或選擇未種植過姜的田塊。

二、姜種的選擇

應(yīng)選擇顏色光亮、個體較大、肉質(zhì)結(jié)實、無病害、無傷疤且有2～3個壯芽的老姜作為姜種。

三、消毒催芽

春分前后，在平均氣溫達到10℃左右時，從姜窖中選取姜種，用清水洗凈，然后平鋪在草氈或者鋪有麥草的地上晾曬1～2d，切記白天晾曬，晚上收回室內(nèi)，以防夜晚低溫凍壞。

把經(jīng)過晾曬后的生姜塊堆放在室內(nèi)3～4d，姜塊上覆蓋草氈，促進姜芽萌動。

姜種挑選完畢后，用70%甲基托布津600倍液浸泡消毒，撈出晾干，待姜塊表面發(fā)亮時，蓋上稻草或棉被轉(zhuǎn)移到溫室內(nèi)，進行保溫催芽，室內(nèi)溫度要求保持在20℃～28℃，前期20℃～22℃、中期25℃～28℃、后期22℃～25℃，室內(nèi)空氣相對濕度保持在50%～60%，利于培育壯芽，當姜芽長到1cm時即可播種。

四、適期播種、合理密植

一般在谷雨前后，氣溫回升，選擇一個晴天種植為最好，否則室內(nèi)與室外溫度相差較大，拿取姜種時，很容易使姜種閃著、“感冒”，引發(fā)病害。生姜種植一般實行條播，行距50cm，株距15～18cm，溝深10～20cm，每畝種植7000～8000株。種植時，為使姜苗茁壯成長，可畝用復合肥15kg，撒施于溝內(nèi)一側(cè)作為種肥，盡量使幼芽方向保持一致，并用手輕輕按入土中，覆濕潤細土5cm左右。

五、科學追肥

生姜生長期較長，從發(fā)芽到霜降歷經(jīng)數(shù)月，應(yīng)采取追肥多次的原則。

1、生姜壯苗肥。6月中旬，當生姜幼苗生長到25～30cm、有1～2個分枝時，結(jié)合澆水沖施2次肥，間隔10～15d，每次每畝沖施高氮復合肥15～20kg。

2、生姜拔節(jié)肥。立秋前后，生姜進入旺盛生長期，此時是追肥的關(guān)鍵時期，每畝追施高氮復合肥60kg。生姜的根外施肥：9月中旬，在塊莖膨大期，結(jié)合澆水沖施2次肥，間隔15d，每次每畝沖施高氮高鉀復合肥30kg左右。

六、遮陰降溫

生姜是喜陰植物，不耐強光和高溫，苗期正處于炎熱的夏季，若無遮陰措施，姜苗矮小，導致減產(chǎn)。因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可以搭棚遮陰，也可插影草。

七、防旱防澇及時培土

因生姜喜歡疏松透氣的土壤，對水分要求很嚴格，不耐干旱，也不耐澇，所以要注意防旱防澇。另外，由于生姜的地下莖有向上生長的習性，為防止根莖露出地面，表皮變厚，品質(zhì)變劣，故在生長期應(yīng)結(jié)合中耕，進行培土。

八、搞好病蟲害防治

1、病害。主要有姜軟腳病和炭疽病。

（1）姜軟腳病。俗稱姜發(fā)瘟。姜軟腳病屬細菌性病害，主要通過土壤、水及姜種傳播。因此，必須做好預防工作。防治方法：①選擇無病菌土壤種植;②選取無病姜種;③防止姜根部積水和受漬;④發(fā)病初期，用姜瘟凈500ml兌水200～250kg，對發(fā)病區(qū)及病區(qū)外延2～3m以上的區(qū)域進行隔離，漫灌2遍，間隔時間為7～10d，病情得到控制后，可采取姜瘟凈500倍液，進行穴灌預防。

（2）姜炭疽病。真菌性病害。主要危害葉片，葉尖及葉緣先出現(xiàn)病斑。防治方法：實行輪作，避免姜田連作。收獲時徹底清除病殘體，集中燒毀帶出田外。增施農(nóng)家肥，注意氮、磷、鉀配比施肥，以增強植株抗病能力;嚴禁偏施氮肥，以免植株生長過旺。嚴禁田間積水，及時做好清溝排漬工作。藥劑防治方法：在發(fā)病初期，用80%炭疽福美可濕性粉劑600～750倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，隔8～10d噴1次，連續(xù)噴3～4次。

2、蟲害。

用燈光誘殺害蟲，每2.4公頃安裝1盞電子滅蛾燈，燈距地面1.5m。

用遮陽網(wǎng)防蟲。麥收前后加蓋遮陽網(wǎng)，9月上旬揭網(wǎng)，既有利于大姜越夏、提高產(chǎn)量，又可防止田間害蟲侵入和危害。

生物防治。玉米螟產(chǎn)卵始期至盛期，人工釋放赤眼蜂;7月下旬棉鈴蟲產(chǎn)卵高峰后3～4天及6～8天，連續(xù)2次噴施BT乳劑、HD-1蘇云金芽孢桿菌制劑或棉鈴蟲核型多角體病毒。

姜螟。姜螟又名鉆心蟲，是一種雜食性害蟲，從生姜出苗至收獲前均能造成危害，一般年份該蟲在生姜田的危害株率為2%～5%，如不注意防治可達到10%以上的危害率。防治方法：①人工捕捉：由于該蟲鉆蛀為害，一般藥劑的防治效果不是很好，特別是老齡幼蟲抗性較強，提倡用人工捕捉的方法，一般早晨發(fā)現(xiàn)田間有剛被鉆蛀危害的植株，找出蟲口，剝開莖稈即可發(fā)現(xiàn)幼蟲。②藥劑防治：該幼蟲在2齡前抗藥性最強，所以應(yīng)提倡治早治小，適時進行噴藥防治。宜選用的藥劑有4.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500～2000倍液，或選用5%甲維鹽3000倍或1.8%阿維菌素1500倍液，對田間植株噴霧，亦可用上述藥劑注入蟲口防治。

九、采收

生姜的收獲可分為收嫩姜、收鮮姜和收姜種。

1、收嫩姜。即在生姜根莖生長旺盛期，趁姜塊鮮嫩時提前于白露節(jié)令收獲，主要用作加工原料。

2、收鮮姜。一般在10月下旬初霜到來之前，地上莖尚未枯萎前收獲。收獲前3d先澆一遍水，濕潤土壤，便于刨收。

3、收姜種。種姜經(jīng)過栽培其重量不但不減而且略有增加，干重一般增加8%左右。種姜可以與鮮姜一起收獲。收獲方法：在晴朗天氣，用窄形鏟刀在姜株一側(cè)將表土輕輕撥開，在種姜和新姜連接處折斷，取出種姜，并及時封好，注意動作要輕，不要振動姜苗，以防傷根。多年種植地塊最好不要扒出老姜，以防姜瘟病發(fā)生。

（作者單位：256100山東省淄博市沂源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）