生豬檢疫中關(guān)于快速診斷技術(shù)的應(yīng)用研究

八梅

摘要：本文分析了目前我國(guó)生豬檢疫的現(xiàn)狀，主要有巨大的檢疫工作量，有著繁多的檢疫種類，生豬檢疫技術(shù)的落后性。概述了生豬檢疫中快速診斷技術(shù)，主要有快速診斷技術(shù)的簡(jiǎn)介和當(dāng)前生豬檢疫中快速診斷技術(shù)的應(yīng)用情況。探究了快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的實(shí)際應(yīng)用策略，主要有抽樣來(lái)進(jìn)行檢疫，對(duì)陽(yáng)性結(jié)果的生豬進(jìn)行重點(diǎn)的檢查，對(duì)陽(yáng)性檢疫結(jié)果采取多種措施。

關(guān)鍵詞：生豬檢疫;快速診斷技術(shù);技術(shù)應(yīng)用

對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，食品安全至關(guān)重要。我國(guó)是消費(fèi)豬肉的大國(guó)，生豬從養(yǎng)殖到進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)每層都需要嚴(yán)格把關(guān)，而生豬進(jìn)入市場(chǎng)最后一關(guān)就是檢疫工作，這使得生豬檢疫對(duì)于豬肉的安全來(lái)說(shuō)顯得格外的重要。自開(kāi)展生豬食用檢測(cè)工作后，我國(guó)的生豬檢疫工作有了很大的發(fā)展，充分保障了人們的身體健康。但是，從當(dāng)前的實(shí)際狀況來(lái)說(shuō)還是有很多的問(wèn)題，需要運(yùn)用有針對(duì)性的策略來(lái)進(jìn)行優(yōu)化，促進(jìn)我國(guó)生豬檢疫工作的進(jìn)一步發(fā)展。

一、目前我國(guó)肉豬進(jìn)行檢疫的現(xiàn)狀

（一）巨大的檢疫工作量

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類對(duì)豬肉的需求量不斷增加，豬肉有著非常高的市場(chǎng)追求度，這就使得對(duì)生豬的需求量非常的巨大。為了保障豬肉的安全，加強(qiáng)對(duì)生豬的檢驗(yàn)顯得非常的有必要。面對(duì)如此巨大的生豬數(shù)量，對(duì)于檢疫人員來(lái)說(shuō)工作量巨大，但是為了確保人們生命健康安全，生豬檢疫人員需要認(rèn)真細(xì)致地做好每一次檢疫工作，要確保生豬檢疫工作的準(zhǔn)確性和有效性，要確保豬肉的安全，還要確保豬肉肉質(zhì)的鮮美。對(duì)于生豬檢疫來(lái)說(shuō)，從養(yǎng)殖戶申報(bào)檢疫開(kāi)始，就開(kāi)始進(jìn)行檢疫工作，這使得檢疫工作更有難度。

（二）有著繁多的檢疫種類

整個(gè)市場(chǎng)都需要進(jìn)行檢疫，國(guó)家檢疫部門為了使食品市場(chǎng)保持平衡，設(shè)定了檢疫內(nèi)容和檢疫規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)。比如，對(duì)移動(dòng)到屠宰場(chǎng)的生豬檢疫來(lái)說(shuō)，單檢個(gè)體主要是頭部和四蹄，整查部位為胴體最后在檢查內(nèi)臟。完成檢查后通過(guò)合格印章來(lái)進(jìn)行區(qū)分，合作證明的置辦需要以單個(gè)生豬為個(gè)體來(lái)進(jìn)行。檢疫專員全權(quán)負(fù)責(zé)技術(shù)型和非技術(shù)型工作，這使得每個(gè)檢疫人員有著巨大的工作量。

（三）生豬檢疫技術(shù)的落后性

檢疫工作需要投入大量的資金來(lái)購(gòu)買設(shè)備和不斷研究技術(shù)，還需要制定完善的管理機(jī)制，來(lái)有效完成巨大的工作量，確保檢疫工作的時(shí)效性。當(dāng)前我國(guó)生豬檢疫工作的技術(shù)十分的落后，很多時(shí)候檢疫工作存在著使用肉眼來(lái)對(duì)產(chǎn)地和屠宰場(chǎng)的生豬進(jìn)行檢疫，沒(méi)有有效運(yùn)用相應(yīng)的技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行。使用肉眼來(lái)進(jìn)行檢疫主要看生豬肉有沒(méi)有異常的情況，這樣的方法有很快的時(shí)效性，但是對(duì)一些疾病卻觀察不出來(lái)，使得生豬帶著疾病流入到市場(chǎng)當(dāng)中。疾病的種類很多，有些細(xì)菌前期有著埋藏性，這樣通過(guò)觀察來(lái)檢疫的方法顯然存在著很多的問(wèn)題。產(chǎn)地的生豬檢疫和屠宰場(chǎng)的生豬檢疫存在著一定的區(qū)別，這就容易造成信息的不可追溯性。若是到了屠宰場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)一些疾病，這對(duì)前期的處理造成影響，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。嚴(yán)格的生豬檢疫會(huì)對(duì)生豬的各個(gè)部位進(jìn)行細(xì)致的檢疫，這會(huì)使檢疫的工作量增加，還要求檢疫人員有著較強(qiáng)的技術(shù)。機(jī)械化屠宰場(chǎng)由于有著很高的效率，這就要求檢疫工作有著較高的效率，但是不能因?yàn)樾识档褪称钒踩谋Ｕ?，?dāng)前一些屠宰場(chǎng)因?yàn)樾式档土税踩?，缺乏?duì)生豬進(jìn)行全面的檢疫，這對(duì)人們的生命健康造成極大的威脅。

二、生豬檢疫中快速診斷技術(shù)的概述

（一）快速診斷技術(shù)的簡(jiǎn)介

快速診斷技術(shù)最為突出的特點(diǎn)就是快和準(zhǔn)，快主要體現(xiàn)在診斷條件標(biāo)準(zhǔn)的情況下，對(duì)生豬的尿液血液等內(nèi)部物質(zhì)進(jìn)行收集，并作為診斷的主體在較短的時(shí)間內(nèi)完成檢測(cè)。準(zhǔn)主要體現(xiàn)在對(duì)于測(cè)試結(jié)果不能模糊病癥邊界，要有完全確認(rèn)清晰的結(jié)果?？焖僭\斷技術(shù)高效且準(zhǔn)確，使得在診斷當(dāng)中應(yīng)用的比較頻繁。

（二）當(dāng)前生豬檢疫中快速診斷技術(shù)的應(yīng)用情況

快速診斷技術(shù)的應(yīng)用不需要很高的技術(shù)，這使得快速診斷技術(shù)得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。快速診斷技術(shù)的發(fā)展從最基礎(chǔ)的疫病檢測(cè)箱到壓片鏡檢法，之后再到ELISA 法，對(duì)快速診斷技術(shù)的不斷進(jìn)化表明其在應(yīng)用中有著比較良好的反應(yīng)。但是很多檢疫站在理解和應(yīng)用快速診斷技術(shù)上還是比較的落后?？焖僭\斷技術(shù)沒(méi)有對(duì)測(cè)量環(huán)境或者客體移動(dòng)過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的限定。從表面上來(lái)看，快速診斷技術(shù)對(duì)規(guī)則進(jìn)行了減少，對(duì)檢測(cè)的速度進(jìn)行了加快，但是從檢測(cè)的準(zhǔn)確度來(lái)看，檢測(cè)結(jié)果明顯與環(huán)境因素有聯(lián)系。檢測(cè)環(huán)境一旦產(chǎn)生影響，就會(huì)對(duì)檢測(cè)的結(jié)果造成影響，從而對(duì)病癥的判斷造成影響。

三、快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的實(shí)際應(yīng)用策略

（一）抽樣來(lái)進(jìn)行檢疫

對(duì)于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)的生豬和屠宰場(chǎng)的生豬來(lái)說(shuō)，技術(shù)人員能夠有效利用快速診斷技術(shù)來(lái)對(duì)其進(jìn)行檢疫，在對(duì)生豬進(jìn)行血液或者尿樣進(jìn)行采集的過(guò)程中，由于生豬是大型的家畜，這個(gè)采集造成了很大的困難。檢疫每一頭生豬是難以完成的，這使得在生豬產(chǎn)地進(jìn)行檢疫的過(guò)程中，技術(shù)人員對(duì)同一批次當(dāng)中的生豬只抽取2%的樣品來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)，而在對(duì)于屠宰場(chǎng)的生豬在檢疫過(guò)程中只抽取5%的樣品來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)。

（二）對(duì)陽(yáng)性結(jié)果的生豬進(jìn)行重點(diǎn)的檢查

在對(duì)產(chǎn)地生豬進(jìn)行檢疫時(shí)，若是在抽檢的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了陽(yáng)性的結(jié)果，就需要對(duì)抽樣的比例進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大，并且要對(duì)生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行原因的查找，來(lái)針對(duì)問(wèn)題采取相應(yīng)的防范措施。在進(jìn)行屠宰前期的檢疫過(guò)程中，如果出現(xiàn)了陽(yáng)性的檢測(cè)結(jié)果，對(duì)此需要檢疫人員重點(diǎn)檢查該批次的屠宰生豬。不但需要跟蹤檢驗(yàn)生豬的頭部、內(nèi)臟等情況，還需要認(rèn)真篩選生豬的酮體等特征，在有必要的時(shí)候需要對(duì)生豬進(jìn)行解剖實(shí)驗(yàn)。技術(shù)人員對(duì)于檢測(cè)出的病豬，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)來(lái)進(jìn)行處理，應(yīng)用快速診斷技術(shù)不但能夠使生豬檢疫工作的效率得到有效的提高，還能對(duì)結(jié)果進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)能夠?qū)z疫工作的質(zhì)量進(jìn)行完善，對(duì)人力和物力資源進(jìn)行節(jié)省。

（三）對(duì)陽(yáng)性檢疫結(jié)果采取多種措施

在對(duì)生豬進(jìn)行檢疫是對(duì)于出現(xiàn)的陽(yáng)性結(jié)果，技術(shù)人員首先需要對(duì)檢疫使用的設(shè)備和制劑進(jìn)行檢查，看看是不是合格。如果對(duì)檢測(cè)結(jié)果存在著一定的疑慮，可以通過(guò)多人檢測(cè)的方式來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，這樣來(lái)對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。其次技術(shù)人員需要對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行更深層次的說(shuō)明，并且需要將權(quán)威性的實(shí)驗(yàn)性檢測(cè)報(bào)告出具出來(lái)，來(lái)使檢疫結(jié)果更有權(quán)威性。如果出現(xiàn)了疫病的情況，需要科學(xué)處理對(duì)應(yīng)的生豬群體，尤其是在豬瘟的防控階段，需要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地生豬的檢測(cè)，還需要增強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)出產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，一旦查明有疫病就需要馬上處理，來(lái)有效防止疫情的傳播和擴(kuò)散。同時(shí)，需要對(duì)遭受損失的養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)者給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，來(lái)減少損失，保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展[4]。

結(jié)束語(yǔ)：

在對(duì)傳統(tǒng)檢疫手段進(jìn)行拓展的過(guò)程中，快速診斷技術(shù)是精化的內(nèi)容，在快速診斷技術(shù)使用的過(guò)程中受到多方反饋，為生豬檢疫工作帶來(lái)了便利。但是還需要相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)快速診斷技術(shù)的進(jìn)一步研究，建立完善的快速診斷標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)進(jìn)一步規(guī)范生豬檢疫，使生豬檢疫技術(shù)的整體水平得到有效的提高，進(jìn)一步保障生豬檢疫的質(zhì)量，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[3]沈良琪，汪麗. 快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用探討[J]. 中國(guó)畜禽種業(yè)，2019，15（3）：75-75.

[4]周長(zhǎng)英. 快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用探討[J]. 農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2018（8）：240-240.