液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在檢測(cè)保健食品非法添加中的應(yīng)用研究

韓麗　馬媛　周延

摘 要：各項(xiàng)較為先進(jìn)的生物科學(xué)信息技術(shù)在我國(guó)食品行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用人們對(duì)和自身健康具有密切聯(lián)系的一些保健品提出了更高的質(zhì)量要求，但是現(xiàn)階段我國(guó)食品市場(chǎng)中正在流通的一些保健食品并不是十分的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。本文結(jié)合液質(zhì)綜綜聯(lián)用分析技術(shù)的基本原理，就中藥液質(zhì)綜合聯(lián)用分析技術(shù)在保健品非法藥物添加問(wèn)題中的主要應(yīng)用進(jìn)行深入探究，旨在力求能夠更好地有效確保保健食品安全。

關(guān)鍵詞：液質(zhì)醫(yī)藥聯(lián)用;保健食品;非法藥物添加;實(shí)際應(yīng)用

當(dāng)前我國(guó)生產(chǎn)保健食品企業(yè)正在面臨一個(gè)比較嚴(yán)重的違禁保健藥物非法添加安全問(wèn)題，為了有效避免這類(lèi)安全問(wèn)題的再次出現(xiàn)，需要組織相關(guān)技術(shù)人員不斷加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)保健食品的安全檢測(cè)。液質(zhì)色譜聯(lián)用技術(shù)充分利用了熒光色譜和質(zhì)子光譜的技術(shù)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，對(duì)復(fù)雜物質(zhì)樣品分析有著較強(qiáng)的色譜分離檢測(cè)能力，能夠進(jìn)一步提升我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)效果。

1 保健食品和非法藥物添加技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展現(xiàn)狀

目前保健食品和其他中成藥中非法藥物添加的色譜檢測(cè)分析方法主要類(lèi)型有活性化學(xué)反應(yīng)法、薄層色譜法、高效化學(xué)液相色譜法、氣相色譜質(zhì)量光譜聯(lián)合的用法等。但是由于樣品化學(xué)成分復(fù)雜，檢測(cè)物容易揮發(fā)且具有熱不穩(wěn)定的兩大特點(diǎn)，氣相色譜質(zhì)量光譜檢測(cè)聯(lián)用方法在中藥保健食品和其他中成藥非法使用添加劑等的檢測(cè)中應(yīng)用受到了諸多限制。液相色譜具有更廣泛的應(yīng)用范圍，能夠廣泛應(yīng)用在醫(yī)療保健食品和其他中成藥非法化學(xué)添加劑的檢測(cè)中[1]。

2 液質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)在保健食品非法物質(zhì)添加檢測(cè)中的廣泛應(yīng)用

（1）在檢測(cè)補(bǔ)腎強(qiáng)肝壯陽(yáng)和補(bǔ)血抗疲勞等保健食品中是否有非法物質(zhì)方面有廣泛的應(yīng)用。在對(duì)強(qiáng)肝補(bǔ)腎壯陽(yáng)類(lèi)保健品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)的具體操作步驟如下：檢測(cè)用的儀器設(shè)備型號(hào)一般為q-tof-ms，檢測(cè)儀器模式一般是正或負(fù)離子全掃描模式，借助硝酸乙腈離子獲取實(shí)驗(yàn)樣品，對(duì)提取樣品進(jìn)行離子梯度檢測(cè)，之后對(duì)其中包含的11個(gè)含氮化合物離子進(jìn)行梯度檢測(cè)，分局電流圖峰值表面積和產(chǎn)物濃度值的關(guān)系進(jìn)行定量。

（2）在檢測(cè)改善人體睡眠質(zhì)量的保健食品中的非法添加中的廣泛應(yīng)用：通過(guò)液相分子色譜法和串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜對(duì)可改善患者睡眠質(zhì)量的保健食品中的氯氮平、阿普唑倉(cāng)、艾司唑倉(cāng)等食品添加劑進(jìn)行綜合檢測(cè)，并對(duì)本次檢測(cè)分析結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行不確定性數(shù)據(jù)分析。在藥品檢測(cè)中廣泛應(yīng)用的質(zhì)譜檢測(cè)實(shí)驗(yàn)儀器主要有機(jī)離子放電阱質(zhì)譜，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ綖檎拓?fù)離子檢測(cè)模式[2]。

（3）在定量檢測(cè)食品中降脂和降糖類(lèi)非法添加中的廣泛應(yīng)用。借助c-uplc-ms/ms檢測(cè)技術(shù)對(duì)0.1%-二聚甲酸乙酯甲醇溶液和甲酸甲醇水溶液間的流動(dòng)反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)梯度離子洗脫掃描檢測(cè)，從非法保健品和食品中隨機(jī)提取分析出非法食品添加劑中的降糖成分，其中主要包含丁二胍、二甲丁胍等多種降糖成分。

（4）液質(zhì)檢驗(yàn)聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)后就能夠有效對(duì)抗炎和風(fēng)濕類(lèi)藥物保健食品中的各種化學(xué)品和藥物成分含量進(jìn)行檢測(cè)，可檢驗(yàn)成分主要包含碳酸氫化可的松、醋酸潑尼松、氨基酸西比林。

（5）液質(zhì)化學(xué)聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)在檢測(cè)中藥減肥藥類(lèi)保健食品中化學(xué)添加物質(zhì)中的廣泛應(yīng)用：首先是采用甲醇溶液超聲提取方法，然后通過(guò)借助化學(xué)離子放電阱質(zhì)譜對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)譜庫(kù)圖像中的離子保留質(zhì)譜時(shí)間、多級(jí)質(zhì)譜分析圖像等進(jìn)行多次綜合分析比較，從而在最短的一段時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出保健食品原料中的非法化學(xué)添加。在檢測(cè)之后，質(zhì)譜檢測(cè)圖中出現(xiàn)的西布曲明和一些其他有機(jī)化學(xué)化合物質(zhì)的譜圖進(jìn)行深入的分析驗(yàn)證研究，并通過(guò)使用質(zhì)譜分析軟件可分析這些物質(zhì)碎片的主要組成物和結(jié)構(gòu)，進(jìn)而推斷分析出一些未知有機(jī)化合物的組成結(jié)構(gòu)。

3 結(jié)語(yǔ)

因此，現(xiàn)階段，液質(zhì)綜合聯(lián)用相關(guān)技術(shù)的快速發(fā)展和廣泛應(yīng)用，為各項(xiàng)司法打假調(diào)查工作提供了一定的技術(shù)支持，相關(guān)的打假工作人員在實(shí)際打假工作過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)不斷針對(duì)液質(zhì)聯(lián)用相關(guān)技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行研究分析，使這一項(xiàng)聯(lián)用技術(shù)在日后的實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中能夠發(fā)揮更為重要的指導(dǎo)作用。

參考文獻(xiàn)

[1]劉慧妍.液質(zhì)聯(lián)用法檢查中成藥及保健食品非法添加的17種輔助改善記憶類(lèi)藥物[J]中國(guó)藥師，2016，19（5）：845-849.

[2]覃振真，李慧玲.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在檢測(cè)保健食品非法添加中的應(yīng)用[J]食品安全導(dǎo)刊，2017（30）：111.

作者簡(jiǎn)介：韓麗（1978—），女，漢族，新疆烏魯木齊人，本科，工程師。研究方向：食品檢測(cè)。