首航超市12店＋永輝超市魯谷店＋果多美蘇州街店

4月25日下午1點(diǎn)，第十四屆全國連鎖商業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會暨首屆超市營運(yùn)國際交流（北京）論壇參會人員400余人乘坐8輛大巴車參觀門店。

此次大會以“京華論劍，天下爭‘鮮”為主題，在市場轉(zhuǎn)型的趨勢下，位于北京的首航超市、永輝超市和更加專業(yè)于水果品類的果多美，正吻合了這一點(diǎn)，幾家企業(yè)以生鮮為突破口和作為核心商品組合模式以實(shí)踐的成功案例給了市場一個(gè)答案。

由于本次大會吸引了近500人參加，為最大化分散參觀人次、提高參觀質(zhì)量，讓與會嘉賓能在更有效的參訪人數(shù)內(nèi)進(jìn)行門店參觀，本次參訪門店設(shè)置了兩組參觀路線，參訪了位于豐臺區(qū)六營門梅源商廈的首航超市12店、石景山區(qū)魯谷大街的永輝超市魯谷店、海淀區(qū)蘇州街9號的果多美蘇州街店。

除了單雙號分組參觀外，還在門店安排了店長和區(qū)域經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場講解，現(xiàn)場與參訪人員進(jìn)行深度交流，整個(gè)參訪環(huán)節(jié)井然有序，從每個(gè)細(xì)節(jié)之處學(xué)習(xí)門店優(yōu)秀之處。

龍商網(wǎng)&超市周刊記者跟隨第二路線車隊(duì)，時(shí)間一到，四輛雙號大巴魚貫而出，在路上儼然成為一道美麗的風(fēng)景線，帶著經(jīng)驗(yàn)交流與學(xué)習(xí)的心情，我們在路上。

本次參訪的首航超市12店，建筑面積2800平米，營業(yè)面積為2000平，日均銷售25萬元左右，作為首航面積最大的店面，12店承載著首航多項(xiàng)“未來項(xiàng)目”。每次作新嘗試，首航國力12店都一馬當(dāng)先，充當(dāng)“實(shí)驗(yàn)田”，無論是新項(xiàng)目，還是新的管理模式、經(jīng)營模式都要在這里試驗(yàn)、打磨，然后再復(fù)制到其他店面。

“你們選的門店參訪很有意義，首航確實(shí)不錯(cuò)，尤其是現(xiàn)場加工的熟食區(qū)，我覺得很好?！睉c客隆超市生鮮經(jīng)理與龍商網(wǎng)&超市周刊記者談話中感慨道，他還當(dāng)場與其相關(guān)部門同事打電話，溝通門店熟食經(jīng)營管理心得。

在首航超市12店交流、訪問了大約40分鐘后，我們有序的從首航12店出來，趕往位于石景山區(qū)魯谷大街的永輝超市魯谷店。

永輝超市門店分上下兩層，一層為生鮮及副食散稱區(qū)域，二層則售賣服裝、百貨、酒飲等商品。超市營業(yè)面積11000平方米，總經(jīng)營面積18000平方米，海產(chǎn)、肉類占一層營業(yè)面積的五分之一，其中海鮮區(qū)被稱為石景山區(qū)最大的海鮮市場。

據(jù)悉，永輝超市魯谷店正在進(jìn)行新一輪的改造，改造完成后魯谷店將成為Bravo YH在北京的旗艦店。

永輝超市門店參訪中，區(qū)域店長孟春艷與參訪人員進(jìn)行交流。永輝超市門店參訪了大約40分鐘后，我們啟程開往下一個(gè)目的地——果多美蘇州街店。

果多美是細(xì)分化“小業(yè)態(tài)”典型的代表，展現(xiàn)出“小而美”的所有特點(diǎn)。作為專業(yè)店的一種形式，果多美水果超市以其專業(yè)化和單品更新、質(zhì)量更優(yōu)的特點(diǎn)俘獲了眾多消費(fèi)者的胃口。

經(jīng)過不斷調(diào)研最終確定以60種基本款為家庭主婦為目標(biāo)消費(fèi)群體提供最好吃的水果。

其門店雖然不是很大，但商品吸引力和競爭力非常強(qiáng)。果多美追求效率，月周轉(zhuǎn)為22.7次，幾乎能夠達(dá)到日清。果多美門店參訪中，區(qū)域經(jīng)理冷立偉負(fù)責(zé)跟大家講解。