秋結球甘藍品比試驗與分析

張秀榮　張保才　郭超哲

摘要 [目的]了解品種特征特性和適應性，篩選適合成都及周邊地區(qū)種植的甘藍新優(yōu)品種。[方法]通過對引進的甘藍新品種進行品比試驗，分析不同品種的生育期、耐裂性、緊實度、外葉數(shù)、單球重與口感等性狀的表現(xiàn)，綜合評價與篩選新優(yōu)品種。 [結果]圓球甘藍17gl-2015和18gl-3006在熟性、耐裂性、緊實度、亮度、外葉數(shù)等性狀表現(xiàn)與對照希望（CK1）相當，田間綜合性狀表現(xiàn)良好;扁球形甘藍19gl-4019和19gl-4027綜合性狀表現(xiàn)良好;牛心形甘藍19gl-4013較對照春光（CK2）口感好、品質(zhì)佳，綜合性狀表現(xiàn)良好。[結論]該研究為成都及周邊地區(qū)甘藍品種的選種提供參考依據(jù)。

關鍵詞 結球甘藍;品比試驗;分析

中圖分類號 S 635.1文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2020）16-0057-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.16.015

Comparison Test and Analysis of New Cabbage Varieties in Autumn

ZHANG Xiu-rong，ZHANG Bao-cai，GUO Chao-zhe

（Sichuan Zhongdu? Hi-tech Seed Company Limited，Chengdu， Sichuan? 610041）

Abstract [Objective] To understand the characteristics and adaptability of varieties， and select new varieties of cabbage suitable for planting in Chengdu and surrounding areas.[Method]Through the comparative test of the introduced new cabbage varieties， the performance of different varieties such as growth period，crack resistance，compactness，number of outer leaves， single head weight and mouth feel were analyzed， and new superior varieties were comprehensively evaluated and selected.[Result] The performances of cabbage 17gl-2015 and 18gl-3006 in maturity， crack resistance， compactness， brightness and number of outer leaves were comparable to CK1， and the overall field performance was good;the comprehensive characters of 19gl-4019 and 19gl-4027 were good;cabbage 19gl-4013? was better in taste， quality and comprehensive characters than CK2.[Conclusion]The research can offer reference for selecting and planting of cabbage in Chengdu and surrounding areas.

Key words Cabbage;Comparison test;Analysis

作者簡介 張秀榮（1982—），女，河南周口人，農(nóng)藝師，從事蔬菜育種與配套栽培技術研究。

收稿日期 2020-01-02

結球甘藍（Brassica oleracea L.var. capitata L.）為十字花科蕓薹屬蔬菜作物，是我國主要葉菜之一[1-2]，富含多種維生素和礦物質(zhì)，并含有豐富的膳食纖維和抗癌物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜[3]。由于其適應范圍廣泛，在栽培過程中選用適當?shù)钠贩N，實行分期播種，分期定植，可實現(xiàn)全年均衡供應[4-8]。為了解各品種的特征特性和適應性，篩選適合當?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)甘藍新品種，為種植戶的品種選擇提供參考，筆者于2019年秋季進行不同類型結球甘藍的品比試驗，選用2個對照品種，對18個新優(yōu)品種各農(nóng)藝性狀進行分析，篩選品質(zhì)佳、凈菜率高、綜合性狀優(yōu)良的品種，旨在為品種的選育與推廣奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試圓球甘藍品種7個：1033、1901、2145、17gl-2015、18gl-3006、19gl-4006、19gl-4032;扁球形甘藍品種9個：18gl-3004、19gl-4010、19gl-4016、19gl-4017、19gl-4019、19gl-4027、19gl-4028、19gl-4030、19gl-4031;牛心形甘藍品種2個：19gl-4011、19gl-4013;圓球甘藍以日本坂田希望為對照（CK1）;牛心甘藍以種都高科春光為對照（CK2）。

1.2 試驗方法

試驗在四川種都高科種業(yè)有限公司高新東區(qū)試驗示范基地進行，土壤為黏壤土，肥力中等。試驗地地勢平坦，土層深厚，排灌條件良好，前茬為辣椒。7月25日播種，穴盤育苗，8月22日定植，小區(qū)長度4.0 m，寬度1.4 m（含溝），小區(qū)面積5.6 m2，株行距40 cm×45 cm，隨機區(qū)組排列。整個生育期間只防蟲不防病，各小區(qū)按常規(guī)栽培管理。

1.3 調(diào)查項目與方法

生長期間詳細記載各組合的始包心期、成熟期等重要物候期;在結球成熟期隨機選擇5株進行開展度、外葉數(shù)、球高、球徑、中心柱長、單球重、蠟粉、耐裂性、口感等性狀的調(diào)查。具體方法參照《結球甘藍種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[9]《結球甘藍植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南》進行。

外葉數(shù)：甘藍葉球達到商品成熟期時，調(diào)查其脫落蓮座葉的葉痕以及尚存蓮座葉的葉數(shù)，計算其和。

開展度：測量收獲時植株外葉開展最大距離，cm;

球高：收獲期測量葉球縱切面的最大縱徑，cm;

球徑： 收獲期測量葉球橫切面的最大橫徑，cm;中心柱相對長度：葉球縱切后從葉球內(nèi)莖底部到莖尖處最大距離（L1）和葉球高度（L），然后計算比值L1/L。

緊實度按照公式（1）[10]計算：

式中，X為葉球緊實度;W為單葉球質(zhì)量，g;D為葉球橫徑，cm;H為葉球縱徑，cm。

2 結果與分析

2.1 參試品種植物學性狀比較

2.1.1 開展度。

參試3種類型的甘藍，以圓球形甘藍的開展度最小，其次為扁圓球甘藍和牛心甘藍。同一類型不同品種之間有差異。圓球甘藍以18gl-3006的開展度最小，以19gl-4032的開展度最大;扁圓球甘藍以18gl-3004的開展度最小，以19gl-4017的開展度最大;牛心甘藍以春光的開展度最小，以19gl-4013的開展度最大。

2.1.2 外葉數(shù)。

參試的3種類型甘藍，以扁圓形甘藍的外葉數(shù)最多，其次為圓球形和牛心形。扁圓球甘藍品種外葉數(shù)為18～25片的品種有19gl-4010、19gl-4017、19gl-4027和19gl-4028，外葉數(shù)為14～16片的品種有18gl-3004、19gl-4016和19gl-4019;

圓球形甘藍品種外葉數(shù)為17～20片的品種有19gl-4032、19gl-4006和1033，外葉數(shù)為12～13片的品種有1901、2145和希望（CK1）;牛心形甘藍品種外葉數(shù)最多的品種為19gl-4013，外葉數(shù)最少的品種為春光（CK2）。

2.2 各參試品種商品性狀比較

2.2.1 球高和球徑。

參試3種類型的甘藍，以牛心甘藍的葉球最高，其次為圓球形和扁圓形。牛心形甘藍以19gl-4013的葉球最高;圓球形甘藍葉球縱徑排前3位的品種為1033、19gl-4032和19gl-4006，高于對照希望（CK1）。扁球形甘藍葉球縱徑排前3位品種為19gl-4019、19gl-4028和19gl-4016。

以扁圓球形甘藍的葉球最寬，其次為牛心形和圓球形。圓球形甘藍葉球較寬的品種分別為19gl-4032、19gl-4006、1033，高于對照希望（CK1）;扁圓球甘藍葉球較寬的品種分別為19gl-4010、19gl-4030和19gl-4028;牛心甘藍以19gl-4013的葉球最寬（表1）。

2.2.2 單球重。

圓球形、扁圓形和牛心形3種球形單球重相比較，扁圓形甘藍單球重最大，平均單球重為1.33 kg;圓球形和牛心形甘藍單球重相近，平均單球重分別為0.79和0.81 kg。在參試的圓球形甘藍品種中，19gl-4032的單球重最大，其次是19gl-4006和1033，三者均高于對照希望（CK1）。18gl-3006單球重最小;在參試的扁圓形甘藍品種中，19gl-4030和19gl-4010單球重最大，19gl-4027單球重最小;在參試的牛心甘藍品種中，19gl-4013單球重最大，春光（CK2）的單球重最?。ū?）。

2.2.3 中心柱相對長度。

參試的3種類型甘藍，以扁圓球甘藍的中心柱相對長度最長;其次為圓球形和牛心形。圓球形甘藍中心柱相對長度最小的為1033、17gl-2015和18gl-3006，三者均小于對照希望（CK1）;扁圓球甘藍中心柱相對長度最短的為19gl-4027和19gl-4019;2個牛心形甘藍品種的中心柱相對長度均高于對照春光（CK2）（表1）。

2.2.4 抗病性。

試驗基地秋季甘藍的主要病害為黑腐病和軟腐病。黑腐病發(fā)病較重，軟腐病發(fā)病較輕。圓球形甘藍以17gl-2015、19gl-4005和18gl-3006抗病性最強。扁圓球甘藍19gl-4019和19gl-4027田間表現(xiàn)綜合抗病性強。3個牛心甘藍品種田間表現(xiàn)綜合抗病性均強。

2.3 參試品種生育期和緊實度比較

2.3.1 生育期。

參試3種類型的甘藍，以扁圓形熟性最晚，圓球形和牛心形甘藍品種熟性相近，但同一類型不同品種之間熟性仍有差異。圓球形甘藍熟性為58～76 d，以1901和2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性較晚;牛心形甘藍品種熟性為54～70 d，以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圓球甘藍熟性為70～85 d，以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚（表2）。

2.3.2 緊實度。

參試3種類型的甘藍，以圓球形的緊實度最好，平均緊實度為0.67;其次為扁圓形，平均緊實度為0.51;牛心形甘藍的緊實度最差，平均緊實度為0.39。圓球甘藍緊實度超過對照希望（CK1）的品種分別為19gl-2015、2145和1901。扁圓球甘藍緊實度好的品種分別為19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030;牛心甘藍緊實度的最好的品種為19gl-4011，較對照春光（CK2）緊實度略好（表2）。

2.3.3 耐裂性。

參試各品種以扁球形甘藍的耐裂性最好，其耐裂性普遍優(yōu)于圓球形和牛心形。圓球形甘藍1033、2145、17gl-2015和18gl-3006這4個品種的耐裂性與對照相當（表2）。

3 結論

方榮等[11]研究表明，葉球質(zhì)量與開展度、外葉數(shù)、球徑、中心柱長和生育期呈極顯著正相關;與中心柱長/球高顯著正相關;與球形指數(shù)和緊實度呈極顯著負相關。吉立柱等[12]研究表明，葉球縱徑、中心柱長與葉球重呈正相關，而球形指數(shù)和緊實度與葉球重呈負相關。該研究結果表明，扁圓球甘藍的平均單球重最大，扁球形甘藍較圓球和牛心形甘藍熟性晚、外葉數(shù)多、葉球最寬，開展度大，中心柱相對長度最大，緊實度居中。該研究以不同類型的甘藍品種為試材，結果發(fā)現(xiàn)扁球形甘藍葉球重量普遍大于圓球形品種，晚熟品種的葉球重量普遍高于早熟品種，這與方榮等[11]的研究結果相近。

在熟性方面，以扁球形熟性最晚，圓球形和牛心形甘藍品種熟性相近。參試的圓球形甘藍以1901和17gl-2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性較晚;牛心形甘藍品種以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圓球甘藍熟性以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚。

耐裂球是甘藍十分重要的育種目標[13]。甘藍耐裂球性與葉球幫葉比、葉球松緊度、中心柱長度等有緊密的聯(lián)系[14]。在耐裂性方面，扁球形甘藍普遍較圓球形和牛心形甘藍耐裂。圓球甘藍以17gl-2015和18gl-3006耐裂性好;扁球形甘藍19gl-4019、19gl-4027等品種耐裂性好。

在緊實度方面，以圓球形緊實度最好，其次為扁圓形，牛心形甘藍的緊實度最差。圓球甘藍緊實度較好的品種分別為19gl-2015、2145和1901。扁圓球甘藍緊實度較好的品種分別為19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030。

在口感方面，以牛心甘藍品質(zhì)最佳，葉片肉薄，口感脆嫩微甜。其次為圓球甘藍和扁球甘藍。

在單球重方面，以扁圓形甘藍單球重最大，圓球形和牛心形甘藍單球重相近。在不同類型甘藍品種對比分析中，單球重與外葉數(shù)、熟性有一定的關聯(lián)性。一般單球重大的品種，相對晚熟、外葉數(shù)偏多;早熟品種一般外葉數(shù)少，單球重相對較小。圓球形甘藍品種中19gl-4032單球重最大，圓球甘藍中外葉數(shù)最多、熟性最晚;扁圓球甘藍品種19gl-4010單球重最大，19gl-4027單球重最小;牛心甘藍以19gl-4013單球重最大，春光（CK2）單球重最小。

隨著人民生活水平的不斷提高，市場對甘藍品質(zhì)包括葉球的球形、球色、球面、葉球大小等商品外觀品質(zhì)和葉球緊實度、中心柱長度、耐裂球性、耐貯運性等都提出愈來愈高的要求[4]。該研究通過對各參試甘藍品種熟性、亮度、外葉數(shù)、單球重、耐裂性、口感等植物學性狀綜合分析，篩選出圓球甘藍新品種2個，扁球形甘藍新品種2個，牛心形甘藍新品種1個。

了解各品種特性，并根據(jù)客戶需求，科學推薦和合理安排種植時間，進行品種的選擇和推廣，最終讓農(nóng)戶獲得更高的經(jīng)濟效益。

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