后疫情時(shí)代的食品安全管理探討

周舟

食品安全尤為重要，它事關(guān)我們每一個(gè)人的身體健康與生命安全，2020年1月爆發(fā)的新冠病毒肺炎疫情嚴(yán)重影響了人們的正常生活，盡管目前我國(guó)已經(jīng)得到了基本控制，但是留給我們的思考和反思卻從未間斷與停歇，本文從后疫情時(shí)代的食品安全管理方面進(jìn)行了思考，并提出了從以下幾個(gè)方面來(lái)加強(qiáng)食品安全管理。

完善食品安全管理系統(tǒng)

食品安全非同小可，一不小心就會(huì)剝奪人們的生命，造成無(wú)法挽回的損失，因此，在后疫情時(shí)代的食品安全管理中，應(yīng)該努力貫徹自上而下、層層把關(guān)的責(zé)任落實(shí)管理機(jī)制。比如，應(yīng)該成立以各分管局局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各單位負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將食品衛(wèi)生安全擺上安全工作的首要位置，持之以恒把食品衛(wèi)生工作作為安全工作的中心重點(diǎn)內(nèi)容來(lái)抓，堅(jiān)持食品安全工作一把手負(fù)總責(zé)，堅(jiān)持“屬地原則”和“一崗雙責(zé)”，并在每個(gè)月、每季度、每一年的食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃會(huì)上與各位分管領(lǐng)導(dǎo)、各位分管成員簽訂《食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，把食品安全納入年度考核內(nèi)容之中，明確各部門(mén)及其領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，保證食品衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到位。

確保安全管理責(zé)任落實(shí)

后疫情時(shí)代，食品安全管理更應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，確保食品安全遵照既定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。首先，根據(jù)食藥局等部門(mén)要求做到食品安全相關(guān)制度上墻，嚴(yán)格要求各單位食品安全負(fù)責(zé)人加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的教育，定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，做到先有證、后上崗，堅(jiān)持對(duì)單位食堂餐具和器具的消毒及每天24小時(shí)食品留樣，以確保食堂從業(yè)人員身體健康及人員的安全，嚴(yán)防食物中毒。

其次，各單位應(yīng)該定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作要求，科學(xué)部署各項(xiàng)工作，采取各種措施，保證食品衛(wèi)生工作的各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。再次，各單位根據(jù)實(shí)際調(diào)整和充實(shí)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，有效地指導(dǎo)和推動(dòng)食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作扎實(shí)開(kāi)展。最后，各單位必須嚴(yán)格按照食品安全規(guī)章中的制度來(lái)進(jìn)行食品采購(gòu)，嚴(yán)禁人員因?yàn)橹\私利而進(jìn)行違章違規(guī)采購(gòu)，從食物源頭消除一切隱患。

健全食品安全制度

食品安全離不開(kāi)既定的規(guī)章制度和法律規(guī)定，因此，在后疫情時(shí)代中進(jìn)行食品安全管理更應(yīng)該積極觀察落實(shí)《食品衛(wèi)生法》《衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，建立健全各單位食品衛(wèi)生制度，與此同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)個(gè)人飲食衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和食堂以及生活區(qū)周圍小賣部、小吃攤衛(wèi)生的管理。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂的操作規(guī)程和工作人員的安全意識(shí)，規(guī)范食堂的衛(wèi)生設(shè)備、食品采購(gòu)驗(yàn)貨、貯存加工的衛(wèi)生要求，以及食堂工作人員的健康衛(wèi)生要求。

將食品安全管理

深入創(chuàng)建工作之中

食品安全不僅關(guān)系著每一個(gè)人的個(gè)人安危，也與國(guó)家的建設(shè)、社會(huì)的和諧發(fā)展以及各省市的文明創(chuàng)建工作息息相關(guān)，所以，在后疫情時(shí)代，應(yīng)該將食品安全管理深入滲透到各項(xiàng)創(chuàng)建工作之中，比如，將食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作與創(chuàng)建全國(guó)文明縣城、平安校園等創(chuàng)建活動(dòng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，將食品衛(wèi)生安全工作納入到各項(xiàng)創(chuàng)建評(píng)估工作體系中去，特別是將其作為創(chuàng)文、創(chuàng)衛(wèi)和平安校園的一項(xiàng)重中之重的工作來(lái)抓，并針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，平時(shí)既抓好常規(guī)工作，又根據(jù)不同季節(jié)開(kāi)展季節(jié)性工作，提高食品衛(wèi)生安全工作的針對(duì)性和時(shí)效性，使食品衛(wèi)生安全工作與各項(xiàng)工作互為補(bǔ)充，互為促進(jìn)，提高食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)效性，調(diào)動(dòng)廣大民眾廣泛參與食品衛(wèi)生安全工作的積極性和主動(dòng)性。

加強(qiáng)規(guī)范應(yīng)急實(shí)踐處置

后疫情時(shí)代告訴我們食品安全應(yīng)該時(shí)時(shí)抓、天天抓、永遠(yuǎn)抓，因此，各省市食品安監(jiān)局應(yīng)該立足于本省市的具體情況，建立健全應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及應(yīng)急管理工作機(jī)構(gòu)，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格事故信息上報(bào)機(jī)制，提高事故防范和應(yīng)急處置能力;確保食品安全事件應(yīng)急處置率達(dá)100%，無(wú)瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品安全事故行為，無(wú)重大及以上食品安全事件。綜上所述，后疫情時(shí)代，食品安全管理關(guān)系著廣大人民群眾的生命與安全，因此，在后疫情時(shí)代，應(yīng)該從管理系統(tǒng)、責(zé)任落實(shí)、應(yīng)急管理等方面進(jìn)行加強(qiáng)和提升，這樣才能夠讓大家吃得安心，才能夠讓社會(huì)健康發(fā)展。