基于微助教平臺的中職茶藝教學探究

文/珠海市第一中等職業(yè)學校 李澤薇

一、引言

中職高星級飯店運營與管理專業(yè)的茶藝課，學生需要考取國家職業(yè)資格證書茶藝師(四級)，根據(jù)考核內容可分為茶藝理論知識和茶藝操作技能。然而，大部分中職學生動手操作能力強，但理論學習興趣不強，而且持續(xù)性不長，因此相對于傳統(tǒng)實體課堂，需要有新的學習形式激發(fā)他們的學習興趣，而信息化課堂與傳統(tǒng)實體課堂相比，在這方面有著很好的優(yōu)勢。

21世紀以來，教育信息化已經(jīng)成為帶動教育現(xiàn)代化的必然選擇。《教育信息化“十三五”規(guī)劃》中提到，到2020年基本形成具有國際先進水平、信息技術與教育融合創(chuàng)新發(fā)展的中國特色教育信息化發(fā)展之路。這對于我們的課堂教學有很好的啟示作用。

本文基于微助教教學平臺對中職茶藝教學進行探究，對傳統(tǒng)課堂教學模式進行改良，以提升信息化教學課堂效果。

二、微助教簡介

1.微助教的優(yōu)點

微助教，是一款2016年由華中師范大學心理學院教師田媛和華中科技大學專業(yè)團隊推出的課堂互動輕應用工具。它的優(yōu)點主要體現(xiàn)在以下三個方面：

一是操作簡便，微助教的使用基于微信，只需要關注公眾號，不需要下載APP，不必受制于通信網(wǎng)絡和手機版本，也不需要學校額外的平臺支持。

二是趣味性強，該應用有“簽到”“答題”“討論”“點答”等多個互動版塊，以游戲化思維激發(fā)學生積極參與課堂的興趣。

三是突出過程評價，課前預習、學生考勤、課堂測試、課堂討論、平時作業(yè)等學習過程，系統(tǒng)會實時自動統(tǒng)計學生的參與成績并以數(shù)據(jù)和表格等形式清晰展現(xiàn)，這有利于教師對學生整個學習過程的觀察，從而進行發(fā)展性的評價。

2.微助教的實施

教師通過微助教PC端創(chuàng)建課堂后，可在PC端和手機端使用，學生關注“微助教服務號”公眾號后，可通過掃課程二維碼或者輸入課程編號加入課堂。教師在課前先上傳教學資源，例如教學PPT、視頻、測試題等，需要學生完成課前任務可發(fā)布通知，系統(tǒng)會推送消息到微助教微信公眾號以便學生查看。課堂中教師也可開啟“討論”“點答”“互評”等功能版塊，加強師生交流互動。課后可開啟“作業(yè)”“課堂反饋”等功能版塊，了解學生對課程的掌握情況。教師端可以看到每個互動版塊系統(tǒng)都會顯示出學生完成的情況，便于教師全面及時掌握學生學習情況。

三、基于微助教的中職茶藝教學模式

根據(jù)中職茶藝課程標準，結合國家職業(yè)標準對中級茶藝師的要求，可將《茶藝》課程教學分為基礎知識和技能要求兩部分，具體內容見表1。基于微助教教學模式主要從課前、課中、課后三個階段開展。

表1 《茶藝》課程教學內容

1.課前環(huán)節(jié)

教師將《茶藝》課程的每個項目的學習資源包括項目教學PPT、教學視頻、學習任務書、測試題等上傳到微助教平臺，發(fā)布課前學習任務，學生接收任務后通過微助教平臺進行自學，并完成相應的課前任務。微助教輔助學生自主完成課前預習環(huán)節(jié)，不僅拓展了學習的空間和時間，還能達到個性化和差異化的學習效果。教師可根據(jù)系統(tǒng)顯示數(shù)據(jù)了解學生對新知識的掌握情況，及時調整接下來課中環(huán)節(jié)的教學安排，針對學生的掌握情況進行重難點突破，從而提高課堂教學效率。

2.課中環(huán)節(jié)

課中環(huán)節(jié)，可充分利用微助教趣味性強的優(yōu)勢激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的參與度，真正做到以學生為主體的課堂教學。課堂第一步，教師可利用“簽到”功能記錄學生考勤情況，因為系統(tǒng)會根據(jù)學生簽到的順序顯示排名，而且前3名會有小皇冠，前10名會有頭像出現(xiàn)?！恫杷嚒氛n程教學實踐表明，學生在這個環(huán)節(jié)都爭先恐后簽到，想爭取好的排名，這很好地提高了學生參與的熱情，為課堂營造了一個好的氛圍。

教師根據(jù)學生課前任務的完成情況,分析學生學習存在的問題；如果是實訓課堂，則運用微助教平臺播放課前學習資源茶藝操作技能視頻,并根據(jù)課前任務完成情況進行重難點講解；各小組合作探究完成任務后，再用“互評”功能完成總結性評價，小組自評、組間互評和教師評價的多維評價方式更加客觀合理體現(xiàn)學生的知識掌握程度。此外，還可以運用微助教“點答”功能進行隨機抽查,檢驗學生的掌握情況。

3.課后環(huán)節(jié)

利用微助教平臺發(fā)布課后任務，根據(jù)教學安排，既可以是茶藝課程的基礎知識，也可以是技能操作，或者是拓展任務。“作業(yè)”版塊上交形式非常豐富，可以為文字、音頻、鏈接等。課后環(huán)節(jié)也可以使用“討論”“問答”等互動版塊，對于課中環(huán)節(jié)有疑惑的知識進行探討，“討論”版塊還有“詞云”功能，即系統(tǒng)自動獲取學生回答關鍵詞，回答頻率越高，字體顯示越大，這不僅能增強師生互動交流，更有利于教師了解學生的知識掌握情況，以便進行針對性復習。

四、基于微助教的中職茶藝教學效果

中職茶藝教學模式實踐表明，相對于傳統(tǒng)教學模式，運用微助教平臺創(chuàng)新了教學模式，教學效果主要體現(xiàn)在以下三個方面。

1.激發(fā)學習興趣，突出學生主體

大部分中職學生作為應試教育階段成績欠佳者而被否定，他們整體學習積極性不高，一是本身學科學習水平較差，二是處于不自信的心理狀態(tài)，從而導致學習動機不充分,學習精神不飽滿。微助教平臺運用游戲化理念，大部分互動版塊趣味性強，較大程度解決了這個問題。例如“答題”這個互動版塊，借鑒游戲設計理念，完成任務有排名，而且不管對錯，只要完成任務就有加分，還可設置“答對”“答對且優(yōu)秀”“答錯”的得分比例，這很大程度上激發(fā)了學生學習的自主性和積極性，提高了課堂參與度，同時也從根源上解決了學生課上玩手機的問題。通過微助教平臺引導學生合理使用手機，學生更愿意主動參與課堂互動，從而形成以學生為中心的課堂，突出學生的主體地位。

2.掌握學習動態(tài)，提高教學效率

相對于傳統(tǒng)教學，微助教平臺有利于教師及時掌握學生的學習情況。以教學項目“玻璃杯沖泡西湖龍井茶藝演示”為例，課前環(huán)節(jié)上傳教學資源《綠茶玻璃杯泡法——西湖龍井茶藝演示》PPT、操作視頻、測試題和學習任務書等，并發(fā)布學習任務，教師端可以看到已經(jīng)完成和未完成任務的名單，如圖1。教師可以根據(jù)微助教系統(tǒng)數(shù)據(jù)掌握學生學習的動態(tài)，分析學生課前預習掌握情況，從而在課中環(huán)節(jié)有的放矢，提高教學效率。

圖1 “課件”版塊——學生學習PPT記錄

3.突出學習過程，體現(xiàn)多元評價

對于傳統(tǒng)茶藝教學模式，教師無法每個教學環(huán)節(jié)都掌握學生動態(tài)變化，提供教學過程信息。而基于微助教的教學模式就能很好做到這點，從課前環(huán)節(jié)、課中環(huán)節(jié)到課后環(huán)節(jié)，學生整個學習情況都記錄在系統(tǒng)里，教師端可以隨時查看學生的學習過程。診斷性評價(例如教師課前了解學生知識點掌握情況從而在課中有的放矢)、形成性評價(例如教師了解學生課堂測試存在的問題及時調整教學進度)和總結性評價(例如各組實訓操作結束后進行的多維評價方式)等多元性評價又貫穿整個學習過程。多元化的教學評價，不僅能真實反饋學生的學習效果，還能為教師調整教學內容、改進教學方法提供有效的參考依據(jù)。

五、結語

基于微助教的中職茶藝教學模式的教學實踐表明，微助教平臺運行穩(wěn)定，操作簡便，交互性強，極大滿足了教師教和學生學的需求。微助教利用信息化教學手段幫助教師搭起的智慧課堂使學生的學習目標和任務更加清晰，學生自主學習的積極性增強，提高了碎片化時間利用率，同時也提高了教學質量，進一步拓展了中職茶藝課程的教學方法和手段。

在移動互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，學生幾乎人手一部智能手機，在大部分學生對手機有嚴重依賴性的情況下，教師運用微助教平臺，可以創(chuàng)造富有活力的趣味課堂。但是，對學生學習過程的有效監(jiān)管、如何更好地發(fā)揮學生的主觀能動性、教學環(huán)境中網(wǎng)絡穩(wěn)定性等方面還需要進一步的探索與完善。時代在發(fā)展，作為中職院校教師，應該積極響應教學改革，不斷在教學實踐中探索，認真學習新的專業(yè)技能和教學模式，才能為國家培養(yǎng)出更多的高素質技能人才。