應(yīng)用氣相色譜－質(zhì)譜法 助力食品藥品安全檢測

氣相色譜-質(zhì)譜法具有分離能力強(qiáng)、專屬性高、靈敏度高等優(yōu)勢，在食藥安全監(jiān)測領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。本文在簡單介紹其原理與特點的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)分析了其在增塑劑、基因毒性物質(zhì)、農(nóng)藥殘留檢測等方面的具體應(yīng)用。

一、氣相色譜-質(zhì)譜法的原理

氣相色譜為物理分離方法，基于氣體進(jìn)行樣品的分離，靈敏度較高，但穩(wěn)定性較差。質(zhì)譜是對單一的組分開展分析，可以較為快速地對組分進(jìn)行定量定性；基于質(zhì)譜分析可以獲取一定范圍內(nèi)的離子質(zhì)譜，進(jìn)而推斷出分子量與具體的結(jié)構(gòu)，靈敏度較高，定量能力優(yōu)異。氣相色譜-質(zhì)譜就是使樣本經(jīng)過色柱分離之后，每個組分分別進(jìn)入到質(zhì)譜儀，經(jīng)過分析與檢測后可以形成質(zhì)譜信號進(jìn)入到計算機(jī)；被檢測樣品不斷經(jīng)過色譜柱分離之后，離子分析器就可以不斷得到質(zhì)譜，在檢測人員設(shè)定好分析掃描的時間與范圍之后，就可以基于計算機(jī)獲取每個質(zhì)譜，進(jìn)而開展系統(tǒng)準(zhǔn)確的分析。

二、氣相色譜-質(zhì)譜法的特點

氣相色譜-質(zhì)譜分析法結(jié)合氣相色譜與質(zhì)譜的特點，在樣品之中分析不同物質(zhì)，可以充分發(fā)揮兩種方法的優(yōu)勢。（1）被檢測樣品通過色譜柱的分析，進(jìn)而滿足之后質(zhì)譜分析需要的單一性樣品，避免對樣品的制備與轉(zhuǎn)移等繁雜的操作；（2）使用氣相色譜-質(zhì)譜方法可以結(jié)合二者的分析結(jié)果，進(jìn)而獲取樣品的質(zhì)量、強(qiáng)度以及保留時間等具體信息，使技術(shù)人員可以較為快速地獲取自身需求的信息；（3）氣相色譜-質(zhì)譜法的應(yīng)用可以推進(jìn)整個行業(yè)的自動化發(fā)展，基于計算機(jī)的幫助，使得分析操作變得更加簡單與快捷。

三、氣相色譜-質(zhì)譜法的具體應(yīng)用

1.對增塑劑的檢測。鄰苯二甲酸酯是一種無色、透明的液體，水溶性較低，降解的速度較慢，在塑料制品中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，會不可避免地遷移到食藥產(chǎn)品之中。應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法，可以確定每種鄰苯二甲酸酯具體的保留時間、定性以及定量游離、風(fēng)度比等數(shù)據(jù)，檢測較為靈敏，具有良好的應(yīng)用前景。

2.對基因毒性物質(zhì)的檢測?；蚨拘晕镔|(zhì)可以直接作用到DNA分支基團(tuán)，對其破壞較大，有引發(fā)癌癥的風(fēng)險。因此，建立一種高靈敏度、操作簡單的檢測方法，對于食藥安全具有較大的意義。應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法，可以提升檢測的專屬性、精密度以及準(zhǔn)確性等，對于其他藥物的生產(chǎn)檢測也具有較大的幫助。

3.對農(nóng)藥殘留的檢測。氣相色譜-質(zhì)譜法的分離能力強(qiáng)，檢測靈敏度高，且具有優(yōu)異的抗干擾能力，在農(nóng)藥殘留檢測等很多領(lǐng)域都具有較為靈敏的應(yīng)用。應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法，可以同時開展果蔬與濃縮果汁中的有機(jī)氯與擬除蟲菊酯檢測，進(jìn)而得到每種農(nóng)藥具體的保留時間、定量限、定性以及定量離子、風(fēng)度比等。

氣相色譜-質(zhì)譜法在食藥檢測行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，伴隨著計算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展，氣相色譜-質(zhì)譜法的優(yōu)勢會得到更為深入的挖掘，給物質(zhì)分析與檢測提供更為有利的幫助。

作者簡介：陳睿軒（1991.9-），女，漢族，浙江杭州，大學(xué)本科，助理工程師，主要研究方向或所學(xué)專業(yè)：食品質(zhì)量與安全，食品檢測實驗。