楊梅凹凸形修剪與疏果相關(guān)技術(shù)探索

黃金道，梁森苗

(1.臺(tái)州市黃巖水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，浙江 臺(tái)州 318000； 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021； 3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

楊梅是汁液豐富且可食用的植物果實(shí)，是我國的特產(chǎn)水果，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富，并兼具一定的保健功能。除了豐富的水分、糖類與有機(jī)酸，楊梅還富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有糧食與肉類食品無法替代的作用。東魁楊梅是從紅梅品種實(shí)生變異而來，果形大，是我國楊梅四大傳統(tǒng)良種之一[1]。其果實(shí)有優(yōu)良的品質(zhì)和結(jié)果性能，市場銷售價(jià)格較高，使種植者能有較高的經(jīng)濟(jì)效益。可有些地方在引種幾年之后，出現(xiàn)了結(jié)果性能不好、遲遲不會(huì)開花等問題，反映了農(nóng)戶對(duì)種植東魁楊梅的修剪技術(shù)與施肥方法有待改進(jìn)。

合理的修剪和合適的樹形可以改善光照條件，把平面結(jié)果轉(zhuǎn)為立體結(jié)果，并且能集中營養(yǎng)、提高施肥效果，減少病蟲害、增加產(chǎn)量品質(zhì)，控制樹勢及各個(gè)部位的枝勢、使樹體平衡發(fā)展而均衡生長，克服大小年，為壯樹的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)[2]。為此，根據(jù)各地果農(nóng)反映的要求，總結(jié)了一些果農(nóng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身多年的觀察實(shí)踐，根據(jù)不同的時(shí)間、地域(不同氣候)、海拔、樹勢、樹齡、山地朝向等，采取不同的修剪方法，探索出適合東魁楊梅的凹凸形修剪技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化疏果方法，操作簡易，以期培養(yǎng)豐產(chǎn)的樹冠結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的平衡，為楊梅修剪技術(shù)和疏果方法的改進(jìn)提供參考。

1 “凹凸形”修剪技術(shù)

1.1 凹凸形樹形

凹凸形又稱立體凹凸波浪形，此樹形定干高30～50 cm或無主干；分布3～5個(gè)主枝，其中1～2個(gè)主枝為中間直立。在快成形時(shí)培養(yǎng)多個(gè)副主枝條，每個(gè)副主枝在主枝上的間隔距離為20～30 cm，方向錯(cuò)開，依樹形大小，確保一定的結(jié)果母枝群，使樹形成為立體凹凸波浪形，即上下左右內(nèi)外立體、中間凹凸，外冠看上去立體凹凸波浪形狀。

此樹形樹冠各部位光照均衡，內(nèi)膛散射光充足，有利于立體結(jié)果，是東魁楊梅優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。如果果實(shí)暴露于強(qiáng)光下，則肉柱發(fā)育不良，形成口感較差的“刺梅”。

1.2 修剪時(shí)間及方法

幼年樹主要是造型，修剪時(shí)間一般在立春以后(2月中旬至3月下旬)，不影響樹冠的盡量不剪，盡量多留葉片，以利成形；初結(jié)果樹由于不穩(wěn)產(chǎn)需要分兩次修剪，立春前后第一次修剪時(shí)多留預(yù)備結(jié)果枝，然后到疏果時(shí)第二次修剪部分不結(jié)果的枝條以確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)[3]。成年樹在采后(7月)進(jìn)行大枝修剪，以整形為主，專鋸大枝，不剪小枝；冬季休眠期(11月至翌年3月)修剪則專剪小枝，不鋸大枝。去交叉枝，疏直立枝，留斜生枝，疏密生枝，刪或截交叉枝，去纖弱枝，留粗壯枝，剪除枯枝、病蟲枝、傷殘枝，部分樹體要進(jìn)行拉枝與抹芽，培養(yǎng)成凹凸形。不同的朝向影響修剪的輕重，朝西南方向的應(yīng)輕剪，朝東北方向的應(yīng)重剪，確保光照均衡。衰老樹的修剪一般在春季，以更新為主，分兩到三年鋸大枝而少結(jié)果，促進(jìn)新梢萌發(fā)以達(dá)到更新的目的。

總而言之，成年樹花量多的宜早剪(11月)、重剪，花量少的宜早剪、晚剪(4月底至5月初)、輕剪相結(jié)合或分兩次修剪；初結(jié)果樹花量多的早剪，花量少的一定要分兩次剪；不開花的結(jié)果樹則一定要在2月中旬—3月初修剪，并且要施足肥料，長好春梢而開花結(jié)果。

1.3 結(jié)果枝的修剪數(shù)字化

1.3.1 結(jié)果枝的數(shù)量

結(jié)果量的多少影響大小年，通過修剪可避免大小年的發(fā)生[4]。結(jié)果枝可分為：徒長性果枝(枝條長度>30 cm)、長果枝(枝條長度20～30 cm)、中果枝(枝條長度10～20 cm)、短果枝(枝條長度<10 cm)。通過實(shí)際觀察，樹冠直徑3～6 m的結(jié)果樹，結(jié)果枝中約有10%不結(jié)果，平均每枝結(jié)1.5個(gè)果為宜。

2018—2019年通過對(duì)修剪后不同樹冠大小的楊梅樹結(jié)果枝條數(shù)量及產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)(表1)，確定結(jié)果枝條數(shù)量，小于20 cm的中短果枝(以橫生結(jié)果枝、朝下結(jié)果枝為主)約占2/3，大于20 cm的長果枝約占1/4，徒長性結(jié)果枝約占1/12，株產(chǎn)量宜作如下控制：3 m冠徑，35～45 kg；4 m冠徑，60～75 kg；5 m冠徑，85～90 kg；6 m冠徑，120～130 kg。

表1 樹高約3 m楊梅樹修剪后的結(jié)果枝數(shù)量

此外，在眾多的結(jié)果枝條中，其中1/3枝條在春季開花結(jié)果時(shí)會(huì)長春梢，果實(shí)品質(zhì)最好，并且在施足采果肥逼夏梢90%以上長出，在控好枝梢時(shí)讓秋梢少量發(fā)生，因此，年復(fù)一年，春梢占結(jié)果枝的35%，夏梢占40%，早秋梢、秋梢占少量，只有這樣才能年年穩(wěn)產(chǎn)。

1.3.2 結(jié)果枝粗度

楊梅樹一般以粗度為0.2～0.3 cm的中短果枝結(jié)果性能最好，果實(shí)品質(zhì)最佳，粗枝多留，細(xì)枝少留。比如超過0.8 cm的粗枝多留果，這樣才能保證生殖生長遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于營養(yǎng)生長。

1.3.3 結(jié)果枝長度

楊梅結(jié)果枝以長度為10～20 cm的中果枝結(jié)果最佳，長果枝不宜超過40 cm。

1.3.4 楊梅結(jié)果枝朝向與著生部位

要根據(jù)楊梅結(jié)果枝朝向與著生部位確定修剪的技術(shù)[5]，影響果實(shí)的品質(zhì)。直立性枝條是指與地面夾角為70°～100°的枝條，斜生枝條是指與地面夾角小于70°或大于100°的枝條，橫生枝是指與地面平行的枝條，下垂枝條是指往下生長的枝條。直立性枝條要多留果，留到果實(shí)重量把枝條拉彎為止，因?yàn)橹l的結(jié)構(gòu)當(dāng)中，表皮、皮層(韌皮部)、形成層、木質(zhì)部、髓，表皮起保護(hù)作用，皮層向根部輸送營養(yǎng)，木質(zhì)部向葉片果實(shí)輸送營養(yǎng)，因此，多留果拉彎枝條，營養(yǎng)很難從下往上輸送營養(yǎng)；斜生枝條和下垂枝條相對(duì)少留。

2 標(biāo)準(zhǔn)化疏果

疏花疏果是果園管理的重要措施之一，即人為地去除一部分過多的花和幼果，以獲得優(yōu)質(zhì)果品和持續(xù)豐產(chǎn)[6]。不同樹齡的楊梅樹，生長結(jié)果特點(diǎn)和管理不同，初結(jié)果樹營養(yǎng)生長占優(yōu)勢、成年樹營養(yǎng)生長與生殖生長基本平衡、衰老樹則生殖生長占優(yōu)勢。從促進(jìn)樹體生理平衡角度分析，初結(jié)果樹宜多留果，并且留果的位置最好靠近內(nèi)膛，也就是內(nèi)膛多留、外冠少留，達(dá)到既可結(jié)果又會(huì)促進(jìn)樹冠快速形成?？偟膩碚f應(yīng)遵循強(qiáng)樹勢多結(jié)果、弱樹勢少結(jié)果的原則， 確保適量結(jié)果。生長結(jié)果平衡的成年樹，則按以下標(biāo)準(zhǔn)疏果、留果[7]。

果比。按葉果比40∶1～50∶1留果。

光照。按光照的影響確定留果位置，葉下楊梅留頂頭，頂頭楊梅留葉下。

枝條強(qiáng)弱。強(qiáng)果枝多留，一般留2～3個(gè)，弱枝少留，一般留1個(gè)。

枝條長短。5 cm以下留1個(gè)；10 cm左右留2個(gè)；15 cm以上留2～4個(gè)；大于30 cm的盡量多留，留到果實(shí)不靠住即可。若每個(gè)枝條都會(huì)結(jié)果，留果數(shù)還要減少，大部分枝條留1個(gè)即可，相反就多留。

樹冠位置。要掌握初結(jié)果樹上部多留，下部少留；外冠多留，內(nèi)膛少留；這種留果措施和方法，對(duì)促進(jìn)其生理循環(huán)以及營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化很有好處，以利下一年順利結(jié)果，并對(duì)初結(jié)果樹矮化很有好處，成年樹或衰老樹則相反，特別是衰老樹要少留。

枝條朝向。直立性枝條多留，留到枝條下垂為止，斜生枝、下垂枝少留。

特殊情況。比如一個(gè)枝條上有5個(gè)結(jié)果小枝，其中3個(gè)不結(jié)果，只有2個(gè)結(jié)果，對(duì)這2個(gè)會(huì)結(jié)果的枝條一定要多留。

除此之外，生長與結(jié)果的矛盾貫穿于果樹的整個(gè)生命周期，表現(xiàn)為樹勢強(qiáng)弱、結(jié)果多少。對(duì)于營養(yǎng)生長旺盛、結(jié)果少的楊梅樹，盡量多留果，果實(shí)留到不碰到即可；而生殖生長優(yōu)勢樹，每個(gè)枝條都會(huì)結(jié)果的一定要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。疏果的早遲也影響樹體均衡營養(yǎng)和果實(shí)品質(zhì)，結(jié)果少的遲疏能拉動(dòng)其生殖生長以提高品質(zhì)和單果重，結(jié)果多的早疏，可以加快營養(yǎng)生長，防止大小年。

同一品種不同狀態(tài)的果樹(比如：施肥量多與少、營養(yǎng)好與差、樹勢強(qiáng)與弱等)對(duì)結(jié)果量多少的要求也不一樣；不同土壤對(duì)留果量的影響也不一樣，與土壤本身肥力有關(guān)；不同朝向的果園對(duì)留果位置的影響也不一樣，要掌握修剪的樹形來調(diào)節(jié)光照對(duì)果實(shí)的影響。

要看樹管理，主要是觀察葉片的狀態(tài)。葉片的色澤、大小、厚薄均能反映樹體營養(yǎng)狀態(tài)，也直接影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。在留果時(shí)葉片厚的多留，薄的少留，必要時(shí)通過根部施肥和根外追肥解決。正常的濃綠葉片要多留，反之則少留。掌握好植株葉片的多少，促進(jìn)光照均衡、減少無用葉片消耗、調(diào)節(jié)生殖生長與營養(yǎng)生長[8]。

3 小結(jié)

豐產(chǎn)的前提是穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)能夠轉(zhuǎn)化為穩(wěn)產(chǎn)，對(duì)于樹冠高大郁閉的東魁楊梅，筆者根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)楊梅樹形修剪以立體凹凸波浪形為佳，實(shí)行大枝修剪，使楊梅樹由原來圓頭形的表面結(jié)果轉(zhuǎn)變成凹凸形的立體結(jié)果，雖然樹冠高度下降，但樹冠的內(nèi)膛、中下部結(jié)果枝增多，楊梅產(chǎn)量和品質(zhì)得以提升。而適量結(jié)果是東魁楊梅獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)重要的措施之一，通過標(biāo)準(zhǔn)化的疏果，能增大果形，提高果實(shí)品質(zhì)，同時(shí)促發(fā)新梢，為翌年結(jié)果提供優(yōu)良的枝梢。只有使用正確的修剪與疏果方法，才能達(dá)到豐產(chǎn)的目的。