夏季養(yǎng)心宜吃紅色食物

鄭澤平

夏季陽氣最盛，紅色為陽，相對(duì)應(yīng)紅色食物。按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》以色補(bǔ)色的原則，紅色食物易于入心。因此，夏季養(yǎng)心宜吃紅色食物。

西紅柿

西紅柿性微寒、味甘酸，富含維生素C和維生素A，可以增強(qiáng)體力和緩解疲勞。尤其是含有番茄紅素，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。夏季成熟的西紅柿受陽光照射最充沛，番茄紅素含量高，營養(yǎng)價(jià)值也最高。

吃法：西紅柿生吃、熟吃均可，也可以炒、燉和做湯，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿雞蛋湯等。

紅棗

紅棗性溫、味甘，可以擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)心肌收縮力、增加血液含氧量、營養(yǎng)心肌等，并能加速新陳代謝，十分有益于夏季養(yǎng)心。

吃法：多飲二紅茶。取去核大棗5枚、山楂片15克，沸水沖泡，代茶飲用，可以養(yǎng)心、補(bǔ)血、化瘀。

紅莧菜

紅莧菜性涼、味微甘，又名“老來少”，口感軟滑而菜味濃，入口甘香，可以促進(jìn)凝血、提高血液血紅蛋白含量、增加血液含氧量、增強(qiáng)造血功能等。夏季紅莧菜生長旺盛，新鮮而多汁，正是養(yǎng)心之機(jī)。

吃法：可以炒、熗、拌和做湯。也可以榨汁飲用，或用來煮面、調(diào)餡和做餃子皮，不僅有益于養(yǎng)心，也為餐桌增加了顏色。

山楂

山楂性微溫、味酸甘，可以健脾開胃、消食化滯、活血化瘀等，既可以增加食欲，也可以養(yǎng)心。

吃法：取山楂500克、冰糖適量。山楂洗凈，去除蒂、核，水煎至熟爛，加入冰糖溶化攪勻即可。不僅口感較好，還可以輔助降低血壓和血脂。

甜菜根

甜菜根性微涼、味甘，色澤紅焰如火，也被稱為火焰菜。夏季甜菜根飽滿、多汁，富含銅，可以促進(jìn)心臟發(fā)育和維持心臟功能。

吃法：既可以榨汁飲用，也可以生食、涼拌，還可以炒、熗和做湯，原汁原味，食用最好，不僅口味較佳，營養(yǎng)也全面。

甜菜根

（據(jù)《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》）