菌袋封口方式與靈芝菌絲生長(zhǎng)的關(guān)系

李 慧 趙新宇 李巖杰 武恩斯 李 娜

菌袋封口方式與靈芝菌絲生長(zhǎng)的關(guān)系

李 慧 趙新宇 李巖杰 武恩斯 李 娜*

（聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 聊城 252000）

為了解菌袋封口方式與靈芝菌絲生長(zhǎng)的關(guān)系，選擇紅芝、紫芝、美國(guó)芝3個(gè)品種，采用無(wú)棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理方式，觀察、記錄菌絲的生長(zhǎng)情況。結(jié)果表明，不同封口方式與3種不同品種靈芝菌絲生長(zhǎng)關(guān)系基本一致，菌絲生長(zhǎng)勢(shì)：封口膜＞無(wú)棉蓋體＞系繩；發(fā)菌期系繩處理的菌絲長(zhǎng)度較其他兩種封口處理的短；平均生長(zhǎng)速度：封口膜處理明顯優(yōu)于系繩，無(wú)棉蓋體次之。表明封口膜是較適宜靈芝菌絲生長(zhǎng)的封口方式。

靈芝；菌袋；封口方式；菌絲生長(zhǎng)

靈芝，又名仙草、瑞草等，可提高免疫力，有安神助眠、消除疲勞、止咳平喘等功效[1]。山東省聊城市冠縣代料栽培靈芝已有30多年歷史，年產(chǎn)量6 000噸，是目前我國(guó)最大的靈芝原材料集散地。但實(shí)際生產(chǎn)中常存在菌種菌絲生長(zhǎng)緩慢、尖端分支少等問(wèn)題，疑與封口缺氧有關(guān)。為探明問(wèn)題發(fā)生的原因，尋找適宜靈芝菌袋的封口方式，特設(shè)計(jì)本試驗(yàn)進(jìn)行研究。

1 材料與方法

1.1 材料

紅芝、紫芝、美國(guó)芝母種（山東三秀生物科技有限公司提供），游標(biāo)卡尺、高壓蒸汽滅菌鍋、超凈工作臺(tái)、人工氣候培養(yǎng)箱。

1.2 試驗(yàn)方法

（1）配方。棉籽殼44%，玉米芯44%，麩皮10%，石灰2%。

（2）培養(yǎng)料制備。將棉籽殼與玉米芯拌勻，預(yù)濕12 h，加入麩皮、石灰，調(diào)節(jié)含水量在60%～65%。

（3）裝袋及封口方式處理。選用聚丙烯耐高溫塑料袋，每袋裝濕料0.9 kg，采用單頭封口，利于觀察。每個(gè)靈芝品種分別設(shè)置無(wú)棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理，每處理制作10袋。系繩時(shí)不過(guò)緊，防止爆袋。

（4）滅菌。裝袋后2 h內(nèi)進(jìn)行滅菌，121 ℃下保持1 h。滅菌結(jié)束后，自然冷卻至室溫后轉(zhuǎn)移至接種室。

（5）接種。接種室及超凈工作臺(tái)提前紫外線消毒30 min，待消毒結(jié)束、臭氧味輕微后，開(kāi)始接種。接種過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作。接種后做好標(biāo)記，轉(zhuǎn)移至人工氣候培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

（6）發(fā)菌。發(fā)菌溫度設(shè)定25 ℃，黑暗條件下培養(yǎng)。及時(shí)檢查菌絲生長(zhǎng)、有無(wú)出現(xiàn)雜菌等情況。

分別于接種后10天、20天、30天觀察菌絲生長(zhǎng)情況，記錄菌絲長(zhǎng)度。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同封口方式的菌絲生長(zhǎng)情況

（1）紅芝。紅芝接種后，封口膜處理的菌絲定植萌發(fā)較快，無(wú)棉蓋體的次之。發(fā)菌中期，封口膜和無(wú)棉蓋體封口的菌絲生長(zhǎng)較快，吃料好，生長(zhǎng)勢(shì)好。接種后30天，封口膜處理的菌絲長(zhǎng)度仍最長(zhǎng)；無(wú)棉蓋體與系繩處理間沒(méi)有顯著差異，但系繩處理的菌絲生長(zhǎng)緩慢、前端分支少、延伸性差，甚至表現(xiàn)為不吃料，生長(zhǎng)停滯，出現(xiàn)橫紋?？傮w上，在紅芝菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中，封口膜封口的菌絲長(zhǎng)勢(shì)較好，無(wú)棉蓋體的次之，系繩的較差。

（2）紫芝。紫芝接種后，前期無(wú)棉蓋體和封口膜處理的菌絲生長(zhǎng)情況接近，但后者更均勻一致，生長(zhǎng)較快。隨著時(shí)間推移，這一規(guī)律更加顯著，到接種后30天，封口膜處理的菌絲長(zhǎng)度明顯超過(guò)無(wú)棉蓋體處理。而系繩處理自接種以來(lái)，菌絲生長(zhǎng)一直緩慢，雖后期長(zhǎng)速加快，但長(zhǎng)勢(shì)始終較差。

圖1 不同封口方式的紅芝菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)

注：A. 無(wú)棉蓋體封口，B. 封口膜封口，C. 系繩封口（圖2、圖3同）

圖2 不同封口方式的紫芝菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)

圖3 不同封口方式的美國(guó)芝菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)

（3）美國(guó)芝。各封口處理的美國(guó)芝菌絲均比紅芝、紫芝菌絲生長(zhǎng)得好。接種后，無(wú)棉蓋體和封口膜處理的菌絲定植早、長(zhǎng)勢(shì)好。整個(gè)發(fā)菌過(guò)程，3種封口方式的菌絲生長(zhǎng)速度均快，且潔白健壯，尤其是封口膜處理，單頭接種后30天發(fā)滿，且在發(fā)菌后期菌絲生長(zhǎng)更旺盛。系繩處理雖后期長(zhǎng)速明顯加快，但仍慢于其他兩種處理。

2.2 不同封口方式對(duì)接種后不同時(shí)期的靈芝菌絲生長(zhǎng)速度的影響

接種后10天、20天、30天，美國(guó)芝的無(wú)棉蓋體處理和封口膜處理，其菌絲長(zhǎng)度值始終居前列；而紅芝系繩和紫芝系繩處理的菌絲長(zhǎng)度值始終靠后。各處理，紅芝菌絲長(zhǎng)度封口膜＞無(wú)棉蓋體＞系繩，紫芝菌絲長(zhǎng)度封口膜＞無(wú)棉蓋體＞系繩，美國(guó)芝菌絲長(zhǎng)度無(wú)棉蓋體＝封口膜＞系繩。同一靈芝品種中，系繩處理的菌絲長(zhǎng)度均較短，生長(zhǎng)情況較其他兩種封口方式差（圖4）。

圖4 不同封口方式接種后不同時(shí)期靈芝菌絲生長(zhǎng)長(zhǎng)度

2.3 不同封口方式對(duì)不同品種靈芝菌絲平均生長(zhǎng)速度的影響

由表1可知，紅芝、紫芝、美國(guó)芝3個(gè)品種間菌絲平均生長(zhǎng)速度的組內(nèi)顯著性差異水平均小于0.05，其中美國(guó)芝組內(nèi)<0.01，表現(xiàn)為極顯著。說(shuō)明無(wú)棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理之間存在明顯差異，其中封口膜處理明顯優(yōu)于系繩，無(wú)棉蓋體處理居次。菌絲生長(zhǎng)速度越快的靈芝品種，這一規(guī)律越明顯。

表1 不同封口方式不同品種靈芝的菌絲平均生長(zhǎng)速度

3 討 論

傳統(tǒng)生產(chǎn)上普遍采用系繩方式，該方法操作簡(jiǎn)便。而本試驗(yàn)3個(gè)靈芝品種，均以封口膜封口處理的菌絲生長(zhǎng)較快，是最適宜的封口方式，這對(duì)實(shí)際生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義。黃毅[2]在介紹工廠化代料栽培靈芝模式中指出，靈芝更適宜袋式栽培，但發(fā)菌期較長(zhǎng)。結(jié)合本試驗(yàn)結(jié)果，分析原因可能是，靈芝屬于好氣性真菌，對(duì)氧氣的需求量大，封口膜處理的通氣性較好，無(wú)棉蓋體處理次之，而系繩處理雖留有一定的空隙，但口小，影響透氣。但要注意的是，使用封口膜封口存在發(fā)菌期現(xiàn)原基的問(wèn)題，且該方式下暴露面較大，對(duì)環(huán)境要求較高，宜由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員在接種箱內(nèi)接種，需在條件穩(wěn)定、潔凈的空間內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)。

還值得注意的是，本試驗(yàn)選取的紅芝、紫芝、美國(guó)芝3個(gè)品種的菌絲生長(zhǎng)速率各不相同，有各自的生長(zhǎng)規(guī)律，其中紅芝生長(zhǎng)前期長(zhǎng)速較快，中后期減慢；紫芝后期菌絲長(zhǎng)速高于前期；美國(guó)芝生長(zhǎng)最快，前后長(zhǎng)速一致。3個(gè)品種的生長(zhǎng)習(xí)性及子實(shí)體性狀差別將在今后的品種對(duì)比試驗(yàn)中進(jìn)行研究。

[1] 林志彬. 靈芝的現(xiàn)代研究[M]. 北京: 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2015.

[2] 黃毅. 靈芝工廠化栽培之我見(jiàn)[J]. 食藥用菌, 2017, 25(1): 20-23.

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（SDAIT-07-06）

李慧，碩士，助理農(nóng)藝師。主要從事食藥用菌栽培技術(shù)與活性成分研究。E-mail：lcnkysyj@163.com。

李娜，碩士，農(nóng)藝師，主要從事食用菌種質(zhì)創(chuàng)新與病蟲(chóng)害研究。E-mail：lpanpanv@163.com。

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