淺析赤點石斑魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)

周瑞發(fā) 彭立成 阮經(jīng)盛 夏道演

摘 ?要：在上海、浙江等地，赤點石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)研究較早，目前最成熟的養(yǎng)殖方式是池塘、網(wǎng)箱、池塘等，而福建省寧德市赤點石斑魚的發(fā)展與之不同。根據(jù)以上研究結(jié)果，本文首先介紹了福建省寧德市赤點石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)，包括養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖廢水處理、養(yǎng)殖水體的選擇與養(yǎng)殖等。其次分析了繁殖密度、采食、疾病防治、日常管理等方面，提高赤點石斑魚在福建省寧德市地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用。

關(guān)鍵詞：赤點石斑魚;工廠化循環(huán)水;養(yǎng)殖技術(shù)

赤點石斑魚，通常被稱為石斑魚和紅斑，是一種有價值的繁殖物種，具有新鮮，嫩肉和豐富的飲食。魚類主要分布在北太平洋西部，東中國海，南中國海和其他海域。它生活在巖石礁底部的海洋區(qū)域。它通常生活在沿海島嶼附近的礁石中以及珊瑚礁的洞穴或縫隙中。他通常是夜行性活動，白天躲藏在山洞中，卻用嗅覺尋找食物。它可以生活在15-33%的鹽度范圍內(nèi)。它屬于冷水魚類，最佳溫度為15?25℃?；诖耍疚难芯苛烁＝ㄊ幍率谐帱c石斑魚的主要養(yǎng)殖方式。

一、養(yǎng)殖設(shè)施

在改良魚場建立了循環(huán)水養(yǎng)殖車間，工廠的屋頂用鐵皮覆蓋，并且在養(yǎng)殖車間周圍設(shè)置了遮陽網(wǎng)，以減少光線照射，創(chuàng)造一個有利于魚類棲息的環(huán)境。共有12個繁殖池組，每組2個，規(guī)格為3米?4米。每一個水塘都有獨立的進(jìn)水，排水和供氧設(shè)施，水塘位于中間一排。下水道的主體是多孔的（開口根據(jù)池中魚類的大小）。進(jìn)水是對角入口。渦流通過水動力在水池中產(chǎn)生，從而自動清除糞便。將純氧通風(fēng)設(shè)施安裝在養(yǎng)殖池底。

二、養(yǎng)殖用水處理技術(shù)

采用物理方法分離懸浮物（消除顆粒）、生物方法（通過生物膜過濾）、化學(xué)方法（臭氧）、對水產(chǎn)養(yǎng)殖用水進(jìn)行紫外線輻射處理，消除水中魚類代謝過程中的有毒物質(zhì)，從而實現(xiàn)高密度、綠色、封閉、封閉式工業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖。循環(huán)水系統(tǒng)的處理流程是：培養(yǎng)池-生物化學(xué)池平衡（物理過濾）。清除大顆粒）集水區(qū)、蛋白質(zhì)分離器、臭氧發(fā)生器、砂濾池、多級生化池（通過生物過濾來降低氨氮和亞硝酸鹽氮含量）-紫外殺菌消毒裝置（殺菌消毒）-水產(chǎn)養(yǎng)殖池回填珊瑚石。

三、赤點石斑魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖

（一）苗種選擇及投放

選取體色亮麗、體質(zhì)健壯、大小均勻、游動敏捷的魚種（規(guī)格為6～8em）移入車間進(jìn)行工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，魚種移入車間時用淡水+高錳酸鉀溶液浸泡魚體3分鐘，殺死寄生在魚體體表、口腔和腮等部位的病原生物等，防止魚體受傷感染，提高成活率和預(yù)防疾病發(fā)生。

（二）苗種養(yǎng)殖密度

結(jié)合工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，開展不同體重規(guī)格赤點石斑魚養(yǎng)殖密度試驗，試驗周期為l0個月。試驗設(shè)14、20、25kg/m共3個養(yǎng)殖密度梯度組，每組設(shè)1個試驗組和2個平行試驗組。試驗期間，每天8：0O和15：OO定時投喂2次配合飼料，投喂量為試驗魚體重量的3%，試驗結(jié)束后，對各試驗組池魚進(jìn)行稱重和測量體長，得出赤點石斑魚在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中的合理養(yǎng)殖密度。

（三）飼料選擇及投喂方式

工業(yè)循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)對飼料的加工工藝、配方和投喂方式提出了更高的要求。飼料不僅要滿足養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)要求，而且要盡量減少其對養(yǎng)殖系統(tǒng)的不利影響。通過選擇合適的飼料和改變投喂策略，該飼料適合于工業(yè)循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。① 結(jié)果表明，石斑魚應(yīng)采用慢沉降飼料，飼料的沉降速度應(yīng)與石斑魚的攝食行為相匹配。② 應(yīng)采用“小批量”和“慢-快-慢”的投料方式。石斑魚體長為8～12cm時，投喂頻率為3次/D;體長大于18cm時，每天投喂2次：先投少量飼料誘導(dǎo)其聚集，然后大量投喂。根據(jù)魚的攝食情況確定攝食量。攝食率由魚的攝食條件決定。每次喂食量占體重的3%-5%，開撒均勻，使魚盡可能多吃。

（四）魚病用藥

不要直接在水中使用抗生素，以免對生物濾池的生物膜造成損傷。在疾病逆轉(zhuǎn)的時候，應(yīng)該開始一個小的循環(huán)模式，確保藥物不會進(jìn)入生物過濾器。如需用藥浴，應(yīng)將養(yǎng)殖池水與循環(huán)水處理系統(tǒng)隔離。藥浴結(jié)束后，池塘要保持干凈，沒有藥渣。如果不這樣的話，藥物就會損壞生物過濾器，從而導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰。再生水用于微生物和生物濾膜的凈化需要一個月或更長時間。

（五）巡池

每天巡池3次，仔細(xì)觀察池內(nèi)石斑魚活動情況，是否缺氧，身體各部位有無異常等。若發(fā)現(xiàn)死亡病魚，應(yīng)及時撈出并準(zhǔn)確計數(shù)，分析其死亡原因，及時治療。

（六）病害防治

寄生性疾病是赤點石斑魚工業(yè)循環(huán)養(yǎng)殖中最常見的病害，主要由纖毛蟲原生動物（如蟲形蟲、隱核體刺激物、輪蟲等）引起。根據(jù)寄生蟲病的發(fā)病情況，建議定期將魚倒在養(yǎng)殖池中。澆注前，用1.0-1.5mg/kg硫酸銅-硫酸亞鐵混合物或3o-60mg/kg福爾馬林等藥物全池浸泡2小時。使用軟漁網(wǎng)作業(yè)。動作要輕柔、快速、簡單，改變水塘病害發(fā)生率后應(yīng)及時消毒。

四、日常管理

（一）觀察與記錄

每天對池塘的水溫、鹽度進(jìn)行測量和記錄，定期測量pH值、氨氮、溶解氧等理化指標(biāo);每天對每個養(yǎng)殖池塘進(jìn)行檢查，仔細(xì)觀察體色，池塘內(nèi)魚類生長、攝食狀況及是否有異常行為。

（一）定期篩分

為了使飼喂均勻，育種規(guī)格大小一致，避免不必要的損失，應(yīng)定期進(jìn)行篩選。在篩選過程中，用清水和高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，以消除體表攜帶的寄生蟲和細(xì)菌，防止疾病的發(fā)生。

（二）循環(huán)泵池清底

由于重力作用，循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的一些有機(jī)物和殘留餌料會沉淀在循環(huán)泵池中。如果長期積累，容易腐敗，影響水質(zhì)。清洗泵池底部時，應(yīng)關(guān)閉所有機(jī)械設(shè)備，停止系統(tǒng)內(nèi)的水循環(huán)，并在20分鐘內(nèi)完成底部抽吸工作。

（三）生物濾池維護(hù)

赤點石斑魚所用飼料脂肪含量高。投喂時，飼料中的一些油性物質(zhì)會溶解在水中，與污垢形成油膜，這些油膜會集中在生物濾池壁的一角，從而滋生致病細(xì)菌，進(jìn)而可能引起魚類疾病。因此，應(yīng)及時清除。每天兩次，分別在上午和下午喂食3小時后進(jìn)行。一般情況下，生物濾池每15-20天清洗一次，濾池底部的污泥應(yīng)全部清除干凈。

五、總結(jié)

綜上所述，隨著科技的進(jìn)步，赤點石斑魚廠應(yīng)加快研發(fā)更多節(jié)能環(huán)保設(shè)備，降低系統(tǒng)運行成本。為適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要求，赤點石斑魚工廠應(yīng)采用封閉循環(huán)養(yǎng)殖模式，應(yīng)用科學(xué)的水處理技術(shù)，減少水污染，走健康養(yǎng)殖之路。

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基金項目：福建省科技計劃項目“全程監(jiān)控和工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖赤點石斑魚”（2018C0040））。