“茶藝”課程思政改革研究

李維錦 李三強(qiáng)

[摘 要] 茶藝既是謀生的技藝，又是生活的藝術(shù)。無論是以茶為生，還是以茶雅志，都能帶來無窮的樂趣。茶藝的思政育人功能充分體現(xiàn)在對人的價值塑造、能力培養(yǎng)和知識傳授上。探討茶藝文化育人在行為規(guī)范、文化引導(dǎo)、人才培養(yǎng)、美化生活、創(chuàng)意服務(wù)等方面的具體做法和效果，以期與廣大習(xí)茶的師生進(jìn)行交流。

[關(guān)鍵詞] 茶藝;課程思政;文化育人

[基金項目] 云南林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程思政教學(xué)改革項目“‘茶藝課程思政改革”（SZ201806）

[作者簡介] 李維錦（1973—），云南臨滄人，女，云南林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，主要從事生態(tài)文化、人類學(xué)研究;李三強(qiáng)（1972—），男，云南曲靖人，云南藝術(shù)學(xué)院副教授，主要從事馬克思理論與思想政治教育研究。

[中圖分類號] G642.0 ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2020）29-0053-03 ? ?[收稿日期] 2019-09-12

茶藝文化因其承載了諸多中國傳統(tǒng)的文化元素，是民族文化、區(qū)域文化的集中體現(xiàn)，而使“茶藝”課程成為當(dāng)下許多職業(yè)院校開設(shè)的專業(yè)核心能力課和素質(zhì)選修課。該課程主要講授茶文化基礎(chǔ)知識和茶藝基本技能，使學(xué)生熟悉中國茶藝文化的歷史和精髓，樹立傳統(tǒng)文化的意識，使學(xué)生樹立對中國傳統(tǒng)文化的自信心和自豪感，培養(yǎng)愛國、愛家、愛生活的人文情懷，以茶道精神激勵和塑造吃苦耐勞和無私奉獻(xiàn)的職業(yè)精神，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。使學(xué)生具備茶藝服務(wù)的能力，畢業(yè)后能承擔(dān)休閑服務(wù)行業(yè)茶藝服務(wù)、茶藝表演和茶藝文化創(chuàng)意工作，將自身所學(xué)回報社會、服務(wù)社會。

一、課程內(nèi)容注重培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)和行為習(xí)慣

“茶藝”課程內(nèi)容主要由三個模塊組成，這三個模塊的能力培養(yǎng)為遞進(jìn)模式。

第一模塊為學(xué)習(xí)茶藝文化基礎(chǔ)知識。內(nèi)容有明禮、選茶、擇水、備具、沖泡、布席、品鑒等。技能培養(yǎng)主要是基本茶類和再加工茶類的沖泡訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生茶藝規(guī)范，形成一定的茶藝文化素養(yǎng)和行為習(xí)慣。

第二模塊為組織茶事活動。根據(jù)活動目的，選擇茶事活動地點(diǎn)，確定主題和組織形式，開展各類活動，如無我茶會、品格席茶會、流水席茶會、奉茶會、孝親茶、敬師茶、少兒茶藝、婚禮茶、斗茶等。組織此類茶事活動，其目的主要是綜合應(yīng)用茶藝文化知識，幫助學(xué)生樹立集體意識和合作意識，形成全面的茶藝文化觀念，有效繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)茶藝文化，在有趣、靜雅的茶事活動中實現(xiàn)以深厚的文化內(nèi)涵教化人，以精湛的技藝感染人，潛移默化地提升學(xué)生的思想政治素養(yǎng)。

第三模塊為開展茶藝文化創(chuàng)意服務(wù)。新時代下茶藝文化的傳播具有傳承、發(fā)展和創(chuàng)新的特點(diǎn)。茶藝文化服務(wù)社會需滿足當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要，以及人們對美好生活向往的需要。課程根據(jù)市場需求開設(shè)該模塊，重點(diǎn)在于在生活茶藝和表演茶藝中根據(jù)具體的茶藝服務(wù)的介入點(diǎn)開展文化創(chuàng)新創(chuàng)意服務(wù)，以達(dá)到傳播文化，實踐創(chuàng)新發(fā)展的目標(biāo)。

二、三位一體的課程目標(biāo)凸顯課程思政教育特色

“茶藝”課程作為高校特色課程，在課程思政教學(xué)改革中，應(yīng)確立價值塑造、能力培養(yǎng)、知識傳授三位一體的課程目標(biāo)，打造“茶藝”課程思政教育的特色模式。建立滿足行業(yè)需求，以職業(yè)崗位和專業(yè)技術(shù)必需為中心、以能力為本位、理論與實踐緊密結(jié)合、符合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、立德樹人的教學(xué)體系。茶藝課程不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德，而且因其承載了許多中國傳統(tǒng)文化的精華，地方茶品的研習(xí)又與地域茶文化的自然和人文脈絡(luò)息息相關(guān)，“茶藝”課程思政教育可以充分利用這些資源開拓學(xué)生的視野，豐富學(xué)生對祖國、家鄉(xiāng)的認(rèn)知，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感和文化自信心，使學(xué)生認(rèn)識到以茶藝為代表的民族文化的歷史魅力和現(xiàn)實的文化影響力，提高文化認(rèn)同感和民族自信心，從內(nèi)心深處產(chǎn)生文化歸屬感，從而崇敬和熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)，愿意通過自身的努力將祖國和家鄉(xiāng)建設(shè)得更加美好，從而幫助學(xué)生樹立正確的價值觀念，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神，提升學(xué)生的政治思想素質(zhì)。學(xué)茶藝的學(xué)生具有較強(qiáng)的實踐動手能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，以無私奉獻(xiàn)、默默造福人類的茶德精神作為行動的座右銘，同時可將課程學(xué)習(xí)過程中欣賞美和創(chuàng)造的能力拓展到生活中，形成創(chuàng)造和享受美好生活的良好習(xí)慣。

三、強(qiáng)化育人功能豐富大思政的教育的內(nèi)容

開展思政教育可以強(qiáng)化“茶藝”課程的育人功能，豐富大思政教育的育人內(nèi)容?！安杷嚒闭n程思政教學(xué)過程具有理論性和實踐性相結(jié)合的特點(diǎn)，在理論的指導(dǎo)下實踐動手能力更加高效有益，在實踐的操作下，思政理論教育將深入人心。中國傳統(tǒng)茶文化的育人目標(biāo)是傳遞以藝悟道、以茶領(lǐng)悟文化、以茶品味人生的道理。中華茶文化有著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的影響力，在課程思政教育過程中，茶藝文化因其自身的文化功能、教育功能和審美功能必然滲透到各個教育環(huán)節(jié)之中，以其獨(dú)特的審美形式和精神魅力使學(xué)生獲得道德、心理、身體、文化等多方面良好素質(zhì)的提高，促進(jìn)全面發(fā)展。在“茶藝”課上，思政的內(nèi)容被具體化，是可以反復(fù)實踐和感知的。如借茶修為，通過泡茶品茶禮儀規(guī)范訓(xùn)練，形成以“和”“敬”為核心的為人處世行為方式的規(guī)范。長期習(xí)茶，在儀表、談吐、舉止、思維上和行為習(xí)慣上逐漸形成一種獨(dú)具中國特色的人格魅力。

“茶藝”課程思政教育開展理實一體化教學(xué)模式，是一種學(xué)生更愿意、更樂意、更主動、更自覺地去學(xué)習(xí)和接受的思政教育模式。茶藝文化無處不在地體現(xiàn)著規(guī)范有序、相互尊重、相互理解、有禮有節(jié)的要求。茶藝課程中學(xué)生有較大的自主性，在規(guī)范要求的基礎(chǔ)上可以做自主創(chuàng)新和創(chuàng)意。在整個教學(xué)過程中，學(xué)生為主體，教師引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生，使學(xué)生以較高的自主意識去參與訓(xùn)練，去體驗和領(lǐng)悟茶文化所蘊(yùn)含的人生哲理，在教師精心設(shè)置的一個個思政教育案例中，深入淺出地感受課程思政的教育內(nèi)涵。

四、形成五位一體的思政育人途徑

1.行為規(guī)范——對為人處世行為方式的規(guī)范。中國素有客來敬茶的禮俗，這既是習(xí)俗，同時也反映出中國“和與敬”的處世規(guī)范。在整個茶藝活動中無處不在的禮儀規(guī)范體現(xiàn)出茶藝文化以“和”為貴，以茶表“敬”意的核心精神。如準(zhǔn)備干凈、雅致、美觀的品茶環(huán)境;挑選適合客人的茶品，精心沖泡一杯高質(zhì)量的茶湯，敬奉給客人;以鳳凰三點(diǎn)頭的方式注水沖泡，激發(fā)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶解，同時表示對客人的尊敬，等等。茶事活動處處體現(xiàn)著尊重、關(guān)懷、和諧的氣氛，以增進(jìn)彼此之間的感情。茶藝訓(xùn)練第一節(jié)課是茶藝禮儀訓(xùn)練。茶藝講究看茶泡茶，根據(jù)茶品煮水、備具、設(shè)計沖泡方案、選擇沖泡技巧。整個沖泡過程都需要以禮待茶、以禮待人、以禮待己，以體現(xiàn)茶文化雅致、和諧的內(nèi)涵。中國茶文化強(qiáng)調(diào)“以茶利禮仁”，將茶藝文化中的禮儀作為一種行為準(zhǔn)則融入課程思政教育的課堂中，可以禮儀來規(guī)范學(xué)生的行為尺度，修正其行為習(xí)慣，形成禮讓包容的處事方法，才能確保人與人之間建立深厚的友誼，形成和諧的社會關(guān)系。

2.文化引導(dǎo)——對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)同。文化認(rèn)同感作為認(rèn)知民族精神，形成民族凝聚力的重要基礎(chǔ)，是大學(xué)生在當(dāng)下必須要具備的思想政治素養(yǎng)。文化引導(dǎo)、文化認(rèn)同是茶文化傳播的基本功能，作為中國人，在茶藝修習(xí)過程中，首先我們要明確兩個自信，一個是“中國是世界茶樹的起源中心”，另一個是“中國是世界茶文化的發(fā)源中心”。中國幾千年的茶藝文化具有豐富的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵和明確而具體的中華人文價值觀。因此，通過將茶藝文化滲入到大思政教育中，讓學(xué)生明確茶藝文化的基本內(nèi)涵，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力，從對傳統(tǒng)文化的無知或淺薄的狀態(tài)中走出來，讓茶藝以一種藝術(shù)化的方式融入學(xué)生自身氣質(zhì)素養(yǎng)中，以茶藝為引導(dǎo)，帶領(lǐng)學(xué)生深入體驗中國傳統(tǒng)的香文化、花文化、民族音樂、文學(xué)藝術(shù)等，全面地了解傳統(tǒng)文化的博大精深，從而在茶藝文化的引導(dǎo)下構(gòu)建自己的文化認(rèn)知體系，培養(yǎng)文化自信，最終促進(jìn)了茶藝文化的傳承與發(fā)展。

3.人才培養(yǎng)——對理性健全的人生觀和價值觀的引導(dǎo)。茶藝是指泡茶和品茶的技藝，茶藝既是謀生的技藝，也是生活的藝術(shù)。古代文人雅士將茶藝作為修身養(yǎng)性的必修課，深入研究并頗有建樹，歷代的茶書畫作品和茶藝術(shù)文學(xué)作品可以反映出各朝代茶藝的發(fā)展和傳承成果。從這些成果中，我們可以看到，以茶藝陶冶情操，以茶藝凈化心靈，以茶藝培養(yǎng)健全人格，以茶藝塑造價值觀，成為歷代茶人的共同認(rèn)知和相同的修習(xí)途徑。茶藝把茶的自然屬性和中國傳統(tǒng)文化的人文屬性相互結(jié)合，形成一種獨(dú)具特色的藝術(shù)文化形式，體現(xiàn)出中國文人雅士所追求的高貴品質(zhì)和道德修養(yǎng)，特別是茶藝中所體現(xiàn)出的“和、敬、廉、美”的茶道精神，對人的成長和情感養(yǎng)成都有一定的意義。理性健全的人生觀和價值觀是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)和核心。挖掘茶藝文化的課程思政價值，將茶藝文化引入思想教育中，可以解決當(dāng)代大學(xué)生價值觀念模糊的問題，有利于重新塑造其價值觀、人生觀、世界觀，促進(jìn)健全人格的形成和優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。

茶藝文化當(dāng)中蘊(yùn)含真善美等積極、正面、向上的觀念，這將會對大學(xué)生群體產(chǎn)生積極的影響，有利于幫助學(xué)生找到發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美，熱愛自然、熱愛生活、敬畏生命的真諦，尋回求知的本能和成長的渴望，幫助學(xué)生走出面對生活和學(xué)業(yè)困難時的惶恐、不知所措的困境，找到正確的方向。另一方面，茶藝強(qiáng)調(diào)習(xí)茶過程中觀照自我，關(guān)注當(dāng)下，注重細(xì)節(jié)，主張動手，鼓勵踐行。茶藝思政教育靈活生動，和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的關(guān)聯(lián)度高，既可以有效地幫助大學(xué)生認(rèn)識茶文化，又可以利用茶藝文化提升個人的修養(yǎng)，實現(xiàn)自我精神境界的追求，凸顯其深刻的大思政教育的意義和顯著的教育效果。

4.美化生活——滿足對生活美好向往的需要。茶是世界上最健康的飲料，喝茶是一種健康的生活習(xí)慣。目前，人們在物質(zhì)生活條件得到滿足以后，對精神生活的需求提出了較高的要求。飲茶，在滿足身體生理需求基礎(chǔ)上，更加注重泡茶飲茶所能獲得的精神愉悅方面的體驗和感受。茶藝是一門生活美學(xué)，茶藝中的美無處不在。中國茶文化由飲茶上升為精神活動，在泡茶、品茶的活動中通過自然而然的身體感受來感悟其中的奧妙，以品茶悟道為核心，品茶湯、品文化、品人生，體現(xiàn)的是一種茶藝自然美學(xué)的精神境界。茶藝之美在于茶藝文化空間的共享。茶藝文化空間包括焚香、掛畫、插花、布席、雅音等美學(xué)藝術(shù)形式，所以說茶藝文化集香文化、書畫、插花、古典音樂、器具、特色美食等中國傳統(tǒng)文化于一身，具有較高的生活美學(xué)價值。更難能可貴的是，茶藝可陽春白雪，亦適下里巴人。茶藝以各種雅俗共賞的方式已經(jīng)融入人們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷?，茶藝是一門藝術(shù)，也是一種生活方式。茶藝講究細(xì)節(jié)、簡單、自然、真實，這就是生活的真諦。泡茶、飲茶的過程中操作者的專注和投入，使他能夠安頓自己，更清晰和真實地感受到自己的需求，平心靜氣，心情舒暢，所以茶藝可以修身養(yǎng)性，這是最美的生活。

5.創(chuàng)意服務(wù)——幫助學(xué)生形成全面的文化創(chuàng)意服務(wù)意識，有效繼承和發(fā)展傳統(tǒng)茶藝文化。改革創(chuàng)新是當(dāng)今時代精神的重要體現(xiàn)。在高等教育創(chuàng)新發(fā)展的熱土上，做改革創(chuàng)新的拓荒者，理應(yīng)成為新時代大學(xué)教育的精神特質(zhì)。文化是不斷發(fā)展和變化的，適應(yīng)當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活需求的變化，茶藝文化一方面要繼承傳統(tǒng)的形式和要求，另一方面更需要結(jié)合現(xiàn)狀發(fā)展茶藝文化。以繼承為基礎(chǔ)，以發(fā)展為目標(biāo)是茶藝文化創(chuàng)新創(chuàng)意服務(wù)的發(fā)展策略，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是茶藝文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路。茶藝文化創(chuàng)意服務(wù)的意識養(yǎng)成，在學(xué)習(xí)課程三個模塊的基礎(chǔ)上，學(xué)生形成了看茶泡茶，梳理茶品的自然和文化脈絡(luò)，營造茶藝文化共享空間，設(shè)計日常生活沖泡方案，設(shè)計茶藝創(chuàng)新演繹方案的能力和意識。一茶一品一創(chuàng)意，不同茶品，具有自身獨(dú)具特色的創(chuàng)新創(chuàng)意服務(wù)方式。其茶事活動過程、茶藝服務(wù)過程都具有別具一格的特色。每一次活動，茶人和參與茶藝過程的人們經(jīng)歷的都是一個全新的實踐和創(chuàng)造的過程，這將激勵人們勇于去體驗，去實踐，去總結(jié)和反思其中的得與失，從而形成不斷改善、進(jìn)步、不斷創(chuàng)新的實踐模式，更加有利于茶藝文化創(chuàng)意的發(fā)展。

五、“喝茶修身、學(xué)藝自信”的課程思政教育效果

茶藝課程思政教育體現(xiàn)了高等教育職業(yè)能力培養(yǎng)與價值塑造兩大教育目標(biāo)的融合。既加強(qiáng)對學(xué)生較高職業(yè)技能的培養(yǎng)，又強(qiáng)調(diào)對學(xué)生價值觀的培養(yǎng)和塑造。通過茶藝、茶道、茶文化等具有民族性和傳統(tǒng)性的教育內(nèi)容實施茶藝思政教育，讓中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身的文化功能、教育功能和審美功能，在開展課程思政教育的過程中發(fā)揮特殊的作用?？梢哉f，茶藝課程實現(xiàn)了職業(yè)化和生活化的完美統(tǒng)一，起到了“喝茶修身，學(xué)藝自信”的教學(xué)效果。

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