頑強的小店

柯思婷

文前提要：實體店艱難是普遍的，不少街頭小店遇到疫情，情況更加不容樂觀。但是由于他們規(guī)模小、成本可控、經營靈活，又講究個性，在困境中總能不斷地創(chuàng)造出生存奇跡。

在今年疫情下，我們很明顯地看到實體店生意慘淡，許多店主已經無法考慮盈利，只能想著如何止損。

中國飯店協會3月份的報告顯示，餐飲企業(yè)損失了近9成營業(yè)收入，同時還要承受人力成本、房租、原輔料帶來的巨大負擔，現金流成為最大問題。其他行業(yè)的店鋪同樣困難重重，很多挺過了2003年SARS疫情的老店沒有挺過今年。

一些有名氣的標志性店家也宣布歇業(yè)。4月13日，位于上海外灘十八號的英國米其林餐廳Hakkasan宣布永久歇業(yè)，這家店曾號稱“史上最性感的中餐廳”，結果也無法抵抗突發(fā)的危機。經營了17年的上海巴黎春天百貨虹口店在4月30日正式關閉，至此，過去鼎盛輝煌的四川北路商圈再也沒有百貨商店。

背靠大集團的店家日子也不太好過。近來各大零售集團相繼發(fā)布2020年一季度財報，幾乎成為比慘現場。蘇寧易購、阿迪達斯、李寧、H&M等品牌一季度都大量關閉銷售網點。為了續(xù)命，海底撈等知名連鎖餐飲品牌只能提價，被輿論討伐后不得不出來道歉。

實體店艱難成為普遍境況，好在有許多小店證明了自身的頑強生命力。2019年12月底，李克強總理提出發(fā)展“小店經濟”，促進形成一批人氣旺、特色強、有文化底蘊的步行街。小店規(guī)模小，成本可控，出路靈活，又有個性特色，在消費市場困境中不斷地創(chuàng)造著生存奇跡。

小店是城市的活力源

小店帶來了城市生活的煙火氣。不管是雜貨鋪還是早餐夜宵小吃店，在人們的生活記憶中，總有那么幾家小店能牽動心靈。一邊吵架一邊看店的老板和老板娘，小小年紀已經十分老道會做生意的老板家孩子，聚在店門口閑聊的老人們，為城市街道增添了幾分生氣。

城市的風景和文化離不開小店，北京王府井大街、上海南京路、天津和平路、重慶解放碑、哈爾濱中央大街、成都春熙路……大量特色小店聚集，在標志性城市街景中扮演著關鍵角色。在日趨相似的城市景觀中，花樣百出的小店仍在制造記憶點。

此外，小店雖小，在經濟生活中的貢獻卻不小，被稱為城市總體經濟的“毛細血管”，表現超出很多人的預期，實力不可低估。簡陋的早餐夜宵、不起眼的小攤，其營業(yè)額和利潤之高，已經多次讓上班的網友汗顏。

2019年年底，網商銀行和支付寶發(fā)布過一份《2019中國小店經濟溫度圖譜》。圖譜顯示，中國小店在經濟活力、健康程度、創(chuàng)業(yè)韌性方面都足夠令人驚艷。52%的小店員工數不到5人，90%的小店日流水小于3萬元，58%是夫妻店、親友店，89%在非一二線城市。但是，那些日流水小于3萬元的小店，流水平均增速卻高達35%，跑贏了GDP，83%的小店月營業(yè)額增長超過1000元，還有一半以上小店在2019年增加雇員，總計撐起3億人的就業(yè)。

難解的經營困境

即便生命力再強，小店仍然有100種死法。經營遇困的原因很復雜，比如電商沖擊、產品和模式陳舊、經營成本高、融資難等，當然也包括突然到來的疫情。

線上業(yè)務的沖擊這一因素反復地被強調。電商從誕生那一天起就在挑戰(zhàn)實體店，然而實體小店從來沒有被真正擊敗過。實體店擁有無法取代的購買體驗和信賴感，人與人直接聯系的場景是一種獨特的傳統優(yōu)勢，總是不缺人氣。比如，在疫情的催化下，教育行業(yè)經歷了一場激烈的分化，一部分大型線上機構在疫情中飛速增長，廣大的小型實體教育機構則徘徊在關店邊緣，但是精品化的小型實體培訓機構能手把手教孩子，教學效果更有保證，還能順便幫大人照看孩子，在家長心中始終有地位。

比起某些店家“一切都怪馬云”，更多小店主動擁抱互聯網時代，提高信息化水平，打破時空障礙，開啟靈活經營。2018年以來，社群運營和直播帶貨變得必不可少。有的小店開通了自己的公眾號、抖音號，打造朋友圈，積累私域流量，還有一些小店采取專業(yè)的互聯網營銷策劃，推升熱度，變身網紅店，經營網紅產品。

依靠互聯網就能讓實體店重生嗎？似乎也不是這樣簡單。例如，很多餐飲店希望提升外賣比重來緩解壓力，結果是杯水車薪，更何況外賣平臺還要實時收取傭金，于是該關店的還是關店。2017年，“新零售”概念崛起，一批互聯網創(chuàng)業(yè)者將目光放回實體店，主張依托互聯網，通過大數據、人工智能等先進技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業(yè)態(tài)。然而隨著時間過去，“新零售”自己也處于艱難的掙扎中，2019年問題集中爆發(fā)，“盒小馬”、永輝超級物種、美團小象生鮮旗下的多家門店陸續(xù)爆出關停的新聞，曾經“飛奔”的盒馬放慢了開店速度。傳統零售門店重運營是無法逃避的現實，銷售方式再新也繞不過這個問題。

今年疫情突顯了實體店運營成本重這一根本難點。到了疫情后期，全國各地均解除了一級響應，但是主力消費群體的消費能力和消費信心的恢復情況仍然不確定。以剛剛過去的“五一”假期來說，景區(qū)比假期前有了明顯的增長，但商家營收仍然不比從前，“旺鋪招租”告示依舊常見。

搶救小店在行動

目前，政府和社會各界搶救支持實體小店的活動正在進行中。

中央和地方政府已經出臺了政策幫助實體小店紓困。比如，2月11日的國務院常務會議指出，各地各部門要建立企業(yè)應對疫情專項幫扶機制，紓解企業(yè)特別是民營、小微企業(yè)困難，如通過減免國有物業(yè)房租、下調貸款利率、延期還本付息、完善稅收減免政策等，實施臨時性支持措施。2月25日的國務院常務會議確定鼓勵各地通過減免城鎮(zhèn)土地使用稅等方式，支持出租方為個體工商戶減免物業(yè)租金。4月21日的國務院常務會議確定，推動對承租國有房屋的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶，免除上半年3個月租金。出租人減免租金的可按規(guī)定減免當年房產稅、城鎮(zhèn)土地使用稅，并引導國有銀行對減免租金的出租人視需要給予優(yōu)惠利率質押貸款等支持。先后有一大批國有企業(yè)和集體經濟組織積極響應，落實減費降費、減租免租政策要求。

減免租金是暫時減少運營成本，如何帶動大眾出門消費是另一個重點。3月份以來，全國已經有超過80個城市（區(qū)）發(fā)放了消費券，取得了一定的提振消費的效果。

同濟大學社會學系教授朱偉玨認為，通過地方政府發(fā)消費券，比直接在店里打折的影響面更廣，可以促進消費習慣的養(yǎng)成。這段時間消費者在家里“宅”習慣了，帶動人群形成出去消費的習慣需要各方一起努力?！拔页ｑv研究上海南昌路很久，其實國外好的商業(yè)街背后都會有學者、社會學家在支持，他們擁有很多不是金錢所能調動的資源，比如說聯合街道、商家、媒體等方面一起辦活動，整個商業(yè)街有組織地行動起來，但這種方式在中國暫時還沒有可推廣性。”目前看來，最好的舉措依然是由政府讓利，發(fā)放商品券、消費券，并限時使用。另外，如果街道上有很多小店關閉，空空蕩蕩的，給人的觀感不好，地方政府還應該出點子把商家引進來，通過財稅優(yōu)惠等措施來招商引資，使街道“活”起來。朱教授還提出，地方政府應暫時放寬對小店經營范圍的限制，一些過去制定的限制政策可以考慮暫緩執(zhí)行，讓小店經營有更大的空間。

近來，自媒體“跟俞菱逛馬路”持續(xù)關注著上海小店生存狀況，得到廣泛的支持。今年2月初，“跟俞菱逛馬路”發(fā)聲搶救小店，3月開始行動，推出“世界的市集”活動，在50天的時間里和讀者、買家聯手，完成14場“搶救”市集。

從長遠來看，小店還是應該培養(yǎng)自己的核心競爭力，才有底氣應對各種各樣不可預測的風險。田子坊創(chuàng)始人吳梅森見證了眾多小店的興衰，他認為，商家長久生存的關鍵，一是產品要有特色和高品質，二是要有原創(chuàng)的風格，三是自己要有一定的經濟基礎。

近期，我們走訪了4家小店，有的是聲譽卓著的老店，有的是時髦另類的新店，目前處境難過但都不絕望，他們都相信，小店沒那么容易投降。