立體農(nóng)業(yè)：在土地上做“加法”

策劃/本刊編輯部 文/本刊記者 樊潔

眾所周知，我國是一個地少人多的國家，隨著經(jīng)濟發(fā)展，耕地面積日趨減少，雖然農(nóng)村地區(qū)耕地數(shù)量在政府的保護之下，不會越過耕地紅線，糧食產(chǎn)量也有很大程度的提高，但是巨大的人口數(shù)量對于耕地來說仍然是一個難題。如何提高單位面積產(chǎn)量，發(fā)揮土地的最大效益顯得尤為重要。采用常規(guī)的技術(shù)措施，則增產(chǎn)幅度少、生產(chǎn)潛力有限。近年來，立體農(nóng)業(yè)成為了一個較熱門的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，它堅持了環(huán)境與發(fā)展的雙贏，建立起了環(huán)境與經(jīng)濟的融合觀。那么，立體農(nóng)業(yè)究竟是什么呢？目前，我國的立體農(nóng)業(yè)模式又有哪些呢？

立體農(nóng)業(yè)是一種集約化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式

立體農(nóng)業(yè)，是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代社會的科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用，充分利用空間、土地、水域，把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)綜合運用，形成可循環(huán)、可持續(xù)的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)體系。

立體農(nóng)業(yè)又稱層狀農(nóng)業(yè)，它能夠利用光、熱、水、肥、氣等資源，同時利用各種農(nóng)作物在生長周期中的時間差和空間差，在地面地下、水面水下、空中以及前方后方同時或交互進行生產(chǎn)，因此可以確保同一塊土地，在不同水平高度、不同季節(jié)都能收獲產(chǎn)品。立體農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式不同，它講究的是立體開發(fā)和優(yōu)化設(shè)計，是一種集約化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，是一種利用生物間的相互關(guān)系，興利避害，為了充分利用空間，把不同生物種群組合起來，形成多物種共存、多層次配置、多級物質(zhì)能量循環(huán)利用的立體種植、立體養(yǎng)殖或立體種養(yǎng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。

立體農(nóng)業(yè)通常有以下幾種生產(chǎn)模式:

1.林業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合模式。利用樹林、果園下的空間，養(yǎng)雞、鴨、鵝等禽類。這是立體農(nóng)業(yè)采用最多的生產(chǎn)模式。

2.水田種植和養(yǎng)魚結(jié)合模式。這在水稻生產(chǎn)區(qū)很常見，稻田里養(yǎng)魚已經(jīng)被證實，是很成功的立體種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法。

3.種植、養(yǎng)豬、漁業(yè)三結(jié)合生產(chǎn)模式。很多地方的農(nóng)民在莊稼地里建小型養(yǎng)牛場、養(yǎng)羊場、養(yǎng)豬場、養(yǎng)雞場和魚塘，在莊稼地里種牛、羊、豬、雞愛吃的飼草，青飼草可以直接喂牛、羊、豬、雞，收獲后的干草還可以貯存粉碎制成飼料喂牛、羊、豬、雞，青草可以喂魚，動物糞便還可以作為有機肥，從而形成循環(huán)養(yǎng)殖。

4.林下種植經(jīng)濟作物的生產(chǎn)模式。在果樹下或者經(jīng)濟樹木下，充分利用空間，種植中草藥、蔬菜、瓜果等經(jīng)濟作物，達到林果業(yè)和農(nóng)作物兼顧收獲。

立體農(nóng)業(yè)有四大特點

立體農(nóng)業(yè)可以從不同空間來配置農(nóng)業(yè)，是從多方面對光、熱、水、肥、氣等自然資源進行深度利用，通過種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的有機結(jié)合，建立多個物種共棲、質(zhì)能多級利用的生態(tài)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)在較少的面積上用較少的成本獲得最大的收益，有著幾大顯著優(yōu)點：

集約性

這需要管理者對立體農(nóng)業(yè)具有宏觀性、整體性的思考。需要從不同空間、不同模式的農(nóng)業(yè)類型（如養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)）中找到他們之間的必然聯(lián)系，通過系統(tǒng)的管理可以實現(xiàn)各種農(nóng)業(yè)類型的共生、互利。當然，這也需要管理者具有較高技術(shù)知識，以及相對較高的管理調(diào)控水平。

高效性

立體農(nóng)業(yè)的核心就是利用不同空間，可以充分挖掘土地、光能、水源、熱量等自然資源的潛力，同時提高人工輔助能的利用率和利用效率，實現(xiàn)單位面積的最大利益產(chǎn)出。

持續(xù)性

不同類型的農(nóng)業(yè)之間可以通過他們之間資源的相互利用，實現(xiàn)互利共生的關(guān)系。比如養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)出的糞便可以成為種植業(yè)的肥料，而種植業(yè)產(chǎn)生的作物可以成為養(yǎng)殖業(yè)的食物等。這樣，可以減少化肥、飼料的使用，即減少有害物質(zhì)的殘留，提高農(nóng)業(yè)環(huán)境和生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，增強農(nóng)業(yè)后勁，不斷提高土地（水體）生產(chǎn)力，這樣就實現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)的有機循環(huán)。

安全

安全即產(chǎn)品和環(huán)境安全，體現(xiàn)在利用多物種組合來同時完成污染土壤的修復(fù)和農(nóng)業(yè)發(fā)展，建立經(jīng)濟與環(huán)境融合觀。

促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

立體農(nóng)業(yè)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級提供了實踐方向。以稻漁空間的立體種養(yǎng)為例，水稻田里除了有稻子，還有魚、鴨、螃蟹、田螺等動物，這些動物不僅能疏松土壤、以排泄物給稻田增加更多有機營養(yǎng)，還能成為產(chǎn)業(yè)融合的“一分子”，帶來更為可觀的收入。立體農(nóng)業(yè)有利于改善農(nóng)田質(zhì)量、提高農(nóng)田效能，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可實踐的方向。立體農(nóng)業(yè)能讓空間內(nèi)的產(chǎn)品存在一種互利共生、共存共榮的關(guān)系，并非只是將兩者簡單嫁接放在同一空間而已。立體農(nóng)業(yè)最簡單的表現(xiàn)形式是大家都聽過的“魚菜共生”模式，利用“水”將看似不相關(guān)的兩者聯(lián)結(jié)在一起，而立體式種養(yǎng)技術(shù)是更完整的系統(tǒng)。立體農(nóng)業(yè)表現(xiàn)出的是一套完整的系統(tǒng)化工程，所有一草一木、一魚一蝦都是經(jīng)過巧心設(shè)計、合理安排，來達到最大產(chǎn)能，并減少資源浪費，是農(nóng)業(yè)的一種“共享經(jīng)濟”。

因為傳統(tǒng)的耕作方式和理念，我國在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面還存在一些短板，如生產(chǎn)模式粗放、對地力消耗缺少節(jié)制等。因此，我們要依靠科技支撐和創(chuàng)新驅(qū)動，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。無論是稻漁空間的“稻漁綜合種養(yǎng)”，還是有些地方借助林地資源發(fā)展的“林菜”“林草”“林菌”“林藥”等“林下經(jīng)濟”，都是依托山水林田湖草和諧共生的良好生態(tài)而發(fā)展起來的，走的都是可持續(xù)發(fā)展之路。

立體農(nóng)業(yè)讓不同產(chǎn)業(yè)、不同物種間有了融合發(fā)展的可能，也給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營提供了新思路。“跨界”是時下網(wǎng)絡(luò)上的流行語，其實在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營中也不乏“跨界”。立體農(nóng)業(yè)打破了農(nóng)、林、牧、漁業(yè)間的界限，田野與鄉(xiāng)村旅游、與電商的結(jié)合拓展了農(nóng)業(yè)經(jīng)營的思路。無論是稻漁空間的三產(chǎn)融合，還是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品通過電商進入各地百姓的餐桌，貫穿其中的不僅有種植理念的轉(zhuǎn)變，也有經(jīng)營理念的更新。這種理念上的轉(zhuǎn)變和更新，必將給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來更大的想象空間和發(fā)展空間。

總之，發(fā)展立體農(nóng)業(yè)從生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益三方面來說，都對農(nóng)業(yè)十分有利，即對耕地可以進行復(fù)雜利用，生態(tài)系統(tǒng)相對穩(wěn)定，還可以有效增加單位面積上各種農(nóng)作物的總產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。此外，合理利用社會過剩勞動力，為市場提供充足的農(nóng)副產(chǎn)品，有利于社會的穩(wěn)定繁榮。有區(qū)域經(jīng)濟研究學(xué)者認為，發(fā)展立體循環(huán)農(nóng)業(yè)對鄉(xiāng)村振興建設(shè)探索有著極其重要的意義，未來將會得到越來越多的認可。

相關(guān)鏈接

立體農(nóng)業(yè)成功案例

1.“核桃+牧草+山羊”種養(yǎng)模式

長嶺街村隸屬云南省硯山縣維摩鄉(xiāng)，該地區(qū)推行實施的退耕還林，探索“核桃+綠肥牧草”復(fù)合經(jīng)營，通過發(fā)展牛羊樹下養(yǎng)殖，大大提高了當?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟收益。通過改變傳統(tǒng)的山羊養(yǎng)殖方式，將莊稼地改成核桃種植林，又在樹林種植牧草，推行“核桃+牧草+山羊”種養(yǎng)模式，既節(jié)約了種養(yǎng)空間，又降低了種養(yǎng)成本，在“核桃+牧草+山羊”種養(yǎng)模式推行第一年，每667 m2地核桃收益在250元、每年羊收益在1 000～1 500元，去掉成本，年收入高達6萬～8萬元。在看到硯山縣維摩鄉(xiāng)獲得如此好的經(jīng)濟收益后，附近鄉(xiāng)村也陸續(xù)加入“核桃+牧草+山羊”種養(yǎng)模式，但由于一些貧困農(nóng)戶暫時缺少購養(yǎng)成本進行投資，有部分村民通過農(nóng)民專業(yè)合作社申請扶持項目資金后，開始進行農(nóng)田立體農(nóng)業(yè)投資。

2.稻田養(yǎng)泥鰍模式

要說菜地立體農(nóng)業(yè)的投資成功案例，那非陜西黃陵縣稻田養(yǎng)泥鰍模式不可了，因為他們是上面種植水稻，下面養(yǎng)殖泥鰍的生態(tài)循環(huán)模式。泥鰍在稻田里養(yǎng)殖，不僅可以起到松土透氣的作用，而且泥鰍糞便也是很好的肥料，為水稻生長提高養(yǎng)分，同樣的水稻也可以為泥鰍生長提供棲息、遮陰等良好環(huán)境，具有互惠互利、降低成本的優(yōu)點。據(jù)了解，近幾年來黃陵縣雙龍、腰坪水稻面積和稻田泥鰍產(chǎn)業(yè)鏈都有所延伸，水稻面積超100 hm2，立體稻田養(yǎng)殖泥鰍這種生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式大大增加了水稻和泥鰍的經(jīng)濟收益。

3.“田園式種養(yǎng)”模式

江西景德鎮(zhèn)管理中心建設(shè)的田園庭院是在“一種三養(yǎng)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合田園式種養(yǎng)方法，在菜地溝邊種植花草邊上修休閑式草坪，將普通的“菜園”經(jīng)過一番整理后變?yōu)椤疤飯@”和“花園”，在每個站建立生態(tài)蔬菜園、生態(tài)果園及生態(tài)休閑區(qū)進行果蔬銷售，增加自身經(jīng)濟收益，同時合理搭配蔬菜、果樹、草坪，建設(shè)集感觀、美觀為一體的特色菜園景觀，可謂是一舉兩得。

4.現(xiàn)代化生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合

在寧鄉(xiāng)市灰湯鎮(zhèn)洞庭村塘灣里生態(tài)農(nóng)場，投資人張文在國家政策的大力扶持下，充分借助基地內(nèi)的資源優(yōu)勢和地理優(yōu)勢，發(fā)展了現(xiàn)代化生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合立體循環(huán)農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)資源綜合利用和污染零排放，形成自然生態(tài)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

塘灣里生態(tài)農(nóng)場的立體循環(huán)農(nóng)業(yè)，主要由林下養(yǎng)雞鴨模塊、魚桑鴨模塊、桑菌培植模塊、稻鴨共生模塊、水肥環(huán)保模塊等構(gòu)成。其中魚桑鴨模塊即在池塘養(yǎng)魚，魚塘四周種植桑樹，魚塘的淤泥作為桑樹的肥料，桑樹的葉子喂食鴨子和魚，鴨子在桑樹底下躲雨遮陰的時候產(chǎn)生的糞污，又能給桑樹直接施肥，鴨子運動的時候給水增氧，也給魚施料，如此形成了一套完整的循環(huán)模式。立體循環(huán)系統(tǒng)中的桑葉喂出來的魚和鴨子活躍能力強，魚跳得高，魚腥味淡；鴨子飛得遠，脂肪少，蛋白質(zhì)含量高，鴨子幾乎沒有腥味，味道上乘?，F(xiàn)在，這個生態(tài)農(nóng)場主要產(chǎn)品有稻米、農(nóng)家蔬菜、桑枝菌、桑芽菜、金銀花、魚腥草、馬齒莧、桑葉土雞（蛋）、灰湯飛鴨、散養(yǎng)鵝（蛋）、桑葉土豬、散養(yǎng)黃牛等。

5.丘上林草丘間塘

“丘上林草丘間塘，緩坡溝谷魚果糧”說的就是江西省千煙洲的立體農(nóng)業(yè)。當?shù)剞r(nóng)民因地制宜，針對地形變化大、氣候垂直變化明顯的特點，充分利用當?shù)氐摹傲Ⅲw氣候”，依據(jù)不同生物的生活習(xí)性和空間的多層次性，合理布局農(nóng)、林、牧、漁、副業(yè)的農(nóng)業(yè)模式。

千煙洲曾經(jīng)因為水土流失嚴重導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣，同時過度樵采導(dǎo)致水土流失。為了解決千煙洲的問題，當?shù)剞r(nóng)民因地制宜利用丘陵山區(qū)發(fā)展林業(yè)、人工草地來防止水土流失；緩坡和平坦的谷地，土層深厚，不易水土流失，發(fā)展種植業(yè)；地勢低洼處，易積水，出現(xiàn)洪澇，發(fā)展?jié)O業(yè)。