讓中國(guó)白酒走出國(guó)門(mén) 引領(lǐng)世界酒業(yè)新發(fā)展

本刊訊：2020 年6 月8 日，茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、勁牌、釣魚(yú)臺(tái)七大醬香酒企共聚茅臺(tái)，《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)發(fā)展共同宣言》問(wèn)世，赤水河谷向“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”邁進(jìn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才應(yīng)邀出席會(huì)議?！叭绾尉S護(hù)和擴(kuò)大消費(fèi)者的認(rèn)知和口碑效應(yīng)，如何滿足和保護(hù)消費(fèi)者的品質(zhì)需求，如何促進(jìn)好品類的發(fā)展，如何更好地參與國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)，將醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)推到了至關(guān)重要的地位，作為核心產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)們，應(yīng)有更多的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。”王延才理事長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)如是說(shuō)。

現(xiàn)將王延才理事長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)精彩講話整理如下：

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)也一直在不斷升級(jí)。近年來(lái)，白酒產(chǎn)業(yè)各個(gè)方面均取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)要可持續(xù)、健康發(fā)展下去，必須研究產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品價(jià)值、表達(dá)方式和方法等問(wèn)題。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)這幾年也在下功夫思考和推進(jìn)。產(chǎn)區(qū)表達(dá)是全世界公認(rèn)的一種酒類產(chǎn)品最佳表達(dá)方式，中國(guó)白酒的價(jià)值表達(dá)，其實(shí)還有標(biāo)準(zhǔn)體系的表達(dá)、酒莊模式表達(dá)。但是產(chǎn)區(qū)表達(dá)是第一位的，也是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。全球酒品中，法國(guó)葡萄酒為什么聲名遠(yuǎn)播？波爾多產(chǎn)區(qū)發(fā)揮了不可替代的作用，威士忌、白蘭地等酒品在全世界的廣泛認(rèn)知和認(rèn)可，也離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)故事的傳播。所以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)這幾年也一直在探討中國(guó)酒業(yè)、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑。我們既要打造特色的產(chǎn)區(qū)，也要遵循客觀規(guī)律。目前，我們推出了世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)。但產(chǎn)區(qū)的形成，并不是簡(jiǎn)單地畫(huà)個(gè)圈就可以的，更需要的是產(chǎn)區(qū)要有自己的知名品牌代表，也要有自己的風(fēng)土、氣候特色等。醬香酒這幾年發(fā)展非常迅猛。在醬酒的帶領(lǐng)下，白酒已經(jīng)全面提高了社會(huì)消費(fèi)地位，也適應(yīng)國(guó)家消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。備受關(guān)注的醬香型白酒，接下來(lái)應(yīng)該思考如何引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展和延伸可持續(xù)發(fā)展。今天7家醬酒企業(yè)能夠自發(fā)地，發(fā)起共同發(fā)展宣言，共建核心產(chǎn)區(qū)，形成了“同心同德、聚勢(shì)前行”的良好局面，作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)代表，非常高興，也非常贊同，更非常愿意全力配合。一個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，大家會(huì)共同受益，也要共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。所以今后希望核心產(chǎn)區(qū)的各家龍頭企業(yè)、各位企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，能夠在以下幾個(gè)方面更加地努力。

第一，要有高度的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。良好的產(chǎn)區(qū)環(huán)境，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的最強(qiáng)有力背書(shū)，我們要呵護(hù)好這一片好山好水，保護(hù)好產(chǎn)區(qū)生態(tài)。要一起倡導(dǎo)赤水河流域全境生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，水土資源的合理利用，科學(xué)種植；踐行產(chǎn)區(qū)內(nèi)清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，崇尚工匠精神，感恩天賜風(fēng)土，技藝傳承。如何保護(hù)現(xiàn)在的生態(tài)環(huán)境？一是要與社會(huì)價(jià)值結(jié)合起來(lái)；二是要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上讓生態(tài)環(huán)境更好；三是從行業(yè)角度要去研究和建設(shè)、保護(hù)好微生態(tài)。

第二，要有全產(chǎn)區(qū)全品類全行業(yè)的站位。我們國(guó)家的白酒香型其實(shí)很多，目前有10 個(gè)香型標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)委員會(huì)，現(xiàn)在還在增加。什么原因呢？作為食品飲料，風(fēng)格多樣化是它的生命力。醬香型酒現(xiàn)在得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可，從一個(gè)全品類的角度來(lái)看，現(xiàn)在各個(gè)省的醬香酒都各具特色，作為核心產(chǎn)區(qū)，有責(zé)任去保持高度定位，同時(shí)也應(yīng)幫助其他省、市醬香酒一起發(fā)展。

第三，要有國(guó)際化的視野。2017 年9 月13 日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒文化國(guó)際推廣委員會(huì)成立，茅臺(tái)、勁酒都在其中。中國(guó)白酒國(guó)際化也不單單是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是歷史發(fā)展的需要，意義重大而深遠(yuǎn)。威士忌、白蘭地來(lái)到中國(guó)，帶著一本書(shū)，一套文化，一套理念。醬香型白酒，現(xiàn)在要推進(jìn)國(guó)際化進(jìn)程，也應(yīng)該獨(dú)樹(shù)一幟，以國(guó)際化的視野，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的核心價(jià)值，豐富產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵，用世界語(yǔ)言，講好中國(guó)醬酒產(chǎn)區(qū)的歷史文化和產(chǎn)區(qū)價(jià)值。疫情的沖擊我們不能小看，面對(duì)前所未有的挑戰(zhàn)，“世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”的推出，充分彰顯了中國(guó)酒業(yè)的自信，有力推動(dòng)了中國(guó)酒業(yè)與世界酒業(yè)的融合發(fā)展、共贏發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展，是構(gòu)建酒業(yè)和諧秩序的魄力之舉。

一方水土，釀一方美酒，每一片水土都承載著文明的印記，每一個(gè)窖池都浸透著工匠的汗水，產(chǎn)區(qū)需要呵護(hù)，文化需要傳承，行業(yè)需要情懷，希望與會(huì)各方凝心聚力，同心同德，簽署共同宣言，發(fā)揮帶頭作用，引領(lǐng)醬酒產(chǎn)區(qū)做好醬酒品類的生態(tài)保護(hù)、質(zhì)量保證、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，共同將“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”打造成世界酒業(yè)一流產(chǎn)區(qū)，為中國(guó)醬香白酒走出國(guó)門(mén)、走向世界，進(jìn)而引領(lǐng)世界酒業(yè)新發(fā)展，營(yíng)造出更加廣闊的發(fā)展空間。