菜蝦綜合種養(yǎng)模式技術(shù)初探

文/陳超 袁誠 趙建華

近年來，受市場消費(fèi)需求和養(yǎng)殖效益驅(qū)動(dòng)，全國掀起小龍蝦養(yǎng)殖熱潮，安徽省全椒縣也不例外。2019年全椒縣小龍蝦養(yǎng)殖面積較上年增加30%以上，同年，小龍蝦行情也演繹了一場驚心動(dòng)魄的過山車。蝦苗從早春的84元/kg跌到初夏的11元/kg，20g/尾以上統(tǒng)貨的價(jià)格也從66元/kg跌到18元/kg。很多當(dāng)年投產(chǎn)的小龍蝦養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，但全椒縣恒昌家庭農(nóng)場卻獲得了豐收。據(jù)筆者調(diào)查得知，該農(nóng)場利用改造后33350m2農(nóng)田，采取“小龍蝦+白菜”的菜蝦綜合種養(yǎng)模式，當(dāng)年收回全部投入后，還實(shí)現(xiàn)3754.8元/667m2的凈收益。其中小龍蝦等水產(chǎn)品收益達(dá)2200多元，白菜達(dá)到1500多元，另自留種蝦600kg以上，為下年度養(yǎng)殖小龍蝦節(jié)省了種苗成本。現(xiàn)將全椒縣恒昌家庭農(nóng)場的菜蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)介紹如下，供大家參考。

一、材料與方法

（一）農(nóng)田改造

1.挖溝筑埂。選擇水源充足、排灌方便的農(nóng)田作為養(yǎng)殖場所。2018年11月5日在田埂內(nèi)側(cè)開挖環(huán)溝，取出的泥土用來加固加高田埂。溝寬4m，深0.7m，環(huán)溝與田埂間預(yù)留0.5m寬的平臺(tái)，以防止泥土坍塌淤塞環(huán)溝。田埂與環(huán)溝內(nèi)側(cè)的坡比為1:1.2。

2.設(shè)置防逃設(shè)施。在整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)的外圍四周設(shè)置專用防逃膜，田塊之間不設(shè)圍欄。防逃膜高出地面60cm，進(jìn)水口和出水口均用60目密網(wǎng)圍欄，防止敵害生物進(jìn)入和小龍蝦逃逸。

（二）移草肥水

1.移植水草。2018年11月15日開始向環(huán)溝內(nèi)移植水草，以伊樂藻為主，每穴間距4m，輔以少量水花生。水花生扎成捆浮于水面，并以竹竿扦插在環(huán)溝內(nèi)，避免其在泥土中扎根。池內(nèi)水深度保持30cm左右。水草是蝦苗的附著物和食物，可凈化水質(zhì)，又可作為蛻殼隱蔽物。

2.施肥培藻。2018年11月17日，使用二氧化氯對(duì)池體中原生的藻類和病菌進(jìn)行殺滅，5d后使用腐植酸鈉、氨基酸肥水膏以及藻種培肥池水，主要為降低水體透明度，在冬季抑制青苔等有害藻類生長，并通過各種微生物的代謝功能分解水體中氨氮等有毒有害物質(zhì)。冬季池水透明度控制在35cm～40cm左右。2019年3月15日和2019年3月30日，兩次使用腐植酸鈉、氨基酸肥水膏以及藻種對(duì)池水進(jìn)行施肥培藻。一方面預(yù)防早春青苔發(fā)生，另一方面培育豐富的生物餌料，為蝦苗入池做準(zhǔn)備。

（三）投放蝦苗

2019年4月5日～10日在周邊塘口收購蝦苗，集中投放。投苗量：30kg/667m2，規(guī)格：200只/kg～240只/kg，蝦苗價(jià)格為56元/kg。

（四）投喂管理

1.及時(shí)開食。蝦苗入池后第2d在蝦池四周淺水區(qū)投少量顆粒飼料。選用蛋白含量為30%的小龍蝦膨化飼料。待蝦苗放足后，根據(jù)天氣情況按體重5%～7%投料，晴天適當(dāng)多投，陰雨天減量。

2.控制水位。正常投喂后，每日分早晚兩次，飼料投喂量以3 小時(shí)內(nèi)吃完為佳。早春池內(nèi)水深保持20cm～30cm，利于增溫促長，2019年4月下旬開始逐步加深水位至40cm～50cm，利于水環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

（五）病害預(yù)防

1.調(diào)水改底。5月氣溫較高且不穩(wěn)定，是小龍蝦疾病發(fā)生的高峰期。2019年4月中旬～6月上旬，不定期使用藻種和微生態(tài)制劑對(duì)水質(zhì)和底質(zhì)進(jìn)行維護(hù)，將水質(zhì)理化指標(biāo)調(diào)控在安全范圍內(nèi)，適時(shí)使用生物底改產(chǎn)品對(duì)池底環(huán)境進(jìn)行修復(fù)。

2.微生態(tài)制劑拌料。使用芽孢桿菌等益生菌拌料投喂小龍蝦，增強(qiáng)其機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。連續(xù)5d為一個(gè)周期，周期間隔時(shí)間為3d。

（六）曬池種菜

1.排水曬池。2019年8月份前后，有部分種蝦掘洞進(jìn)入繁殖期。此時(shí)，逐步降低水位，最終露出田面泥層，驅(qū)使小龍蝦進(jìn)入環(huán)溝內(nèi)生活。環(huán)溝水面保持在田面25cm以下，利于蝦池內(nèi)土壤曬干，土壤以曬裂為佳。

表1 小龍蝦養(yǎng)殖成本支出表（單位：元）

表2 白菜種植成本支出表（單位：元）

表3 菜蝦綜合種養(yǎng)效益分析表（單位：元）

2.旋耕種菜。2019年9月3日用旋耕機(jī)對(duì)蝦池內(nèi)田面進(jìn)行旋耕整理，旋耕深度為10cm，同時(shí)，施農(nóng)家肥200kg/667m2。2019年9月5日開始播種白菜，苗期施復(fù)合肥5kg/667m2，尿素2kg/667m2。

（七）澆菜育苗

1.灌水澆菜。2019年9月20日，加深環(huán)溝水位，淹沒畦面，濕潤菜墑，灌水12小時(shí)后再降低水位，便于菜墑土壤透氣。如此每隔3d一次，連續(xù)3次，利于白菜生長。

2.淹蝦育苗。經(jīng)多次灌水澆菜，加深環(huán)溝水位，逼迫抱卵蝦出洞，促進(jìn)幼蝦發(fā)育和離開母體。使用肥水膏加藻種適度培肥水質(zhì)，豐富幼蝦生物餌料，輔以少量人工飼料，利于其培育壯苗。

二、結(jié)果

（一）出售小龍蝦

2019年5月25日起開始售蝦，用地籠捕大留小，以出售20g/尾～35g/尾的大規(guī)格龍蝦為主。捕撈工作一直持續(xù)到2019年8月5日，后期捕撈量較少。適量預(yù)留部分大規(guī)格龍蝦用于種蝦培育，有選擇性地多售雄蝦，留足雌蝦，雌雄比例約為3:1。累計(jì)共出售龍蝦7670kg，平均產(chǎn)量153.4kg/667m2，平均售價(jià)為37元/kg，總產(chǎn)值共283790元（見表1和表3）。

（二）出售白菜

自2019年9月25日開始選擇株型較大的白菜出售。以3.0元/kg的市場批發(fā)價(jià)連續(xù)賣了10d，以2.4元/kg的價(jià)格連續(xù)賣了15d，最低售價(jià)為1.0元/kg。采取賣大留小的方式，白菜銷售一直持續(xù)到2020年1月22日。共產(chǎn)出白菜約60000kg，單產(chǎn)1200kg/667m2，銷售均價(jià)1.77元/kg，總產(chǎn)值106200元。人工等生產(chǎn)成本約28500元。生產(chǎn)基地白菜凈收入共77700元，平均凈收入1554元/667m2（見表2和表3）。

三、分析與討論

通過實(shí)施菜蝦綜合種養(yǎng)模式，小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到153.4kg/667m2，白菜產(chǎn)量達(dá)到1200kg/667m2，平均凈收入達(dá)到3754.8元/667m2，效益顯著。

該模式結(jié)合了耐寒性白菜適宜秋冬季低溫期生長的特點(diǎn)，充分利用秋繁時(shí)期小龍蝦存塘量低、耐肥水的生長特性，在保障秋繁早苗、壯苗的前提下，合理利用生產(chǎn)環(huán)境，增加秋冬季市場綠色食葉型蔬菜的供應(yīng)量，有效提升了土地產(chǎn)出率。秋冬季蝦池泥土翻耕后經(jīng)秋曬冬凍，疏松了土層，減少了病害，有利于土壤改良。白菜賣完后，菜地里會(huì)有零星散落的白菜和再生的菜苗，可作為翌年小龍蝦喜食的餌料。春季注水后，被水淹沒的菜苗又是早春肥水的生物肥料。該生產(chǎn)模式水旱交替，既改良土壤又減少病害發(fā)生，同時(shí)降低了肥料和飼料的投入，是一種易操作、低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)、可循環(huán)的綠色種養(yǎng)模式。