基于MOOC的微生物發(fā)酵工程學(xué)教學(xué)改革探索

摘 要：MOOC屬于開放性較強、規(guī)模較大、跨越時空的在線授課方式，其主張將學(xué)生作為主體，由教師負責(zé)進行針對性指導(dǎo)，集中鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力并持續(xù)完善他們的綜合素養(yǎng)。本文則旨在透過教學(xué)資源整合、案例教學(xué)活動組織、理論和實踐交互式融合等層面，探討現(xiàn)代MOOC形式下的微生物發(fā)酵工程學(xué)教學(xué)改革舉措，希望借此有機改善該類課程的教學(xué)效率和水平，引領(lǐng)學(xué)生實現(xiàn)多元化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：MOOC;微生物;發(fā)酵;教學(xué)改革

最近階段，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)持續(xù)更新和普及之后，MOOC作為開放訪問和學(xué)生大規(guī)模參與的在線課程，開始引起社會各界的強烈關(guān)注。至于如何利用該類技術(shù)，更加科學(xué)妥善地進行微生物發(fā)酵工程學(xué)教學(xué)改革，有關(guān)細節(jié)會在后續(xù)加以有機延展。

一、多元化教學(xué)資源的整合

想要確保課程的完善性，就要整合更加實用和多元的教學(xué)資源。目前高校設(shè)置的微生物發(fā)酵工程學(xué)為32課時，涉及的內(nèi)容將近25章，以往教學(xué)會依次劃分出微生物發(fā)酵期間的原理、發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化、發(fā)酵工程中必須要沿用的技術(shù)設(shè)備、微生物工程生產(chǎn)的實例四部分[1]。另外，以往教師習(xí)慣于以教材中的單個章節(jié)為核心進行集中性講解，每次持續(xù)時間大約為兩個學(xué)時，整個過程枯燥乏味不說，還需要學(xué)生快速吸納和掌握相關(guān)的要點內(nèi)容，久而久之，就會令一些學(xué)生產(chǎn)生疲倦懈怠等消極心理，引發(fā)上課注意力分散、問題反饋不及時、學(xué)習(xí)實效不佳等結(jié)果。

基于此，今后則要注意妥善整理、劃分、凝練不同章節(jié)的內(nèi)容，形成包含發(fā)酵工程緒論、微生物菌種選擇培育、發(fā)酵水平和效率提升、代謝下游工廠和代表性案例等邏輯結(jié)構(gòu)清晰明了的課程結(jié)構(gòu)。隨后再配合MOOC技術(shù)來分別制作出生動的演示視頻、指導(dǎo)課件、參考素材、電子習(xí)題等，并透過互聯(lián)網(wǎng)平臺及時共享給學(xué)生。這部分MOOC的關(guān)鍵，在于教師視頻的制作水準。一方面要求將視頻長度控制在10分鐘左右。畢竟人認知活動效率在前十五分鐘內(nèi)是最高的，隨后會出現(xiàn)明顯的下降跡象，將視頻長度控制在十五分鐘以內(nèi)，比較迎合大部分學(xué)生的認知記憶習(xí)慣，持續(xù)提升學(xué)習(xí)效率。另外一方面應(yīng)督促教師深入性把握微生物發(fā)酵工程的知識點，在接受學(xué)生反饋和彼此深入交流后，精準提煉出那些難以被學(xué)生理解的內(nèi)容，方便后續(xù)進行更加形象精致的微視頻和課件制作，即基于不同知識點的關(guān)聯(lián)特征，來融合文字、視頻、圖片等多媒體資料，并且拓展出更多課外類的實踐性資源，實現(xiàn)對學(xué)生有側(cè)重性的輔導(dǎo)。

二、案例教學(xué)活動的組織

為了更加自然地引入課程內(nèi)容，令學(xué)生集中精力學(xué)習(xí)，有必要預(yù)先羅列出幾個熱點研究項目，諸如生物質(zhì)能源開發(fā)、酒類發(fā)酵等等，之后鼓勵學(xué)生結(jié)合個人興趣愛好來自由分組，并在課余時間進行實踐和互動，促成一系列課內(nèi)外知識點的互通銜接，隨后每個小組派出一個代表在課堂上闡述統(tǒng)一的觀點[2]。

與此同時，教師可以評選出最佳的小組觀點，并基于此來制作出微課件，作為代表性教學(xué)案例加入MOOC共享網(wǎng)絡(luò)之中，豐富課程內(nèi)容的同時，方便對后期新生教學(xué);另外，還需要定期帶領(lǐng)學(xué)生參與課外社會實踐，令他們收獲更多的生活體驗，增強自身的團隊合作意識，能夠在今后學(xué)習(xí)中自覺和同學(xué)、教師親密寫作，為后續(xù)理論和實踐的有機結(jié)合奠定基礎(chǔ)。

三、教學(xué)理論和實踐應(yīng)用環(huán)節(jié)的有機融合

以往微生物發(fā)酵工程教學(xué)過程中，教師習(xí)慣憑借一系列驗證性或是示范性的實驗?zāi)Ｊ剑瑏硪鲋攸c課程內(nèi)容，但是這部分實驗項目往往顯得比較陳舊、單調(diào)乏味，思維性分析不夠深入。為了確保發(fā)揮出微生物發(fā)酵課程應(yīng)有的實踐性和應(yīng)用性特征，就需要引入更加新穎人性化的指導(dǎo)模式。選擇加入MOOC模式，將方便教師全面性地融合實驗?zāi)康?、技術(shù)原理、素材特性、操作流程、注意事項等知識點，之后再靈活性地制作精彩有趣的教學(xué)視頻。

如許多學(xué)生在平常很少有機會可以接觸到紫外分光光度計、酶標儀、凝膠成像系統(tǒng)、恒溫搖床等高端性的儀器設(shè)備，更欠缺對它們的操作能力和經(jīng)驗。而在MOOC模式下，教師則可以及時將上述設(shè)備的操作流程和微生物發(fā)酵工程學(xué)的實驗結(jié)果制作成視頻，在經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)平臺共享之后，由學(xué)生在課余時間自由觀看，了解有關(guān)注意事項，避免日后上手操作時出現(xiàn)任何失誤現(xiàn)象，從而促進對課程重點內(nèi)容最大限度的消化吸納。

此外，教師還可以定期在平臺上發(fā)布最新的探討話題，方便學(xué)生提前收集資料和進行實驗分析，如若說實驗中出現(xiàn)任何問題或是異常的結(jié)果，還可以提交并由其余同學(xué)、教師幫助解決，從而在有限的課時內(nèi)最大限度地提升教學(xué)成效。如在面對檸檬酸鹽發(fā)酵實驗或是其余發(fā)酵菌劑開發(fā)活動之前，教師還可以預(yù)先將必要的實驗內(nèi)容等制作成視頻，并且及時上傳到MOOC平臺上，鼓勵學(xué)生自由篩選感興趣的內(nèi)容并進行集中性觀看學(xué)習(xí)，之后再集體進行線上交流探討，確保后續(xù)實驗活動開展的流暢性和有效性;如若說教師發(fā)現(xiàn)任何和實驗相關(guān)的優(yōu)秀論文時，也可以及時分享到對應(yīng)科目的MOOC信息平臺上，令一些優(yōu)秀學(xué)生可以基于此來展開創(chuàng)新性的實驗設(shè)計，調(diào)動出他們深層次的科研激情，加強他們的思維訓(xùn)練。

四、學(xué)生學(xué)習(xí)狀況的考核評價

單純的筆試并不足以反映出學(xué)生對微生物發(fā)酵工程學(xué)一系列知識點的掌握程度，還有他們的實踐應(yīng)用能力。因此日后評價學(xué)生時要額外添加平時作業(yè)檢驗、考試答題等多元化項目，這些都順利通過后才可以獲得平時的學(xué)分，避免一些學(xué)生長期進行死記硬背而忽略了實踐能力的訓(xùn)練。在此期間，為了節(jié)約資源消耗，提升學(xué)習(xí)時間的利用率，避免學(xué)生產(chǎn)生過重的心理壓力，教師要謹記使用MOOC平臺來在線布置作業(yè)和對學(xué)生予以檢測，借助系統(tǒng)的自動評分和個人的手動評分方式予以綜合性反饋，確保學(xué)生可以隨時查看MOOC系統(tǒng)來得知各階段作業(yè)的完成結(jié)果，查詢對應(yīng)的答案說明，為日后這類群體專業(yè)理論健全、實踐應(yīng)用能力強化，以及及時轉(zhuǎn)變成為復(fù)合型人才等提供保障。

結(jié)語

綜上所述，盡管說面對面的教學(xué)指導(dǎo)方式無法被完全替代，不過MOOC模式的產(chǎn)生，的確有助于優(yōu)化傳統(tǒng)教學(xué)方法，減輕學(xué)生的壓力、激發(fā)他們學(xué)習(xí)的自主性，促成他們理論知識掌握水平和實踐應(yīng)用技能的同步提升。因此，希望日后負責(zé)微生物發(fā)酵工程學(xué)教學(xué)的人員可以大力引入MOOC技術(shù)，多賦予學(xué)生獨立思考和合作探討的機會，令他們多觀看一些生動有趣的演示視頻，接受MOOC的多元化評價反饋。久而久之，大幅度提升微生物發(fā)酵工程學(xué)的教學(xué)效率和質(zhì)量。

參考文獻

[1]于琦，賀培風(fēng)，袁永旭，邰楊芳.MOOC的發(fā)展及其對醫(yī)學(xué)高等教育的啟示[J].中華醫(yī)學(xué)圖書情報雜志，2014，17（07）：108-112.

[2]彭耀峰.MOOC背景下我國開放在線課程發(fā)展瓶頸及路徑選擇[J].廣西廣播電視大學(xué)學(xué)報，2014，38（03）：84-93.

作者簡介

鄭鈞屏，女，河南鄭州，碩士研究生學(xué)歷，鄭州師范學(xué)院講師，研究方向：微生物發(fā)酵。