我國食品安全檢測體系中存在的問題及對策研究

盧瑞　黃淑媛　馬冬梅

摘 要：隨著經(jīng)濟的不斷騰飛，人們的生活水平也逐漸提高，各種各樣的食品也端上了人們的餐桌。但食品質(zhì)檢不合格、食品摻假等引發(fā)的食物中毒現(xiàn)象屢次發(fā)生，食品檢測部門應采取有效的措施加大對食品安全的監(jiān)管力度，對食品安全問題進行科學有效的處理，讓食品安全得到保證。

關鍵詞：食品安全;檢測體系;對策

要想有效解決食品安全問題，需要對目前食品檢測體系存在的問題進行分析，并提出有效的解決措施。相關食品部門應建立完善的食品安全監(jiān)督體系，保障食品安全，為人們的身心健康保駕護航。

1 食品檢測體系中急需解決的問題

1.1 檢測技術落后

目前我國的食品檢測技術較為落后，手段較為單一。相較于西方發(fā)達國家，我國的檢測技術急需提升。這就要求相關食品檢測部門應加大投資，確保食品檢測設備能夠及時更新?lián)Q代，并投入使用。此外，食品檢測技術也要加快發(fā)展步伐。隨著近年來新興食品添加劑的研發(fā)，傳統(tǒng)的食品檢測技術已經(jīng)不能準確檢測出食品添加成分的含量，導致部分不合格、對人體有害的食品流通到市場中。因此，要提升食品檢測技術，并對食品檢測設備進行更新?lián)Q代[1]。

1.2 檢測標準不完善

檢測標準是檢驗企業(yè)所生產(chǎn)的食品是否合格的標準，應建立完善的檢測標準，保證只有安全的產(chǎn)品才能流入市場。然而目前我國的食品檢測標準體系并不完善，部分地區(qū)并沒有落實。導致生產(chǎn)的產(chǎn)品魚龍混雜，食品檢測部門在質(zhì)量檢驗中也沒有嚴格把控底線，導致不安全食品流入市場[2]。

1.3 檢測方式不健全

為了使食品安全得到有效保證，對食品的監(jiān)管應涵蓋從田野到餐桌的整個流程。由于人力和物力的缺乏，通常采取抽樣檢測的方式，難以對食品進行全方位檢測。因此，對檢測方式也需進行優(yōu)化，從源頭確保食品安全。

1.4 食品檢測專業(yè)人才缺乏

目前我國高等院校開設的食品安全檢測專業(yè)較少，招收的學生也不多?，F(xiàn)有的食品安全檢測行業(yè)的人員知識儲備不夠、經(jīng)驗不豐富、工作態(tài)度不嚴謹，導致我國的食品安全檢測行業(yè)長久停滯不前，制約了我國食品安全檢測技術的發(fā)展[3]。

2 食品安全檢測體系采取的應對策略

2.1 擴大食品安全檢測范圍

對生產(chǎn)完成的食品進行檢測時，應擴大抽查范圍，盡可能增加抽查的樣本。對一些中小食品企業(yè)要加強檢測。同時，對食品生產(chǎn)后的銷售環(huán)節(jié)也要進行合理的監(jiān)管，使我國的食品檢測整體水平得到提升，人民的身心健康得到保證。

2.2 統(tǒng)一食品安全檢測標準

食品安全檢測標準的統(tǒng)一需要衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商與質(zhì)檢等多個部門的協(xié)商，首先要先研究分析我國食品行業(yè)標準存在的問題，之后制定統(tǒng)一的食品安全檢測標準，對不合格的企業(yè)標準進行清理;解決存在的交叉、重復等問題;針對與我國食品安全法律法規(guī)相悖的產(chǎn)品生產(chǎn)標準進行取消備案。逐步優(yōu)化食品安全資源配置，健全統(tǒng)一的標準，開展公平公正的市場競爭[4]。

2.3 培養(yǎng)食品安全專業(yè)人才

為了讓更多的優(yōu)秀人才走進食品安全檢測行業(yè)，各所高校可以完善人才培養(yǎng)模式，開設食品安全檢測課程，并展開實踐教學，讓學生在實踐中學以致用，培養(yǎng)出高素質(zhì)、實用型的優(yōu)秀人才。此外，對目前從事食品檢測的技術人員加大培訓力度，提升技術人員的能力，并督促其積極學習新型檢測技術。可以制定一系列的獎懲制度，激勵技術人員工作的積極性，進一步提升檢測部門整體的技術水平。

2.4 完善食品安全法律法規(guī)

食品安全法律法規(guī)是食品安全檢測體系的強大后盾，相關部門根據(jù)法律法規(guī)執(zhí)行食品監(jiān)管工作，食品企業(yè)依據(jù)法律法規(guī)進行合法生產(chǎn)，消費者利用法律法規(guī)保護自身的合法權益。借助報紙、新聞、互聯(lián)網(wǎng)平臺大力宣傳和普及食品安全的法律法規(guī)。讓食品安全落到實處，對危害食品安全的不法企業(yè)和個人進行嚴厲處罰，做到有法必依。

3 結語

食品是人們獲得能量的重要來源，食品安全與人們的日常生活息息相關，食品安全問題的頻發(fā)對人身健康和社會穩(wěn)定都會造成極大威脅。因此，我國要完善食品安全檢測體系，各部門聯(lián)合協(xié)商制定標準，對現(xiàn)存的食品檢測技術和設備進行提升和更新?lián)Q代，讓目前存在的食品安全問題得到有效解決，并提出促進我國食品安全長遠發(fā)展的策略。

參考文獻

[1]徐文君.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現(xiàn)代食品，2020（4）：132-134.

[2]阮雁春.食品安全檢測問題及其改善措施[J].糧食科技與經(jīng)濟，2020，45（1）：85-86.

[3]許長錄.食品安全檢測中存在的問題及對策分析[J].食品安全導刊，2020（3）：22-23.

[4]格絨次仁.如何提高農(nóng)村小學語文課程教學水平淺論[J].內(nèi)蒙古教育，2016（23）：6.

作者簡介：盧瑞（1985—），女，河南新蔡人，本科，助理工程師。研究方向：食品藥品監(jiān)督管理。