• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      生態(tài)位戰(zhàn)略,就是找到新藍海

      2020-07-24 16:40:20劉大賀
      銷售與市場·渠道版 2020年7期
      關鍵詞:虎紋泡面方便面

      劉大賀

      這是一個最好的時代,所有的需求、市場、認知,在互聯(lián)網(wǎng)面前,都可能被打破、顛覆、重塑。當前,無論是國際環(huán)境還是國內(nèi)需求,均發(fā)生著翻天覆地的變化。對中小企業(yè)來說,生態(tài)位戰(zhàn)略就是發(fā)現(xiàn)新需求,找到新藍海。

      如何找到新藍海?

      近年,泡面品類認知低迷,是公認的“垃圾食品”,市場下滑嚴重。但在2020年年初,藍狙與楊掌柜合作,硬生生撕開了一道裂縫,創(chuàng)造了一款潮流單品—虎紋面。短短2個月,在業(yè)內(nèi)形成了爆炸式的傳播效應。產(chǎn)品動銷速度及市場熱度,遠遠超過了康師傅、統(tǒng)一等常規(guī)泡面類產(chǎn)品。

      生態(tài)位戰(zhàn)略其實就是找到新的需求點、新的藍海,而互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)分析,可以幫助企業(yè)確認需求點的大小、精準度。消費者在線下購物時,企業(yè)很難捕捉和記錄消費者的購物心理和購買過程,但是在互聯(lián)網(wǎng)面前,一切消費都有跡可循。

      以電商為例,消費者購買泡面類產(chǎn)品,必須在電商平臺輸入“泡面”“方便面”“酸辣”“牛肉面”“桶”“袋”等關鍵詞,而這些信息都會被數(shù)據(jù)捕捉,形成關鍵性消費數(shù)據(jù)。消費者的購買數(shù)據(jù)、搜索數(shù)據(jù)、分享數(shù)據(jù)、抱怨和投訴記錄,都是需求的足跡,是產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎。每一個切實的消費需求,都是未被開發(fā)的藍海。

      藍狙率先在泡面領域,捕捉并分析品類的消費數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)覆蓋了包括主流電商、搜索引擎、社交軟件、新媒體等諸多互聯(lián)網(wǎng)平臺,共計62.8萬款方便面類產(chǎn)品。在數(shù)據(jù)分析中,我們發(fā)現(xiàn)消費者普遍對傳統(tǒng)泡面很無奈,渴望泡面更健康——有更少的添加劑、更多的蔬菜和營養(yǎng),湯好喝又要安全。

      記得有一位消費者,就在網(wǎng)上抱怨高鐵上不賣泡面。原因很簡單,一是泡面的味道太濃烈,而高鐵車廂封閉,乘客眾多;二是為了防止人燙傷,高鐵的熱水不會燒得太開,這使得沖泡方便面會有泡不開的現(xiàn)象,影響口感;三是泡面的湯湯水水非常不利于高鐵服務人員清理。但是,在高鐵上吃到泡面是一個很強烈的需求。如果能夠研發(fā)一款聞不到氣味、70度水溫就能泡開、湯非常好喝(消費者會喝完)的泡面,就會是非常強的爆品。

      在互聯(lián)網(wǎng)面前,消費需求的記錄及呈現(xiàn)極其豐富、多元,而且在不斷升級迭代?;⒓y面就是在分析消費需求數(shù)據(jù)的基礎上誕生的產(chǎn)品。事實上,虎紋面不是我們創(chuàng)造的,它是萬千消費者內(nèi)心早已渴望的產(chǎn)品。

      在互聯(lián)網(wǎng)面前,傳統(tǒng)老大不堪一擊

      實際上,很多行業(yè)的發(fā)展,最大的阻礙是行業(yè)老大。當老大不作為、不創(chuàng)新時,就會影響消費者對整個行業(yè)的認知。這幾年爆出的快消品熱點產(chǎn)品、熱點品牌,均不再是康師傅、可口可樂等品牌巨頭,更多的是一些新秀企業(yè)、新秀品牌。比如元氣森林、李子柒、喜茶、虎紋面等。

      移動互聯(lián)網(wǎng)時代,恰好是行業(yè)變革最好的機會。互聯(lián)網(wǎng)從三方面沖擊著傳統(tǒng)頭部品牌,也給中小品牌帶來彎道超車的機會:

      1.線下渠道的沖擊

      互聯(lián)網(wǎng)渠道,更多是一些新型的2C渠道,比如電商、微商、社區(qū)團購、直播帶貨、二類電商等渠道。雖然老牌企業(yè)也在借助此類渠道營銷,但是傳統(tǒng)企業(yè)的營銷團隊,在這些新渠道的運營能力、數(shù)據(jù)分析能力、需求捕捉能力、創(chuàng)新能力,遠遠不如電商等新興團隊。

      百草味創(chuàng)始人蔡紅亮在2018年推出一款自嗨鍋產(chǎn)品,只用了兩年時間,就將銷售額做到15億。自嗨鍋最早的營銷渠道全部是電商平臺,憑借獨特的渠道優(yōu)勢,可以說是碾壓了康師傅、統(tǒng)一等老牌企業(yè)。在線上火爆之后,線下經(jīng)銷商也很積極,鋪貨非常廣泛。傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道其實并不是品牌企業(yè)的固有資產(chǎn),而是公共資源。經(jīng)銷商沒有絕對的忠誠,只要能賺錢,哪家的產(chǎn)品都樂意代理。原本以渠道數(shù)量、渠道管控自居的老牌企業(yè),在互聯(lián)網(wǎng)面前,優(yōu)勢變得不那么明顯了。

      2.主流消費人群的蠶食

      快消品主流消費人群,是35歲以下的年輕人(白酒等個別品類除外),移動互聯(lián)網(wǎng)蠶食的就是這類人群,這些人群是未來10年的消費主力軍。

      以方便面品類為例,消費者對于方便面一直有著強勁的需求。在“泡面是垃圾食品”的劣質認知環(huán)境下,2019年康師傅方便面營業(yè)額仍然高達253億,統(tǒng)一方便面營業(yè)額為85億。市場一直存在,只不過消費者對老產(chǎn)品已經(jīng)膩煩,渴望新的產(chǎn)品誕生。

      網(wǎng)紅產(chǎn)品剛好迎合了年輕人的消費和社交需求。網(wǎng)紅產(chǎn)品一般有幾個特點:顏值極高、口味具有顯著性、消費場景較為時尚、更加健康。包裝色彩、圖案、包裝器皿,拍照的環(huán)境、燈光、背景,都很關鍵。很多傳統(tǒng)產(chǎn)品,單看顏值就會敗下陣來。新時代的產(chǎn)品設計,有一個很關鍵的指標,就是成圖率。

      年輕人的味蕾豐富,刺激性口味會加深消費者對產(chǎn)品的感官記憶,形成獨特刺激。螺螄粉的臭、虎紋面的香辣、自熱火鍋的燙,都是顯著性口味。同時也要注意,不能一味追求刺激,而忽略健康度。

      3.營銷團隊與市場逐漸脫軌

      一線品牌的公關,與媒體合作推廣時,基本上都是直接發(fā)過去一篇硬廣,付錢轉發(fā)即可。實際上,消費者最討厭看到的就是硬廣。大品牌的公關,做的更多的已經(jīng)不是公關工作了,僅僅只是硬廣分發(fā)。這種硬廣幾乎沒有粉絲會點擊查看,更不會轉發(fā),閱讀量自然很低。為了讓數(shù)據(jù)好看,媒體及公關人員,都會自發(fā)刷流量,目的就是讓公司看到好看的數(shù)據(jù)。

      很多大品牌,慢慢毀在自己人手里,營銷、公關、研發(fā)逐漸脫離市場。產(chǎn)品是閉門造車搞出來的,公關全是自賣自夸的硬廣,消費者憑什么要為品牌買單?越來越多的年輕消費人群開始遠離大品牌,不斷被更有特點的小眾品牌抓住,這已經(jīng)是不爭的事實。

      三大策略重玩一遍快消品

      我們認為,站在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的角度,以下三種策略,最有可能幫助中小企業(yè)逆風翻盤:

      1.換品類,在新賽道中做老大

      做品牌,要么做第一,要么做唯一,這是最容易發(fā)展的機會。中小企業(yè)可以選擇在細分市場,或逆向賽道中,做品類創(chuàng)始者。

      以我們合作的貴州鄉(xiāng)下妹辣椒醬為例,在其30多年的發(fā)展中,普遍存在跟風營銷嫌疑,瓶型、口味、品類等基本都是貼著老干媽走的。企業(yè)年營業(yè)額在5000萬左右,這種營銷方式使得鄉(xiāng)下妹做不倒,但也做不大、做不好。

      在溝通后,我們建議換賽道。疫情期間,中國調(diào)味品市場突飛猛進,百姓閉關在家,廚藝大增,“烹飪”調(diào)味醬遠比“佐餐”有需求量?,F(xiàn)在,超市里的辣椒醬多如牛毛,但是如“紅燒醬”“炒肉醬”等佐餐類調(diào)味醬,并不多見。所以,鄉(xiāng)下妹下一步要避開老干媽的佐餐優(yōu)勢,在烹飪醬上創(chuàng)新發(fā)展,締造大單品。

      康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎是方便面四大巨頭,中小企業(yè)很難在泡面上超越它們。但是,焦作的嗨吃家卻從酸辣粉品類上創(chuàng)新,開辟了一條新的賽道;廣西憑借獨特的螺螄粉,又開辟出100億的新品類市場;虎紋面,也是創(chuàng)新了一個品類—粉面合一。我們也將這個品類通過創(chuàng)新的商標進行了注冊保護,力求做出一款獨特的大單品。

      2.換目標,在新人群中樹品牌

      年輕人的社交軟件五花八門:QQ、Soul、B站、小紅書、抖音、快手等,這些工具不斷將年輕人分類,形成不同的人群屬性。做快消品也是如此??煽诳蓸肥谴蟊娤M,百事可樂就把自己定義為“新一代的選擇”,而元氣森林更是通過主打零糖、零脂、零卡,獲得了Z世代更新潮年輕人的喜好。

      葩趣的成功,也是換人群,其瞄準更為小眾的高端年輕人,憑借獨特的盲盒產(chǎn)品,在新潮玩具市場站穩(wěn)腳跟,目前市場份額在8%以上。

      在給楊掌柜做策劃時,除了虎紋面之外,我們還提出了11款不同的產(chǎn)品研發(fā)方向,其中“欲火粉身”“升仙面”,就是兩款瞄準更年輕、更重口味的年輕消費人群。爆辣、蒜粉多,口味刺激獨特,記憶點深刻。

      年輕人,是未來10年的消費主力,很多傳統(tǒng)頭部品牌老態(tài)盡顯,中小企業(yè)可以趁此機會瓜分市場。

      3.換思維,用互聯(lián)網(wǎng)方式打爆品

      互聯(lián)網(wǎng)思維的精髓,其實就是用戶思維。傳統(tǒng)企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品,更多是從老板思維、高管思維、研發(fā)思維入手,憑感覺、憑設備、憑資源,卻很少考慮消費需求?;ヂ?lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)的價值,就是幫助企業(yè)找準消費痛點、癢點、需求點,進而針對性設計產(chǎn)品,滿足需求。

      在2015年左右,中國市場流行一款乳酸菌水,這種產(chǎn)品味道清淡,淡淡的甜,淡淡的清爽。廠家及經(jīng)銷商品嘗之后都覺得不錯,招商也很好,但是市場就是不動銷。為什么?因為飲料的主流消費人群是年輕人,而年輕人并不喜歡清淡的口味,喜歡更甜更刺激的口味。農(nóng)夫山泉的茶π賣得好,可仔細看配料表就會發(fā)現(xiàn),僅僅增加甜味的元素就超過4款。但是,經(jīng)銷商基本都在40歲上下,中年人不愿意喝太甜的飲料,認為清淡的好。結果就是用自己的思維去判斷產(chǎn)品好壞,最終選錯。這種現(xiàn)象,就是不具備互聯(lián)網(wǎng)思維的典型代表。

      再比如,消費者對飲料的消費趨勢,正在朝“零添加”“短保”“低溫”“零糖”“新口味”“營養(yǎng)”等方向發(fā)展,可很多企業(yè)的設備是根本做不出這種產(chǎn)品的,怎么辦?是固守企業(yè)的設備,還是采取代工思維迎合消費者?

      想釣魚,就要用魚喜歡吃的魚餌。無論互聯(lián)網(wǎng)如何變化、產(chǎn)品如何更迭,消費符號不會消失、消費思維不會犯錯。生態(tài)環(huán)境千變?nèi)f化,生存策略多種多樣,不變的永遠是消費思維。

      作者:上海藍狙互聯(lián)網(wǎng)科技公司董事長,大單品策劃專家、中國食品報品牌研究院理事、中國海洋大學雙創(chuàng)導師、《未來抖商》抖音營銷系統(tǒng)作者

      猜你喜歡
      虎紋泡面方便面
      方便面為什么是“卷發(fā)”
      How To Eat Instant Noodles Healthily
      把虎紋穿起來
      青島畫報(2022年4期)2022-05-13 14:30:49
      誰沒有在晚上吃過泡面呢
      意林彩版(2022年1期)2022-05-03 10:25:07
      冷水泡面
      一碗方便面
      世界博覽(2019年21期)2019-11-27 04:43:07
      8雙新YEEZY又將登場
      虎紋磬
      寶藏(2018年11期)2018-12-01 01:32:30
      方便面真方便
      泡面
      泾源县| 绥阳县| 如东县| 辉南县| 宜丰县| 乌鲁木齐市| 湾仔区| 乐至县| 朔州市| 郴州市| 陆川县| 内丘县| 莱西市| 临泽县| 新巴尔虎右旗| 南漳县| 临安市| 屏南县| 湘潭县| 沁水县| 公主岭市| 桦甸市| 吉首市| 安仁县| 天台县| 夏津县| 剑阁县| 阿瓦提县| 清河县| 恭城| 丰镇市| 海城市| 大同市| 古浪县| 元谋县| 大竹县| 靖远县| 巴南区| 台东县| 松溪县| 黄平县|