我國(guó)梨品種生產(chǎn)現(xiàn)狀及育種發(fā)展趨勢(shì)

黃晶淼，趙國(guó)存，李 勇

（1 河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹(shù)研究所 石家莊 050061；2 河北省農(nóng)藥檢定監(jiān)測(cè)總站）

世界上梨屬植物大約有30 種，分為歐洲種群、地中海種群、中亞種群、東亞種群四大種群。秋子梨系統(tǒng)、西洋梨系統(tǒng)、白梨系統(tǒng)、砂梨系統(tǒng)是目前梨樹(shù)的主要栽培品種，其中白梨系統(tǒng)、砂梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)原產(chǎn)于我國(guó)[1]。梨樹(shù)作為我國(guó)主要果樹(shù)之一，品種選育歷史悠久。本文從品種結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)概況、近幾年選育的新品種介紹了我國(guó)梨品種生產(chǎn)現(xiàn)狀。并結(jié)合我國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)狀及育種目標(biāo)提出優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)多元化需求；培育特色鮮明新品種；提高機(jī)械化水平，減少成本投入；兼顧早中熟品種數(shù)量，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)耐貯品種選育等梨育種發(fā)展趨勢(shì)。

1 梨品種生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 品種結(jié)構(gòu) 我國(guó)從開(kāi)展梨選育工作以來(lái)，經(jīng)過(guò)多代人的引種、選育，現(xiàn)在生產(chǎn)中應(yīng)用的有不少于3 000個(gè)品種。我國(guó)各個(gè)梨主產(chǎn)區(qū)的主栽品種除了鴨梨、雪花梨等，雪青、新梨7 號(hào)等我國(guó)選育的早熟品種及秋月等日韓梨品種的栽培面積逐年升高。栽培品種的增多緩和了梨品種結(jié)構(gòu)單一、梨市場(chǎng)不能周年供應(yīng)等問(wèn)題。

1.2 市場(chǎng)概況 果樹(shù)育種的最終目的是為投入市場(chǎng)，據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，梨果價(jià)格呈下降趨勢(shì)。以傳統(tǒng)栽培品種鴨梨的售價(jià)來(lái)看，2014 年售價(jià) 2.54 元/kg，2015 年降為 1.96 元/kg，2016 年則降為1.68 元/kg，3 年來(lái)售價(jià)下降33.86%。導(dǎo)致凈利潤(rùn)由2014 年每 667 m24 059.84 元，2016 年降為 684.89 元，3 年下降 83.13%（圖1）。

圖1 2014-2016 年鴨梨銷(xiāo)售價(jià)格及凈利潤(rùn)

果農(nóng)盈利逐漸降低，放松管理，致使梨果品質(zhì)變差。并且鴨梨雖是傳統(tǒng)栽培品種，但果核較大、石細(xì)胞偏多、近核處味酸澀，挫傷消費(fèi)者的消費(fèi)積極性。惡性循環(huán)致使梨果售價(jià)一降再降。

選育早熟梨新品種數(shù)的不斷增加，進(jìn)而豐富了消費(fèi)者的選擇。但市場(chǎng)上早熟梨的供求關(guān)系已基本平衡，早熟梨在價(jià)格上已經(jīng)沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。并且當(dāng)前主推早熟品種的耐貯性較差，致使這些早熟品種成為季產(chǎn)季銷(xiāo)的時(shí)令性品種，耐貯性差注定其產(chǎn)業(yè)難以做強(qiáng)、做大。

梨果不健全的信息預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)機(jī)制，加上單一銷(xiāo)售渠道等問(wèn)題，使梨果上市集中、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序。以上諸多因素導(dǎo)致我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)總體效益不高。

1.3 近幾年我國(guó)選育的新品種 早酥蜜[2]是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所以七月酥為母本，碭山酥梨為父本選育得到的極早熟梨新品種。

早酥蜜果實(shí)卵圓形，平均單果質(zhì)量250 g；果皮呈綠黃色，果點(diǎn)小而密，萼片脫落；果肉乳白色，肉質(zhì)極酥脆；含可溶性固形物的量為13.1%，品質(zhì)好。該品種在河南省鄭州地區(qū)7 月上旬成熟，貨架期大約30 d，冷藏條件下可貯藏3～4 個(gè)月。

寒雅梨[3]是由吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所以?shī)W利亞與鴨梨為親本人工雜交選育而成的新品種。該品種抗寒性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，多年未見(jiàn)黑星病和輪紋病。果實(shí)呈卵圓形，平均單果質(zhì)量130 g。黃綠色果皮，除梗洼處有少許銹斑外，果面光滑。酸甜可口，含可溶性固形物的量12.0%，品質(zhì)上等。可于普通窖內(nèi)貯藏30 d 左右。

金蜜[4]是由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)茶葉研究所以華梨2 號(hào)與二宮白梨雜交育成的早熟沙梨新品種。在武漢地區(qū)7 月中旬成熟。較抗黑斑病、輪紋病和銹病，較抗梨木虱、梨癭蚊等害蟲(chóng)。具有成熟期早、外觀美、果大、豐產(chǎn)等特性。適宜湖北省及類(lèi)似氣候地區(qū)栽培。果實(shí)圓形，平均單果質(zhì)量235 g。綠色果皮，成熟后變綠黃色，果點(diǎn)淺，肉質(zhì)較緊密，汁液多，石細(xì)胞含量0.28%，可溶性固形物含量11.6%，可滴定酸0.22%，品質(zhì)優(yōu)。

冀碩[5]是由河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹(shù)研究所從黃冠與金花的雜交后代中選育出的中晚熟梨新品種。具有優(yōu)質(zhì)、抗黑星病、豐產(chǎn)等特性。果實(shí)呈紡錘形，單果質(zhì)量平均344 g，果皮呈綠黃色、套袋后呈乳黃色，果面比較光滑；果肉質(zhì)地細(xì)膩，石細(xì)胞少，含可溶性固形物的量為13.0%；綜合品質(zhì)好。于常溫條件下至少可貯藏20 d。

盤(pán)古香[6]是由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院從河南省地方品種泌陽(yáng)瓢梨中參照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范[7]進(jìn)行性狀描述及品質(zhì)測(cè)定[8]而篩選出的優(yōu)良晚熟新品種。果實(shí)瓢形，平均單果質(zhì)量298.7 g。果皮呈黃色，果肉酥脆，石細(xì)胞中等，含可溶性固形物的量為15.0%，綜合品質(zhì)好。果實(shí)于5 ℃條件下貯放350 d 可保持風(fēng)味不變，極耐貯藏。

以上幾個(gè)近幾年選育的梨新品種，成熟期分散，品質(zhì)中上乘，或者有較強(qiáng)抗性，或者貨架期長(zhǎng)，較耐儲(chǔ)運(yùn)，與梨整體育種目標(biāo)相吻合。

2 梨育種發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)梨整體育種目標(biāo)是選育早熟和晚熟優(yōu)質(zhì)耐儲(chǔ)、優(yōu)質(zhì)抗寒、優(yōu)質(zhì)抗病品種，選育矮化密植品種和矮化砧、選育適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種。

但是，全國(guó)各地受氣候和經(jīng)濟(jì)條件的影響，其育種目標(biāo)又有所不同，南方以成熟早、品質(zhì)優(yōu)、強(qiáng)抗病性、貨架期長(zhǎng)為主要育種目標(biāo)。

中部及華北主產(chǎn)區(qū)以中晚熟、品質(zhì)優(yōu)、抗逆、耐貯運(yùn)為主要目標(biāo)，東北地區(qū)主要育種目標(biāo)為強(qiáng)抗寒性、味濃。西北地區(qū)主要育種目標(biāo)為果個(gè)大、強(qiáng)抗逆性、耐貯運(yùn)。此外，紅皮梨等特色梨也成為我們的育種目標(biāo)之一。

綜合以上所談及的梨選育進(jìn)展及市場(chǎng)概況，針對(duì)目前我國(guó)梨的研究現(xiàn)狀，為提高梨產(chǎn)業(yè)總體效益，梨新品種選育工作應(yīng)朝著以下幾個(gè)趨勢(shì)發(fā)展。

2.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)多元化需求 從供給側(cè)著手，提供優(yōu)質(zhì)梨果。針對(duì)市場(chǎng)及消費(fèi)者個(gè)性化和多樣化的需求，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。在培育新品種時(shí)，育種工作者，除了注重培育不同成熟期的梨新品種外，還要考慮發(fā)展色、香、味等綜合品質(zhì)優(yōu)良的梨新品種，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。

另外，為解決我國(guó)梨成熟期集中、儲(chǔ)藏加工落后、不能保證全年供應(yīng)等問(wèn)題，可嘗試培育適宜加工的新品種，積極開(kāi)發(fā)梨的各類(lèi)深加工產(chǎn)品（如梨汁、梨酒、梨罐頭等），推進(jìn)梨產(chǎn)業(yè)全面均衡的發(fā)展。

2.2 培育特色鮮明新品種 不同的梨品種有其最佳適宜栽培區(qū)，育種工作者要充分了解不同產(chǎn)區(qū)的氣候、技術(shù)、品種資源等優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)梨的生產(chǎn)從分散模式走向集中模式，從非適宜及次適宜區(qū)向適宜及優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，提高梨優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)域的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化和市場(chǎng)化水平，形成產(chǎn)業(yè)體系完備、特色鮮明的梨生產(chǎn)新格局。

2.3 提高機(jī)械化水平，減少成本投入 將無(wú)病毒苗木嫁接在矮化砧木上，輔以高光效的整形方式，建立矮化密植栽培模式梨園，既可以簡(jiǎn)化修剪，又有利于機(jī)械化作業(yè)。加上水肥一體化、化學(xué)疏花疏果等省力化栽培管理措施，可以有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度及生產(chǎn)成本，提高果農(nóng)收益。

2.4 兼顧早中熟品種數(shù)量，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)耐貯品種選育近10 年來(lái)，選育的早熟梨新品種數(shù)不斷增加，育成的早熟品種比例接近50%，但是耐貯性較差。所以，在保證已育成早熟品種數(shù)量的情況下，應(yīng)該加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)耐貯新品種的選育。從成熟期和貯藏期兩方面著手助力我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，保障我國(guó)高端水果市場(chǎng)周年和穩(wěn)定供應(yīng)需求[9]。