源自德國的百年家族企業(yè)弗瑞奇，帶你領略烘焙的藝術

□ 莫迪維克 供稿

弗瑞奇集團（FRITSCH Group，以下簡稱“弗瑞奇”）成立于1926年，總部位于德國巴伐利亞州MarktEinersheim。成立近百年來，無論是前期的面團成型還是后期的產(chǎn)品加工領域，弗瑞奇在烘焙界都代表著高效、創(chuàng)新的德國烘焙制造工藝。自2019年8月1日起，莫迪維克正式接管弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成為莫迪維克集團的一員。

正確處理面團并最終將其制作為烘焙成品絕非易事—每種面團都由不同類型的面粉和配方調(diào)配而成，且其成型對環(huán)境溫度或機械受力，甚至制作地點都非常敏感?？梢哉f，每個面團都有著屬于自己的“靈魂”，因此，始終以高質(zhì)量標準生產(chǎn)烘焙食品本身就是一門藝術。

成立近百年來，作為烘焙制品生產(chǎn)線專家，弗瑞奇憑借出色的技術能力及靈活的理論與實踐結合能力，已成長為領先的烘焙產(chǎn)品定制服務及解決方案供應商之一，同時也代表著卓越的德國烘焙制造工藝水準。此外，作為用戶可靠的合作伙伴，弗瑞奇還能高效、謹慎且友好地滿足用戶多樣化的生產(chǎn)需求。

能夠?qū)Ξa(chǎn)品提供針對性解決方案

弗瑞奇不僅可以為小型、中型和工業(yè)型烘焙生產(chǎn)商提供全面的解決方案，還能提供量身定制的生產(chǎn)線—由近600名員工組成的專業(yè)團隊將嚴格遵照“德國制造”生產(chǎn)線標準提供高質(zhì)量的烘焙工藝。

與此同時，作為面團加工產(chǎn)線的專家，弗瑞奇在工程設計方面的專業(yè)能力可謂無出其右—在為用戶定制解決方案時充分利用其專業(yè)技能，并結合自身廣泛的技術知識讓設計貼合用戶需求。弗瑞奇生產(chǎn)線的設計理念非常簡單：讓設備來適應產(chǎn)品，而非產(chǎn)品適應設備。更進一步而言，就是讓產(chǎn)品來定義生產(chǎn)過程，最終定義生產(chǎn)線。

可制作的烘焙制品品類多樣

當前，弗瑞奇可生產(chǎn)的烘焙產(chǎn)品系列包括但不限于：面包、面包卷，牛角、羊角面包，糕點，披薩及面餅，堿水制品，以及其它烘焙制品。此外，弗瑞奇的設備均基于用戶的需求而研發(fā)，故能充分了解用戶的工作，以及烘焙工藝師所面臨的挑戰(zhàn)：產(chǎn)品品類多、生產(chǎn)高效、謹慎且特別溫和。

現(xiàn)如今，人們對烘焙食品的高需求為烘焙業(yè)務奠定了堅實的市場基礎。然而，消費者的品味正悄然發(fā)生著變化，尤其是千禧一代對烘焙產(chǎn)品的多樣性、創(chuàng)造力和健康方面提出了更高的要求。因此，對于烘焙師、中型面包店和工業(yè)生產(chǎn)商而言，未來的主要挑戰(zhàn)是對不斷變化的需求快速做出反應，或通過創(chuàng)造新產(chǎn)品來拓展自身的產(chǎn)品范圍，以創(chuàng)造需求。