南方菜和北方菜的區(qū)別

@云雀雀

2015 年冬天，我和公司的猛男大志去山東出差，目的地是臨沂市平邑縣城。

大志是上海人，我是廣州人，兩人到北方城市出差都是第一次。

從車(chē)站出來(lái)，差不多下午三點(diǎn)多，天上飄起了雪花。我們圖新鮮打了個(gè)三蹦子，大志說(shuō)他好多年沒(méi)坐過(guò)了，上車(chē)后扭得跟條蛆似的。

三蹦子發(fā)動(dòng)，剛跑起來(lái)，大志立即不扭了，我也不覺(jué)得新鮮了。

前后左右，包括屁股下面，哪哪兒都漏風(fēng)。我倆午飯還沒(méi)吃，凍得臉都青了。開(kāi)車(chē)的大嬸穿得不多，卻一點(diǎn)也不怕冷，路上不停找我倆聊天。聽(tīng)說(shuō)我倆沒(méi)吃飯，大嬸爽快得很，給推薦了家館子，還給拉到了門(mén)口。

店里生了炭爐子，暖烘烘的?？赡苁沁^(guò)了飯點(diǎn)，沒(méi)什么人。

老板是個(gè)高個(gè)子大叔，見(jiàn)我倆進(jìn)來(lái)，笑瞇瞇地給倒了兩杯大麥茶，遞了張紅底白字的塑封菜單過(guò)來(lái)，還有個(gè)本子，一支圓珠筆。

兩位想吃什么，菜名寫(xiě)本上就行。

大志朝我努努嘴，讓我點(diǎn)。

菜單剛拿到手我就懵了，老板為人應(yīng)該相當(dāng)實(shí)誠(chéng)，菜價(jià)低得出奇。

涼菜通通十元以?xún)?nèi)，熱菜普遍一二十元，葷素都有。牛羊魚(yú)之類(lèi)的硬菜，也不過(guò)30 元出頭。

我舉著菜單和大志一起看，最終點(diǎn)了倆硬菜，外加兩個(gè)烤餅子做主食。在魔都平時(shí)出去吃飯，兩個(gè)人兩個(gè)菜，基本都能吃完，偶爾放開(kāi)了還不夠吃呢。

老板很快過(guò)來(lái)拿本子，低頭掃了眼我和大志，表情比我剛看到菜單時(shí)還懵：兩位，點(diǎn)這么多，怕是吃不完哦？

大志畢竟是個(gè)熱血漢子，在公司里自封“滬上猛男”。聽(tīng)了這話像是被小瞧了似的，抬頭就懟了回去：開(kāi)什么玩笑啊老板，就我這體格，吃不完揣兜里也給你帶走。

老板給弄了個(gè)紅臉，撓了撓頭，轉(zhuǎn)身往后廚走了。

大志心滿意足，繼續(xù)喝茶，忽然抬頭說(shuō)，天這么冷，得來(lái)份湯呀。

我表示同意，大志又扯起嗓子朝后面喊：老板，再來(lái)份西紅柿雞蛋湯。

報(bào)應(yīng)，哦不，菜很快就來(lái)了。

自打踏上了齊魯大地，前后不過(guò)一個(gè)小時(shí)。我和大志就為了兩件事，深深懺悔。

第一件事，當(dāng)然是圖新鮮坐了三蹦子，第二件嘛……

老板可能憋著氣，幾個(gè)菜一起端了上來(lái)。每份都裝在盆里，冒著尖兒。就連湯，也是裝在盆里。

透亮的不銹鋼盆，個(gè)個(gè)盆口都有棋盤(pán)那么大，三個(gè)。

傳說(shuō)中的烤餅子，也比大志的臉還要大。

大志低頭看了看三個(gè)盆，咽了下口水，抬頭看我。

我說(shuō)哥，咱先說(shuō)好了，這回出來(lái)我沒(méi)帶衣服，等下吃不完裝兜，可幫不了你。

大志沒(méi)說(shuō)話，抄起筷子猛吃。這頓飯吃了一個(gè)小時(shí)都沒(méi)吃完。

結(jié)賬時(shí)，我還學(xué)到一個(gè)知識(shí)。山東話里，“八十樂(lè)”塊的發(fā)音，并不是86 塊，而是82 塊。樂(lè)就是二，二就是樂(lè)。

老板一直笑瞇瞇的，對(duì)桌上的剩菜只字不提，還給抹了零頭，樂(lè)塊不要了。

出了館子，外面飄的雪花比先前更大了，大志走路搖搖晃晃，姿勢(shì)比雪花還飄。

我罵他，你個(gè)樂(lè)貨，吃不下還強(qiáng)撐，人家老板也沒(méi)讓你裝兜里啊。

大志擺擺手，連話都說(shuō)不出了。

這事不能怪別人，只能怪我倆見(jiàn)識(shí)淺薄。北方人和菜一樣豪爽。人嘛，只有走出了面前的一畝三分地，才會(huì)明白世界有多大。

有些人天天嘴上自詡猛男，心中連幾盤(pán)菜都裝不下。有些人呢，笑瞇瞇的人畜無(wú)害，卻胸寬似海。

雪越下越大，我倆決定先找個(gè)住處落腳。等了許久，始終等不到出租。老板從屋里伸頭出來(lái)，兩位要不先進(jìn)來(lái)等，我給你們叫輛車(chē)？

回到暖烘烘的店里，老板掏出手機(jī)打電話：媽?zhuān)慊貋?lái)吧，有人坐車(chē)。十分鐘后，果然是那個(gè)不怕冷的大嬸，她又來(lái)了……