馬來(lái)西亞吉隆坡南洋美味 融合滋味

閔杉

吉隆坡是馬來(lái)西亞的首都，也是全馬最大的城市，這里終年如夏，灼熱的赤道陽(yáng)光和常常不期而至的落雨，給這座五彩斑斕、活力四射的城市，增添了迷人的色彩。吉隆坡既有首都的便利，又保留了東南亞城市生活的散漫。與此同時(shí)，不同語(yǔ)言、不同膚色、不同服飾的人們和諧相處；現(xiàn)代化高樓大廈與歷史悠久的馬來(lái)村、唐人街并存相依；馬來(lái)餐、中餐、西餐，以及各國(guó)的美味佳肴應(yīng)有盡有。 而這些融合在一起，就是號(hào)稱“世界博物館”的吉隆坡。

灼熱的赤道陽(yáng)光和常常不期而至的落雨，給這座五彩斑斕、活力四射的城市，增添了迷人的色彩。

嘉美克清真寺

中國(guó)廚藝邂逅馬來(lái)香料 娘惹菜

600年前，鄭和下西洋，將中國(guó)的移民與風(fēng)俗習(xí)慣也帶到馬來(lái)西亞，促成當(dāng)時(shí)中華文化與馬來(lái)文化的融合，形成一種新文化，這就是所謂的娘惹文化。而娘惹菜系則是由中國(guó)菜系和馬來(lái)菜系合并而成的新菜肴。

娘惹菜最大的魅力就在于，傳統(tǒng)的中式烹飪方式和馬來(lái)西亞常見(jiàn)的香料相互碰撞，看似無(wú)法匹配的組合卻造就了驚人的美味，酸甜、微辣、味道香濃、層次分明，所迸發(fā)出的迷人滋味，勾引著所有觀光者的味蕾。

娘惹菜的口感，要用一句話形容，那便是：說(shuō)不清道不明。中國(guó)廚藝的內(nèi)斂邂逅馬來(lái)香料的奔放后，幾經(jīng)融合，材料繁復(fù)卻不累贅，口味濃重卻不沖突，你無(wú)法用幾句短語(yǔ)來(lái)簡(jiǎn)單概括，卻總有那么幾口回味讓你欣喜。

在這你能找到最正宗的娘惹餐廳，每一家都有著屬于她獨(dú)特的故事，或是溫暖輕柔，或是酣暢淋漓，唯一相同的就是她們都把感情浸潤(rùn)在了這一道道美味之中。

在Central Market的二樓藏著一家復(fù)古的餐廳，招牌上寫(xiě)著“Precious Old China”，踏進(jìn)店門，伴隨年代感十足的歌曲，目光所及的一桌一椅都讓人恍惚回到了中國(guó)，單單為了這里的氛圍來(lái)一次都是很值得的。這里的老板是土生土長(zhǎng)的華人，不少菜肴還是用奶奶傳下來(lái)的秘方，保留著傳統(tǒng)娘惹菜的味道，色澤鮮亮，口味濃重，充斥著十足的南洋風(fēng)情。

招牌菜蘭花椰漿飯，是蘭花汁和椰漿一起制成淺紫色米飯，據(jù)說(shuō)是當(dāng)初奶奶為了讓孩子多吃飯而調(diào)制的，沒(méi)想到竟一直延續(xù)至今。

在傳統(tǒng)的馬來(lái)文化中，椰漿飯最初是作為早餐來(lái)售賣。清晨在吉隆坡街頭，經(jīng)常可以看見(jiàn)那些被香蕉葉或者麻漿紙包裹的椰漿飯，也有些餐廳把它盛在盤上當(dāng)午餐或晚餐吃，讓它有機(jī)會(huì)成為一大佳肴。椰漿飯不僅是每個(gè)馬來(lái)人最喜歡的一道美食，夜市是傳統(tǒng)吉隆坡美食，是大馬的非正式國(guó)肴，在馬來(lái)的任何一家地方風(fēng)味餐館，幾乎都能看到它的身影。

而另一招牌娘惹小金杯，則是展現(xiàn)了馬來(lái)西亞文化的包容，內(nèi)陷配有花生碎、生菜、蘿卜絲、炒蛋、香菜和辣醬，按喜好混合放入酥脆的金杯中，一口咬下，豐富的口感讓你一時(shí)間不知道自己吃的究竟是中餐、馬來(lái)菜，還是印度菜。

東南亞最具標(biāo)志性的城市景觀 雙子塔

KLCC Petronas Towers

不用多說(shuō)，吉隆坡這座城市最著名的建筑物一定要屬于這座聞名于世的雙子塔了。雖然它現(xiàn)在早已不是世界上最高的摩天大樓，但它依然是全世界游客到馬來(lái)西亞一定會(huì)打卡的地方。觀賞雙子塔的方式有很多種，無(wú)論是在藍(lán)天白云還是夜色當(dāng)空，都能夠體驗(yàn)到雙子塔在不同時(shí)間的魅力所在。

如果仔細(xì)尋找，會(huì)發(fā)現(xiàn)躲藏在雙子塔身后的KLCC Park（雙子塔公園），這是鋼筋水泥城市里的一片綠洲，在這里喝杯特調(diào)的雞尾酒，這種體驗(yàn)是非常獨(dú)一無(wú)二的。

如果想登塔的話，也可以提前在網(wǎng)上買好雙子塔參觀的門票，從雙子塔的高處欣賞吉隆坡城市景象，頗有一番更加與眾不同的震撼體驗(yàn)。88層的雙子塔將近452米，最高層能夠俯瞰吉隆坡全景。在夜晚，璀璨不息的車流與高樓大廈的燈火通明便是最好的風(fēng)景，更能看到雙子塔波光粼粼如銀河一般的外墻。

馬來(lái)西亞華人的“紀(jì)念碑” 茨廠街

在吉隆坡市中心的茨廠街（Jalan Petaling）又稱“唐人街”，是吉隆坡市內(nèi)最具有華人氣息的一片老城。這里以售販?zhǔn)直?、飾品與衣服而聞名，亦有許多如福建炒面、燒魚(yú)、叨沙與咖喱面等地道小吃。南來(lái)北往的商賈居民及旅客絡(luò)繹不絕，飲食過(guò)夜住宿的需求也是不可或缺。

這里的商店基本上都是華人所開(kāi)，店鋪內(nèi)外都張掛著醒目的中文招牌和廣告，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)日常生活所需的各種用品。最值得一提的是茨廠街這一帶仍保存了不少二十世紀(jì)初期風(fēng)格的舊式唐樓。近幾年，有不少人看好老房子的魅力，將越來(lái)越多老建筑經(jīng)改造化身餐廳、咖啡館、甜品店或工作室等，讓唐人街再度煥發(fā)出新的生命力。

茨廠街

這一切融合在一起，就是號(hào)稱“世界博物館”的吉隆坡。

印度廟

馬來(lái)西亞國(guó)家博物館

雖然如今的唐人街已變成旅游一條街，少了濃重的生活氣息，但她如同一座紀(jì)念碑，記載著馬來(lái)西亞華人創(chuàng)業(yè)的艱辛足跡和傳奇般的發(fā)展經(jīng)歷，展示著華人堅(jiān)強(qiáng)的意志與勤奮上進(jìn)的品質(zhì)，藏在街內(nèi)的老字號(hào)無(wú)一例外的是馬來(lái)西亞華人心底最難忘的回憶，也成為去吉隆坡旅游的觀光客們不可不去的地方。