徐霞客的鳳慶茶香之旅

許文舟

當(dāng)我翻開《徐霞客游記》，380年前的鳳慶如畫卷般展現(xiàn)在我眼前，我看見月魄初浮的茶馬古道第一鎮(zhèn)魯史，也可見風(fēng)消暑氣的高枧槽，同樣聞到了太平寺茶葉的幽香，龍泉寺雞樅與松子的美味。這是明崇禎十二年（1639）八月初六，徐霞客從右甸（今昌寧）到順寧（今鳳慶），開啟了為期9天的茶香之旅。

當(dāng)然，我清楚，別看徐霞客左手青山、右手綠水，行走在380年前右甸到順寧荊棘滿地的小路上，辛苦可想而知。銀兩、食品、拓片、書紙筆墨、游記文稿落下哪樣，都會(huì)要他的命，而彼時(shí)有馬無車，但為了節(jié)省開支，很多時(shí)候都只能徒步。當(dāng)他穿過順寧府前的街道，有人糊著紙窗，有人納著鞋墊，做著極細(xì)致的營生，他顧不上這些，而是直奔龍泉寺去。

大旅行家也好，大地理先生也罷，都只是后人對(duì)徐霞客的稱謂，這應(yīng)該算是歷史發(fā)展給他的名份與定位，彼時(shí)的徐霞客不過是一個(gè)匆匆忙忙的過客。一襲青衫早已塵土垢面，臉上的意氣風(fēng)發(fā)也早被餐風(fēng)露宿之苦襲卷。按我們現(xiàn)代人的理解，他應(yīng)該去找官員，說明來意定有食宿方便，徐霞客的骨氣就在這，好像在鳳慶9天時(shí)間里，他能下榻的只能是寺廟，間或找間客棧，他能喝的也只有茶。

這一晚，徐霞客與隨從便住在了龍泉寺，只是實(shí)在太累，徐霞客錯(cuò)過了夜鶯婉轉(zhuǎn)的歌聲與水中泛動(dòng)的星辰。次日清晨，徐霞客去拜見住持，門雖虛掩，卻無應(yīng)答，再等恐怕也是一樣的結(jié)果，徐霞客只好動(dòng)身去了云州，一是他當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備過神舟渡往大理走，二是在永昌時(shí)，永昌鄉(xiāng)賢閃知愿（名仲侗，字士覺，號(hào)知愿，天啟七年舉人，有詩才）知道徐霞客要去云州，就給他寫了這封介紹信，收信人是當(dāng)時(shí)在云州供職的一位叫楊州尊文士。閃家對(duì)徐霞客慷慨解囊，寫這封信也有給徐霞客到云州以方便的意思。

云州之行都沒能讓徐霞客如愿。神舟渡由于江水上漲，無法行船，想遇的文士也因抽調(diào)去省城監(jiān)考而不遇。但徐霞客還是有收獲的，在云州，他遇上了好茶。在孟佑河、順寧河交匯處，徐霞客見到了一座規(guī)模雄麗”的觀音閣，在這里，徐霞客喝到了云州茶：“小憩閣中，日色正午，涼風(fēng)悠然。僧瀹茗為供?！痹浦萦泻貌瑁耶?dāng)然不能推斷就是昔歸或白鶯山，但在著名的觀音閣里喝到，會(huì)不會(huì)與白鶯山佛茶有淵源呢？據(jù)考證，白鶯山在南昭時(shí)期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模有佛寺——大河寺，在以后的五百年間，大河寺及其他廟觀更替，但香火不斷，加上白鶯山的特殊地理位置，這里交通便利，使避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云聚，于是，在漫長的五百年間，僧眾們?cè)谥v經(jīng)修行的同時(shí)，云南最早的佛教茶文化也在這里演示。在秋日的習(xí)習(xí)涼風(fēng)中，寺僧給徐霞客奉上了香茗，旅途的疲勞自然一掃而光。

訪友不遇，江水阻擋，徐霞客只好沿著來路，回到順寧。經(jīng)幾周折，住進(jìn)了東山寺。寺里遇到一位僧人，徐霞客一眼便看出在龍泉寺里見過，寒暄之后，這位僧人留徐霞客吃法，飯后就喝茶。茶是東山名茶，只是這種茶的喝法有些特別，僧人將茶葉放在一塊青石板上，然后在炭火上烘烤，邊烤邊抖，茶葉泛黃出香，再置于杯中，以沸騰的水沖泡品飲。茶香溶入青石板的氣息，普通的芽葉，竟萌生出別樣的鮮香。

十一日下午，徐霞客出東山寺，過亭橋，入順寧東門。徐霞客本想當(dāng)天就走，但是“覓夫未得，山雨如注，乃出南關(guān)一里，再宿龍泉寺。”這次重入龍泉寺，遇上了曾在永平慧光寺相識(shí)的四川一葦法師。郁結(jié)的、孱弱的一葦法師為徐霞客泡茶煎餅，兩人相談甚歡。一葦法師給徐霞客沖泡的是當(dāng)時(shí)有名的太平寺茶，泡茶用水取自龍泉。徐霞客喝得蕩回腸時(shí)，住持又進(jìn)屋很神秘地從一個(gè)紅木箱里取出一包東西，放到徐霞客面前，對(duì)徐霞客說：這是另一種茶，叫鳳山雀舌。與前一泡太平茶濃醇而回甘相比，這一泡鳳山雀舌會(huì)讓人唇齒生香。兩泡茶竟讓徐霞客喝出一種留戀來，據(jù)說他買了點(diǎn)太平茶帶在身邊。

關(guān)于鳳山雀舌，按時(shí)下茶農(nóng)的說法，就是一芽一葉的采摘法制成的茶品，兩葉間，有幼維嗷嗷待哺的樣子，也有發(fā)情的雄鳥呼朋引伴的唇形。只是由于制茶技術(shù)還未成熟，彼時(shí)的鳳山雀舌不可能像現(xiàn)在那樣纖毫畢露，正如徐霞客在《滇游日記》中記載的那樣‘茶味頗佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑?！币簿褪沁@鳳山雀舌貼心貼肝地陪了大旅行家一日。

徐霞客來云南，并非沖著這里的茶葉，然而確實(shí)是云南的茶葉讓他孤寂的旅行添了許多樂子。在他的《滇游日記》中，共提到茶、茶果、茶庵、茶房等50多處，其中茶房、茶庵、舍茶寺等16處，與寺廟或茶庵有關(guān)的（有交叉）也超過了50處。也因?yàn)椴?，他遇見了無數(shù)賢達(dá)能人，這是他始料末及的事情?！梆佉怨糯疟?、薄銅鼎，并芽茶為烹瀹之具”的麗江禪師，給他煮茶的感通寺僧侶，讓他念念不忘的高枧槽烹煎太華茶的梅姓老人……遺憾的是，由于交通制約，徐霞客沒有見到那棵比商紂王年長近100歲，比孔子年長近700歲的錦秀古茶樹。

帶著對(duì)茶的回味，八月十四日徐霞客從鳳慶城經(jīng)青樹、紅塘、三溝水到了高枧槽（今鳳慶馬莊村）。時(shí)已黃昏，他走近一草屋，叫開門。草屋內(nèi)走出一老翁，年過七旬仍紅光滿面，鶴發(fā)童顏，精神抖擻，交談得知，老人姓梅。梅姓老人聽說徐霞客是從江蘇遠(yuǎn)道而來，馬上煎出有名的太華茶招待貴客。梅姓老人土法烹制的太華茶，讓來到高枧槽的旅行家徐霞客感慨不已?？恳黄~子經(jīng)由水者或火烤，撫慰了徐霞客勞累與寂寞，也讓他生出對(duì)邊地的新認(rèn)知，那便是邊地雖僻，卻懂禮節(jié)與人情。茶畢，徐霞客取出隨身攜帶的紙與筆，略作思索，便寫下“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”的兩行詩，算是對(duì)梅姓老人的一種感謝。這“香泉”“新茶”的產(chǎn)地就是有著五百年種茶歷史的鳳慶縣大寺鄉(xiāng)馬莊村。在滇西瀾滄江邊這個(gè)只有56戶人家的小村落，早在明朝便進(jìn)入徐霞客的游記中，在鳳慶算是第一筆附著了旅行家感情色彩的記錄吧。

如今高枧槽還在，56戶農(nóng)戶仍然種植著茶葉，仍然用采摘的鮮茶葉制作名目繁多的茶品，這些茶葉已不是當(dāng)年給旅行家烹制的粗制品了，印上精美的包裝，打上高高的價(jià)錢，它們就與那些同樣從高枧槽出發(fā)的村姑，到了深圳、上海。梅姓老人的后代，仍然是這片土地的主人，不變的是對(duì)待客人的熱情。太華茶的滋味從明朝的某個(gè)夜晚起，一直飄到現(xiàn)在，每次寫到茶，總經(jīng)不住它的撩撥。據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)云南名茶有三，太華茶、感通茶、普茶。感通茶，產(chǎn)地大理;普茶，就是普洱茶。

八月十五早晨，徐霞客離開高枧槽，過瀾登北岸三臺(tái)山峰路時(shí)，在山岡見到一個(gè)叫名“七碗亭”的茶館?！坝掷坨嬋?，有坊，其岡頭有七碗茶亭者;岡之東，下臨深壑，廬三間綴其上，乃昔之茶庵，而今處無人矣”，本來走得大汗淋漓，口喝得冒煙，也見到茶館了，可惜蓬蒿叢茂蔓草蔽荑，早已沒人。他只好取出身上帶的飯食，此刻，瀾滄江滾滾東去，四山云霧已開，只有峰頭還霏霏裊裊，霧氣氤氳。

明代，類似的舍茶寺、茶庵似乎很多，許多寺廟常在驛道上設(shè)鋪舍茶以飲行人，也是一種善舉。這些舍茶寺、茶庵大多修建于遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)的大路旁，并不以賣茶盈利為目的，或?yàn)樯菩校驗(yàn)榛I資建廟。維持的方式一般是寺庵主人以客人隨喜的錢買茶飲客。它們都為如徐霞客般行走在古道上的匆匆行人，提供了一個(gè)可以小憩，可以解渴納涼、遮風(fēng)避雨的地方，是行人在半道上的溫暖家園。只可惜，徐霞客生活的年代，明已經(jīng)走向衰敗，皇室勾心斗角紛爭不已，大臣結(jié)黨營生爭權(quán)奪利，而皇上呢也沉迷享樂疏于朝政，就像這七碗茶亭一樣，開張時(shí)門庭若市，開著開著就到了門可羅雀的地步了。

一切都是陰錯(cuò)陽差，如果渡州渡的江水不漲，徐霞客就會(huì)與東山茶與魯史失之交臂，也許，彼時(shí)的瀾滄江有意一橫，就又把大旅行家在鳳慶多留了幾日。而徐霞客在鳳慶盤桓的日子里，每天除去徒步考察，便是閑坐品茗，從而成就了一段與茶結(jié)緣的美好時(shí)光。