葡萄林下栽培不同食用菌的效應

楊順強,程立君,趙啟君,陳 悅,冉秋月,肖作秀,邱永洪,高國希

(1.昭通學院 農學與生命科學學院，云南昭通 657000；2.昭通學院 外國語學院，云南昭通 657000)

林下經濟是指以現有林地資源及森林生態(tài)環(huán)境為基礎，利用林蔭優(yōu)勢開展林下農、林、牧等形式多樣的復合立體經營，逐步發(fā)展成綜合利用林地垂直結構中各層自然資源的混合經濟模式[1]。其中，利用林蔭優(yōu)勢開展林下食用菌種植是林下經濟的重要模式之一，可以充分利用林地資源。林下不同模式種植食用菌，其產量、品質及對生態(tài)環(huán)境的影響均存在差異。姚理武等[2]比較研究錐栗林下棘托竹蓀與多花黃精不同復合種植模式的效益，結果表明溝種方式棘托竹蓀產量較高，具有一定的積極意義；林下露地和遮蔭栽培靈芝，對靈芝的產量和品質均存在不同的影響[3]；膠園林下開展大球蓋菇栽培，可獲得一定產量的大球蓋菇，且大球蓋菇品質優(yōu)異[4]；采用不同栽培管理方式在果樹林下栽培的雞腿菇、草菇、滑菇均能正常生長發(fā)育并獲得理想產量[5]。栽培食用菌后的菌渣對土壤理化性狀也會產生影響，研究發(fā)現，施用菌渣能提高土壤 pH及有機質、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性鈣、交換性鎂等的含量[6-8]；羊草草原施用菌渣對土壤養(yǎng)分和酶活性有積極影響，菌渣高施肥量處理對土壤養(yǎng)分及酶活性影響較大[9]。林下栽培食用菌的效應是多方面的，為此，本試驗以葡萄枝條和稻草為栽培原料，在葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀，研究其對葡萄產量和品質、土壤及食用菌產量的影響，以期為林下食用菌的栽培提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗場地及材料處理

田間試驗地位于云南省昭通市蘇家院鎮(zhèn)雙河村的葡萄園內，葡萄品種為‘紅玫瑰’。葡萄枝條、稻草等栽培原料購買于當地種植戶，原料新鮮、無霉變。將葡萄枝條和稻草粉碎成長度小于5 cm的小段，備用，每平方用料15 kg(干)。

將粉碎后的葡萄枝條、稻草和石灰按 70∶29∶1(質量比)的比例混合均勻，加清水浸濕，調節(jié)含水量至65%，建堆發(fā)酵，待料堆溫度達70 ℃以上后維持24 h，翻堆再發(fā)酵。翻堆2～3次，待培養(yǎng)料發(fā)酵好后調節(jié)含水量至65%。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 選擇行長50 m的連續(xù)30行葡萄作為試驗區(qū)，設對照(CK)處理：不栽培食用菌；栽培大球蓋菇(DQGG)處理：在葡萄株間栽培大球蓋菇；栽培棘托竹蓀(JTZS)處理：在葡萄株間栽培棘托竹蓀，每處理10行。2019-03-29，將試驗區(qū)澆透水，2019-03-30，按試驗設計在葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀，采用拱形壟式栽培模式(底寬50 cm，高20 cm)，栽培后，各處理采用相同的田間管理，保持土壤潮濕。

1.2.2 樣品采集 大球蓋菇和棘托竹蓀出菇后，7～8成熟時進行采樣分析。操作方法為：每間隔 1 行作為采樣行，各選5行。在采樣行上，兩端各除去1 m后再隨機選取3個采樣點，每個采樣點長2 m。采樣后，迅速拿回實驗室進行產量統(tǒng)計和測試分析。

土壤采樣：2019-08-22，在試驗區(qū)域內，每隔2 棵葡萄為 1 個取樣點，去除 2 顆樹連線中點處的表面雜草，用取土鉆鉆取 10 cm、20 cm、30 cm、40 cm深度的土樣做水分分析；在每個取樣點處將20 cm深的表土層混勻后取樣做土壤養(yǎng)分分析。每處理設 3 個取樣點。

葡萄采樣：2019-09-26，去除邊際株，每處理隨機選取5株葡萄，選取同一方位的葡萄采樣，每株采收 1 串葡萄做分析測試。

1.2.3 測定指標及方法 可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250染色法測定[10]；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[11]；氨基酸含量采用茚三酮溶液顯色法測定[11]；維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚法進行滴定測定[11]；土壤有機質含量采用重鉻酸鉀容量法測定[12]，水土體積比為2.5∶1；土壤pH采用電位法測定[13]；土壤中水解性氮參照LY/T 1229-1999方法測定[14]；土壤中有效磷參照NY/T 1121.7-2014方法測定[15]；土壤中速效鉀參照NY/T 889-2004方法測定[16]；土壤電導率(土水體積比為1∶5)采用雷磁DDS-307A型電導率儀測定。

1.3 數據處理

數據采用DPS軟件處理，多重比較方法為新復極差法，數據以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 葡萄林下栽培食用菌對土壤水分的影響

隨著深度的增加，各處理的土壤含水量升高。對照處理，40 cm深土層的含水量顯著高于其他土層，其他土層間含水量差異不顯著；栽培大球蓋菇的處理，10 cm深的表層土壤含水量顯著低于其他土層，其他土層間差異不顯著；栽培棘托竹蓀的處理，10 cm和20 cm深土層的含水量顯著低于30 cm和40 cm土層。栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，10 cm、20 cm、30 cm土層的含水量均高于對照；栽培棘托竹蓀后，10 cm和30 cm土層的含水量顯著高于對照，其他土層間差異不顯著(表1)。表明栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，可在一定程度上保持土壤水分，提高土壤含水量。

表1 葡萄林下栽培食用菌后土壤水分狀況Table 1 Soil moisture after cultivation of edible fungi under grapevine %

2.2 葡萄林下栽培食用菌對土壤養(yǎng)分的影響

林下栽培食用菌后，土壤理化性狀隨處理不同而存在差異(表2)。栽培大球蓋菇后，土壤pH為5.087±0.117，對照僅為4.683±0.165，差異顯著；栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，土壤有機質和水解性氮含量顯著高于對照，栽培棘托竹蓀的最高；各處理間土壤有效磷含量差異顯著，栽培大球蓋菇的最低；栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，土壤速效鉀含量顯著高于對照，栽培大球蓋菇和棘托竹蓀間差異不顯著；栽培棘托竹蓀后，土壤電導率顯著高于其他處理。表明葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，對土壤理化性狀產生影響，提高土壤pH值、有機質、水解性氮和速效鉀的含量。

2.3 葡萄林下栽培食用菌后的食用菌產量

栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，分別采收3潮菇，大球蓋菇3潮菇鮮菇產量達6.86 kg/m2，棘托竹蓀為1.50 kg/m2。大球蓋菇和棘托竹蓀均是第Ⅱ潮菇的產量最高，分別為(3.15±0.135) kg/m2和(0.68±0.096) kg/m2，顯著高于其他潮次(表3)。

表2 葡萄林下栽培食用菌后土壤養(yǎng)分狀況Table 2 Soil nutrient after cultivation of edible fungi under grapevine

2.4 葡萄林下栽培食用菌對葡萄產量的影響

栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，葡萄單串鮮質量和鮮粒質量均顯著高于對照，栽培大球蓋菇的最高，栽培大球蓋菇和棘托竹蓀間差異不顯著；各處理間葡萄干粒質量差異不顯著；栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，葡萄折干率均顯著大于對照，栽培大球蓋菇的最高(表4)。表明栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，葡萄顆粒增大，葡萄單串鮮質量提高，但是折干率降低，栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后葡萄的含水量高于對照。

表3 葡萄林下栽培食用菌的產量統(tǒng)計Table 3 Statistics of yield of edible fungi under grapevine kg/m2

表4 葡萄林下栽培食用菌后的葡萄產量Table 4 Grape yield under grapevine under cultivation of edible fungi

2.5 葡萄林下栽培食用菌對葡萄品質的影響

栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，葡萄的維生素C和氨基酸含量顯著高于對照。栽培棘托竹蓀的葡萄維生素C含量達(7.342±0.242)mg/hg，栽培大球蓋菇處理葡萄的氨基酸含量達(775.398±16.150) mg/hg，但栽培大球蓋菇與棘托竹蓀處理間差異不顯著；栽培棘托竹蓀后，葡萄的蛋白質含量顯著高于其他兩個處理，栽培大球蓋菇的最低，僅為(0.762±0.053)mg/g；各處理間可溶性糖含量差異顯著，對照顯著高于栽培處理的，栽培大球蓋菇的最低(表5)。表明葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，對葡萄的品質產生一定影響。

表5 葡萄林下栽培食用菌后葡萄的品質Table 5 Grape quality with cultivation of edible fungi under grapevine

3 結論與討論

3.1 林下栽培食用菌對土壤理化性狀的影響

本研究結果表明，葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，10 cm、20 cm、30 cm土層的含水量均高于對照，其中栽培棘托竹蓀的含水量最高，表明栽培食用菌可在一定程度上保持土壤水分，提高土壤含水量。這可能是因為大球蓋菇和棘托竹蓀在其生長發(fā)育過程中分解培養(yǎng)料供自身生長需要的同時，培養(yǎng)料覆蓋于地表，減緩土壤水分的散失，保持土壤水分。這與鄧超超等[17]在研究長期不同耕作措施對黃綿土體積質量和作物水分利用效率的影響和張麗華等[18]在渭北旱塬半濕潤區(qū)研究認為保護性耕作有利于土壤水分蓄存的結果相似；另外，本研究中栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，提高了土壤pH及有機質、水解性氮、速效鉀的含量，其中，栽培棘托竹蓀的有機質和水解性氮分別達(40.631±0.651) g/kg、(210.224± 7.869) mg/kg。這與溫廣蟬等[7]對菌渣還田對稻田土壤養(yǎng)分動態(tài)變化的影響和商麗榮等[9]對蚯蚓糞和菌渣對羊草草原土壤養(yǎng)分及酶活性的影響研究結果相似。這是因為大球蓋菇和竹蓀生長過程中，將栽培料中的一些養(yǎng)分分解釋放到土壤中或是加速土壤中一些養(yǎng)分的分解轉化，提高土壤養(yǎng)分含量，從而改善土壤理化性狀，為葡萄生長發(fā)育提供有利條件。

3.2 林下栽培食用菌對食用菌和葡萄產量及葡萄品質的影響

王增信等[19]對食用菌與獼猴桃高效組合模式的研究表明，各模式均能提高獼猴桃產量并促進食用菌生長。本研究中，葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀均可采收3潮菇，產量分別達6.86 kg/m2、1.50 kg/m2，栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，葡萄單串鮮質量和單粒鮮質量均得到顯著提高，葡萄中維生素C和氨基酸含量顯著高于對照。表明栽培大球蓋菇和棘托竹蓀可改善土壤的理化性狀，為葡萄的生長發(fā)育提供有利條件，從而提高葡萄產量，改善葡萄品質，同時，葡萄的蔭蔽和潮濕環(huán)境為食用菌的生長發(fā)育提供良好的微環(huán)境，促進大球蓋菇和棘托竹蓀生長，實現了葡萄和食用菌的協調發(fā)展，促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

葡萄林下栽培大球蓋菇和棘托竹蓀后，對土壤水分、土壤養(yǎng)分、葡萄產量和品質均有一定影響，但影響大小因食用菌種類及指標不同存在一定差異。林下栽培食用菌的效應是多方面的，要根據林木種類、郁閉程度等，選擇適宜的食用菌品種，本試驗只對大球蓋菇和棘托竹蓀在葡萄林下的栽培效應進行初步研究，對其他林地和食用菌品種還需進一步研究。另外，栽培食用菌后，對土壤理化性狀、微生物結構及林木生長發(fā)育的影響是一個長期持續(xù)過程，還需進行連續(xù)深入研究。