探討果蔬農產品的質量安全及相關對策

余金良

在社會經(jīng)濟快速發(fā)展過程中，人們在生活水平方面獲得了較大程度提高，當前人們對農產品的追求已經(jīng)不僅限于溫飽，而是加強了對飲食健康方面的關注。為了使食品安全得到充分保證，需注重對果蔬農產品在質量安全方面的保護，尤其在農產品的包裝、加工以及運輸?shù)榷鄠€方面，進而使果蔬農產品在質量方面的安全得到比較充分的保證。

農業(yè)經(jīng)濟在發(fā)展的同時也存在著不良現(xiàn)象，其中比較突出的便是果蔬方面的質量安全。果蔬農產品在加工生產過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)有毒物質殘留問題，這些有毒物質會對人們的身體健康產生不良影響。在市場經(jīng)濟不斷發(fā)展過程中，果蔬農產品在質量方面的保證是企業(yè)在競爭中獲得優(yōu)勢的關鍵，因此針對果蔬農產品方面出現(xiàn)的質量安全問題實施相關對策有著重要現(xiàn)實意義。

一、影響果蔬農產品質量安全的主要因素

1、農藥殘留和重金屬嚴重超標

在進行農產品種植時，為了防止病蟲害出現(xiàn)，并且使農作物的生長得到調節(jié)，種植者往往會在其生長期間進行農藥噴灑，但是在使用時經(jīng)常會出現(xiàn)次數(shù)、劑量、時間等不夠恰當?shù)膯栴}，這些問題的出現(xiàn)在一定程度上會導致農藥殘留，進而使果蔬農產品存在質量安全方面的隱患。為了使農藥殘留問題得到有效解決，需在使用農藥時嚴格遵循相關標準，進而使農藥在使用時實現(xiàn)適時、適量以及適法。同時需加強對企業(yè)的鼓勵，鼓勵農藥生產企業(yè)加強對低毒高效農藥的開發(fā)，進而使農藥的普及力度和教育力度得以加強，農藥殘留產生的危害下降到最低。

生產果蔬農產品時，為了使其質量得到保證，人們經(jīng)常會使用復合肥、磷肥以及有機肥，這些肥料在使用時會使土壤當中的重金屬含量、有機質有所上升，尤其是在施肥比較頻繁的狀態(tài)下。在重金屬不能被徹底吸收與分解的情況下，就會被植物所吸收，進而使果蔬農產品中的重金屬嚴重超標，其質量安全問題受到影響。為了使產品中的重金屬含量得以有效降低，需在施肥時注重合理性的體現(xiàn)，及時對施肥結構做出調整，科學把握施肥周期。并且加強對產品的檢查與監(jiān)督，形成相應的保護體系。

2、采后控制缺乏合理性

在果蔬農產品包裝、加工不合理的狀態(tài)下，會引發(fā)一些質量安全問題。如在加工時，如果衛(wèi)生條件缺乏規(guī)范性，很容易使農產品受到污染，質量受到影響;在加工時，為了使產品保持新鮮，會使用一些添加劑，如果添加劑劑量不能得到很好控制，其質量安全便會因此受到影響。

二、果蔬農產品的質量安全解決對策

1、積極開展種植者培訓

為了使果蔬農產品在質量方面的安全得到充分保證，相關部門需注重對種植者的培訓，并保證培訓的標準化。在具體實施時，需定期對種植者展開在技術方面的指導，保證其在種植時生產技術使用的科學性與標準性，降低果蔬農產品在種植時質量安全問題出現(xiàn)的概率。通過這種培訓的方式，使種植者在種植時避免使用農藥殘留較高或者是高毒藥物。在此過程中，尤其需加強對農藥使用知識的宣傳，保證種植業(yè)在使用農藥時的科學性，在宣傳時主要包括禁止使用農藥的名單，農藥在使用時候的具體范圍，以及在使用時的技術等等。保證肥料在使用時的科學性、合理性，進而使果蔬農產品當中的重金屬超標問題得到有效預防。

2、完善相關體系建設

首先，在進行體系建設時，應注重監(jiān)管體系的完善，體系的完善性能夠使農業(yè)部門的監(jiān)管職責的實施得到保證。在具體實施時，可以在市、區(qū)中成立監(jiān)管科室，并且建立鄉(xiāng)級監(jiān)管機構，進而使各級機構監(jiān)管工作在實施實施都能保證其實效性。其次，完善產品投入體系。要想使執(zhí)法檢查得到進一步強化，需增強對果蔬農產品的抽檢數(shù)量與次數(shù)，并且對違法經(jīng)營、生產行為進行嚴厲打擊。避免一些不合理產品進入到市場中。保證種相關生產在具體實施時按照相關流程進行操作，確保果蔬農產品在質量上和市場實際需求相符。最后，相關監(jiān)督部門可以進行聯(lián)合執(zhí)法，尤其是質監(jiān)局、工商局以及執(zhí)法大隊，只有這些部門強化執(zhí)法力度的基礎上，才能使市場中的果蔬農產品在質量上得到比較充分的保證。通過完善體系建設的實施，能夠促進執(zhí)法力度的加強，進而使農產品在質量安全體系中涉及到的問題得到貫徹落實。

3、規(guī)范市場準入制度

在政府有效領導下，工商部門、商務部門之間質監(jiān)部門應彼此之間實現(xiàn)協(xié)調配合，并且積極對市場準入以及產地準出制度進行探索，做好二者之間的銜接。并且在實際工作中把握好定位，切實履行政府文件、法律法規(guī)中賦予相關農業(yè)部門的具體職能。在具體實施時，需將果蔬農產品的標識、包裝重點抓好，按照相關規(guī)定對超市和市場進行監(jiān)督與檢查。

4、提高檢測人員專業(yè)素質

就當前情況來講，進行果蔬農產品質量安全方面檢查的專業(yè)人員比較缺少，多數(shù)檢查人員在實際工作中專業(yè)技能相對欠缺，不能對精尖技術進行準確掌握。為了使果蔬農產品檢測的實際需要得到滿足，并使其獲得長遠發(fā)展。相關部門需積極開展交流會、研討會，促進人員在檢測水平、業(yè)務素質方面的提高。同時，也需組織人員學習使用先進設備和先進技術，促進其知識、技術、水平的不斷提高。除此之外，也需定期對相關工作人員進行考核，促進其在自主狀態(tài)下提升自身專業(yè)素養(yǎng)。

總之，對于果蔬農產品來講，有較多因素會使其質量安全受到影響。這就需在日常生活中加強對質量安全影響因素的研究，并且將研究結果作為依據(jù)，運用合理措施使果蔬農產品在質量方面的安全得到保證，如對種植者開展培訓，加強相關體系建設等，降低質量安全問題發(fā)生的概率，進而為使人們的飲食健康得到充分保證。促進社會經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，為社會主義和諧社會的構建創(chuàng)造良好條件。

（作者單位：455000河南省安陽市農產品質量安全檢測中心）