畜產(chǎn)品安全管理與發(fā)展綠色畜牧業(yè)路徑探析

邸志勇

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，我國畜牧業(yè)也不斷發(fā)展，人們對(duì)肉蛋奶等產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的要求也在逐漸提高。畜產(chǎn)品質(zhì)量欠佳、難以開拓國際市場(chǎng)、農(nóng)藥殘留含量超標(biāo)等阻礙了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品更好的發(fā)展，探索畜產(chǎn)品安全管理策略以及發(fā)展綠色畜牧業(yè)的路徑就顯得極為重要。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品;綠色畜牧業(yè);安全管理

1? 畜產(chǎn)品安全管理建設(shè)

1.1? 健全管理機(jī)制

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，都離不開健全完善的管理體系，畜牧業(yè)也不例外。建設(shè)畜產(chǎn)品安全管理體系，最主要的是運(yùn)用責(zé)任分配制，賦予各個(gè)部門相應(yīng)的權(quán)利與責(zé)任，建立一個(gè)權(quán)責(zé)統(tǒng)一的畜產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)[1]。畜產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)動(dòng)物性食品生產(chǎn)到餐桌整個(gè)過程的食品安全監(jiān)督及管理。專門管理機(jī)構(gòu)對(duì)動(dòng)物性食品進(jìn)行垂直管理，有利于減少管理方面的弊端，例如地方分割局面、地方保護(hù)主義等，也有利于提高行政效率。

1.2? 完善法律體制

通過完善的法律體制對(duì)食品安全進(jìn)行管理，是解決我國食品安全問題的最根本途徑。我國目前建立的關(guān)于動(dòng)物性食品安全的法律法規(guī)不完善，動(dòng)物食品性安全事故層出不窮。加快動(dòng)物性食品安全的法律建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物性食品安全相關(guān)法律，是保證我國動(dòng)物性食品安全的當(dāng)務(wù)之急。建立完善的動(dòng)物性食品安全法律體系，有助于從生產(chǎn)、加工、流通及消費(fèi)各個(gè)領(lǐng)域保障動(dòng)物性食品安全。設(shè)立食品安全檢測(cè)和執(zhí)法部門，不僅能夠監(jiān)督食品安全，還能夠打擊違法犯罪行為[2]。

1.3? 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系

要想鑒定食品是否違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)，首先要建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前各國對(duì)安全食品等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)有所不同，我國要根據(jù)自身實(shí)際，建立起符合國家動(dòng)物性食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。建立完善的動(dòng)物性食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不僅能提高我國高質(zhì)量動(dòng)物性食品的生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)也是推進(jìn)我國動(dòng)物性食品產(chǎn)業(yè)對(duì)外發(fā)展的重要保障。

1.4? 提升檢測(cè)能力

提升動(dòng)物性食品安全檢測(cè)力是提高動(dòng)物性食品安全的重要環(huán)節(jié)。要想提高動(dòng)物性食品的檢測(cè)力，就要對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、流通及消費(fèi)4個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)。動(dòng)物性食品的生產(chǎn)檢測(cè)主要有動(dòng)物防疫監(jiān)督、動(dòng)物飼草飼料質(zhì)量監(jiān)管，還包括獸醫(yī)疫病、獸醫(yī)器械質(zhì)量等。因此要想提高檢測(cè)能力，檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)置、相關(guān)人才引進(jìn)、相關(guān)儀器配置都很關(guān)鍵[3]。

2? 發(fā)展綠色畜牧業(yè)的路徑

2.1? 充分利用生態(tài)資源

利用生態(tài)資源發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，也能倡導(dǎo)生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品。我國幅員遼闊，地貌類型多樣，自然資源豐富，適合發(fā)展各類畜產(chǎn)品。例如內(nèi)蒙古和新疆，草場(chǎng)豐富，尤其適合大力發(fā)展牛羊畜牧業(yè)[4]。要充分利用我國自然資源，對(duì)自然資源進(jìn)行合理開發(fā)和利用。在開發(fā)和利用的同時(shí)對(duì)自然資源加以保護(hù)，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2? 提高綠色畜禽產(chǎn)品技術(shù)含量

提高綠色畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，對(duì)畜禽類產(chǎn)品進(jìn)行改良，培育優(yōu)質(zhì)的畜禽品，從而建立起具有我國特色的優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地，提高我國綠色畜禽類產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力。例如利用現(xiàn)代生物技術(shù)促進(jìn)畜禽類動(dòng)物生長，生產(chǎn)能增強(qiáng)畜禽類動(dòng)物抵抗力的飼料，在飼料中添加生物制劑疫苗或防病的中草藥等。

2.3? 建設(shè)一體化綠色產(chǎn)品體系

建設(shè)一體化綠色產(chǎn)品體系是進(jìn)軍國際市場(chǎng)的需要。綠色產(chǎn)品一體化是將綠色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，使產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。將生產(chǎn)者集中起來，由加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初加工并銷售給精加工企業(yè)，精加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，產(chǎn)出特色綠色產(chǎn)品，然后進(jìn)行銷售。在一體化生產(chǎn)過程中要注意按照市場(chǎng)的需求進(jìn)行生產(chǎn)，防止出現(xiàn)供大于求或供不應(yīng)求的現(xiàn)象。加工過程中產(chǎn)生的廢水、廢物等需經(jīng)過處理后再進(jìn)行排放。不合理排放對(duì)環(huán)境造成污染，不利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也不利于綠色畜禽產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展。

2.4? 立足于發(fā)展名牌產(chǎn)品

發(fā)展名牌產(chǎn)品是不斷擴(kuò)大綠色畜禽類產(chǎn)品發(fā)展的必要途徑，也是企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。要?jiǎng)?chuàng)辦畜禽類產(chǎn)品名牌企業(yè)，樹立綠色精品意識(shí)，將綠色精品融入到企業(yè)文化中。同時(shí)，企業(yè)負(fù)責(zé)人要對(duì)國際上同類產(chǎn)品進(jìn)行仔細(xì)研究，將國際上同類產(chǎn)品與自己將要發(fā)展的產(chǎn)品從質(zhì)量、價(jià)格等方面進(jìn)行對(duì)比，采取措施提高產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力。此外，發(fā)展名牌產(chǎn)品還需要將“綠色精品”理念與企業(yè)文化、企業(yè)管理及企業(yè)營銷策略相結(jié)合，賦予產(chǎn)品豐富的內(nèi)涵，從而提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

3? 結(jié)束語

探索畜產(chǎn)品安全管理策略及發(fā)展綠色畜牧業(yè)路徑具有現(xiàn)實(shí)意義。相關(guān)部門和人員應(yīng)該增強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品安全管理與發(fā)展綠色畜牧業(yè)的重視程度，多角度、多層次進(jìn)行發(fā)展。一方面，要加強(qiáng)畜產(chǎn)品的安全管理工作，從健全管理機(jī)制、構(gòu)建法律體制、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系、提升檢測(cè)能力4個(gè)方面著手。另一方面，把綠色畜牧業(yè)當(dāng)作特色進(jìn)行深入研究，充分利用生態(tài)資源，提高綠色畜禽產(chǎn)品技術(shù)含量，建設(shè)一體化綠色產(chǎn)品體系，立足于名牌產(chǎn)品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]張芷齊.影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素及對(duì)策探討[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2018，39（6）：58，60.

[2]張煥芳.江城縣畜產(chǎn)品安全管理與發(fā)展綠色畜牧業(yè)的思考[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2016，36（8）：12-13.

[3]李靜，張麗君，石繼超，等.淺談發(fā)展綠色畜牧業(yè)的必要性與措施[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2009（3）：16-18.

[4]布仁.綠色畜牧業(yè)與畜產(chǎn)品安全問題[C]//中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì).中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì)第七屆全國代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì)：中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)，2008：79-82.