米味悠長(zhǎng)須慢品

易銘

我常常感動(dòng)于這樣一幅場(chǎng)景：田埂上，外婆俯身于一大片綠色的稻苗前，雙目微垂，神情似陶醉，也似敬畏……

外婆只讀過(guò)一年書(shū)，卻牢記一句古語(yǔ)：“民以食為天。”她沒(méi)有讀過(guò)專業(yè)農(nóng)書(shū)，卻對(duì)水稻的生長(zhǎng)期了如指掌：間苗期、拔節(jié)期、抽穗期、揚(yáng)花期……

外婆對(duì)糧食的敬畏、珍惜是刻在骨子里的。

外婆煮粥，除了臘八粥，其余一律是白粥，土灶瓦鍋，井水新米，新炭松枝，真正的農(nóng)家風(fēng)味！她看不上那些菜粥、肉粥?！胺拍切〇|西，糟踐了米味！”外婆如是說(shuō)。且看外婆煮粥：新米淘凈，放入瓦鍋，加以井水，撿回的松枝是最好的柴火。噼啪聲中，松脂的清香裹挾著一絲淡淡的米香在屋里飄散開(kāi)來(lái)，愈來(lái)愈濃，令人陶醉。時(shí)辰一到，揭開(kāi)鍋蓋，一股熱氣撲面，白粥的清香陡然之間裊裊升騰……

外婆喝粥，也自有她的一套法子。先用小勺舀出最上面一層米湯———外婆管它叫“米油”，是粥的精華。我咽下米油，只覺(jué)滿口清香，黏而不膩。外婆告訴我，若是這種口感，說(shuō)明這粥煮得恰到好處。年幼的我若是此刻抬頭，定會(huì)看到外婆臉上滿足自得的笑容。

除了煮粥、喝粥，凡是和米有關(guān)的吃食，外婆也都有她的講究：“東西不要放得雜，要有米味！”

米味，就是米的本味，是一粒種子從發(fā)芽那一刻就吸收的天地精華與靈氣。外婆所想的，恐怕還不止于此。一粒米的產(chǎn)出，不僅是水稻生命的一次升華，也是對(duì)辛勤耕耘的農(nóng)人們的一次告慰。

外婆的一輩子，都生活在土地上，都生活在糧食的陪伴中。我們年輕一輩吃的僅僅是米，是最普通的糧食，而老一輩品味的，則是經(jīng)年累月與糧食相伴的生活況味。

記得林清玄曾感嘆幼時(shí)祖母對(duì)他的一句斥責(zé)：“吃那么快，要去赴死嗎？”是呀，米味須慢品，在一次次慢火熬煮與細(xì)細(xì)咀嚼中，窺見(jiàn)一粒米的一生，感悟時(shí)光的流逝，體味祖輩們充滿心酸又飽含溫暖的一生時(shí)光……

米味悠長(zhǎng)須慢品，歲月如歌且靜聽(tīng)。

名師點(diǎn)評(píng)

本文充滿濃郁的生活氣息，畫(huà)面感強(qiáng)，深入描寫(xiě)了對(duì)糧食敬畏且珍惜的外婆。外婆煮粥，操勞的是生活；喝粥，品味的是生活。一句“東西不要放得雜，要有米味”言近而旨遠(yuǎn)，糧食本味才是生活的真味，米味本色才是生活的底色。作者雖與外婆年齡相差懸殊，但能聽(tīng)懂外婆話中之話，實(shí)為難得。（姜有榮）