可以恢復(fù)仔豬健康并能建立可持續(xù)發(fā)展環(huán)境的氧化鋅替代品

唐彩琰　陳逸涵

摘? 要：氧化鋅有益于仔豬斷奶期的健康，因而長期以來一直被用于仔豬日糧。但是，由于豬對(duì)氧化鋅的吸收率較低，飼料中的氧化鋅大部分被排出體外，導(dǎo)致環(huán)境污染。因此，尋找氧化鋅的替代品成為當(dāng)今養(yǎng)豬業(yè)的重大目標(biāo)之一。精制的功能性碳水化合物由酵母酶解產(chǎn)物和酵母培養(yǎng)物組成，對(duì)仔豬有多種益處，因此受到養(yǎng)豬企業(yè)很大的關(guān)注。

關(guān)鍵詞：氧化鋅;斷奶仔豬;功能性碳水化合物

中圖分類號(hào)：S816.72 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）06-0007-03

在養(yǎng)豬生產(chǎn)上，氧化鋅對(duì)仔豬的益處幾乎無可爭(zhēng)議。由于氧化鋅被證明有助于控制哺乳仔豬的斷奶后腹瀉（Post-Weaning Diarrhoea，PWD），幾十年來其一直是仔豬生產(chǎn)中的重要添加劑之一。但是近年來氧化鋅對(duì)環(huán)境的有害影響公布于眾，導(dǎo)致世界各地廣泛要求徹底禁止在動(dòng)物飼料中使用氧化鋅。歐盟和亞洲是這一運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)者，前者將于2022年開始禁止在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用氧化鋅。

目前養(yǎng)豬生產(chǎn)者面臨著在不使用氧化鋅的情況下生產(chǎn)出健康仔豬的挑戰(zhàn)。面對(duì)這一轉(zhuǎn)變，養(yǎng)豬業(yè)正在尋找能夠產(chǎn)生與使用氧化鋅帶來的益處相同但不會(huì)污染環(huán)境的替代品。

1 氧化鋅如何影響環(huán)境

豬的糞便通常被用作農(nóng)田的有機(jī)肥料，因此，豬糞便的組成對(duì)確保環(huán)境無污染正變得越來越重要。當(dāng)給豬飼喂氧化鋅后，大部分鋅離子會(huì)直接通過豬的機(jī)體進(jìn)入糞便。事實(shí)上，豬只能吸收所攝入氧化鋅的14%，其余86%的氧化鋅會(huì)通過糞便排出體外。這意味著通過日糧喂給豬的大部分氧化鋅會(huì)被排到農(nóng)田，并最終滲入土壤中。這會(huì)產(chǎn)生很大的環(huán)境問題，因?yàn)殇\離子會(huì)在土壤中積聚，并污染人類使用的水源。

鋅是一種重金屬，通常被認(rèn)為是一種環(huán)境污染物，會(huì)危害人和動(dòng)物的健康。這需要全球的養(yǎng)殖業(yè)停止在動(dòng)物飼料中添加氧化鋅，同時(shí)轉(zhuǎn)向使用其他替代產(chǎn)品。

2? 健康的腸道，健康的豬

世界各地的養(yǎng)豬生產(chǎn)者正竭盡全力尋找同氧化鋅一樣有效的產(chǎn)品。他們希望能夠保持仔豬的健康并恢復(fù)原狀，并且這種情況是由內(nèi)部向外部實(shí)現(xiàn)。

從出生開始，仔豬面臨著許多會(huì)影響其生產(chǎn)力和生長速度的因素，因此在斷奶前改善仔豬的腸道健康尤為重要。對(duì)仔豬而言，斷奶是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)期。斷奶可導(dǎo)致仔豬腸道功能和免疫系統(tǒng)功能紊亂，造成生長受阻和生產(chǎn)性能下降。腸道是第一個(gè)接觸病原體的體內(nèi)器官，因此在疾病來臨之前建立一個(gè)能夠恢復(fù)原狀的腸道至關(guān)重要。

幼齡仔豬的免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，容易受這些病原體的影響，導(dǎo)致胃腸道中細(xì)菌菌群組成失衡。腸道健康下降可導(dǎo)致哺乳仔豬發(fā)生斷奶后腹瀉（Post-Weaning Diarrhea，PWD）、斷奶時(shí)體重下降、抗生素使用量增加以及死亡率升高等狀況。保持腸道健康可以提高仔豬的總體健康狀況。健康的腸道能讓機(jī)體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，并能更好地保護(hù)仔豬免受病原體、疾病和感染的影響。健康的腸道可以提高豬的生產(chǎn)力，進(jìn)而可提高豬場(chǎng)的盈利能力。

3? 替代氧化鋅的產(chǎn)品

很多跟鋅有關(guān)的產(chǎn)品已經(jīng)被推入市場(chǎng)，以取代氧化鋅。目前，在保持腸道完整性方面表現(xiàn)優(yōu)秀的是精制的功能性碳水化合物（Refined Functional Carbohydrate，RFC），該化合物由酵母酶解產(chǎn)物和酵母培養(yǎng)物組成。在豬日糧中添加RFC會(huì)產(chǎn)生多種益處，可以讓養(yǎng)豬企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)力。

從支持有益菌（如乳酸菌和雙歧桿菌）的生長到減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物腸道的損害，RFC可以通過以上作用提高動(dòng)物的生產(chǎn)力。RFC能夠結(jié)合致病菌，阻斷它們的受體，防止致病菌黏附在動(dòng)物的腸道壁上，同時(shí)支持有益菌的生長。

RFC由以下成分組成：

甘露低聚糖：甘露糖的短糖單位，支持有益菌的生長。

甘露糖：一種能結(jié)合大腸桿菌和沙門菌的單糖。

β-葡聚糖：酵母細(xì)胞壁的糖單元，可以降低霉菌毒素的影響，增強(qiáng)免疫功能。

仔豬采食后，RFC能使某些病原菌失活，并與通過消化道被無害轉(zhuǎn)移和排泄的其他病原菌結(jié)合，從而維持動(dòng)物免疫系統(tǒng)功能和生產(chǎn)性能。

4? 研究證據(jù)

在一項(xiàng)研究中，Arm和Hammer通過哺乳期日糧（表1）或仔豬日糧（表2）給母豬或仔豬飼喂RFC，結(jié)果仔豬10日齡時(shí)和斷奶時(shí)的體重高于對(duì)照組或氧化鋅組仔豬的體重。

在該研究中，與采食添加了氧化鋅日糧的仔豬相比，喂給含益寧易（Celmanax）的保育期日糧的仔豬在采食量、生長速度和體重上均顯著改善? ? ?（P<0.001），但飼料利用率不受影響? （P=0.521）。Arm和Hammer總結(jié)道：飼喂RFC的仔豬比飼喂氧化鋅的仔豬有更好的生產(chǎn)性能;在日糧中添加RFC可以提高仔豬保育期結(jié)束時(shí)的體重;這種產(chǎn)品具有減少商品豬達(dá)到屠宰體重所需天數(shù)的潛力，從而可以提高豬場(chǎng)的盈利能力。

研究表明，當(dāng)哺乳母豬采食添加了RFC的日糧后，其分泌的初乳會(huì)含有較高水平的免疫球蛋白，能夠降低哺乳仔豬斷奶前的死亡率，提高斷奶時(shí)的體重。最終，RFC可以為仔豬從哺乳期順利過渡到保育期做好準(zhǔn)備。

5? 恢復(fù)原狀飼喂

腸道健康的改善可以為仔豬的生長提供更多的能量，使它們能更快地恢復(fù)原狀，并保持較高的生產(chǎn)力。在仔豬出生時(shí)改善它們的腸道健康，養(yǎng)豬生產(chǎn)者就沒有了在仔豬生病時(shí)彌補(bǔ)其生長不足的困擾。

此外，飼料添加劑如RFC正在幫助人們創(chuàng)造一個(gè)更可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境。

原題名：Replacing zinc oxide to build resilient pigs and a sustainable environment（英文）

原作者：Sangita Jalukar（Arm & Hammer動(dòng)物和食品生產(chǎn)公司）