論無公害香菇種植技術

馬騰虎

（康樂縣農業(yè)農村局，甘肅 康樂 731500）

甘肅省康樂縣地處黃土高原向青藏高原過渡的農牧交匯地帶，境內海拔1898-3908米，年均氣溫6.6度，年降雨量518毫米，無霜期141 天，平均日照時數(shù)2372 小時，夏秋兩季雨水充沛、日照充足。這些獨特的氣候條件，為各類天然菌類的生長提供良好環(huán)境，特別是天然蘑菇、羊肚菌的采摘，成為農民經(jīng)濟收入的來源之一。近年來，隨著脫攻堅戰(zhàn)、東西協(xié)作等國家扶貧政策的落實和現(xiàn)代化農業(yè)的發(fā)展趨勢,為我縣培育香菇產(chǎn)業(yè)帶來了良好機遇。加之人們生活質量的逐步提高,對食用菌產(chǎn)品的質量也更加重視。進一步研究和探討無公害香菇種植技術,從而實現(xiàn)康樂縣香菇的無公害化種植。下文主要就無公害香菇種植的技術和具體步驟以及需要著重注意的問題進行研究和討論。

1 合理的選擇香菇培育室的地理環(huán)境

由于香菇對于自己的生長環(huán)境有著極其嚴格的要求，比如,適合香菇生長培育的溫度要保持在24 度左右,濕度最好控制在70 度以下，要具有良好的通風條件，而且對光照能有效控制等。因此對于香菇培育室的搭建，必須要結合實際情況，進行地理位置的選擇，要從四個方面進行考慮，第一，一定能夠要遠離人員密集的地方；第二，遠離大型工廠或工業(yè)區(qū)；第三，盡量遠離居民區(qū)；第四，有條件的話，可以選擇光照和通風條件比較好的地區(qū)。

2 嚴格把控菌種質量的選擇

菌種的質量必須嚴格把控，要注意菌種是健康的且沒有被害蟲侵襲的。不管是原料的選擇還是培育材料的質量都要嚴格把關。健康優(yōu)質的香菇的特點是：菌種的整體顏色潔白，色澤明亮；菌種的菌絲粗壯飽滿，有比較多的分支，沒有任何形狀怪異的情況出現(xiàn)；有暗黑色的斑斑點點有色素或者酸臭氣味、霉味的菌種都不能選擇。[3]結合當?shù)氐膶嶋H情況，要根據(jù)氣候，地理位置以及其他影響菌種培育的各種因素，因地制宜，進行無公害香菇的培育。

3 嚴格把控菌種的生長環(huán)境

香菇的培育與種植，絕對不是一件簡單的事情，要做到多方面的管控，嚴格把控菌種的生態(tài)環(huán)境。菌種生態(tài)環(huán)境的管控涉及以下幾個方面：第一，菌種培育室的環(huán)境要盡量遠離人員聚集度高的地方，遠離工業(yè)化生產(chǎn)基地以及居民居住地；第二，要保證菌種培育室的環(huán)境清潔，工作人員要注重培育使得通風換氣，主體以蚊蟲害蟲的侵襲；第三，對培育室要進行定期的消毒處理，選擇無公害的消毒劑，注重對于微生物的消除；第四：必須做到菌群培育環(huán)境符合菌群生長的要求，為香菇的順利培養(yǎng)做好防護工作。

4 嚴格執(zhí)行菌種培育標準

根據(jù)當?shù)刭Y源狀況，設計一套恰當合理的養(yǎng)料配方，按照該種菌群的具體要求，適度調整培育室的啟示以及土壤的培育狀況，改善培育條件，保證菌種培育的質量，從而促進香菇菌種的成功培育。在進行菌種培育的過程中，培育的工作人員，要注意觀察菌種種植和培育的環(huán)境，嚴格把控好培育、出菇和采收的各個環(huán)節(jié)，注重菌種的培育過程實施是非常重要的，很大程度上可以促進香菇種植的質量和效率的保證。

5 采收香菇的注意事項

對于香菇的采收期要合理掌握，在香菇的生長到七成熟的時候，香菇會出現(xiàn)內扣，一些邊緣位置微微卷起，是最合適的采收時期。在香菇生長至七八分熟時，進行及時的采收，既能夠保證香菇的美觀度，也能擁有一個最好的口感。盡量保證在太陽比較強烈的情況下進行采收，這樣可以有效的將香菇里所攜帶的水分瀝干，減少香菇體內的水分，有利于香菇的保存時間的延長。[2]在香菇的采收過程中，要注意采收手法，首先，輕輕抓住香菇柄部，香菇松動后，將香菇整體慢慢旋轉，最后擰下來。在采收的過程中，一定要注意不能直接將香菇硬拔出來，因為在硬拔的過程中，會損害香菇的頂部邊緣部分，影響美觀，并且在采收完畢后，必須要慢拿輕放，盡最大可能減少對于香菇整體的碰撞和損害。

6 注重加強對害蟲病蟲的防治工作

對于香姑和菌種的病蟲和害蟲的防治，要堅持“預防為主，防治為輔”的防護措施，盡量采取物理防治措施，最大程度上降低對于菌種和香菇本身的傷害。利用防蟲網(wǎng)對蒼蠅、蚊子等蚊蟲進行捕殺，對于培育室周圍的環(huán)境一定要定時檢查，必要時可以使用微耕機等工具對于雜草進行自動化的清除處理。在消毒方面，一定要選擇沒有公害的藥劑，比如次氯酸鈣等藥劑，最大程度的保證香菇和菌群免受化學藥劑的影響。如果在菌群生長發(fā)育的過程中生產(chǎn)過程中出現(xiàn)一些雜菌的侵襲時，必須對受污染的菌種進行處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全部鏟除，預防香菇和菌種的大范圍雜菌感染。

7 結語

隨著現(xiàn)代化經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民對美好生活質量的追求越來越高，越來越注重自己的飲食是否健康、是否綠色、是否無公害等問題。所以，從甘肅省的局部發(fā)展來看，提高無公害香菇的種植技術，是社會大環(huán)境下的必然需要。綜上所述，我們可以了解到，想要實現(xiàn)對于香菇的無公害培育是非常困難的，不管是對于地理位置還是菌種的選擇，以及后期的消毒滅菌和采收工作等各個環(huán)節(jié)，都有非常嚴苛的要求。只有嚴格把控菌種培育、香菇種植的各個環(huán)節(jié)，才能實現(xiàn)無公害香菇的高標準生產(chǎn)，不斷帶來經(jīng)濟效益，從而促進無公害香菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。