科學(xué)，讓生活更美好

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、華中科技大學(xué)和加拿大卡爾加里大學(xué)的研究人員在2019年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，“每天喝一杯含糖飲料”會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，包括增加成年人過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)悉，一罐普通的可口可樂(lè)或百事可樂(lè)含糖約40克，但世界衛(wèi)生組織建議每人每天進(jìn)食僅25克糖。為順應(yīng)健康化需求，改變“不健康”印象，可口可樂(lè)與百事可樂(lè)兩大巨頭紛紛推出自己的無(wú)糖可樂(lè)。比如，可口可樂(lè)嘗試以低熱量甜味劑“阿斯巴甜”代替白砂糖，推出無(wú)糖無(wú)熱量的零度可樂(lè)。

膳食纖維和低糖成飲品新風(fēng)向

居民膳食纖維攝入普遍不足且呈下降趨勢(shì)，達(dá)到特定建議值（25克/天）的不足5%。對(duì)此，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)者認(rèn)為，在飲料中添加少量膳食纖維，長(zhǎng)期攝入，可能會(huì)改善人們纖維攝入不足的問(wèn)題。

事實(shí)上，不少市場(chǎng)嗅覺(jué)敏感的企業(yè)都開(kāi)始研發(fā)主打健康概念的飲料，新近出現(xiàn)的細(xì)分功能飲品里，添加膳食纖維的產(chǎn)品就是其中之一。隨著生命科學(xué)的研究進(jìn)展，人們會(huì)越來(lái)越清楚身體的狀態(tài)，需要攝取什么食物以及食物給身體帶來(lái)的影響。比如在美國(guó)，星巴克會(huì)標(biāo)注每一杯的熱值，一些餐廳也會(huì)明確標(biāo)注每一份食物的熱值是多少。在未來(lái)幾十年后，食品的數(shù)字化趨勢(shì)值得期待。

生活中，到底哪些輻射會(huì)致癌？

絕大多數(shù)輻射其實(shí)并不傷害人體，不需要擔(dān)心。真正有致癌風(fēng)險(xiǎn)的，是一類(lèi)特別的輻射，叫“電離輻射”。微波爐、高壓電、Wi-Fi……都是非電離輻射。非電離輻射能量都不高，無(wú)法對(duì)細(xì)胞和DNA造成直接影響，理論上不會(huì)致癌。而且科學(xué)家其實(shí)已經(jīng)做了很多研究，結(jié)論都很明確，接觸這些輻射，并不會(huì)增加患癌概率。

那到底哪些輻射是電離輻射，真正可能致癌呢？真正生活中容易遇到的電離輻射包含下面幾類(lèi)：

①陽(yáng)光中的紫外線

皮膚癌是歐美最常見(jiàn)的腫瘤類(lèi)型，僅僅美國(guó)，每年就有超過(guò)300萬(wàn)人被診斷為各種皮膚癌。最重要的原因，就是他們有一個(gè)文化陋習(xí)，那就是日光浴。紫外線屬于電離輻射，長(zhǎng)期暴曬，會(huì)顯著增加皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)。大家如果常去陽(yáng)光強(qiáng)烈的海邊或高原，一定要注意保護(hù)。

②天然放射元素

大自然中存在很多天然放射性元素，比如鐳-226、釷-232、氡氣等，它們廣泛存在于石頭、土壤和空氣中，家里裝修如果用了天然石料，一定要看一下檢測(cè)報(bào)告。氡氣無(wú)色無(wú)味但具有放射性，特別容易在密閉地下室聚集。它是美國(guó)肺癌發(fā)病第二大原因，僅次于吸煙。因此，房間通風(fēng)很重要。在中國(guó)，房子多為高層，所以氡氣富集相對(duì)較少，但住別墅的記得要檢測(cè)一下。

③醫(yī)用輻射

X光、CT、PET、放療等，都會(huì)產(chǎn)生電離輻射。當(dāng)然，每一次的輻射量是不高的，所以如果生病了，需要檢查或治療的日寸候，該用還得用，因?yàn)槔笥诒?。但身體健康的人體檢的時(shí)候，做這類(lèi)檢查一定要謹(jǐn)慎。最近有些饑構(gòu)在推廣PET-CT做體檢，而事實(shí)上，PET-CT不僅昂貴，而目輻射劑量較大，主要是給癌癥患者確診和監(jiān)控用的，用于健康人的體檢弊大干利，強(qiáng)烈不推薦。順便說(shuō)一下，核磁共振和B超的原理有所不同，都不屬于電離輻射?？偠灾?，我們身邊充滿了輻射，絕大多數(shù)是無(wú)害的非電離輻射。只要大家了解并規(guī)避真正有風(fēng)險(xiǎn)的電離輻射，比如好防曬霜，注意室內(nèi)通風(fēng)，避免接受過(guò)度放射性體檢等，就沒(méi)哈好特別擔(dān)心的，也不要花冤枉錢(qián)。5G網(wǎng)絡(luò)也屬于非電離輻射，不會(huì)致癌。

經(jīng)常適量飲酒，有益身體健康嗎？

一些人認(rèn)為“喝酒可以養(yǎng)生”，甚至還有些人認(rèn)為“喝酒是一件對(duì)健康有幫助的事情”，這是一則十足的“謠言”。借用權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》的研究結(jié)論：最合適的飲酒量是不存在的。

通過(guò)之前的數(shù)據(jù)可以看出，飲酒對(duì)于人體健康的影響非常大。首先，全球每年由于各種原因死亡的人數(shù)在3200萬(wàn)左右，而“喝酒”這件事直接導(dǎo)致了280萬(wàn)人的死亡，是第七大“致死、致殘因素”。我們國(guó)家的人口較多，以至于我國(guó)成為“飲酒致死人數(shù)最多的國(guó)家”，每年大約有70萬(wàn)人因?yàn)楹染苼G了性命，而男性的死亡人數(shù)占到了總數(shù)的四分之三。少量飲酒，在實(shí)驗(yàn)中會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生某些好處——之前的一些研究的確證實(shí)過(guò)一些結(jié)論，比如說(shuō)“少量飲酒可以降低冠心病和女性糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)”：但這一小則所謂的好處和“飲酒對(duì)身體造成的壞影響”相比，真心是不值一提。無(wú)論您喝多少酒，都會(huì)增加高血壓（致命性）、主動(dòng)脈瘤、心衰等心腦血管的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn);只要喝了，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)存在：喝得越多，風(fēng)險(xiǎn)越大。

吃小龍蝦，你是不是有很多問(wèn)號(hào)？

①蝦頭到底能不能吃？

很多人都問(wèn)蝦頭能不能吃？有人說(shuō)蝦頭其實(shí)應(yīng)該具體分析，有的部位能吃有的不能吃。

蝦主要的內(nèi)臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會(huì)在蝦的頭部，總體來(lái)說(shuō)容易富集較多的重金屬類(lèi)物質(zhì)，因此不建議吃蝦頭。這里特別提一下蝦頭里的“黃”，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被污染，最好別吃。

②蝦線一定要去掉嗎？

蝦線是蝦的消化道，理論上來(lái)說(shuō)確實(shí)不算干凈，多多少少會(huì)有殘留的排泄物和未消化的食物殘?jiān)?，所以通常建議在處理蝦的時(shí)候把它去掉。但還是那句話，如果能過(guò)得了心理那個(gè)坎的話，熟食無(wú)憂。

③小龍蝦體內(nèi)有寄生蟲(chóng)嗎？

小龍蝦，學(xué)名：克氏原螯蝦。原產(chǎn)地：美國(guó)南部和墨西哥北部，上世紀(jì)30年代經(jīng)日本引入到我國(guó)。小龍蝦擁有強(qiáng)大的生存和繁殖能力，即便生活在污染的水環(huán)境中，也能生存甚至繁衍后代。自然蝦體特別是蝦頭里面肯定會(huì)堆積著排泄物和寄生蟲(chóng)，重金屬富集的問(wèn)題不可避免。但是，現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的小龍蝦基本為人工養(yǎng)殖，野生的比重極少。

根據(jù)近幾年有些省市的市場(chǎng)抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)市售的小龍蝦鉛汞砷等重金屬、農(nóng)獸藥殘留含量均在安全限制內(nèi)。

拔牙真的會(huì)讓臉變小嗎？

不少朋友做完牙齒矯正或拔完牙后會(huì)感覺(jué)自己的臉變小了、變美了，久而久之，“拔牙會(huì)讓臉變小”的“傳說(shuō)”就出現(xiàn)了。事實(shí)真的如此嗎？

牙醫(yī)解釋說(shuō)，正畸會(huì)給人“臉變小”的錯(cuò)覺(jué)，可以從兩個(gè)方面解釋。

第一，正畸過(guò)程中，醫(yī)生會(huì)叮囑患者，暫時(shí)不要吃硬的、黏的食物。戴了矯正器的患者，其咀嚼功能也不如之前好，一段時(shí)間后，面部的咀嚼肌會(huì)造成一定的廢用性萎縮，尤其是對(duì)于咬肌發(fā)達(dá)的人來(lái)講，肌肉萎縮后，會(huì)覺(jué)得自己的臉變小了。

第二，正畸可以雕琢口腔，尤其是面下1/3的位置，包括牙、頜骨的長(zhǎng)寬高三維方向。雕琢就是修改、微調(diào)，由于人的面部的三維方向空間結(jié)構(gòu)是相互關(guān)聯(lián)的，改變前后像位置時(shí)，左右像的位置也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。因此，正畸的過(guò)程是一個(gè)面部整體協(xié)調(diào)的過(guò)程，會(huì)讓人覺(jué)得自己變美了、臉變對(duì)稱了。

醫(yī)生提醒，大家一定不要為了單純的瘦臉而盲目的追求拔牙、矯正，科學(xué)理性的變美才是最好的。