螺螄粉學院走紅的背后

5月28日，中國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院在廣西柳州職業(yè)技術學院揭牌，計劃每屆培養(yǎng)至少500名螺螄粉產(chǎn)業(yè)人才。消息一出，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院一度飚上微博熱搜第三名，圍繞螺螄粉的各種探討熱度不減。和螺螄粉學院一樣，近年來，陸續(xù)成立的“小龍蝦學院”“臍橙學院”等正成為職業(yè)教育的新模式。

應運而生：開設7個螺螄粉相關專業(yè)

今年上半年，受疫情的影響，方便火鍋、泡面、螺螄粉等速食產(chǎn)品的銷量十分可觀，其中，“螺螄粉還不發(fā)貨”曾一度登上微博熱搜，閱讀量達到3.6億人次。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，國內(nèi)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元，袋裝螺螄粉產(chǎn)值超60億元。柳州市政府發(fā)布的《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022（征求意見稿）》中提到，到2022年，柳州市螺螄粉產(chǎn)值要達到300億元。根據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會的數(shù)據(jù)，全國約有螺螄粉實體門店1.8萬家，網(wǎng)上店鋪約1.3萬家，今年還將繼續(xù)增加。這都需要更多中高端管理人才、電商人才以及連鎖管理人才等。

螺螄粉學院因此也應運而生。

柳州職業(yè)技術學院校長甘金明介紹，螺螄粉學院采取的是學徒制訂單班，畢業(yè)之后馬上就可以就業(yè)，學生有一部分是（入學）已經(jīng)簽約，有一部分是轉(zhuǎn)專業(yè)。

同時，該學院是由政府、學校及行業(yè)企業(yè)三方共同組建的產(chǎn)業(yè)學院，擬開設的7個特色專業(yè)中包含了綠色食品生產(chǎn)與檢測（螺螄粉方向）、連鎖經(jīng)營管理（螺螄粉方向）、電子商務（螺螄粉方向）等，學生畢業(yè)經(jīng)企業(yè)考核后安排或推薦到企業(yè)就業(yè)。

有評論認為，廣西柳州適時推出“螺螄粉學院”，正是堅持了人才供給、專業(yè)設置與市場需求精準對接，不僅有助于促進相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還為解決就業(yè)問題提供了多元化思路。

擴招的信心：畢業(yè)生一搶而空

除了螺螄粉學院，最早讓吃貨們感興趣的是湖北潛江的“小龍蝦學院”。

小龍蝦是潛江的一大特色，當?shù)氐慕瓭h藝術職業(yè)學院自2017年起開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養(yǎng)普通?？茖哟蔚男↓埼r產(chǎn)業(yè)技能型人才。

當時，潛江市在江漢藝術職業(yè)學院新建了飲食文化學院。由于該學院立足小龍蝦特色進行教學，因此被學生和網(wǎng)友戲稱為“小龍蝦學院”。學生順利畢業(yè)后，將獲得教育部頒發(fā)的普通專科的文憑，也就是大專文憑。

2019年，該校130名準畢業(yè)生被“預訂一空”，可以說，在當下高校畢業(yè)生就業(yè)形勢日趨嚴峻的背景下，“小龍蝦學院”的辦學業(yè)績無疑具有不可多得的標本意義。

準畢業(yè)生被“預訂一空”，說明高校的專業(yè)設置必須遵循市場規(guī)律，服務地方經(jīng)濟發(fā)展。市場需要什么人才，高校就要培養(yǎng)什么人才。據(jù)不完全統(tǒng)計，在潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人數(shù)為13萬至15萬，占到了當?shù)貏趧尤丝诘囊话胍陨稀＝瓭h藝術職業(yè)學校飲食文化學院設置的小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理三個專業(yè)非常接地氣。他們除了開展學歷教育外，還對6000多人進行了短期培訓。培訓三個月或半年，這些人才進入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元以上。有三年工作經(jīng)驗的廚師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

首批“小龍蝦學院”畢業(yè)生的就業(yè)情況也為學校接下來的擴招提供了信心。

吃貨的期待：特色學院頻出

事實上，利用區(qū)位優(yōu)勢，開設特色的職業(yè)教育是常見做法。近年來，不少特色學院或?qū)I(yè)相繼出現(xiàn)。

除了“小龍蝦學院”，位于陜西楊凌的西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院，始于1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？疲?994年成立。從這里走出了全國葡萄酒行業(yè)約三分之二的葡萄與葡萄酒專業(yè)技術人才。

2019年7月1日，國內(nèi)首個垃圾分類教育學校浙江臺州垃圾分類公眾教育學院成立。臺州垃圾分類公眾教育學院，取“垃圾分類的第一個字和第三個字”諧音，又名“拉風學院”。它是一個集垃圾分類培訓策劃宣傳研究于一體、線上線下相結(jié)合的綜合性平臺，旨在進一步推廣、普及臺州垃圾分類工作。

而這些走紅的產(chǎn)業(yè)學院，通過超高的曝光度，在不同程度上軟化甚至改變了人們對職業(yè)教育的刻板印象，同時也和當下職業(yè)教育的轉(zhuǎn)型不謀而合。

中國教育科學研究院研究員儲朝暉對記者表示，參照歐美發(fā)達國家的成功經(jīng)驗來看，真正的職業(yè)教育，應該與產(chǎn)業(yè)密切聯(lián)系，無縫對接市場，以行業(yè)的需求來決定培養(yǎng)模式、內(nèi)容，“政府應該放手管理，讓職業(yè)教育與市場、企業(yè)充分互動”。

“而螺螄粉學院之所以受到輿論追捧，關鍵也在于辦學特色鮮明，緊密對接市場需求，培養(yǎng)專業(yè)性人才?！庇袑＜冶硎尽?/p>

各地網(wǎng)友紛紛表示對這種職業(yè)教育模式的期盼：長沙表示要成立臭豆腐學院;天津表示要成立煎餅果子學院。

（摘自《法治周末》6.18）