食品添加劑的安全使用

曾舟

摘 要：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、顏色、香味與口味等而加入食品中的化學(xué)或者天然的添加物質(zhì)。食品添加劑能夠提升食品各方面的性能，但是在一定程度上也會對食用者的人身安全帶來影響。隨著人民生活水平的不斷提升，居民對于食品安全的要求也日益提高，食品添加劑的使用也要受到更加嚴(yán)格的限制和監(jiān)督。食品安全企業(yè)需要將食品添加劑的使用作為重點，食品監(jiān)管部門也要制定符合食品安全狀況的添加劑種類和標(biāo)準(zhǔn)，讓食品生產(chǎn)企業(yè)有法可依，有章可循。本文分析了食品添加劑使用的現(xiàn)狀，提出了存在的一些問題以及應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞：食品安全;食品添加劑;管理維護;措施研究

1 食品添加劑的使用現(xiàn)狀

現(xiàn)如今，食品添加劑的安全和穩(wěn)定會對社會生產(chǎn)生活和居民的健康產(chǎn)生重大影響，近些年食品添加劑引發(fā)的食品安全問題較多，所以讓國內(nèi)外消費者對于食品添加劑產(chǎn)生了不同程度的疑問和警惕。食品添加劑已經(jīng)成為了食品企業(yè)經(jīng)濟效應(yīng)的重要推動力，能夠在一定程度上延長食品的食用時間，增加色、香、味，提升食品的營養(yǎng)價值和銷售價值。食品添加劑是為了增加食品的顏色或者品質(zhì)而加入食品中的，需要與添加劑的概念相符合，要在一定程度上改變食品的性狀。所以，加強對于食品添加劑的使用監(jiān)控是食品安全企業(yè)的重要工作內(nèi)容。在實際使用食品添加劑的過程當(dāng)中，必須要針對相關(guān)需求求選擇性的添加，要遵守國家的法律法規(guī)和行業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提升對于人體健康的保障[1]。

2 食品添加劑使用安全的對策

2.1 完善食品添加劑使用規(guī)范

食品添加劑的使用必須要按照使用規(guī)范，加強對于食品添加劑的監(jiān)測。需要完善食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，以供相關(guān)企業(yè)參考，例如更新食品添加劑使用規(guī)范，提升食品添加劑的使用安全性。對食品加工工廠附近的環(huán)境進行考察，保證設(shè)施設(shè)備符合食品安全要求，同時符合國家的使用規(guī)范，降低在添加食品添加劑的過程中滲入危險物質(zhì)、污染物質(zhì)的可能[2]。

2.2 建全食品添加劑監(jiān)管機制

在食品添加劑的生產(chǎn)和銷售過程當(dāng)中，很多環(huán)節(jié)并不夠規(guī)范和完備，容易導(dǎo)致一些生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加食品添加劑，而且后續(xù)的監(jiān)管也存在許多漏洞。這就要求必須建立健全的食品添加劑檢測標(biāo)準(zhǔn)。在食品添加劑的檢測上，要加強對于檢測環(huán)節(jié)的監(jiān)控，對法律法規(guī)加強宣傳，完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系，為檢測提供可靠的技術(shù)支持[3]。

2.3 全方位保證食品添加劑正常使用

對于食品添加劑的使用方面，要提高對于食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，使其了解食品添加劑可能存在的危險，提升從業(yè)者的業(yè)務(wù)能力，減少后續(xù)可能出現(xiàn)的問題。企業(yè)也要做好全流程監(jiān)測，在生產(chǎn)的不同過程中對食品添加劑進行監(jiān)控，同時要建立反饋投訴機制，如果發(fā)現(xiàn)在消費者食用過程中出現(xiàn)危害健康的問題，要做到及時反饋，迅速調(diào)整，加強對于食品添加劑的管控和使用[4]。

2.4 建立食品添加劑信息分享平臺

因為國內(nèi)外對于食品添加劑種類以及添加劑量上制定了不同的標(biāo)準(zhǔn)，不同標(biāo)準(zhǔn)的存在嚴(yán)重影響了進出口貿(mào)易的順利進行。為了進一步提升食品添加劑的使用效率，促進國內(nèi)外食品的正常貿(mào)易，要建立國際間食品添加劑信息分享平臺，加強政府間或者行業(yè)間的信息交流。加強信息的分享和溝通，例如在食品安全相關(guān)部門的官方網(wǎng)站上共享中國食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展?fàn)顟B(tài)，提升我國食品添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進產(chǎn)品與國際貿(mào)易的順利對接[5]。

3 結(jié)語

在當(dāng)今社會，食品添加劑的使用會影響我國的食品安全。想要進一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)效率，提高國家的食品安全，減少對于人體健康的損害，需要提升食品添加劑的使用水平。食品添加劑的種類眾多，標(biāo)準(zhǔn)各異，但是其在現(xiàn)代化的食品工業(yè)和豐富多彩的飲食生活中扮演著不可獲取的角色，無論是在食品使用上還是對本身的要求都會越來越嚴(yán)格，隨著人們對于食品健康、安全的要求不斷提升，食品添加劑也需要根據(jù)時代的要求不斷改善標(biāo)準(zhǔn)。同時對于食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)的提升也會進一步減少國際貿(mào)易摩擦，推動中國制造走向世界。

參考文獻

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[2]滕偉.食品安全機構(gòu)質(zhì)量管理體系使用中的常見問題分析[J].現(xiàn)代食品，2019（06）：181-183.

[3]劉向芳.我國食品添加劑現(xiàn)狀及應(yīng)對策略探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（08）：30.

[4]李劍，楊薔.食品添加劑的現(xiàn)狀及其對策分析[J].化工管理，2018（36）：123-124.

[5]馮亮，楊瑤.新時期加強食品安全食品添加劑體系建設(shè)的有效措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（27）：127.