西藏高原地區(qū)集裝箱養(yǎng)殖凡納濱對蝦入池前水質(zhì)條件篩選

高雪 張忭忭 張穎 曾本和 王萬良

摘 要：為了探索西藏高原地區(qū)集裝箱循環(huán)水養(yǎng)殖凡納濱對蝦的可行性，初步對蝦苗入池前的水質(zhì)條件進行了初步篩選，以期降低凡納濱對蝦的養(yǎng)殖風(fēng)險，提高其養(yǎng)殖產(chǎn)量。以地下井水為水源，用微生態(tài)制劑和小球藻劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，投放體長為0.5-0.8 cm的“正大”蝦苗。實驗設(shè)置為工業(yè)鹽水和海水晶兩大組，采取連續(xù)觀察的方法，研究入池前兩組蝦苗在不同溫度、pH和鹽度條件下的適應(yīng)情況，48h后統(tǒng)計其死亡率。結(jié)果顯示：工業(yè)鹽組的蝦苗在1h內(nèi)全部死亡，而海水晶組的死亡數(shù)量較少后期穩(wěn)定存活。其中，養(yǎng)殖溫度為28℃、pH8.4，且鹽度為5‰處理組的蝦苗死亡率最低，分別為5%、8%和5%。上述結(jié)果表明，凡納濱對蝦可以適應(yīng)西藏高原地區(qū)的水質(zhì)條件，且海水晶調(diào)制的養(yǎng)殖水體條件比工業(yè)鹽更適合蝦苗生長。同時，該實驗為開展西藏高原地區(qū)凡納濱對蝦的苗種養(yǎng)殖條件提供基礎(chǔ)參考數(shù)據(jù)。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦;工業(yè)鹽;人工海水;水質(zhì)條件

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得穩(wěn)步發(fā)展，“以捕為主”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙责B(yǎng)為主”，在滿足人們?nèi)找鎸λa(chǎn)品需求的同時，其也會對周邊生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生顯著的影響，這將成為一種潛在的污染源[1]。而集裝箱循環(huán)水養(yǎng)殖模式在生產(chǎn)和效益等方面更適應(yīng)當(dāng)今水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的集約化、高密度養(yǎng)殖趨勢。集裝箱養(yǎng)殖模式以集裝箱為整體，集成水質(zhì)循環(huán)、生物過濾及物理殺菌等功能，與池塘養(yǎng)殖相比具有環(huán)境污染小、病害可控、減少缺氧發(fā)生、抗自然災(zāi)害、集約化和工廠化等優(yōu)點[1，2]，為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了新的技術(shù)模式。

凡納濱對蝦，學(xué)名凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei），隸屬節(jié)肢動物門（Arthopoda）甲殼綱（Crustacean）十足目（Decapoda）游泳亞目（Natantia）對蝦科（Penacidae）濱對蝦屬（Litopenaeus）。原產(chǎn)于中南美洲東太平洋沿岸水域，是世界上公認的三大優(yōu)良蝦種之一[3]，具有生長快、抗環(huán)境能力強的特點，因其營養(yǎng)價值高，肉味鮮美，深受人們的喜愛[4]。目前，凡納濱對蝦在我國廣東、福建、海南等地方養(yǎng)殖規(guī)模較大，在北方養(yǎng)殖面積也在逐年增加[5]。近些年，水產(chǎn)品因為它的營養(yǎng)價值被西藏人們逐步深刻地認識和接受，西藏自治區(qū)的水產(chǎn)品消費已達3kg/人（2017年），水產(chǎn)品市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。南美對蝦蛋白質(zhì)含量高，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，已成為營養(yǎng)膳食中不可缺少的一部分[6]。西藏的水產(chǎn)品養(yǎng)殖以鰱、鯉魚、羅非魚和鯰魚等魚類為主，尚未開展凡納濱對蝦的養(yǎng)殖研究。集裝箱循環(huán)水養(yǎng)殖模式因其具有完全受控、養(yǎng)殖水體可循環(huán)利用、綠色環(huán)保、資源節(jié)約和高效產(chǎn)出等顯著優(yōu)勢而廣泛地應(yīng)用于加州鱸、寶石鱸等高端水產(chǎn)品養(yǎng)殖。因此，開展西藏地區(qū)集裝箱循環(huán)水凡納濱對蝦養(yǎng)殖模式研究，對提高藏區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平，改善藏區(qū)水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)具有重要的研究意義。該實驗研究不同水溫、不同鹽度及不同pH條件下的蝦苗在存活情況，篩選出蝦苗入池后最適的水質(zhì)條件，以期降低其后期的養(yǎng)殖風(fēng)險，同時為高原地區(qū)凡納濱對蝦的健康養(yǎng)殖及其適水條件提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

玻璃缸50×30×20 cm;50 W加熱棒20個;小型供氧機和撈網(wǎng);工業(yè)鹽（使用氯化鈉、硫酸鎂、氯化鉀等按天然海水主要元素成分配制而成）;海水晶（購自浙江藍海星鹽制品有限公司）。實驗所用蝦苗為鹽度淡化至鹽度為5‰的“正大”蝦苗（江蘇如東正大蝦苗育苗場）。蝦苗大小均勻，腸胃飽滿，活力較強，體長為0.5 cm以上。所購入蝦苗均不攜帶傳染性肌肉壞死病毒、白斑病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、對蝦桿狀病毒、副溶血弧菌、等病原菌。養(yǎng)殖水源為地下井水，水源水質(zhì)指標見表1。進水經(jīng)三層網(wǎng)紗過濾后進入溫室大棚內(nèi)的蓄水池，經(jīng)過沉淀、消毒和凈化后分別加到室外集裝箱和溫室池子中，再加入光合細菌和小球藻直到水體變?yōu)榈S綠色備用。

1.2 實驗方法

實驗分為兩大組，一組為工業(yè)鹽調(diào)制的鹽水，另一組為海水晶調(diào)制的鹽水。其中，工業(yè)鹽組在溫度（24℃，28℃，32℃）下分別設(shè)置不同pH（7.6，8.4，9.2）和不同鹽度（2，5，8）各9個小組。海水晶組分為不同pH（7.6、 8.4、9.2），不同溫度（24 ℃、28 ℃、32 ℃）、和不同鹽度（2，5，8）各3個小組。另外，海水晶組增加了純凈水和不經(jīng)肥水的井水（溫度28 ℃、pH 8.4、鹽度5 ‰）2個實驗小組。各玻璃缸加入備好的10 L水，溶氧在6.0 mg/L以上。各小組的pH均使用有機酸（水天使，）調(diào)節(jié)，鹽度分別使用工業(yè)鹽和海水晶進行調(diào)節(jié)，溫度的控制使用加熱棒，水溫波動不超過±1 ℃。

1.3 數(shù)據(jù)處理

各個實驗小組均挑選大小均等、活力較好的蝦苗，每個實驗小組放入100尾，16hrs.后投喂豐年蟲。觀察蝦苗的游動、攝食及其死亡情況，每隔8hrs.觀察一次，共計48hrs.。結(jié)果以蝦苗的累計死亡率進行表示，其中，工業(yè)鹽組的蝦苗由于50mins.內(nèi)全部死亡，結(jié)果以達到全部死亡所用的時間來表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 工業(yè)鹽組蝦苗死亡情況

由圖1可知，不同溫度養(yǎng)殖環(huán)境下，各pH試驗組的蝦苗達到全部死亡所用時間不同。其中，水溫為28℃和32℃時，pH 8.4蝦苗存活時間最長，其次為pH 7.6試驗組，此外，pH 9.2試驗組在三個水溫條件下，蝦苗存活時間明顯低于pH 7.6和pH 8.4組。以上結(jié)果說明，在溫室池水中，pH 7.6和pH 8.4的條件更有利于蝦苗的存活。

由圖2可知，不同水溫條件下，鹽度2‰試驗組蝦苗死亡最快，20min內(nèi)全部死亡，而鹽度5‰實驗組蝦苗存活時間最長。22℃和28℃水溫條件下，鹽度5‰和8‰實驗組蝦苗存活時間高于鹽度2‰組。水溫為32℃時，鹽度5‰實驗組蝦苗的存活時間較長。以上結(jié)果說明，三種養(yǎng)殖水體中，鹽度為2‰組的蝦苗存活時間最短，而5‰的鹽度條件下更利于蝦苗存活，推測與蝦苗出場時的淡化程度有關(guān)。

2.2 海水晶組蝦苗死亡情況分析

養(yǎng)殖試驗持續(xù)48hrs.，每隔8hrs.觀察蝦苗死亡數(shù)，同時統(tǒng)計其在不同pH、不同鹽度和不同溫度條件下的累計死亡率。從圖3可以看出，第8hrs.時，pH9.2的試驗組死亡率略高于pH7.6和pH8.4試驗組。隨著試驗時間延長，pH7.6和pH9.2組累計死亡率明顯升高，均高于pH8.4實驗小組。其中，pH7.6組累計死亡率在48hrs.時達到峰值（10%）。pH8.4組累計死亡率在32hrs.之后趨于平穩(wěn)，最高值出現(xiàn)在32hrs.為5%。pH9.2組累計死亡率隨著時間的延長而增加，最高值出現(xiàn)在48hrs.（20%）。以上結(jié)果說明，pH8.4組的累計死亡率較其它兩組能夠更早趨于平穩(wěn)，且累計死亡率最低，說明pH為8.4的水體可能更適合蝦苗生存。

研究不同鹽度下蝦苗的死亡情況，由圖4可知，在鹽度為2 ‰，5 ‰和8 ‰的養(yǎng)殖池水中，第8 hrs.時，鹽度2 ‰的試驗組累計死亡率明顯高于其余試驗組。隨著持續(xù)時間的增加，鹽度2‰組和8 ‰組累計死亡率逐漸升高，而鹽度5 ‰組死亡率升高趨勢低于其余組。鹽度2 ‰組累計死亡率在48hrs.時最高（19%）。鹽度5‰組累計死亡率在32hrs.之后趨于平穩(wěn)，最高值出現(xiàn)在40 hrs.（8 %）。鹽度8 ‰組在48 hrs.出現(xiàn)最高值（16 %）。以上結(jié)果說明5 ‰的鹽度更有利于蝦苗存活。

圖5為不同溫度下蝦苗的死亡情況，由圖可知，在溫度為24℃，28℃和32℃的池水中養(yǎng)殖，在第8hrs.時，溫度32℃組累計死亡率明顯高于其余兩組，且累計死亡率隨著時間的延長而逐漸升高。溫度24℃和28℃組在32hrs.前累計死亡率基本一致，累計死亡率保持在5%以下，隨著養(yǎng)殖時間的延長，溫度24℃組累計死亡率升高到8 %，而溫度28℃組累計死亡率保持不變，這說明溫度28℃組累計死亡率更早的趨于平穩(wěn)，且保持在最低水平（5 %）。以上結(jié)果表明，蝦苗入池的水溫太高并不利于蝦苗的存活且28℃為最適水溫。

由圖6可知，純凈水和井水兩種水體養(yǎng)殖環(huán)境下，蝦苗的死亡率均隨著養(yǎng)殖時間的增加而升高。當(dāng)養(yǎng)殖持續(xù)到第8hrs.時，純凈水組累計死亡率略高于井水組。而從16hrs.到40hrs.的養(yǎng)殖時間內(nèi)，純凈水組累計死亡率明顯低于井水組。當(dāng)48hrs.時，累計死亡率均達到15%，以上結(jié)果說明井水和純凈水并不適合蝦苗的養(yǎng)殖。

3 討論

水質(zhì)是影響南美對蝦生存的主要因素，溫度、鹽度和pH作為養(yǎng)殖水體中最基本的水質(zhì)條件，不但可以給蝦苗創(chuàng)造較好的生存環(huán)境，還可以提高苗種的生存質(zhì)量。養(yǎng)殖試驗表明，南美對蝦蝦苗可適應(yīng)pH7.6～9.2、鹽度2‰～8‰和溫度24℃～32℃這幾種水質(zhì)條件范圍，但其蝦苗的存活率不同[5，7]。該研究中，工業(yè)鹽水組的蝦苗在50min內(nèi)全部死亡，但pH7.6、pH8.4和鹽度5‰的條件下蝦苗的存活時間相對較長。此外，觀察發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽水組蝦苗會出現(xiàn)撞壁現(xiàn)象，應(yīng)激反應(yīng)較大，推測其可能與工業(yè)鹽的組成成分有關(guān)。與之相比，海水晶組的蝦苗存活時間長于工業(yè)鹽組，48hrs.后穩(wěn)定存活。因此，采用海水晶配制的海水用于凡納濱對蝦育苗是可行的，且比工業(yè)鹽配置的海水更適合凡納濱對蝦的養(yǎng)殖。王曉芳[8]等認為海水晶在配置人工海水養(yǎng)殖凡納濱對蝦育苗具有兩點優(yōu)勢：海水晶組成成分穩(wěn)定，對育苗風(fēng)險更小。其次，海水晶運輸和存儲較為便利。

pH作為影響水質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，可以改變水體中氨態(tài)氮、硫化氫等化學(xué)物質(zhì)的存在形式和含量，間接影響著水產(chǎn)動物的存活和生長。此外，pH對蝦的存活、生長及能量代謝具有顯著影響[9，10]。張林娟等[11]研究發(fā)現(xiàn)，日本囊對蝦（Marsupenaeus japonicus）在不同pH值（7.1、7.6、8.1、8.6、9.1）養(yǎng)殖條件下，其存活率呈先升高后降低的趨勢。其中，pH8.1（自然海水）組的蝦苗存活率最高，達90%。么宗利[12]等研究發(fā)現(xiàn)，pH值在7.5～9.0時，其存活率在80%以上，而pH9.0以上時，存活率則明顯下降。這與該實驗的研究結(jié)果相似，該實驗所設(shè)pH8.2組在32hrs.后累計死亡率趨于穩(wěn)定且同另外兩組相比死亡率最低，當(dāng)pH值為9.0時，蝦的累積死亡率升高為20 %。Dennis報道，動物體液甚至細胞內(nèi)液pH值均傾向于中性，因具有化學(xué)緩沖系統(tǒng)，當(dāng)外界環(huán)境pH值發(fā)生改變時，化學(xué)緩沖系統(tǒng)起到緩沖的作用，細胞及其有機體才能免受外界pH的干擾。一旦超出緩沖限度，必定會對其體液pH值產(chǎn)生劇變，影響動物體正常生理活動甚至造成死亡。因此，可以認為，pH值為8.2時對凡納濱對蝦的緩沖系統(tǒng)影響較小，有利于蝦苗的存活。

鹽度作為水環(huán)境中的重要因子，與水產(chǎn)動物的存活、滲透壓、生長、發(fā)育密切相關(guān)。水生生物在不同鹽度下具有不同生理狀態(tài)[13～15]，如凡納濱對蝦在低鹽度下表現(xiàn)高滲透調(diào)節(jié)作用，在高鹽度下表現(xiàn)低滲透調(diào)節(jié)作用[16]。王興強等[17]研究了鹽度對凡納濱對蝦的存活率的影響，發(fā)現(xiàn)鹽度35‰時存活率最高（98.00±4.47 %），而鹽度5‰和10‰組對蝦存活率次之（96±8.94%，96±5.48%）。這與該實驗研究結(jié)果存在差異，該實驗鹽度5‰組凡納濱對蝦累計死亡率最低為8 %，可能由于凡納濱對蝦的來源不同，且該實驗凡納濱對蝦預(yù)先經(jīng)過育苗場的淡化處理，機體已經(jīng)適應(yīng)了低鹽度的水環(huán)境。此外，凡納濱對蝦最適鹽度的差異與鹽度的適應(yīng)時間、個體大小、發(fā)育階段及餌料種類等有關(guān)。該研究中鹽度2‰累積死亡率高于鹽度8‰，鹽度5‰死亡率最低，這可能是由于過低的鹽度對蝦的生長，滲透調(diào)節(jié)及抗應(yīng)激能力帶來影響[18]。Wang等[19]研究證實過高或過低的鹽度均會降低對蝦的抗感染能力，影響其存活率。該實驗中所選凡納濱對蝦在鹽度5 ‰的情況下可以保持90 %以上的存活率，說明鹽度5 ‰的條件有利于凡納濱對蝦的存活。

蝦類作為變溫動物，自身不具備調(diào)節(jié)體溫的功能，其體溫隨環(huán)境溫度變化而變化。前人的研究結(jié)果表明，凡納濱對蝦在水溫28～30℃的條件下生長最快且成活率最高[20]。當(dāng)環(huán)境溫度超過對蝦耐受限度時，其體內(nèi)能量多用來抵抗溫度應(yīng)激，機體不能積累足夠能量用于生長，嚴重時導(dǎo)致死亡率升高。Winton等[21]研究發(fā)現(xiàn)，將凡納濱對蝦從（27℃或28℃）轉(zhuǎn)移至較高溫度（32℃和34℃）時，其免疫能力降低，對溶藻弧菌感染的抗性也會降低。水溫低于適溫時，對蝦攝食量減少，生長緩慢，甚至出現(xiàn)幼體相殘現(xiàn)象[22]。楊世平等[23]研究發(fā)現(xiàn)，將對蝦直接轉(zhuǎn)入19℃水中，其攝食減少，48hrs.累計死亡率達21.67±7.64%，在14℃時幼蝦即已停止攝食，24hrs.死亡率達100%。這與該研究結(jié)果相似，28℃組對蝦累計死亡率相比其他兩組更早的趨于平穩(wěn)，且累計死亡率低于5%，說明西藏高原在28℃水溫下進行凡納濱對蝦苗種的投放是可行的。

綜合以上結(jié)果，從海水晶組的各水質(zhì)條件來看蝦苗的死亡情況，pH 9.2>pH7.6>pH8.4，鹽度2‰>8‰>5‰，溫度32℃>24℃>28℃，說明pH8.2、鹽度5‰和溫度28℃是凡納濱對蝦蝦苗入水的最適條件，且蝦苗入缸后小部分趴底，大部分沿著玻璃缸壁緩慢游動，狀態(tài)較好。合理的水質(zhì)能夠保證蝦苗的存活，提高其養(yǎng)殖產(chǎn)量，在此情況下顯得至關(guān)重要。文章為西藏高原地區(qū)養(yǎng)殖對蝦的水質(zhì)條件提供基礎(chǔ)參考，同時降低后期對蝦的養(yǎng)殖風(fēng)險，對養(yǎng)殖生產(chǎn)者具有一定的參考價值。

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